【忆昔日各具特色的太原“四元”饭店】作者：文奇 丽芳
我是个五零后，用如今年轻人的话讲：年轻时也是个典型的“吃货”。因“嘴馋”，当时我几乎尝遍了太原各大饭店别具一格的菜品和美食，可以说对每家饭店的特色菜品如数家珍。
小时候，我的生活虽谈不上锦衣玉食，但也吃喝不愁。逢年过节，老妈总会买些糕点让我们兄弟姊妹们分食，家里偶尔还能开开荤，让我们解解馋。令人难过的是，这样的好日子在我18岁那年戛然而止。
那年，老爸患上冠心病突然离世，家里一下就陷入无米之炊的特别困难的境地。大哥二哥已成家另立门户，自顾不暇；三哥大学上了一年，因所有学校停课，等待毕业分配；几个弟妹年龄尚小还都无力承担自己的生活。面对家中发生的变故，能赚钱养活老妈和弟妹们，成了我唯一的选择。
天无绝人之路，没过多久，听说西山矿务局杜儿坪煤矿招矿工，起步工资较高。那时，一般企事业单位学徒工工资是19.6元，转正后也就是20.6元，而矿工的起步工资是43.12元，且下一天矿井还可以补助0.8元，若一个月能出勤20天，就可以拿到59.6元的工资。按当时的生活水准，这些钱足可以养活一家五六口人。
说心里话，对于下煤矿，我读过肖洛霍夫的名著《静静的顿河》，书中有对煤矿的描写，可我还是心存恐惧，因为听人说过，井下的工作艰苦无比又异常的危险。我想过逃避，毕竟平常上面有三个哥哥，我又长得比较单薄，从未干过重体力活，但看着老妈无助的眼神，思前想后，我毅然选择了担当。
我是从太原三中的学生直接变成了西山矿务局杜儿坪煤矿的矿工。当时，我的心理压力及落差极大，幸好较高的工资给了我些许安慰。每个月工资一发，我留下必须的生活费后，剩下的全部上交给老妈，这样，老妈和弟妹们就可以过着较好的生活。
随着弟妹们年龄的增长，六弟和小妹下乡插了队，七弟做了市商业系统工程队的泥水工，我肩负的家庭经济压力才少了许多。那时候，自己手头也就有了些许的零花钱，供自己“心安理得”去“享受”。或者说是对自己那种艰苦工作环境的一种心理安慰吧。因此也就有了不时地呼朋唤友到太原各大饭店聚餐的“实力”，一般情况我们聚餐的人实行AA制，每个人掏个两三元钱就可以大搓一顿。
上个世纪六七十年代，由于诸多原因，饭店全部是国营的，说来也就是那么屈指可数的几家。那时候能去饭店吃顿饭是一件很奢侈的事。由于我是个乐于与同事、朋友交流和喜欢热闹的人，也是个”馋嘴”的人，于是不忙的时候或节假日，总会吆喝上一帮“狐朋狗友”去饭店解馋。
可以说，那时候我们基本把太原市稍有点名气的饭店几乎尝了个遍，如：钟楼街的上海饭店，帽儿巷的林香斋饭店，旧开化寺的鸿福居饭店，开化寺后街的桃园春莜面馆，柳巷北路的柳北饭店，酱园巷的酱园巷饭店，桥头街回族风味的认一力饭店和清和元饭店，五一路原青年基督教会旁边的安乐元饭店，上马街西口路南的景和元饭店（后改名为晋东南饭店），府东街的永庆元饭店，五一北路路东的晋阳春饭店，南肖墙的南肖墙饭店，并州路的晋阳饭店，尖草坪饭店，小店饭店……
不过最具特色的是安乐元、永庆元、清和元和景和元这四家饭店，随着历史的变迁，现在仅剩下了清和元啦，想来有些遗憾。
位于五一路路西的安乐元饭店远近闻名，除提供人们喜欢的清真饮食外，它的外卖小吃花样非常多：麻花、芝麻烧饼、麻酱烧饼、麻团、凉糕、油咯扭……后来还引进过天津四大名吃 “耳朵眼炸糕”。这些形状各异、口感鲜香的小吃名不虚传，吸引了很多人，人们常常要排很长的队才能买到。
曾经辉煌的永庆元饭店经营过一段时间味道不错的头脑。尤其是冬季的清晨，会有许多老太原人前去就餐，一樽滚烫的黄酒，一碗冒着热气的头脑，一碟酸甜咸俱全的长段韭菜和一个圆乎乎空心的帽合子（里边有五香调料），足以让就餐人开启快乐幸福的一天。也不知是何原因，后来改为南肖墙饭店制作冰糕、冰棍的场所啦。
当然经营头脑最正宗还是清和元饭店，这个饭店一到冬季，总是食客如云。除其经营的头脑、帽合子和烧麦最地道外，该店最拿手的招牌菜——黄焖羊肉、四喜丸子、糖醋肉片、滑熘里脊等菜品，也相当受食客青睐，几乎是他们的必点菜。
景和元饭店位于市中心的上马街西口路南，也是经营清真菜品的。因为上马街西段有许多居民是回族人，所以它的食客也非常多。后来由于城市的改造，大量原回民的精美四合院被拆除，盖成了楼房。饭店也改名为晋东南饭店。专门经营晋东南地方特色的炒饼丝。
可以说，我吃过各式各样的菜品，也学会了做菜，这样自然就更方便了许多，想吃什么，就自己做着吃，既干净又卫生，还增加了做饭的乐趣。
尽管如今各类饭店多的不计其数啦，但想起以往那几个为数不多那些饭店当年经营的各种食品、菜品，至今都回味无穷。
我是个五零后，用如今年轻人的话讲：年轻时也是个典型的“吃货”。因“嘴馋”，当时我几乎尝遍了太原各大饭店别具一格的菜品和美食，可以说对每家饭店的特色菜品如数家珍。
小时候，我的生活虽谈不上锦衣玉食，但也吃喝不愁。逢年过节，老妈总会买些糕点让我们兄弟姊妹们分食，家里偶尔还能开开荤，让我们解解馋。令人难过的是，这样的好日子在我18岁那年戛然而止。
那年，老爸患上冠心病突然离世，家里一下就陷入无米之炊的特别困难的境地。大哥二哥已成家另立门户，自顾不暇；三哥大学上了一年，因所有学校停课，等待毕业分配；几个弟妹年龄尚小还都无力承担自己的生活。面对家中发生的变故，能赚钱养活老妈和弟妹们，成了我唯一的选择。
天无绝人之路，没过多久，听说西山矿务局杜儿坪煤矿招矿工，起步工资较高。那时，一般企事业单位学徒工工资是19.6元，转正后也就是20.6元，而矿工的起步工资是43.12元，且下一天矿井还可以补助0.8元，若一个月能出勤20天，就可以拿到59.6元的工资。按当时的生活水准，这些钱足可以养活一家五六口人。
说心里话，对于下煤矿，我读过肖洛霍夫的名著《静静的顿河》，书中有对煤矿的描写，可我还是心存恐惧，因为听人说过，井下的工作艰苦无比又异常的危险。我想过逃避，毕竟平常上面有三个哥哥，我又长得比较单薄，从未干过重体力活，但看着老妈无助的眼神，思前想后，我毅然选择了担当。
我是从太原三中的学生直接变成了西山矿务局杜儿坪煤矿的矿工。当时，我的心理压力及落差极大，幸好较高的工资给了我些许安慰。每个月工资一发，我留下必须的生活费后，剩下的全部上交给老妈，这样，老妈和弟妹们就可以过着较好的生活。
随着弟妹们年龄的增长，六弟和小妹下乡插了队，七弟做了市商业系统工程队的泥水工，我肩负的家庭经济压力才少了许多。那时候，自己手头也就有了些许的零花钱，供自己“心安理得”去“享受”。或者说是对自己那种艰苦工作环境的一种心理安慰吧。因此也就有了不时地呼朋唤友到太原各大饭店聚餐的“实力”，一般情况我们聚餐的人实行AA制，每个人掏个两三元钱就可以大搓一顿。
上个世纪六七十年代，由于诸多原因，饭店全部是国营的，说来也就是那么屈指可数的几家。那时候能去饭店吃顿饭是一件很奢侈的事。由于我是个乐于与同事、朋友交流和喜欢热闹的人，也是个”馋嘴”的人，于是不忙的时候或节假日，总会吆喝上一帮“狐朋狗友”去饭店解馋。
可以说，那时候我们基本把太原市稍有点名气的饭店几乎尝了个遍，如：钟楼街的上海饭店，帽儿巷的林香斋饭店，旧开化寺的鸿福居饭店，开化寺后街的桃园春莜面馆，柳巷北路的柳北饭店，酱园巷的酱园巷饭店，桥头街回族风味的认一力饭店和清和元饭店，五一路原青年基督教会旁边的安乐元饭店，上马街西口路南的景和元饭店（后改名为晋东南饭店），府东街的永庆元饭店，五一北路路东的晋阳春饭店，南肖墙的南肖墙饭店，并州路的晋阳饭店，尖草坪饭店，小店饭店……
不过最具特色的是安乐元、永庆元、清和元和景和元这四家饭店，随着历史的变迁，现在仅剩下了清和元啦，想来有些遗憾。
位于五一路路西的安乐元饭店远近闻名，除提供人们喜欢的清真饮食外，它的外卖小吃花样非常多：麻花、芝麻烧饼、麻酱烧饼、麻团、凉糕、油咯扭……后来还引进过天津四大名吃 “耳朵眼炸糕”。这些形状各异、口感鲜香的小吃名不虚传，吸引了很多人，人们常常要排很长的队才能买到。
曾经辉煌的永庆元饭店经营过一段时间味道不错的头脑。尤其是冬季的清晨，会有许多老太原人前去就餐，一樽滚烫的黄酒，一碗冒着热气的头脑，一碟酸甜咸俱全的长段韭菜和一个圆乎乎空心的帽合子（里边有五香调料），足以让就餐人开启快乐幸福的一天。也不知是何原因，后来改为南肖墙饭店制作冰糕、冰棍的场所啦。
当然经营头脑最正宗还是清和元饭店，这个饭店一到冬季，总是食客如云。除其经营的头脑、帽合子和烧麦最地道外，该店最拿手的招牌菜——黄焖羊肉、四喜丸子、糖醋肉片、滑熘里脊等菜品，也相当受食客青睐，几乎是他们的必点菜。
景和元饭店位于市中心的上马街西口路南，也是经营清真菜品的。因为上马街西段有许多居民是回族人，所以它的食客也非常多。后来由于城市的改造，大量原回民的精美四合院被拆除，盖成了楼房。饭店也改名为晋东南饭店。专门经营晋东南地方特色的炒饼丝。
可以说，我吃过各式各样的菜品，也学会了做菜，这样自然就更方便了许多，想吃什么，就自己做着吃，既干净又卫生，还增加了做饭的乐趣。
尽管如今各类饭店多的不计其数啦，但想起以往那几个为数不多那些饭店当年经营的各种食品、菜品，至今都回味无穷。
#哀牢山地质调查人员因公殉职可能有哪些原因#
哀牢山事件从11月新闻刚曝光到现在，一直有很多人认为失温不可能，哪怕现在官方报告出来了，依然各种嘴硬，让我很无语。下面谈一下我的看法。
正确认识失温：
失温是指人体热量流失大于热量补给，从而造成人体核心区温度降低，并产生一些列寒颤、迷茫、心肺功能衰竭等症状。失温症状包括打寒战、嘴唇发紫、意识模糊等。在寒冷环境，如果一直穿着潮湿的内衣，服装又不够保暖，就会导致身体产热低于散热，身体将感到寒冷、打寒颤和发抖。体温低于35℃，就已经开始失温；如果不做妥善处理，则体温会继续降低，直到影响意识乃至死亡。
失温症根据其严重程度分为轻、中、重三期。
第一期(轻度失温)：体温降至32℃～35℃。
在这一阶段，人体会颤抖、双手麻木、无法完成复杂动作；远端肢体血管收缩，以减少热量散失；呼吸快而浅；皮肤上出现“鸡皮疙瘩”，它是尝试使毛发竖立起来形成隔热层。失温者可能感觉疲劳和腹部疼痛、视力困难，有反常的尿多。
有时候失温者反而有温暖的感觉，但事实上这是失温症将要发展到第二期的信号。一种测试病情向第二期发展程度的方法是病人能否使拇指和小指接触，这是肌肉停止工作的第一阶段。
第二期(中度失温)：体温降至28℃～32℃。
肌肉不协调更明显，人的行动更迟缓、困难，伴有步伐不稳、方向感混乱。浅层皮肤血管继续收缩，以保持重要器官的温度。失温者面色苍白，唇、耳、手指和脚趾的颜色可能变蓝。出现反常脱衣现象，这是身体自身调节机制失衡，原来始终收缩的周围血管扩张，导致短暂“热起来”的错觉。
第三期(重度失温)：体温降至大约28℃以下。
肌肉颤抖通常已停止。说话困难，思维迟钝。暴露的皮肤变蓝、肌肉协调能力几乎完全丧失，不能行走，甚至昏迷。脉搏和呼吸显著减慢，可能发生心率过快或心房纤维性颤动，最终导致心肺衰竭。
失温的原因主要有：环境温度过低和穿着太少，使得人体通过体表传导流失的热量太多；身体能量不足，特别是运动进行到后程，因为体内能源物质的消耗，没有足够能量供以产热维持体温。
失温也可以被看成是综合性疲劳导致的体温调节失衡。因为当身体到达极限，包括体温调节在内的任何功能都可能发生紊乱。
大风、雨、雪和高湿天气都会增加低温所带来的效应，由于水的对流热传导比空气效果好，因此会从身体表面带走更多的热量，更容易导致失温；皮下脂肪较多的运动员，具有较佳的保温与血管收缩能力，因此能防止热量流失；肌肉量较多的运动员代谢率更高，产热更多，更不容易失温；进行的运动时间越长、强度越低，越容易失温。
经公安机关对云南哀牢山因公殉职的张金榜、杨敏、刘宇、张瑜4名地质调查人员进行法医学检验：4人系低温所致心源性休克死亡，排除中毒、机械性损伤死亡。
另据公安、地质、气象、环境、通信、林业、山地救援等领域专家联合现场勘察，认为4人殉职原因主要是：长时间爬山导致体力消耗过大，事发区域出现瞬时大风、气温骤降等原因造成人体失温。
2021年11月13日，4名地质调查人员进入云南省哀牢山腹地镇沅县至新平县区域，执行国家年度森林资源调查专项任务，于11月14日16时失联。此次4名地质调查人员前往的6134号样地，海拔2691米。
我们先看事件发生时的周边天气，无论新平还是镇沅县，那两天都有雨，而且绝对不是那种可以无视的毛毛细雨，看气温好像也不低？别忘了他们去的山里，海拔每升高100米气温下降0.6℃。以新平县为例，我们有理由相信，事发地点在那两天绝对不是什么温暖如春的气候！
失温是有梯度量表的，这个量表是通过判定核心温度来确定的：
轻微失温
35摄氏度---最大颤抖
34摄氏度---记忆丧失，缺乏判断力
中等失温
33摄氏度---运动能力失调，无情感
31摄氏度---声音颤抖，瞳孔放大
29摄氏度---无意识
严重失温
28摄氏度---心室纤维颤动
26摄氏度---对痛觉无反应
24摄氏度---低血压，心跳减缓
19摄氏度---脑电波无法探测
13.7摄氏度---成人可存活最低体温*详情请参阅美国运动医学会（American Collage of Sport Medicine）以及美国运动伤害防护协会（Natoinal Athletic Trainers'Association）的声明。
不是失去行动能力造成失温，是失温严重到一定程度后失去行动能力，因果都搞反了……
哪个环节出现了问题？
从多位地质人的发声来看，地质工作者对于户外的认识，并不是很多人认为的那么专业。以本次事件的四位地质人员来说，聘请向导未果时依然进山作业、卫星电话未随身携带这些操作是不应该的，随身装备对于事发时的天气条件来说也不够。一部分地质人确实对于户外也很专业，从他们的经历和对于本次事件的分析都可以看出，此前最先判断系失温致死的就有不少是地质人；但同样也有一部分地质人至今仍然没有意识到自身的不足，很遗憾。希望各行业都能重视于安全生产、安全作业，尽量给一线人员充分的保障吧。
哀牢山事件从11月新闻刚曝光到现在，一直有很多人认为失温不可能，哪怕现在官方报告出来了，依然各种嘴硬，让我很无语。下面谈一下我的看法。
正确认识失温：
失温是指人体热量流失大于热量补给，从而造成人体核心区温度降低，并产生一些列寒颤、迷茫、心肺功能衰竭等症状。失温症状包括打寒战、嘴唇发紫、意识模糊等。在寒冷环境，如果一直穿着潮湿的内衣，服装又不够保暖，就会导致身体产热低于散热，身体将感到寒冷、打寒颤和发抖。体温低于35℃，就已经开始失温；如果不做妥善处理，则体温会继续降低，直到影响意识乃至死亡。
失温症根据其严重程度分为轻、中、重三期。
第一期(轻度失温)：体温降至32℃～35℃。
在这一阶段，人体会颤抖、双手麻木、无法完成复杂动作；远端肢体血管收缩，以减少热量散失；呼吸快而浅；皮肤上出现“鸡皮疙瘩”，它是尝试使毛发竖立起来形成隔热层。失温者可能感觉疲劳和腹部疼痛、视力困难，有反常的尿多。
有时候失温者反而有温暖的感觉，但事实上这是失温症将要发展到第二期的信号。一种测试病情向第二期发展程度的方法是病人能否使拇指和小指接触，这是肌肉停止工作的第一阶段。
第二期(中度失温)：体温降至28℃～32℃。
肌肉不协调更明显，人的行动更迟缓、困难，伴有步伐不稳、方向感混乱。浅层皮肤血管继续收缩，以保持重要器官的温度。失温者面色苍白，唇、耳、手指和脚趾的颜色可能变蓝。出现反常脱衣现象，这是身体自身调节机制失衡，原来始终收缩的周围血管扩张，导致短暂“热起来”的错觉。
第三期(重度失温)：体温降至大约28℃以下。
肌肉颤抖通常已停止。说话困难，思维迟钝。暴露的皮肤变蓝、肌肉协调能力几乎完全丧失，不能行走，甚至昏迷。脉搏和呼吸显著减慢，可能发生心率过快或心房纤维性颤动，最终导致心肺衰竭。
失温的原因主要有：环境温度过低和穿着太少，使得人体通过体表传导流失的热量太多；身体能量不足，特别是运动进行到后程，因为体内能源物质的消耗，没有足够能量供以产热维持体温。
失温也可以被看成是综合性疲劳导致的体温调节失衡。因为当身体到达极限，包括体温调节在内的任何功能都可能发生紊乱。
大风、雨、雪和高湿天气都会增加低温所带来的效应，由于水的对流热传导比空气效果好，因此会从身体表面带走更多的热量，更容易导致失温；皮下脂肪较多的运动员，具有较佳的保温与血管收缩能力，因此能防止热量流失；肌肉量较多的运动员代谢率更高，产热更多，更不容易失温；进行的运动时间越长、强度越低，越容易失温。
经公安机关对云南哀牢山因公殉职的张金榜、杨敏、刘宇、张瑜4名地质调查人员进行法医学检验：4人系低温所致心源性休克死亡，排除中毒、机械性损伤死亡。
另据公安、地质、气象、环境、通信、林业、山地救援等领域专家联合现场勘察，认为4人殉职原因主要是：长时间爬山导致体力消耗过大，事发区域出现瞬时大风、气温骤降等原因造成人体失温。
2021年11月13日，4名地质调查人员进入云南省哀牢山腹地镇沅县至新平县区域，执行国家年度森林资源调查专项任务，于11月14日16时失联。此次4名地质调查人员前往的6134号样地，海拔2691米。
我们先看事件发生时的周边天气，无论新平还是镇沅县，那两天都有雨，而且绝对不是那种可以无视的毛毛细雨，看气温好像也不低？别忘了他们去的山里，海拔每升高100米气温下降0.6℃。以新平县为例，我们有理由相信，事发地点在那两天绝对不是什么温暖如春的气候！
失温是有梯度量表的，这个量表是通过判定核心温度来确定的：
轻微失温
35摄氏度---最大颤抖
34摄氏度---记忆丧失，缺乏判断力
中等失温
33摄氏度---运动能力失调，无情感
31摄氏度---声音颤抖，瞳孔放大
29摄氏度---无意识
严重失温
28摄氏度---心室纤维颤动
26摄氏度---对痛觉无反应
24摄氏度---低血压，心跳减缓
19摄氏度---脑电波无法探测
13.7摄氏度---成人可存活最低体温*详情请参阅美国运动医学会（American Collage of Sport Medicine）以及美国运动伤害防护协会（Natoinal Athletic Trainers'Association）的声明。
不是失去行动能力造成失温，是失温严重到一定程度后失去行动能力，因果都搞反了……
哪个环节出现了问题？
从多位地质人的发声来看，地质工作者对于户外的认识，并不是很多人认为的那么专业。以本次事件的四位地质人员来说，聘请向导未果时依然进山作业、卫星电话未随身携带这些操作是不应该的，随身装备对于事发时的天气条件来说也不够。一部分地质人确实对于户外也很专业，从他们的经历和对于本次事件的分析都可以看出，此前最先判断系失温致死的就有不少是地质人；但同样也有一部分地质人至今仍然没有意识到自身的不足，很遗憾。希望各行业都能重视于安全生产、安全作业，尽量给一线人员充分的保障吧。
【周末遛娃】探访杭州植物园的秋天|||周末与与秋高气爽的好天气撞了个满怀
岂能错过如这班天赐的美好…
绿色出行+翻#山+园中散步
可惜了后备箱的一套露营装备
原本可以在帐篷里午饭+午休的
好吧，总是会留有遗憾的，
这样，才会为下次到访增加更多的理由。
希望，在这最美的季节里探访到更多地方。#时光音乐会#
岂能错过如这班天赐的美好…
绿色出行+翻#山+园中散步
可惜了后备箱的一套露营装备
原本可以在帐篷里午饭+午休的
好吧，总是会留有遗憾的，
这样，才会为下次到访增加更多的理由。
希望，在这最美的季节里探访到更多地方。#时光音乐会#
✋热门推荐