「 嘀 咕 嘀 咕 」
最近翻到2019年夏天时的短发，又想剪回那个型了，只是从去年年初开始已经换了一家理发店，更从来没让现在的托尼剪过这头型，但我又认可他的手艺，所以决定一试，就当作一次大胆跟托尼磨合的机会。
现在平时帮我染头发的是位社区小店里的大姐，日常修剪是位长得像章宇的大哥，他们手艺都很好。
为了保险起见，小金去之前还是做了点功课，事实证明只要自己表达准确，一般正常的愿意听人话的托尼确实就是可控的，而且成果喜人。
做功课时，在b站看到一个干货满满的主页，如果大家对剪发、染发和烫发感兴趣，可以去看一看。（b站：张师傅理发频道）
小金不想烫发也不适合烫发，因为我是细软发质，烫发其实就是在软化的过程中流失一部分蛋白而使毛发变软，相对于粗硬发质能更好地呈现效果。细软的头发烫了后弹性和蓬松度都会有所减弱，反而缺乏张力，所以我不适合烫发。
那么去理发店之前，首先得先弄清楚自己适合什么发型，想要什么发型，然后才是下一步怎么跟托尼沟通。
就像这次小金想剪的其实就是很平常的一款日系短发，但是又不能只跟托尼这么说，毕竟每个托尼眼里可能都有一种自己理解的日系短发，所以我得想好怎么跟他沟通我想要的效果。
发型跟脸型、气质和体型都有关系，比如肩膀太宽的人，不适合头发太短，否则会显得人过于硬朗。
小金的诉求是剪短，但是颅顶的高度很重要，因为那是一个纵向的轮廓，颅顶较高，层次提上去后，看起来就会比较柔和，而不是单纯的男孩子气，那样柔和一点才是偏日系的女生短发。
大家去剪头发时也要想明白这次你是想显瘦还是想突出自己的独特风格，小金想要突出头发的视觉质感，然后减少发型的量感，适当增加发型的动感，最终避免沉闷死板，修之前的头发我觉得自己之前的发型太闷了，有点傻乎乎的样子。
既然想好了想要纵向的轮廓，这么一来，就要避免横向发展，绝对不可以做横向的切割，脸颊两侧的发量可千万不能厚重。层次偏高的日系，就是需要营造高颅顶的效果，让重心往上走。
小金希望可以从正面看到后面的部分头发，但两侧耳朵边不能是光秃秃的，整体长度在下巴的位置。跟大家强调一下，想要轻盈自然的状态时，千万不要把头发长度卡在下巴和脖子的中间，否则那一刀，会让脖子秒变短。
关于刘海，前阵子浅尝了下中分，结果发现不行，这东西还跟中庭的宽度有关系，再加上本身细软头发很容易变得太服帖，所以实践证明不适合我。
侧分可能是种比较保险的做法，毕竟能很直观地增加颅顶高度，拉长脸型，但我这次决定还是稍微先带点刘海，然后日常随手可以把部分刘海手动侧分一下，是个有弹性的完美计划。
为了再保险一点，去之前小金还自己先按做的功课修好了部分刘海。首先，圆脸不适合刘海剪得太宽，我就把两个眉尾之间对应上去的那一小块区域当作主刘海，主刘海的长度我自己先修好了，其它两侧的副刘海就留给托尼了调整。
整体上两侧副刘海保留一点长度去修饰脸颊，在下颌以下，主刘海不能太长，因为太长又服贴的话就容易中分，上窄下宽也更显脸。
顺带说一下发色的事，这一项也是需要结合肤色，要让整体呼应，浅色明度高一点的自然好看一点，选对发色能让肤色变亮，甚至整个人都在变亮，但也要清晰地认识到发色越浅越需要妆容加持，而小金对化妆已经没兴趣，所以就不敢去尝试那些需要漂一下的非常规色调。
不得不说有些发色是真好看，漂头发当然伤头发，但是头发以后还会长出来啊，做事总是过于思前想后和焦虑的小伙伴，放过自己吧，要么去做一次看看，要么就打消念头，不要再年年摇摆年年不动了。
所以作为普通人，走常规保守路线的话，往往要更侧重于避坑而不是一味地参考教程指南，有些东西是模版式的，套到你自己身上时，得微调一下，毕竟靠染发剪发而真的彻底改变你的整体是非常非常非常有局限的，可能坚持运动来得更实际一些。
甚至有些时候染来染去，说不定还不如你原先的发色更显白更适合你。小金喜欢冷棕色，那种低饱和度的棕色，视觉有收拢感，让发质看起来细腻，这也是我的诉求。
另外有些长发的人更适合暖基调的棕色，长发带点卷那样更显温柔，视觉上也更膨胀，看起来发量丰盈。总之大家都可以大胆多尝试多做突破，无论是发色造型妆容都多试试，比发型更重要的是人的精气神。
再提一点，常规的染发，其实本质上就是不同色调的棕，这个色系温和自然，看起来健康低调，不过任何时候某种东西只有落地后才知道是什么样的，比如普通人宁深勿浅，宁冷勿暖。
因为染过的头发会慢慢褪色，甚至会越褪越暖，不管你一开始染了什么颜色，最后它都变成暖棕色，因为这是你本身头发的底色。在染发时选择明度差不多是5-6，棕灰色，棕青色，这两样更符合亚洲人的肤色和气质。
如果在头发褪色的过程中发现自己越来越看，就说明你更适合浅一点暖一点的发色，这样你下次染发的时候就知道该怎么染了，整体方向就更明确一点，你也可以拍张照以便于下次染发时给托尼参考。关于颜色这个东西，听别人讲一万遍，不如自己尝试一遍。
最后再强调一下，发型是需要结合自己的肤色、体型、妆容、服装、身高、性格和气质，先了解自己，然后确定好自己想要的方向。
千万不要对于理发抱有过高的不切实际的幻想和期待，一次不行可以多尝试几次，试错也需要成本，这个托尼听不懂人话就换一个托尼，等搞清楚了自己适合什么，学会怎么有效传达自己的想法，那就大胆尝试吧。
小金的脸型很难形容，算圆脸，但是运动后下颌线有明显了些，像有一点肉感的菱形，但是我的颧骨又不高，所以很难说，其实最终适合自己的发型取决于你整个人的外在特征和你的内心需求。
菱形发型的功课小金也做了，大家参考一下吧，因为菱形的面部线条硬朗，会容易显凶，那么为了柔化，可以用刘海修饰颧骨，同时优化一下脸型，但如果有的人追求的是清冷酷感，那就尽情多一些直线。
小金选择的是增加一点曲线的元素，比如副刘海的部分，想要可盐可甜，有些位置的自然的大曲度会日常自己看心情用夹板带一下。
理发只是在现有的基础上修一修，不是去换头，有时候如果抛开自身硬件条件而只追求自己喜欢的，那反而会弄巧成拙，就像如果不带着自己的思考去看各种指南攻略，那就会很像看玄学，一会儿觉得这个人说得有道理，一会儿觉得那个人分析得也正确，最后把自己看迷失了。
感觉还没彻底说完，再说一点吧，事实上圆脸跟圆脸的差别也很大，各有各的圆，有的下颌骨又比较突出，毕竟90斤人的圆脸跟120斤的圆脸，真的大不同，那么就得看风格看五官，看整体穿衣风格，而不能单纯只围绕一类脸型去讲发型。
脸偏大的话，更要增加颅顶的高度，毕竟顶一贴就没有任何发型可言，平时用夹板丰盈颅顶就行。听说发根烫寿命很短，可能一个半月就消失了，如果是细软头发更不容易出效果。请新时代的妈妈们不要再去折腾小朋友的后脑勺了，不然他们长大后会非常苦恼，听说还有人用骨水泥去垫高颅顶。
很多发型能出效果都是有条件的，大家不要被有些托尼忽悠了，搞清楚自己适合什么，什么是浪费钱。比如你不能逆天，烫有些大卷，因为地心引力，重力向下，不会打理的话，很快就失效了。
有时候做发型是为了优化脸型，有时候是为了更完整地塑造你的风格，都只是修饰一下。另外有些发型很不稳定，比如平面状态时遮得住的话确实显脸小，但是一旦有风吹草动，就变得更方更圆，这你们能理解吗？就是你不可能呆在没有风的地方或者那个风正好把你吹得刚刚好。
普通人要避坑的地方，有厚重的齐刘海，特别服贴的中分，很饱满的内扣，因为一旦扣进去了就会显得上窄下宽的轮廓，像个三角饭团，脸真的大到无敌了。
小金根据自己的风格选择了这次的发型调整，希望能有时候呈现少年感，有时候知性一点，有时候偏元气少女一点，通过两侧适当做纹理，弱化了部分骨骼，整体高重心。
整体蓬松有张力，体现在我摇头晃脑时头发很飘逸，加上稍微短一点的头发有辨识度，结合穿衣风格和内心的需求，算是取了一个最大值。
打理头发是需要付出时间精力的事情，小金算是比较佛系，但是我也有在各种尝试，改天拍一下近期在用的一些洗护用品。
以上
最近翻到2019年夏天时的短发，又想剪回那个型了，只是从去年年初开始已经换了一家理发店，更从来没让现在的托尼剪过这头型，但我又认可他的手艺，所以决定一试，就当作一次大胆跟托尼磨合的机会。
现在平时帮我染头发的是位社区小店里的大姐，日常修剪是位长得像章宇的大哥，他们手艺都很好。
为了保险起见，小金去之前还是做了点功课，事实证明只要自己表达准确，一般正常的愿意听人话的托尼确实就是可控的，而且成果喜人。
做功课时，在b站看到一个干货满满的主页，如果大家对剪发、染发和烫发感兴趣，可以去看一看。（b站：张师傅理发频道）
小金不想烫发也不适合烫发，因为我是细软发质，烫发其实就是在软化的过程中流失一部分蛋白而使毛发变软，相对于粗硬发质能更好地呈现效果。细软的头发烫了后弹性和蓬松度都会有所减弱，反而缺乏张力，所以我不适合烫发。
那么去理发店之前，首先得先弄清楚自己适合什么发型，想要什么发型，然后才是下一步怎么跟托尼沟通。
就像这次小金想剪的其实就是很平常的一款日系短发，但是又不能只跟托尼这么说，毕竟每个托尼眼里可能都有一种自己理解的日系短发，所以我得想好怎么跟他沟通我想要的效果。
发型跟脸型、气质和体型都有关系，比如肩膀太宽的人，不适合头发太短，否则会显得人过于硬朗。
小金的诉求是剪短，但是颅顶的高度很重要，因为那是一个纵向的轮廓，颅顶较高，层次提上去后，看起来就会比较柔和，而不是单纯的男孩子气，那样柔和一点才是偏日系的女生短发。
大家去剪头发时也要想明白这次你是想显瘦还是想突出自己的独特风格，小金想要突出头发的视觉质感，然后减少发型的量感，适当增加发型的动感，最终避免沉闷死板，修之前的头发我觉得自己之前的发型太闷了，有点傻乎乎的样子。
既然想好了想要纵向的轮廓，这么一来，就要避免横向发展，绝对不可以做横向的切割，脸颊两侧的发量可千万不能厚重。层次偏高的日系，就是需要营造高颅顶的效果，让重心往上走。
小金希望可以从正面看到后面的部分头发，但两侧耳朵边不能是光秃秃的，整体长度在下巴的位置。跟大家强调一下，想要轻盈自然的状态时，千万不要把头发长度卡在下巴和脖子的中间，否则那一刀，会让脖子秒变短。
关于刘海，前阵子浅尝了下中分，结果发现不行，这东西还跟中庭的宽度有关系，再加上本身细软头发很容易变得太服帖，所以实践证明不适合我。
侧分可能是种比较保险的做法，毕竟能很直观地增加颅顶高度，拉长脸型，但我这次决定还是稍微先带点刘海，然后日常随手可以把部分刘海手动侧分一下，是个有弹性的完美计划。
为了再保险一点，去之前小金还自己先按做的功课修好了部分刘海。首先，圆脸不适合刘海剪得太宽，我就把两个眉尾之间对应上去的那一小块区域当作主刘海，主刘海的长度我自己先修好了，其它两侧的副刘海就留给托尼了调整。
整体上两侧副刘海保留一点长度去修饰脸颊，在下颌以下，主刘海不能太长，因为太长又服贴的话就容易中分，上窄下宽也更显脸。
顺带说一下发色的事，这一项也是需要结合肤色，要让整体呼应，浅色明度高一点的自然好看一点，选对发色能让肤色变亮，甚至整个人都在变亮，但也要清晰地认识到发色越浅越需要妆容加持，而小金对化妆已经没兴趣，所以就不敢去尝试那些需要漂一下的非常规色调。
不得不说有些发色是真好看，漂头发当然伤头发，但是头发以后还会长出来啊，做事总是过于思前想后和焦虑的小伙伴，放过自己吧，要么去做一次看看，要么就打消念头，不要再年年摇摆年年不动了。
所以作为普通人，走常规保守路线的话，往往要更侧重于避坑而不是一味地参考教程指南，有些东西是模版式的，套到你自己身上时，得微调一下，毕竟靠染发剪发而真的彻底改变你的整体是非常非常非常有局限的，可能坚持运动来得更实际一些。
甚至有些时候染来染去，说不定还不如你原先的发色更显白更适合你。小金喜欢冷棕色，那种低饱和度的棕色，视觉有收拢感，让发质看起来细腻，这也是我的诉求。
另外有些长发的人更适合暖基调的棕色，长发带点卷那样更显温柔，视觉上也更膨胀，看起来发量丰盈。总之大家都可以大胆多尝试多做突破，无论是发色造型妆容都多试试，比发型更重要的是人的精气神。
再提一点，常规的染发，其实本质上就是不同色调的棕，这个色系温和自然，看起来健康低调，不过任何时候某种东西只有落地后才知道是什么样的，比如普通人宁深勿浅，宁冷勿暖。
因为染过的头发会慢慢褪色，甚至会越褪越暖，不管你一开始染了什么颜色，最后它都变成暖棕色，因为这是你本身头发的底色。在染发时选择明度差不多是5-6，棕灰色，棕青色，这两样更符合亚洲人的肤色和气质。
如果在头发褪色的过程中发现自己越来越看，就说明你更适合浅一点暖一点的发色，这样你下次染发的时候就知道该怎么染了，整体方向就更明确一点，你也可以拍张照以便于下次染发时给托尼参考。关于颜色这个东西，听别人讲一万遍，不如自己尝试一遍。
最后再强调一下，发型是需要结合自己的肤色、体型、妆容、服装、身高、性格和气质，先了解自己，然后确定好自己想要的方向。
千万不要对于理发抱有过高的不切实际的幻想和期待，一次不行可以多尝试几次，试错也需要成本，这个托尼听不懂人话就换一个托尼，等搞清楚了自己适合什么，学会怎么有效传达自己的想法，那就大胆尝试吧。
小金的脸型很难形容，算圆脸，但是运动后下颌线有明显了些，像有一点肉感的菱形，但是我的颧骨又不高，所以很难说，其实最终适合自己的发型取决于你整个人的外在特征和你的内心需求。
菱形发型的功课小金也做了，大家参考一下吧，因为菱形的面部线条硬朗，会容易显凶，那么为了柔化，可以用刘海修饰颧骨，同时优化一下脸型，但如果有的人追求的是清冷酷感，那就尽情多一些直线。
小金选择的是增加一点曲线的元素，比如副刘海的部分，想要可盐可甜，有些位置的自然的大曲度会日常自己看心情用夹板带一下。
理发只是在现有的基础上修一修，不是去换头，有时候如果抛开自身硬件条件而只追求自己喜欢的，那反而会弄巧成拙，就像如果不带着自己的思考去看各种指南攻略，那就会很像看玄学，一会儿觉得这个人说得有道理，一会儿觉得那个人分析得也正确，最后把自己看迷失了。
感觉还没彻底说完，再说一点吧，事实上圆脸跟圆脸的差别也很大，各有各的圆，有的下颌骨又比较突出，毕竟90斤人的圆脸跟120斤的圆脸，真的大不同，那么就得看风格看五官，看整体穿衣风格，而不能单纯只围绕一类脸型去讲发型。
脸偏大的话，更要增加颅顶的高度，毕竟顶一贴就没有任何发型可言，平时用夹板丰盈颅顶就行。听说发根烫寿命很短，可能一个半月就消失了，如果是细软头发更不容易出效果。请新时代的妈妈们不要再去折腾小朋友的后脑勺了，不然他们长大后会非常苦恼，听说还有人用骨水泥去垫高颅顶。
很多发型能出效果都是有条件的，大家不要被有些托尼忽悠了，搞清楚自己适合什么，什么是浪费钱。比如你不能逆天，烫有些大卷，因为地心引力，重力向下，不会打理的话，很快就失效了。
有时候做发型是为了优化脸型，有时候是为了更完整地塑造你的风格，都只是修饰一下。另外有些发型很不稳定，比如平面状态时遮得住的话确实显脸小，但是一旦有风吹草动，就变得更方更圆，这你们能理解吗？就是你不可能呆在没有风的地方或者那个风正好把你吹得刚刚好。
普通人要避坑的地方，有厚重的齐刘海，特别服贴的中分，很饱满的内扣，因为一旦扣进去了就会显得上窄下宽的轮廓，像个三角饭团，脸真的大到无敌了。
小金根据自己的风格选择了这次的发型调整，希望能有时候呈现少年感，有时候知性一点，有时候偏元气少女一点，通过两侧适当做纹理，弱化了部分骨骼，整体高重心。
整体蓬松有张力，体现在我摇头晃脑时头发很飘逸，加上稍微短一点的头发有辨识度，结合穿衣风格和内心的需求，算是取了一个最大值。
打理头发是需要付出时间精力的事情，小金算是比较佛系，但是我也有在各种尝试，改天拍一下近期在用的一些洗护用品。
以上
《北京酒吧往事》 作者 | 黑麦
我爷爷家住在酒厂宿舍区，30多年前，国贸东边有一片工厂，北京东郊葡萄酒厂就在其间，生产夜光杯葡萄酒和红星二锅头。每逢寒暑假，我都会在那里住上一段时间。如今，八王坟这个地名已经被大望路取代，酒厂也搬迁到了很远的地方。
1986年，在我过三岁生日的时候，电视台来到我家，在我的奶油蛋糕前拍摄了中国第一部葡萄酒电视广告。想必当时的观众对未成年饮酒画面没有什么禁忌，我在电视上举起了迷你葡萄酒杯，舔了一口露出憨笑，自此和酒也算有了一点缘分。
常听酒厂的老人们讲起，北京的胡同里原有不少小酒铺，好酒的老头领着空瓶打酒，几毛钱就能换俩二两“白干”。下酒菜也很简单，油豆腐、肉皮冻、煮蚕豆，年月不好的时候拌个白菜梆子也能喝半瓶。长大后，我在汪曾祺和唐鲁孙、王世襄的文章里都读到过这种情景，只是那些描述也会让我想起《孔乙己》这样的语文课文。
粮食酒能主导着北京的餐桌，大概和历史有些关联，据说造酒方式可追溯到宋代。20世纪70年代，红粮大曲投产，二锅头大行其道，顶替了原先廉价的红薯酒。我爷爷在酒厂工作了一辈子，中午晚上两顿饭必喝一小杯二锅头佐餐。在他看来，酒是一种日常的饮料，就像我喝汽水一样。在没有调味工业的年代，酒很珍贵，红酒香甜、啤酒干爽、白酒醇厚，他总是给我细数自己喝过的酒，然后常常加上一句，在酒厂上班，那是给个县长都不换的好工作。
80年代，北京开了几家酒吧，几家歌舞厅，不像是平头百姓消费得起的地方。在电视剧《海马歌舞厅》里，人们把酒言欢，人们烂醉如泥，《过把瘾》里的杜梅和方言说，你看这些人醉生梦死那劲儿。
随着电视剧改变的，首先是人们家里的酒柜，烧刀子、特区、女儿红，在80年代末变成了清一色的人头马，这些酒几乎都不为喝，名义上是为了招待贵客，实则是为了装点。直至今日，打开瓶的也寥寥无几，落满尘土。
1980年，北京第一家个体饭馆开在一条狭长的胡同里。一年后，姚依林和陈慕华两位副总理给北京的个体户们拜年，来到了这家小饭馆，并嘱咐店主，多做点儿下酒的凉菜。大概是从这时候开始，出来喝酒的人就变多了，卖酒的地方也多了起来。
那时候主要是啤酒。记得小时候见过最“奔放”的散装啤酒，是在隆福寺的牛肉面馆里，面锅旁有个大酒缸，服务员像盛汤一样，把啤酒舀到破了边的搪瓷杯子里，想必那啤酒没什么气，也不够冰，但足以让人品尝到些放松。忘了是谁说的，啤酒是最廉价的自由。一点没错。
大绿棒子一度占领着北京85%的市场份额，90年代中，随着“燕京”大量涌入市场，随处可见喝啤酒的人，和拿着空瓶子给家里换啤酒的小孩。“退瓶价”一块五，比矿泉水还便宜，上高中的时候，我们同学常以没钱为借口，聚在学校门口的小卖部分享一瓶啤酒，教务主任见了直摇头，拿我们没有脾气。总之，这种浓度不高，却格外亲民的酒，很快充满了地摊、大排档、小餐馆，最终也被大饭店和酒楼接纳，在计划经济体制向市场经济体制改革转变的过渡期，成为消费的主流。
三里屯因距北京城墙三里地而得名，中国第一家合资饭店在此开业，由于紧挨着使馆区，1995年时，这里孕育出一条酒吧街。其中兰桂坊、“男孩女孩”较为出众，很多影视剧曾在这里取景，使得这条街一度成为了北京新文化的标志，时常有来自世界各地的游客坐在这里，只为享受北京下午有些刺眼的阳光。鼎盛时期，这条街一直开到路南，沿着工体不断扩张，也由此形成了不同的风景。不得不说，经济的上行也为酒吧注入了一剂强心针，2000年后，约有近千家大小酒吧散落在北京的各个角落。无论是商务应酬还是私人聚会，人们都把酒吧当作最新潮的社交场所。
2004年后，工体西路上的娱乐场所变得越来越多，90年代去迪厅的人好像都钻进了夜店和KTV，音乐突然变成了喝酒的主题。芝华士、黑方、灰雁，混着干姜水、苏打水，替代了90年代葡萄酒加雪碧的组合，电子音乐取代了的士高，点歌变成了自己唱，在这段时间，夜生活给职场上的年轻人提供了一种逃离感，一种解压的方式，同时也让这座古老的城市多了些现代的色彩。
最近被吊销执照的“天堂超市酒吧”，就是后夜店时期的产物，这个起初贩售烟酒的小卖部，因价格低廉，聚集了不少客人，随即，这里增设了桌椅，经历了两次扩大和升级，最终变成了一家酒吧。“天堂超市酒吧”与脏街遥相呼应，引来的大多是刚刚步入社会的年轻人，麻辣烫、烧烤摊、啤酒、薯条的味道弥漫在夜晚的空气中。2017年5月，“脏街”周边1.5平方公里范围进行了环境治理，5年后，“天堂”也关门了。
这几年，饮酒的场所似乎又发生了变化，随着餐厅的精致化，又细分出精酿酒吧、居酒屋和小酒馆。我那些从小喝“大绿棒子”的朋友偏爱精酿，他们对啤酒的味道似乎有了依赖，对清爽的口感情有独钟；喜欢居酒屋的朋友大多是些上班族，平日里他们像打了鸡血一样地加班，在居酒屋，他们畅饮獭祭50，获得暂时的慰藉；喜欢葡萄酒馆的朋友，大多对自己的口味有着独到的见解，他们迷恋成熟果实的气味，也在乎时间给酒带来的陈年感。
小酒馆的概念来自英文Bistro（Bistronomy）一词，它的原意是小酒吧，随后根据餐食演变出不同的风格，这一风潮由米其林星级餐厅带起，主理人精简掉了那些繁缛的规矩和繁复的菜肴，试图让客人在轻松的氛围中体验到美味的烹饪和酒。在这些地方，啤酒、葡萄酒和日本酒一度泾渭分明，却也在今日开始变得融合。一个有趣的现象是，这三种酒类也先后出现了品鉴与侍酒的考级培训，总之，现在喝酒的人越来越清楚自己想喝什么，要喝什么了。
今年初夏，北京的餐饮都有些消沉，各种酒馆更甚，夜晚走过曾经热闹的三里屯、一番街、鼓楼、五道营，不由得担心是否还能再次踏足曾经去过的小店。于我而言，喝酒不光是为了开心或感伤，也不止社交或是倾诉，我总觉得酒精有时候像是一种润滑剂，拉近我与一座城市的关系。
干杯，期待热闹的夏天回来。
我爷爷家住在酒厂宿舍区，30多年前，国贸东边有一片工厂，北京东郊葡萄酒厂就在其间，生产夜光杯葡萄酒和红星二锅头。每逢寒暑假，我都会在那里住上一段时间。如今，八王坟这个地名已经被大望路取代，酒厂也搬迁到了很远的地方。
1986年，在我过三岁生日的时候，电视台来到我家，在我的奶油蛋糕前拍摄了中国第一部葡萄酒电视广告。想必当时的观众对未成年饮酒画面没有什么禁忌，我在电视上举起了迷你葡萄酒杯，舔了一口露出憨笑，自此和酒也算有了一点缘分。
常听酒厂的老人们讲起，北京的胡同里原有不少小酒铺，好酒的老头领着空瓶打酒，几毛钱就能换俩二两“白干”。下酒菜也很简单，油豆腐、肉皮冻、煮蚕豆，年月不好的时候拌个白菜梆子也能喝半瓶。长大后，我在汪曾祺和唐鲁孙、王世襄的文章里都读到过这种情景，只是那些描述也会让我想起《孔乙己》这样的语文课文。
粮食酒能主导着北京的餐桌，大概和历史有些关联，据说造酒方式可追溯到宋代。20世纪70年代，红粮大曲投产，二锅头大行其道，顶替了原先廉价的红薯酒。我爷爷在酒厂工作了一辈子，中午晚上两顿饭必喝一小杯二锅头佐餐。在他看来，酒是一种日常的饮料，就像我喝汽水一样。在没有调味工业的年代，酒很珍贵，红酒香甜、啤酒干爽、白酒醇厚，他总是给我细数自己喝过的酒，然后常常加上一句，在酒厂上班，那是给个县长都不换的好工作。
80年代，北京开了几家酒吧，几家歌舞厅，不像是平头百姓消费得起的地方。在电视剧《海马歌舞厅》里，人们把酒言欢，人们烂醉如泥，《过把瘾》里的杜梅和方言说，你看这些人醉生梦死那劲儿。
随着电视剧改变的，首先是人们家里的酒柜，烧刀子、特区、女儿红，在80年代末变成了清一色的人头马，这些酒几乎都不为喝，名义上是为了招待贵客，实则是为了装点。直至今日，打开瓶的也寥寥无几，落满尘土。
1980年，北京第一家个体饭馆开在一条狭长的胡同里。一年后，姚依林和陈慕华两位副总理给北京的个体户们拜年，来到了这家小饭馆，并嘱咐店主，多做点儿下酒的凉菜。大概是从这时候开始，出来喝酒的人就变多了，卖酒的地方也多了起来。
那时候主要是啤酒。记得小时候见过最“奔放”的散装啤酒，是在隆福寺的牛肉面馆里，面锅旁有个大酒缸，服务员像盛汤一样，把啤酒舀到破了边的搪瓷杯子里，想必那啤酒没什么气，也不够冰，但足以让人品尝到些放松。忘了是谁说的，啤酒是最廉价的自由。一点没错。
大绿棒子一度占领着北京85%的市场份额，90年代中，随着“燕京”大量涌入市场，随处可见喝啤酒的人，和拿着空瓶子给家里换啤酒的小孩。“退瓶价”一块五，比矿泉水还便宜，上高中的时候，我们同学常以没钱为借口，聚在学校门口的小卖部分享一瓶啤酒，教务主任见了直摇头，拿我们没有脾气。总之，这种浓度不高，却格外亲民的酒，很快充满了地摊、大排档、小餐馆，最终也被大饭店和酒楼接纳，在计划经济体制向市场经济体制改革转变的过渡期，成为消费的主流。
三里屯因距北京城墙三里地而得名，中国第一家合资饭店在此开业，由于紧挨着使馆区，1995年时，这里孕育出一条酒吧街。其中兰桂坊、“男孩女孩”较为出众，很多影视剧曾在这里取景，使得这条街一度成为了北京新文化的标志，时常有来自世界各地的游客坐在这里，只为享受北京下午有些刺眼的阳光。鼎盛时期，这条街一直开到路南，沿着工体不断扩张，也由此形成了不同的风景。不得不说，经济的上行也为酒吧注入了一剂强心针，2000年后，约有近千家大小酒吧散落在北京的各个角落。无论是商务应酬还是私人聚会，人们都把酒吧当作最新潮的社交场所。
2004年后，工体西路上的娱乐场所变得越来越多，90年代去迪厅的人好像都钻进了夜店和KTV，音乐突然变成了喝酒的主题。芝华士、黑方、灰雁，混着干姜水、苏打水，替代了90年代葡萄酒加雪碧的组合，电子音乐取代了的士高，点歌变成了自己唱，在这段时间，夜生活给职场上的年轻人提供了一种逃离感，一种解压的方式，同时也让这座古老的城市多了些现代的色彩。
最近被吊销执照的“天堂超市酒吧”，就是后夜店时期的产物，这个起初贩售烟酒的小卖部，因价格低廉，聚集了不少客人，随即，这里增设了桌椅，经历了两次扩大和升级，最终变成了一家酒吧。“天堂超市酒吧”与脏街遥相呼应，引来的大多是刚刚步入社会的年轻人，麻辣烫、烧烤摊、啤酒、薯条的味道弥漫在夜晚的空气中。2017年5月，“脏街”周边1.5平方公里范围进行了环境治理，5年后，“天堂”也关门了。
这几年，饮酒的场所似乎又发生了变化，随着餐厅的精致化，又细分出精酿酒吧、居酒屋和小酒馆。我那些从小喝“大绿棒子”的朋友偏爱精酿，他们对啤酒的味道似乎有了依赖，对清爽的口感情有独钟；喜欢居酒屋的朋友大多是些上班族，平日里他们像打了鸡血一样地加班，在居酒屋，他们畅饮獭祭50，获得暂时的慰藉；喜欢葡萄酒馆的朋友，大多对自己的口味有着独到的见解，他们迷恋成熟果实的气味，也在乎时间给酒带来的陈年感。
小酒馆的概念来自英文Bistro（Bistronomy）一词，它的原意是小酒吧，随后根据餐食演变出不同的风格，这一风潮由米其林星级餐厅带起，主理人精简掉了那些繁缛的规矩和繁复的菜肴，试图让客人在轻松的氛围中体验到美味的烹饪和酒。在这些地方，啤酒、葡萄酒和日本酒一度泾渭分明，却也在今日开始变得融合。一个有趣的现象是，这三种酒类也先后出现了品鉴与侍酒的考级培训，总之，现在喝酒的人越来越清楚自己想喝什么，要喝什么了。
今年初夏，北京的餐饮都有些消沉，各种酒馆更甚，夜晚走过曾经热闹的三里屯、一番街、鼓楼、五道营，不由得担心是否还能再次踏足曾经去过的小店。于我而言，喝酒不光是为了开心或感伤，也不止社交或是倾诉，我总觉得酒精有时候像是一种润滑剂，拉近我与一座城市的关系。
干杯，期待热闹的夏天回来。
【我的十五个日夜——一位基层医务工作者的自述】 作者：贾海娟
万柏林区第三轮全员核酸结束，终于有时间坐下来写点什么了。回想在过去的两周时间里，第一周我是作为一名居家隔离人员足不出户，第二周是作为一名基层医护人员走到战疫前沿。这两周的心路历程，历历在目。
“醒醒，咱们三号楼被封了！”这句话倒现在还记忆犹新。这是4月4日晚11时孩子爸爸推醒我，用一种很低沉而又严肃的声音说道。此刻的我已经陪孩子熟睡。虽然睡眼朦胧，但听到这个消息着实吓了一跳，一下清醒了。
4月3日上午小店区查出新冠阳性病例，随即我科负责的便民核酸采样点当天上午采样的市民骤然增加，下午我就去了单位和同事一起忙碌开来。4月4日全天在采样亭，此时的人员也较前一天有所增加。好多赋了黄码的人员都电话咨询要采核酸。4月5日是假期的第三天，可想而知，返校学生，返工人员等等，人数只有更多，工作只会更忙，已做好大战的准备。
可谁曾想，4日晚就封了楼，想到危险就在身边，恐惧、害怕这是当时的第一反应。后来业主群里社区工作人员就让3号楼的居民入群，修改房号，通知事宜。带着一种未知，听候安排。随后，社区工作人员挨家挨户敲门，登记信息，安门磁。隔着门的对话，好似我们已经是危险人群。人们往往对未知的事情表现的更加害怕与无助，心里总会胡思乱想，楼里有确诊？有密接？还是……为什么封楼？一边是未知，一边是理智。被封，意味着不能去单位，因为之前已经安排我作为核酸采样人员，点位也都确定好。我赶紧给中心主任打电话，汇报我的情况，不能影响工作。
5日，3号楼群里人们都在问什么情况，你一言我一语，猜忌着，不安着，怒骂着，担心着……后来社区工作人员说楼里有密接，但已经集中隔离了。让大家居家，上下午报全家人体温，不要随便开门，因为有门磁。下午会给大家发新冠抗原自测试剂。一整天都在关注官方的新增人数，生怕是我们楼里的那个密接。同时不停地在3号楼业主群和单位工作群里穿梭，电话咨询核酸采样的人也越来越多，无心他事。静下来又想我有没可能和密接同时乘坐电梯？可即便没有，一楼等电梯时总会都待过，会不会被传染上?因为也担心，每天老老实实地量体温，上报网格员。
6日看到新闻万柏林新增一例，但是在哪？是否在我们楼？又不安起来。下午终于发布了病例活动轨迹，悬着的心又落下来了。同时5、6日两天便民核酸采样点的人数将近300人，这么忙碌自己却出不去帮不上忙，担心人群的聚集引发一些问题，只能电话协调与汇报。
7日，全员抗原自测。就这样心情向过山车似的度过了5、6、7日。“起来收拾东西！”熟睡中被一阵敲门声与叫喊声吓醒，心咚咚咚地跳个不停，以为密接确诊了，让住户收拾东西去隔离酒店呀，孩子咋办？上课咋办？衣服也没披，就到门口听社区工作人员的叮嘱。老公说你也不怕着凉，“让出来拿东西。”此时已凌晨四点，距离封闭已经第四天了，叫醒孩子起来检测。阴性，又能长长地舒口气，踏实睡觉。
8日，业主们已经开始断粮断菜以及一些生活必需品，在群里开始述说着各自的境遇。社区党委书记张晓琴告诉了大家几个好消息：⑴192户425人全部阴性⑵本栋楼密接已五次核酸均为阴性⑶筹划送菜送吃的给大家。我们欢呼着，像个孩子。我们深知社区工作人员的辛苦，已经忙碌了几天几夜，下午还要安排送菜事宜。在这里，真的真的非常感谢他们。192个住户的需求尽量满足，即使自己已经累得精疲力尽。业主们也很感谢他们，个个都体会到基层人员的辛苦，纷纷要求解封后加入志愿者行列。
有了书记的定心丸，我也不像开始那么害怕了，相信政府，一定会带我们度过难关。两次全员核酸全部阴性，12日傍晚我们终于解封了。
也许多难兴邦，13日下午15时清徐县韵达快递员检出新冠阳性，神经又绷紧了。当晚22：55工作群里开始统计收快递职工，科室在岗人数。不一会儿，主任打来电话，通知3：30小区门口等候被院长接到单位。疫情就是命令，起来收拾，准备复岗。此时距离我解封才刚刚一天。
14日凌晨4点，同事们已经到单位开始准备物资，穿好防护服去给各社区报上来的快递从业人员采核酸。上级要求9点以前采完，时间紧，任务重。十个同事兵分两路，以最快速度抵达采集点。此时被采人员已排好长队。半夜呼呼的风刮着，每消毒完一次，就觉得越发冷。终于快采完了，此时天空也泛起了鱼肚白。可是社区工作人员还有几名快递人员联系不上。不停地打，不停地问被采人员有没认识的赶紧联系。零零散散，一会儿来一两个，终于八点多结束了。此时只剩下我和另一名同事。也许刚上班，都没觉得困，接着又是一天一夜的大班。一周没到岗，好多事，接人的救护车是一趟又一趟，回来都得给司机师傅消杀。想着可以在单位最需要人的时候尽自己的一份力，苦与累就都抛之脑后了。
17日14：26通知第三轮全员核酸，16：27全体职工马上单位集合，做准备。有的贴试管码，转运箱码，有的分发物资给社区工作人员，有的上门给不方便出门的和封控区人员采核酸，转运人员培训开会。大家忙碌着，但又分工明确，井然有序地进行着。
18日全员核酸顺利完成龙腾社区信用社宿舍采样点的工作，看到每个工作人员娴熟的动作，高效的组织与居民自觉有序的排队，我身为其中的一员感到无比自豪。
截止截稿，我的同事们有的已经连续三天披星戴月采核酸，有的还在清徐支援。我也只是在尽自己所能，完成上级交给我的任务。愿疫情早点结束，你我皆安。清徐加油，太原加油，山西加油，中国加油！
万柏林区第三轮全员核酸结束，终于有时间坐下来写点什么了。回想在过去的两周时间里，第一周我是作为一名居家隔离人员足不出户，第二周是作为一名基层医护人员走到战疫前沿。这两周的心路历程，历历在目。
“醒醒，咱们三号楼被封了！”这句话倒现在还记忆犹新。这是4月4日晚11时孩子爸爸推醒我，用一种很低沉而又严肃的声音说道。此刻的我已经陪孩子熟睡。虽然睡眼朦胧，但听到这个消息着实吓了一跳，一下清醒了。
4月3日上午小店区查出新冠阳性病例，随即我科负责的便民核酸采样点当天上午采样的市民骤然增加，下午我就去了单位和同事一起忙碌开来。4月4日全天在采样亭，此时的人员也较前一天有所增加。好多赋了黄码的人员都电话咨询要采核酸。4月5日是假期的第三天，可想而知，返校学生，返工人员等等，人数只有更多，工作只会更忙，已做好大战的准备。
可谁曾想，4日晚就封了楼，想到危险就在身边，恐惧、害怕这是当时的第一反应。后来业主群里社区工作人员就让3号楼的居民入群，修改房号，通知事宜。带着一种未知，听候安排。随后，社区工作人员挨家挨户敲门，登记信息，安门磁。隔着门的对话，好似我们已经是危险人群。人们往往对未知的事情表现的更加害怕与无助，心里总会胡思乱想，楼里有确诊？有密接？还是……为什么封楼？一边是未知，一边是理智。被封，意味着不能去单位，因为之前已经安排我作为核酸采样人员，点位也都确定好。我赶紧给中心主任打电话，汇报我的情况，不能影响工作。
5日，3号楼群里人们都在问什么情况，你一言我一语，猜忌着，不安着，怒骂着，担心着……后来社区工作人员说楼里有密接，但已经集中隔离了。让大家居家，上下午报全家人体温，不要随便开门，因为有门磁。下午会给大家发新冠抗原自测试剂。一整天都在关注官方的新增人数，生怕是我们楼里的那个密接。同时不停地在3号楼业主群和单位工作群里穿梭，电话咨询核酸采样的人也越来越多，无心他事。静下来又想我有没可能和密接同时乘坐电梯？可即便没有，一楼等电梯时总会都待过，会不会被传染上?因为也担心，每天老老实实地量体温，上报网格员。
6日看到新闻万柏林新增一例，但是在哪？是否在我们楼？又不安起来。下午终于发布了病例活动轨迹，悬着的心又落下来了。同时5、6日两天便民核酸采样点的人数将近300人，这么忙碌自己却出不去帮不上忙，担心人群的聚集引发一些问题，只能电话协调与汇报。
7日，全员抗原自测。就这样心情向过山车似的度过了5、6、7日。“起来收拾东西！”熟睡中被一阵敲门声与叫喊声吓醒，心咚咚咚地跳个不停，以为密接确诊了，让住户收拾东西去隔离酒店呀，孩子咋办？上课咋办？衣服也没披，就到门口听社区工作人员的叮嘱。老公说你也不怕着凉，“让出来拿东西。”此时已凌晨四点，距离封闭已经第四天了，叫醒孩子起来检测。阴性，又能长长地舒口气，踏实睡觉。
8日，业主们已经开始断粮断菜以及一些生活必需品，在群里开始述说着各自的境遇。社区党委书记张晓琴告诉了大家几个好消息：⑴192户425人全部阴性⑵本栋楼密接已五次核酸均为阴性⑶筹划送菜送吃的给大家。我们欢呼着，像个孩子。我们深知社区工作人员的辛苦，已经忙碌了几天几夜，下午还要安排送菜事宜。在这里，真的真的非常感谢他们。192个住户的需求尽量满足，即使自己已经累得精疲力尽。业主们也很感谢他们，个个都体会到基层人员的辛苦，纷纷要求解封后加入志愿者行列。
有了书记的定心丸，我也不像开始那么害怕了，相信政府，一定会带我们度过难关。两次全员核酸全部阴性，12日傍晚我们终于解封了。
也许多难兴邦，13日下午15时清徐县韵达快递员检出新冠阳性，神经又绷紧了。当晚22：55工作群里开始统计收快递职工，科室在岗人数。不一会儿，主任打来电话，通知3：30小区门口等候被院长接到单位。疫情就是命令，起来收拾，准备复岗。此时距离我解封才刚刚一天。
14日凌晨4点，同事们已经到单位开始准备物资，穿好防护服去给各社区报上来的快递从业人员采核酸。上级要求9点以前采完，时间紧，任务重。十个同事兵分两路，以最快速度抵达采集点。此时被采人员已排好长队。半夜呼呼的风刮着，每消毒完一次，就觉得越发冷。终于快采完了，此时天空也泛起了鱼肚白。可是社区工作人员还有几名快递人员联系不上。不停地打，不停地问被采人员有没认识的赶紧联系。零零散散，一会儿来一两个，终于八点多结束了。此时只剩下我和另一名同事。也许刚上班，都没觉得困，接着又是一天一夜的大班。一周没到岗，好多事，接人的救护车是一趟又一趟，回来都得给司机师傅消杀。想着可以在单位最需要人的时候尽自己的一份力，苦与累就都抛之脑后了。
17日14：26通知第三轮全员核酸，16：27全体职工马上单位集合，做准备。有的贴试管码，转运箱码，有的分发物资给社区工作人员，有的上门给不方便出门的和封控区人员采核酸，转运人员培训开会。大家忙碌着，但又分工明确，井然有序地进行着。
18日全员核酸顺利完成龙腾社区信用社宿舍采样点的工作，看到每个工作人员娴熟的动作，高效的组织与居民自觉有序的排队，我身为其中的一员感到无比自豪。
截止截稿，我的同事们有的已经连续三天披星戴月采核酸，有的还在清徐支援。我也只是在尽自己所能，完成上级交给我的任务。愿疫情早点结束，你我皆安。清徐加油，太原加油，山西加油，中国加油！
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