洗茶,什么茶不用洗,什么茶洗2遍?
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
首先需要明确一点,洗茶真正的目的既不为灰尘,也不为洗农残,只是为了让茶更好喝。
这也是为什么我们也叫“醒茶”“润茶”的原因。
那么茶到底怎么洗,洗几遍,可不是倒水进去这么简单哟。
洗茶是需要有正确的方法的。
不用洗的茶叶
绿茶
很多人对于绿茶往往都好用大杯浸泡的方法喝,而且大多比较细嫩,浸润茶叶和激发茶香没必要。
洗茶1次的茶叶
红茶
发酵度高,茶叶出味快,出香更快,因此洗茶1次即可。
白茶
嫩度高,茶毫丰,容易阻隔水与茶叶的接触,可用90℃水温洗茶,有利于出毫香。
部分较老的白茶,紧压成饼,发酵度轻,滋味不易出来,洗茶的水温可以高一点。
乌龙茶
以香气著称,1次便可激发茶香,让香气层次更丰富。
尤其是颗粒型乌龙茶,如铁观音、台湾乌龙茶,还能让茶叶更好地舒展开。
普洱散茶
普洱散茶的茶味比较容易析出,因此洗茶1次即可。
而且散茶如果存放时间长,带有仓味、陈气等,也可以通过洗茶洗去。
洗茶2次的茶叶
紧压茶、黑茶、老茶
紧压后的茶叶往往需要2次,才能让茶叶舒展开来,使茶味更好浸出。
如果是存放很多年的熟普,或老茶头,也可快速洗2次以去掉仓储的陈味。
洗茶的注意事项
除了注意茶的类别去决定次数外,还要讲究注水手法和出汤时机。
洗茶时,注水讲究轻缓,忌高冲注水,水柱直接冲击茶叶。
洗茶时,出汤讲求快速,忌长时间浸泡,做到快进快出,避免茶叶营养物质流失。
茶叶冲泡后,首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱,如果洗茶的时间过长,会丧失掉这些物质。
学会了这些洗茶小窍门,就在平时泡茶过程中应用起来吧,再也不用所有茶都是沸水冲一遍就完了。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号:MJYX68 微信公众号:湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉,为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
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