小青柑好与差，看完这个全懂了！
这两年新会小青柑这么火，您喝了吗？那么在买小青柑的时候知道怎么辨别真伪吗？三千茶农教您辨别小青柑。
首先，先分清楚柑、桔、橙子的区别：
1、柑为常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。
常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。
2、桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后也可入药使用。
常见的桔子有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。
柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮)和大红皮（红皮）。用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同。
柑青皮
指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
二红皮
指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
大红皮
指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。
而在制作柑普时，则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。
二、柑普的制作工艺：
看似只有反复的几个简单步骤：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。
根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低，下面分辨一下孰优孰劣。
1、生晒
指纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥，要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
日光中的红外波段（中波红外为主）效果是当代的人工干燥手段无法替代的，这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。
纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。
除此之外，纯生晒还有一个致命的缺点，就是靠天吃饭，天气说变脸就变脸，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。
所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺，除了天气不好掌控外，还有就是时间慢、产量低。
2、高温烘焙
温度70-80度，用烘干设备烘至足干，高温烘焙时间短，成本低，且不受天气影响，烘焙出的柑普适即时饮用。但高温烘焙因为温度过高，就会使柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感，且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普较次。
现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱。
但因高温烘焙时间短，便宜，产量也就高，利润也高，一些商家为贪图利益就会选用此方法来制作。不要担心，这里小编为大家支一招，高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感。
3、低温烘焙
不高于45度，用烘干设备烘至足干，低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险，因为它能人为掌控。
低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。
4、半生晒
即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。
半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好。
了解了小青柑的基本知识，现在您知道怎么选购小青柑了吗？
果皮未着色，生理未成熟的青柑皮更好；半生晒（生晒和低温烘焙相结合）更好；
很多朋友认为生晒的小青柑是青绿色的，然而恰恰相反，真正生晒的小青柑外皮是黑色的，绿色的皮很多都是直接高温烘干的，有些甚至没有杀青，如同铁观音做青时候的工序，生晒却是低温烘干，然后再放到阳光底下还几天（半生晒），保留了青柑原有的营养物质和柑油，而高温烘干的，会流失这些原有的物质成分。
所以，遵循生晒步骤的小青柑的各种茶会高价，但是如果你不懂选购的话，那么很容易就会买到高温烘干的。想了解更多，扫下图二维码进入淘宝或公众号了解#茶叶# #小青柑# #陈皮#
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这两年新会小青柑这么火，您喝了吗？那么在买小青柑的时候知道怎么辨别真伪吗？三千茶农教您辨别小青柑。
首先，先分清楚柑、桔、橙子的区别：
1、柑为常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。
常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。
2、桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后也可入药使用。
常见的桔子有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。
柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮)和大红皮（红皮）。用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同。
柑青皮
指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
二红皮
指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
大红皮
指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。
而在制作柑普时，则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。
二、柑普的制作工艺：
看似只有反复的几个简单步骤：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。
根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低，下面分辨一下孰优孰劣。
1、生晒
指纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥，要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
日光中的红外波段（中波红外为主）效果是当代的人工干燥手段无法替代的，这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。
纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。
除此之外，纯生晒还有一个致命的缺点，就是靠天吃饭，天气说变脸就变脸，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。
所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺，除了天气不好掌控外，还有就是时间慢、产量低。
2、高温烘焙
温度70-80度，用烘干设备烘至足干，高温烘焙时间短，成本低，且不受天气影响，烘焙出的柑普适即时饮用。但高温烘焙因为温度过高，就会使柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感，且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普较次。
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但因高温烘焙时间短，便宜，产量也就高，利润也高，一些商家为贪图利益就会选用此方法来制作。不要担心，这里小编为大家支一招，高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感。
3、低温烘焙
不高于45度，用烘干设备烘至足干，低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险，因为它能人为掌控。
低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。
4、半生晒
即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。
半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好。
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#椒乡时讯# 【凝聚你我力量，携手战胜疫情】在“3.15”国际消费者权益日来临之际，为切实做好疫情防控期间消费者权益保护工作，进一步营造放心消费环境，引导消费者树立科学、理性、文明的消费方式，柘城县烟草专卖局向广大卷烟零售户、消费者发出如下倡议：
一、规范经营
前段时间，正值疫情高峰期，卷烟供应紧张，市场卷烟价格出现了短期波动，广大卷烟零售商户在卷烟经营活动中，要坚持“明码标价”，严格按照零售指导价销售卷烟。要保持头脑清晰，规范经营行为，坚持销售市局卷烟物流中心统一配送的带有本店32位激光喷码的卷烟，不要替别人代卖销售串码卷烟，更不要销售来路不明的假冒卷烟，以及私自通过QQ、微信等网络订购区外假冒卷烟，以免上当受骗。出售卷烟时要按规定为消费者开具合法票据，签署自己的姓名，并在发票或收据上表明所售卷烟32位激光喷码的后8位数字。这既是对消费者负责，也是对您自己负责，以免执法部门查处时产生不必要的误会。
二、科学防疫
面对虚实真假混杂的各种防疫信息，要理性对待、科学甄别，通过各级政府和卫生健康部门等官方渠道获取疫情最新进展及有关防控信息，不扩散、不传播道听途说和虚假夸大的不实信息。购买防疫用品擦亮眼，非经官方认可的所谓防疫抗疫药品，不信、不购、不用。按照官方推荐的防疫措施积极做好个人防护和店面消毒，营造安全健康的消费环境。
三、依法维权
由于疫情防控需要，部分零售户、消费者的诉求难以及时得到满足，希望广大零售户、消费者合理表达诉求，自觉参与消费监督，依法维护权益。对于销售串码卷烟、假冒卷烟的经营者，制假售假、收购卷烟的不法分子，要留存证据、留意人员车辆特征，及时拨打12313投诉举报电话。
四、无接触办证
建议需要办理烟草专卖许可证的商户网上申请办理，通过微信等聊天工具与本辖区的市管员传递相关手续，具体情况可咨询柘城县烟草专卖局办证咨询电话：13653700561。证件办理地址：株洲路与苏州路交叉口西北100米政务服务中心。微信扫描下方二维码办理：#白宫总统医生称特朗普目前无需检测#
一、规范经营
前段时间，正值疫情高峰期，卷烟供应紧张，市场卷烟价格出现了短期波动，广大卷烟零售商户在卷烟经营活动中，要坚持“明码标价”，严格按照零售指导价销售卷烟。要保持头脑清晰，规范经营行为，坚持销售市局卷烟物流中心统一配送的带有本店32位激光喷码的卷烟，不要替别人代卖销售串码卷烟，更不要销售来路不明的假冒卷烟，以及私自通过QQ、微信等网络订购区外假冒卷烟，以免上当受骗。出售卷烟时要按规定为消费者开具合法票据，签署自己的姓名，并在发票或收据上表明所售卷烟32位激光喷码的后8位数字。这既是对消费者负责，也是对您自己负责，以免执法部门查处时产生不必要的误会。
二、科学防疫
面对虚实真假混杂的各种防疫信息，要理性对待、科学甄别，通过各级政府和卫生健康部门等官方渠道获取疫情最新进展及有关防控信息，不扩散、不传播道听途说和虚假夸大的不实信息。购买防疫用品擦亮眼，非经官方认可的所谓防疫抗疫药品，不信、不购、不用。按照官方推荐的防疫措施积极做好个人防护和店面消毒，营造安全健康的消费环境。
三、依法维权
由于疫情防控需要，部分零售户、消费者的诉求难以及时得到满足，希望广大零售户、消费者合理表达诉求，自觉参与消费监督，依法维护权益。对于销售串码卷烟、假冒卷烟的经营者，制假售假、收购卷烟的不法分子，要留存证据、留意人员车辆特征，及时拨打12313投诉举报电话。
四、无接触办证
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