#寻味中国•名店##贵州大厦##北京贵州菜第一家##黔菜# 【寻味中国•名店之贵州大厦：京城黔菜好去处】北京贵州大厦是由贵州酒店集团有限公司出资、管理，集住宿、餐饮、会议、商务于一体的四星级商务酒店，1999年开业，2012年重装后再次开业。贵州大厦位于北京市朝阳区和平西桥樱花西街18号（北京市北三环和平西桥北侧），毗邻亚运村和奥运村，位置优越、交通便捷，现拥有客房302间（套），此外还设有贵州风味餐厅、咖啡厅、宴会厅等餐饮娱乐设施。
　　本着“贵州之窗，温馨如家”的理念，贵州大厦的中餐厅主营贵州特色菜——黔菜，经过多年的发掘、整合、创新，在北京享有“北京贵州菜第一家”的美誉，为推动黔菜的发展做出了巨大贡献，并获得中国饭店协会颁发的“中国‘黔菜’名店”称号。
　　作为“北京贵州菜第一家”，贵州大厦主打贵州特色菜肴及具有浓厚民族特色的服务形式，推出了苗家酸汤鱼、盘县羊肉、贵州四宝等具有浓郁地方特色的少数民族美食，让顾客在品尝美味的同时更能感受到浓浓的乡土人情。
　　贵州大厦的中餐厅行政总厨王刚自2000年3月入职贵州大厦，从一名学徒做起，经过自己的不懈努力成长为行政总厨，多次在北京市及全国性的比赛中获得大奖，还获得高级烹调师、高级技师等行业职称。
　　为了充分发挥贵州大厦在北京的窗口及宣传作用，王刚先后多次带领团队赴贵州当地采风，十多年来走遍了贵州全部九个地州的大部分县市，深入民间挖掘当地特色农产品和地道特色菜，并结合北京消费者的口味进行融合创新，推出了贵州辣子鸡、酸汤乌江鱼、花溪牛肉粉、豆腐丸子等深受消费者喜爱的菜品，并被北京市行业协会评为名点名菜。十年来，王刚带领团队共创新引进贵州特色菜点500余道，每年为大厦创收3000余万元，餐厅排队等位、一房难求已经成为贵州大厦的经营常态，无论在北京酒店圈还是各省市驻京办餐饮圈都是当之无愧的佼佼者。
　　下面介绍王刚研发的几道主打菜，同时也是贵州大厦的特色菜。

　　贵阳辣子鸡（图4）
　　食材：黑脚鸡1只、菜籽油适量、花溪干辣椒100克、遵义二荆条100克、豆瓣酱少许、甜面酱少许、姜50克、蒜瓣50克，盐、味精、花雕酒适量。
　　制作方法：
　　1.将干辣椒用清水洗净，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥水，再用擂钵将煮好的辣椒捣烂，中途加入少量的姜蒜，将捣好的辣椒备用。
　　2.将洗好的黑脚鸡切成3公分见方的块，加料酒、盐腌制备用。
　　3.锅烧热加入菜籽油，油热后加入做好的糍粑辣椒，炒至颜色呈暗红色时加入豆瓣酱炒熟，再加入腌制好的鸡块、姜、蒜瓣一起炒制约二十分钟，然后加入甜面酱、味精炒匀，最后淋上香油即可。

　　赤水竹三宝（图5）
　　食材：赤水竹毛肚、竹燕窝、竹荪蛋、虾蓉、鸡蛋清、枸杞、香椿苗等。
　　制作方法：
　　1.先将竹毛肚用温水发制，反复搓洗去除杂质，备用。
　　2.将五花肉去皮切成小块，竹燕窝切碎，竹荪蛋洗净切碎，虾仁剁成虾胶，将这些材料拌在一起，加入葱姜水，甩至上劲备用。
　　3.将发好的竹毛肚用高汤煨制入味，捞出放凉，在竹毛肚里面均匀地抹上生粉，再将步骤2中准备好的馅料放入其中。
　　4.将准备好的竹毛肚放在蒸箱中蒸制5分钟，拿出后淋上玻璃芡，最后用香椿苗和枸杞装饰即可。

　　梵净山黄牛肉（图6）
　　食材：贵州当地黄牛肉肋条肉、紫云红薯、各种酱汁、花雕酒等。
　　制作方法：
　　1.取贵州优质黄牛——关岭黄牛的雪花肋条肉，切成条，先用开水煮至没有血沫，捞出备用。
　　2.锅内下色拉油，烧热下入姜、香葱、蒜，炸至金黄捞出，锅内留底油，下入冰糖炒糖色。
　　3.待糖色炒成，下入牛肋条翻炒均匀，再下入炸好的葱姜蒜，加入水、盐、味精、糖调味，烧熟后出锅待用。
　　4.取贵州产紫云红薯，去皮切成细丝，炸成红薯丝围在牛肉周围即可。

　　凯里酸汤鱼（图7）
　　食材：清江鱼1400克、毛辣果（野生番茄）、色拉油、木姜子油、糟辣椒、香菜、黄金小豆芽、豆腐、芹菜、蘸水（糊辣椒、豆腐乳、蒜蓉、香油、木姜子、葱花）。
　　制作方法：
　　1.先将番茄洗净，用开水烫一下去皮，放入坛子里，加入米水、盐、酒密封好，自然发酵15天左右，中途要搅动。
　　2.将清江鱼杀好洗净，从背部切成块状，鱼肚子不要切开。
　　3.取一锅下入发酵好的酸汤，放入鱼、豆芽、豆腐、芹菜，烧开后加入盐调味，木姜子油煮熟，撒上香菜即可。

　　生烤黔北麻羊排（图8）
　　食材：黔北麻羊排、五香辣椒面、蔬菜等。
　　制作方法：
　　1.先将羊排用水冲干净，用西芹、红萝卜、洋葱、香菜等煮成蔬菜水备用。
　　2.将香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒烤香，放入蔬菜水中，加少许盐，把羊排放入其中，腌制6小时后捞出，控去水分。
　　3.将烤箱升温到160度，烤制90分钟，再调至180度烤制30分钟即可。（张卫）

【7月 青海亲子游订单量增长307%】#青海#
日前，携程发布《2022年暑期亲子游报告》，数据显示，今年7月，我省亲子游订单量环比6月增长307%，暑期亲子旅游订单占整体订单的4成以上，7月研学游产品订单量环比6月增长4倍。

随着大美青海进入最美旅游季，6月以来，关于青海旅游的搜索量和订单量不断上涨，西宁上榜最受游客喜爱的私家团目的地城市、青海上榜全国十大热门旅游目的地。

根据亲子旅游订单的数据，今年暑期，80后父母占据亲子游市场半壁江山，其次是70后及90后。从消费来看，80后、90后的消费观念更加超前，对于定制化、好品质、好服务的旅游产品情有独钟。如露营+夏令营、露营+研学、露营+沙漠玩乐体验等丰富奇趣的露营组合类型，成为亲子家庭的主流选择。

“带孩子出去走走，比天天在家对着电脑好多了。”7月初，市民王伟带着妻子和结束中考的儿子来了一场省内自驾游。从西宁出发到海西蒙古族藏族自治州，7天的自驾行程有些辛苦，王伟一开始还担心孩子吃不消，结果完全出乎意料：一路上，一家人不仅体验到自驾露营的乐趣，王伟还感觉到旅行拉近了他们与孩子的距离。

暑期亲子游十大热门景区出炉

如今，各种亲子旅游产品不断丰富，直接带动了亲子游市场的升温。我省各旅行社精心选取青海最具代表性的旅游景点，打造的私家团、小包团产品受青睐。

这个暑期，省内最热门的景区是哪些？根据携程大数据目的地热度来看，青海暑期亲子游排名前十的景区有：茶卡盐湖、青海湖、青海藏文化博物院、乌素特水上雅丹地质公园、青海湖二郎剑景区、塔尔寺、西宁新华联童梦乐园、祁连县卓尔山、门源回族自治县百里油菜花海、茶卡天空壹号景区。

记者在采访中了解到，今年暑期，“飞机+自驾”“高铁+自驾”的旅游方式倍受游客青睐。今年，从游客结构看，暑期家庭游、学生游、避暑游、生态游的游客增多。从游客选择出行方向看，五天至七天的省内长线旅游线路火爆。

美丽乡村迎来城市年轻人

漫步在宁静闲适的乡村，享受采摘的乐趣；入住在青山绿水间的民宿，伴着星空入眠；走进红色文化旧址，与历史遗存的互动……这个暑期，青海各地的乡村旅游凭借亲近自然的乡村民宿、露营徒步等体验，让游客流连忘返。在乡村旅游的游客中，城里的年轻人逐渐成为主流客群。

8月初，西宁市民小杨趁着假期带着家人到大通回族土族自治县朔北藏族乡游玩。小杨说，农村安静的街道、清新的空气以及美味的农家菜让游客体验到难得的放松。

不仅如此，美食让游客的旅游体验更丰富，我省各地的特色商业街、民俗文化点亮旅游夜经济。傍晚，西宁市力盟商业步行街、唐道·637休闲文旅步行街等多个商业街区人来人往，露天美食、特色集市等多元化的夜间消费市场活跃，为城市增添了新的活力。

（西海全媒体记者 吴梦婷）

看到漂亮的粉紫色天空就记录下来～
最近时间是缓慢流动的……
想起很有趣的事 在过度保守的城市与世界前卫边界下 我们艺术生好像永远在平衡

一边前卫却也一边欣赏有内涵知性的人类
社会里普通人都在寻找一个单一的外在
可那些年我们一边喜爱各种知性谈吐的主持人们

却又在追求前卫时尚的外在
身边的人认为知性＝朴素 前卫＝肤浅
后来我们都渐渐长大 却又做了最矛盾的别人理解不了的那一批
过去再想 我们做错了嘛 并没有
只不过地方不对罢了 人的认知限制了所看到的
而互联网不会 当我们开始书写✍️
它第一眼先看见内涵
我对身边人优秀开心 自卑人而鼓励
豁达的性格很难会去嫉妒和攀比的
因为内在欣赏有学识才华横溢的人
很厉害的让人钦佩
对于外在 因为经过低处 看待美丑也有不同的想法
我喜欢思想的宽广度

和品格的深度
到了这个年纪 或许我不在掩藏与别人想的不同了 而且觉得应该去适合的地方

认识思想接受度高的高频人类而已
曾经总因为思政考试答题偏题的厉害而沮丧

可现在不会了
思想有长远

行为有思考 外在走前卫
原来这是复合
不在怕因为别人误解而不敢做自己
天性总有累积看懂社会语言而释放的时候