蒙顶甘露

蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称作“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。

采摘标准
该茶采摘细嫩，每年春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。

制作工艺
蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至 60%左右时出锅。为使茶叶初步卷紧成条，给 “做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节，其操作法是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，将茶握住团揉 4～5转，撒入锅中，如此反复数次，待茶叶含水量减至 15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干 ，匀拼大堆后，入库收藏。蒙顶山茶，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

品质特点
外形：外形美观，紧凑多银毫、嫩绿色润。
香气：馥郁芬芳鲜嫩，香气高爽。
汤色：茶汤似甘露，碧清微黄。
滋味：滋味鲜爽，浓郁回甜。 味醇而甘。
叶底：叶底匀整，嫩绿鲜亮。#茶知识# https://t.cn/Rp7DhMM

【全省首个“四川生态康养县”花落芦山 蒙顶山茶荣获“中国气候好产品”】12月8日，由四川省气象局、重庆市气象局联合主办，四川省文化和旅游厅、重庆市文化和旅游发展委员会协办的2020年川渝生态气候资源品牌发展大会在成都圆满举行。我市芦山县在本次大会上被授予全省首个“四川生态气候康养县”称号。https://t.cn/A6qbcLnw

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