肉食爱好者请Pick

驼肉色泽鲜红，肌纤维较粗，无异味，含脂率低，是一种含动物性蛋白质较高的瘦肉型肉类。其味道鲜美，适口性好，肉质和肉味与牛肉相似。最具代表性的是驼掌，肥大厚实，肉质细嫩而有弹性，在宴席上被称为“雪山驼掌”，是传统的美味佳肴。

骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素（A、B1、B2）和烟酸等成分，是一种营养丰富的肉食品。驼肉蛋白质含量为20.8%，羊肉为11.1%，牛肉为16.9%；驼肉脂肪含量为6.5%，牛肉为10.2%，羊肉为28.8%。驼肉是典型的高蛋白、低脂肪的瘦型肉类，其营养价值高于牛羊肉，因此具有开发绿色和有机肉食品的优势。

其实早在《日华子本草》就有记载：“驼肉，冶风，下气，壮筋骨，润皮肤”，另有《医林纂要》记载：“驼肉，益气血，壮筋骨”，这表明在古代就发现了驼肉有益身体健康，肉食爱好者可以放心选择了。#骆驼#

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