寒衣节icon，天气骤凉，满地落叶随风扬。
这是一个几乎被世人遗忘的日子。
相传它起源于周代，同清明节、上巳节icon、中元节，同为四大“鬼节”之一。
它标志着严冬的到来，也是为父母爱人友人等所关心的人送御寒衣物的日子，祈愿亲人和友人，在他方世界，无有病痛、身心安宁。
所以今天，记得捎去对逝去亲人的思念，捎去想对他们说的话语，捎去对子孙祈祷的心愿，捎去那些纷飞的祝福和梦靥。
遥寄无尽的思念与怀念，祈求平安！
寒衣代表着故乡，魂牵梦萦
《秋兴八首·其一icon》
唐·杜甫
玉露凋伤枫树林，巫山巫峡气萧森。
江间波浪兼天涌，塞上风云接地阴。
丛菊两开他日泪，孤舟一系故园心。
寒衣处处催刀尺，白帝城icon高急暮砧。
枫树在深秋露水的侵蚀下逐渐凋零、残伤，巫山和巫峡也笼罩在萧瑟阴森的迷雾中。我看着盛开的花，想到两年未曾回家，就不免伤心落泪。
小船还系在岸边，虽然我不能东归，飘零在外的我，心却长系故园。
又在赶制冬天御寒的衣服了，白帝城上捣制寒衣的砧声一阵紧似一阵。看来又一年过去了，我对故乡的思念也愈加凝重，愈加深沉。
寒衣代表着牵挂，念念不忘
《吊边人》
唐·沈彬
杀声沈后野风悲，汉月高时望不归。
白骨已枯沙上草，家人犹自寄寒衣。
边塞打仗的肃杀声不绝于耳，野风都为之悲号。圆月高悬，家人望穿秋水，仍然没有归去。
边塞沙漠上白骨累累，都已经将草覆盖的枯萎了，家人还依旧在给远在打仗亲人寄去御寒的衣服。不知道这份惦念，能否能感觉得到呢？
寒衣节来到，逝去的亲人啊，愿你们一切都好！
寒衣代表着等待，望穿秋水
《征妇词》
宋·王镃
日日妆楼望雁回，雁回郎不寄书来。
谁知别后身宽窄，欲送寒衣未敢裁。
自从夫婿走后，我天天在妆楼上等待着秋雁回归。而等到雁来时，还是未能得到郎君寄来的家书。
你已经走了太久了，是否有吃胖一点呢？还是在外出征变瘦了？我实在是想寄送一套寒衣给你，却迟迟没办法动手裁剪。
一年一年的寒衣，一年一年的牵挂，一次一次的想念，一分一秒的记忆。
寒衣代表着爱情，至死不渝
《七律思故人》
人间万事阴阳隔，但能前知不会痴。
悲苦自当君自晓，欢欣可共故人思。
悲泪但随寒衣寄，冷雾惟怯纸箔湿。
莫诉人间凄苦状，惹得离人泉下哭。
虽然爱的人已经离开了，但在爱面前，生死是渺小的。爱你的人，无论到了哪个时空都会爱你。
我有好好的照顾自己，你也莫要牵挂我。只是若有下次，一定不要再阴阳两隔，我不想再留着悲伤的泪为你寄寒衣。
生活依旧在继续，愿我所怀之人，不在远远乡；愿我所念之人，近在咫尺望。
寒衣代表着惦念，朝思暮想
《君不来》
唐·方干icon
远路东西欲问谁，寒来无处寄寒衣。
去时初种庭前树，树已胜巢人未归。
家中亲人远行没有音讯，也无处可以打听到其行踪。天冷了想要寄个寒衣保暖身子，却也无处可寄。
离家时家里种下的小树，现在都已经有鸟在上面筑巢了，你究竟什么时候能归来啊。真是让人望眼欲穿啊！
寒衣代表着离别，遥寄哀思
《七绝.寄哀思》
街头今夜送寒衣，亏欠亲情心自知。
忽忆人间房股事，聊将一并寄哀思。
生死是我们唯一不能左右的事，但是我们可以选择，坦然而快乐地告别。
我清楚的知道：逝者已逝，生者如斯，把握当下，才是对逝者最大的祭奠；活得幸福，才是对生命最大的尊重。人生短暂，有生之年就应好好珍惜。
比起害怕离别，恐惧死亡，不如去面对它，用爱去温暖它，或许这就是寒衣节最美的意义。
寒衣节，一个被世人遗忘，却又温暖的日子。它过的不是一个节日，而是一份心底的念想。
思念家乡，怀念亲人，想念故友……纸短情长，言不尽意。
他们真的离开了，又像一直在你身边不曾改变。永远难忘那时相处的岁月，熟悉的音容相貌，至今历历在目，仿佛就在昨日。
让我们一起为逝去的亲人点一盏心灯吧，送上对他们的缅怀之情，照亮天堂的路，让远在天堂的故人不再孤冷，温暖安心。
一壶酒，祭奠过往的追思；一缕香，寄托未来的希望。
祝福亲人们一切安好，祈求我们岁岁平安。 https://t.cn/R2WxdDX
这是一个几乎被世人遗忘的日子。
相传它起源于周代，同清明节、上巳节icon、中元节，同为四大“鬼节”之一。
它标志着严冬的到来，也是为父母爱人友人等所关心的人送御寒衣物的日子，祈愿亲人和友人，在他方世界，无有病痛、身心安宁。
所以今天，记得捎去对逝去亲人的思念，捎去想对他们说的话语，捎去对子孙祈祷的心愿，捎去那些纷飞的祝福和梦靥。
遥寄无尽的思念与怀念，祈求平安！
寒衣代表着故乡，魂牵梦萦
《秋兴八首·其一icon》
唐·杜甫
玉露凋伤枫树林，巫山巫峡气萧森。
江间波浪兼天涌，塞上风云接地阴。
丛菊两开他日泪，孤舟一系故园心。
寒衣处处催刀尺，白帝城icon高急暮砧。
枫树在深秋露水的侵蚀下逐渐凋零、残伤，巫山和巫峡也笼罩在萧瑟阴森的迷雾中。我看着盛开的花，想到两年未曾回家，就不免伤心落泪。
小船还系在岸边，虽然我不能东归，飘零在外的我，心却长系故园。
又在赶制冬天御寒的衣服了，白帝城上捣制寒衣的砧声一阵紧似一阵。看来又一年过去了，我对故乡的思念也愈加凝重，愈加深沉。
寒衣代表着牵挂，念念不忘
《吊边人》
唐·沈彬
杀声沈后野风悲，汉月高时望不归。
白骨已枯沙上草，家人犹自寄寒衣。
边塞打仗的肃杀声不绝于耳，野风都为之悲号。圆月高悬，家人望穿秋水，仍然没有归去。
边塞沙漠上白骨累累，都已经将草覆盖的枯萎了，家人还依旧在给远在打仗亲人寄去御寒的衣服。不知道这份惦念，能否能感觉得到呢？
寒衣节来到，逝去的亲人啊，愿你们一切都好！
寒衣代表着等待，望穿秋水
《征妇词》
宋·王镃
日日妆楼望雁回，雁回郎不寄书来。
谁知别后身宽窄，欲送寒衣未敢裁。
自从夫婿走后，我天天在妆楼上等待着秋雁回归。而等到雁来时，还是未能得到郎君寄来的家书。
你已经走了太久了，是否有吃胖一点呢？还是在外出征变瘦了？我实在是想寄送一套寒衣给你，却迟迟没办法动手裁剪。
一年一年的寒衣，一年一年的牵挂，一次一次的想念，一分一秒的记忆。
寒衣代表着爱情，至死不渝
《七律思故人》
人间万事阴阳隔，但能前知不会痴。
悲苦自当君自晓，欢欣可共故人思。
悲泪但随寒衣寄，冷雾惟怯纸箔湿。
莫诉人间凄苦状，惹得离人泉下哭。
虽然爱的人已经离开了，但在爱面前，生死是渺小的。爱你的人，无论到了哪个时空都会爱你。
我有好好的照顾自己，你也莫要牵挂我。只是若有下次，一定不要再阴阳两隔，我不想再留着悲伤的泪为你寄寒衣。
生活依旧在继续，愿我所怀之人，不在远远乡；愿我所念之人，近在咫尺望。
寒衣代表着惦念，朝思暮想
《君不来》
唐·方干icon
远路东西欲问谁，寒来无处寄寒衣。
去时初种庭前树，树已胜巢人未归。
家中亲人远行没有音讯，也无处可以打听到其行踪。天冷了想要寄个寒衣保暖身子，却也无处可寄。
离家时家里种下的小树，现在都已经有鸟在上面筑巢了，你究竟什么时候能归来啊。真是让人望眼欲穿啊！
寒衣代表着离别，遥寄哀思
《七绝.寄哀思》
街头今夜送寒衣，亏欠亲情心自知。
忽忆人间房股事，聊将一并寄哀思。
生死是我们唯一不能左右的事，但是我们可以选择，坦然而快乐地告别。
我清楚的知道：逝者已逝，生者如斯，把握当下，才是对逝者最大的祭奠；活得幸福，才是对生命最大的尊重。人生短暂，有生之年就应好好珍惜。
比起害怕离别，恐惧死亡，不如去面对它，用爱去温暖它，或许这就是寒衣节最美的意义。
寒衣节，一个被世人遗忘，却又温暖的日子。它过的不是一个节日，而是一份心底的念想。
思念家乡，怀念亲人，想念故友……纸短情长，言不尽意。
他们真的离开了，又像一直在你身边不曾改变。永远难忘那时相处的岁月，熟悉的音容相貌，至今历历在目，仿佛就在昨日。
让我们一起为逝去的亲人点一盏心灯吧，送上对他们的缅怀之情，照亮天堂的路，让远在天堂的故人不再孤冷，温暖安心。
一壶酒，祭奠过往的追思；一缕香，寄托未来的希望。
祝福亲人们一切安好，祈求我们岁岁平安。 https://t.cn/R2WxdDX
重新定义清酒的价值
2021.07.22
这一次，我想听听"酿酒家九平次"的酿造商久野九平治先生的意见，他拥有日本的清酒酿造厂和法国的酿酒厂，并不断挑战改变传统立场，并思考作为一家老牌公司的"海外努力"和"价值的本质"。
“酿酒商自己种植大米，用大米酿造清酒应成为世界标准”
十時：今天请多关照。首先，请同时拥有日本清酒和法国葡萄酒酿酒厂的久野先生介绍一下他眼中的“世界通饮的清酒”。
久野先生：对我来说，"世界级的清酒"是考虑到风土、亲手培育原料的酒品酿造。因此，自2010年以来，我们一直在兵库县黑田县种植自己的水稻。
十時：没错，九平次的酒给我留下了深刻的印象。这种深刻一定来自与九平次亲自栽培的大米。
久野先生：谢谢。 近十年来，日本清酒出口量逐年增长。 出口额是10年前的3倍左右，到2020年出口额超过240亿日元。与此同时，法国葡萄酒和香槟的出口额超过1万亿日元，是名副其实的悬殊之别
让人深切体会到酿酒的世界标准——葡萄酒
之所以产生这种差异，是因为清酒在很多方面还有一些问题。 我认为，为了让清酒成为世界标准，我们必须认真从世界范围来考虑客户需求。
比起配方，葡萄酒更重视作为原料的葡萄品种、风土和年份。从历史上看，清酒是"大米生产"和"酿造"的细化分工后的产物，来自"士农工商"的阶级制度。在21世纪的今天，这种阶级制度也给农业和酿酒业筑起了一堵墙。大米的存在渐渐被挤到了角落里，因为酿酒人没有亲自在田里倾听大米的气息和心跳。
世界上高附加价值的食品，始于主要原料的放心、安全，始于其无限潜力与深厚的文化背景。我认为清酒酒陷入了“小磨米价格高”的宣传一边倒，这是清酒与世界标准相差甚远的原因。从国外的视角来看，这种情况实际上是非常工业化的。
痛感于此，从2010年开始，“我着手自己种植，再配上稻田故事为清酒赋值。
十時：我明白了。 业界对于清酒和葡萄酒关注点是完全不同的。基于历史的背景与农商的差别去想很有意思。那么，是什么促使你开始意识到世界标准的呢?
久野先生：是在2006年，也是我在巴黎的第二年，我被日本驻爱尔兰大使馆邀请参加清酒研讨会。
当时的经验是我今天的主要起点。
还记得爱尔兰充满了田园牧歌般的氛围，研讨会的会场是由中世纪的城堡改建而成的酒店，沿着一条道路前进，远处的码头上就可以看到古老的城堡。这时，映入眼帘的是白底红字的日本国旗。虽然很不好意思，但是在那之前没有怎么意识到日本的国旗。在蓝天和绿地上飘扬的日本旗，真的很美哦！而且是特意为我准备迎接的。在那一刻，我充满了一种无法形容的情感。 这个时刻，"我作为清酒行业的代表访问这个地方"的意识已经萌芽。虽然有点夸张，但就像作为日本体育代表，背负着日本国旗一样。(笑)直到现在，这美丽的景象依然烙印在我的眼前。
无可替代的经验与回忆，这才是真正的奢华。
十時：这可真是一次宝贵的经验啊。作为日本人我非常羡慕。从那次经历里，“世界是什么?”对您来说更加清晰了吧。
稍微改变一下话题，接下来关于酿人九平次，九平次酒品的香味很华丽，我觉得很适合用奢华这个词。请您从“日本酒的奢华”这个角度来谈谈。
久野先生：所谓奢华，我认为是指在爱尔兰所经历的无可替代的时刻、经验、光景，以及那种尊贵的体验。要谈奢侈，商品提供方有资格谈吗?我认为这个很重要。反过来说，酿酒师通过清酒积累了多少不可替代的经验呢?所以，我认为营销先行的商品没有资格谈奢侈。
十時：很高兴听到您这么说。
久野先生：对我来说，这是不可替代的记忆。当我开始在巴黎工作时，我第一次欣赏我的清酒的是已故的Brina，他是法国葡萄酒界的重量级人物，Taillevant的老板。
不知名的日本酒铺就算约好了，也不知道能不能见面。于是我只好变成客人，在吃饭的最后寒暄，战战兢兢地提出有关清酒的合作。当时还没有智能手机，只能一只手拿着旅游手册，用日本式的上门推销的方式，向有名的店铺进发。虽然现在也在做着类似的事情。(笑)
十時：当时他对清酒提出了什么建议？ 我也对Brina先生的反应很好奇。
久野先生：酿人人九平次・純米大吟酿「別誂」 这是我们的旗舰清酒，自2001年以来一直销售。 我赋予产品包装了高级时装的形象，意为"特别打扮的衣服"。
Brina把递过来的别誂喝了一口，沉默不语。 我当时心跳加速，想着，“不，真让人受不了！一定是不满意吧！”他的沉默让我度日如年。
过了一会儿，他说，“第二天吃完午饭再来店里。”。我回去之后一直在想，等着我的会是什么呢？再次拜访时，发现他已经做好了奥马尔料理等着我了。
"我准备了适合你的清酒的菜。如果是白葡萄酒，它的香味会妨碍料理的味道。 如果用黑色酒杯去装，客人会感受到未知的喜悦！”他紧接着把别誂倒在看不见内里的黑色红酒杯里。我永远不会忘记那一幕。 我记得，当时的别誂是无比优雅，豪华和非凡，现在回忆起来依然恍如昨日。
星级餐厅是优雅的社交场所，我竟然去做了上门推销！你不觉得Brina对年轻日本人的方式是真正礼貌和优雅吗？！ 他给了作为一个年轻的清酒酿造者的我，一个无比美好的回忆和体验。
十時：您描述的这个画面简直让我历历在目了！正是有了这些美好体验的积累，才有了今天。
从2001年开始算，现在已经是酿人九平次的20周年了！恭喜您了，九野先生！
久野先生：一生无法替代的经验和回忆、感受到异国友人的胸怀和盛情的款待，这不正是所谓“奢侈”所在吗?那时的场景、料理、服务以及Brina所授之事，对我来说都是“奢侈”。但Brina已经去世了，再也没有机会共饮了。可真是如梦似幻啊。
“至高”是不断追求更高目标的制作者的态度
十時：刚才提到了“虚幻”和“至高”等词语，是最近在网络上经常看到的清酒宣传语。久野先生能不能谈谈，对您来说“虚幻”和“至高”是什么？
久野先生：首先，我想说，"不可以经常说自己的事是幻觉和至高无上的！
让人联想被标榜为“虚幻”和“至高”之物的稀有性，这是非常浅薄的，可以说是一种很卑劣的推销手段了。
稀有性本身并不能作为世界级清酒的标准。 而且我认为，只有摆脱了行业内秘而不宣的仿制现状，清酒才会成为国际化的饮品。 因为模仿意味着可代替、量产化，完全阻碍了清酒行业的创新发展，世界各地的客户也都看到了这一点。
十時：久野先生， 您太严格了！
久野先生：我认为满足于现状的酿酒师，不可能制造出更好的东西。从现在起，以顾客的喜悦为目标而烦恼的制造商，就不会自夸“至高无上”，九平次至少奉行于此。这是比“至高”更高尚的事。
十時：我明白了。
久野先生：“至高”或许可以解读为不断追求更高目标的制作者的态度，而所谓“幻象”，与Brina的际遇对我来说即是如此。因为，往事再也不可重来了。
还有一幻，是只有自己种大米，才能切身体会到的。2019、2020年由于天气不佳，大米产量比平均下降了20%。这20%是真正的幻觉！种植水稻，让人深切地感受到人类在自然面前的无力。如果在自然面前，付出的努力失去了意义，就不得不变得谦虚。
最后
听了久野先生的话之后，我感觉自己选择清酒的标准发生了一些变化。将蕴藏在酒里的真实故事，通过过滤升华，真挚地面对消费者。追求清酒可能性的态度让我心头一热。我希望日本清酒，日本的传统，真正受到世界认可，如果这样，我会真诚地为之高兴。
这让我再次思考清酒的价值。只有有真正的支持，真正的价值才会被确立。他的故事有"思考"，这样的清酒才是不可替代的。但是，与奢华相反的是，我现在想起了粗俗、愚蠢这个词。
在琳琅满目的“入手困难”等好听的词汇中，我想要毫不犹豫地选择日本清酒。然后“真品是什么?”我想在心中不断地发问。
今晚喝九平次的别誂吧。
#酿人九平次##食享·精致时光##清酒##酿•出品位##九平次·匠心品味#
2021.07.22
这一次，我想听听"酿酒家九平次"的酿造商久野九平治先生的意见，他拥有日本的清酒酿造厂和法国的酿酒厂，并不断挑战改变传统立场，并思考作为一家老牌公司的"海外努力"和"价值的本质"。
“酿酒商自己种植大米，用大米酿造清酒应成为世界标准”
十時：今天请多关照。首先，请同时拥有日本清酒和法国葡萄酒酿酒厂的久野先生介绍一下他眼中的“世界通饮的清酒”。
久野先生：对我来说，"世界级的清酒"是考虑到风土、亲手培育原料的酒品酿造。因此，自2010年以来，我们一直在兵库县黑田县种植自己的水稻。
十時：没错，九平次的酒给我留下了深刻的印象。这种深刻一定来自与九平次亲自栽培的大米。
久野先生：谢谢。 近十年来，日本清酒出口量逐年增长。 出口额是10年前的3倍左右，到2020年出口额超过240亿日元。与此同时，法国葡萄酒和香槟的出口额超过1万亿日元，是名副其实的悬殊之别
让人深切体会到酿酒的世界标准——葡萄酒
之所以产生这种差异，是因为清酒在很多方面还有一些问题。 我认为，为了让清酒成为世界标准，我们必须认真从世界范围来考虑客户需求。
比起配方，葡萄酒更重视作为原料的葡萄品种、风土和年份。从历史上看，清酒是"大米生产"和"酿造"的细化分工后的产物，来自"士农工商"的阶级制度。在21世纪的今天，这种阶级制度也给农业和酿酒业筑起了一堵墙。大米的存在渐渐被挤到了角落里，因为酿酒人没有亲自在田里倾听大米的气息和心跳。
世界上高附加价值的食品，始于主要原料的放心、安全，始于其无限潜力与深厚的文化背景。我认为清酒酒陷入了“小磨米价格高”的宣传一边倒，这是清酒与世界标准相差甚远的原因。从国外的视角来看，这种情况实际上是非常工业化的。
痛感于此，从2010年开始，“我着手自己种植，再配上稻田故事为清酒赋值。
十時：我明白了。 业界对于清酒和葡萄酒关注点是完全不同的。基于历史的背景与农商的差别去想很有意思。那么，是什么促使你开始意识到世界标准的呢?
久野先生：是在2006年，也是我在巴黎的第二年，我被日本驻爱尔兰大使馆邀请参加清酒研讨会。
当时的经验是我今天的主要起点。
还记得爱尔兰充满了田园牧歌般的氛围，研讨会的会场是由中世纪的城堡改建而成的酒店，沿着一条道路前进，远处的码头上就可以看到古老的城堡。这时，映入眼帘的是白底红字的日本国旗。虽然很不好意思，但是在那之前没有怎么意识到日本的国旗。在蓝天和绿地上飘扬的日本旗，真的很美哦！而且是特意为我准备迎接的。在那一刻，我充满了一种无法形容的情感。 这个时刻，"我作为清酒行业的代表访问这个地方"的意识已经萌芽。虽然有点夸张，但就像作为日本体育代表，背负着日本国旗一样。(笑)直到现在，这美丽的景象依然烙印在我的眼前。
无可替代的经验与回忆，这才是真正的奢华。
十時：这可真是一次宝贵的经验啊。作为日本人我非常羡慕。从那次经历里，“世界是什么?”对您来说更加清晰了吧。
稍微改变一下话题，接下来关于酿人九平次，九平次酒品的香味很华丽，我觉得很适合用奢华这个词。请您从“日本酒的奢华”这个角度来谈谈。
久野先生：所谓奢华，我认为是指在爱尔兰所经历的无可替代的时刻、经验、光景，以及那种尊贵的体验。要谈奢侈，商品提供方有资格谈吗?我认为这个很重要。反过来说，酿酒师通过清酒积累了多少不可替代的经验呢?所以，我认为营销先行的商品没有资格谈奢侈。
十時：很高兴听到您这么说。
久野先生：对我来说，这是不可替代的记忆。当我开始在巴黎工作时，我第一次欣赏我的清酒的是已故的Brina，他是法国葡萄酒界的重量级人物，Taillevant的老板。
不知名的日本酒铺就算约好了，也不知道能不能见面。于是我只好变成客人，在吃饭的最后寒暄，战战兢兢地提出有关清酒的合作。当时还没有智能手机，只能一只手拿着旅游手册，用日本式的上门推销的方式，向有名的店铺进发。虽然现在也在做着类似的事情。(笑)
十時：当时他对清酒提出了什么建议？ 我也对Brina先生的反应很好奇。
久野先生：酿人人九平次・純米大吟酿「別誂」 这是我们的旗舰清酒，自2001年以来一直销售。 我赋予产品包装了高级时装的形象，意为"特别打扮的衣服"。
Brina把递过来的别誂喝了一口，沉默不语。 我当时心跳加速，想着，“不，真让人受不了！一定是不满意吧！”他的沉默让我度日如年。
过了一会儿，他说，“第二天吃完午饭再来店里。”。我回去之后一直在想，等着我的会是什么呢？再次拜访时，发现他已经做好了奥马尔料理等着我了。
"我准备了适合你的清酒的菜。如果是白葡萄酒，它的香味会妨碍料理的味道。 如果用黑色酒杯去装，客人会感受到未知的喜悦！”他紧接着把别誂倒在看不见内里的黑色红酒杯里。我永远不会忘记那一幕。 我记得，当时的别誂是无比优雅，豪华和非凡，现在回忆起来依然恍如昨日。
星级餐厅是优雅的社交场所，我竟然去做了上门推销！你不觉得Brina对年轻日本人的方式是真正礼貌和优雅吗？！ 他给了作为一个年轻的清酒酿造者的我，一个无比美好的回忆和体验。
十時：您描述的这个画面简直让我历历在目了！正是有了这些美好体验的积累，才有了今天。
从2001年开始算，现在已经是酿人九平次的20周年了！恭喜您了，九野先生！
久野先生：一生无法替代的经验和回忆、感受到异国友人的胸怀和盛情的款待，这不正是所谓“奢侈”所在吗?那时的场景、料理、服务以及Brina所授之事，对我来说都是“奢侈”。但Brina已经去世了，再也没有机会共饮了。可真是如梦似幻啊。
“至高”是不断追求更高目标的制作者的态度
十時：刚才提到了“虚幻”和“至高”等词语，是最近在网络上经常看到的清酒宣传语。久野先生能不能谈谈，对您来说“虚幻”和“至高”是什么？
久野先生：首先，我想说，"不可以经常说自己的事是幻觉和至高无上的！
让人联想被标榜为“虚幻”和“至高”之物的稀有性，这是非常浅薄的，可以说是一种很卑劣的推销手段了。
稀有性本身并不能作为世界级清酒的标准。 而且我认为，只有摆脱了行业内秘而不宣的仿制现状，清酒才会成为国际化的饮品。 因为模仿意味着可代替、量产化，完全阻碍了清酒行业的创新发展，世界各地的客户也都看到了这一点。
十時：久野先生， 您太严格了！
久野先生：我认为满足于现状的酿酒师，不可能制造出更好的东西。从现在起，以顾客的喜悦为目标而烦恼的制造商，就不会自夸“至高无上”，九平次至少奉行于此。这是比“至高”更高尚的事。
十時：我明白了。
久野先生：“至高”或许可以解读为不断追求更高目标的制作者的态度，而所谓“幻象”，与Brina的际遇对我来说即是如此。因为，往事再也不可重来了。
还有一幻，是只有自己种大米，才能切身体会到的。2019、2020年由于天气不佳，大米产量比平均下降了20%。这20%是真正的幻觉！种植水稻，让人深切地感受到人类在自然面前的无力。如果在自然面前，付出的努力失去了意义，就不得不变得谦虚。
最后
听了久野先生的话之后，我感觉自己选择清酒的标准发生了一些变化。将蕴藏在酒里的真实故事，通过过滤升华，真挚地面对消费者。追求清酒可能性的态度让我心头一热。我希望日本清酒，日本的传统，真正受到世界认可，如果这样，我会真诚地为之高兴。
这让我再次思考清酒的价值。只有有真正的支持，真正的价值才会被确立。他的故事有"思考"，这样的清酒才是不可替代的。但是，与奢华相反的是，我现在想起了粗俗、愚蠢这个词。
在琳琅满目的“入手困难”等好听的词汇中，我想要毫不犹豫地选择日本清酒。然后“真品是什么?”我想在心中不断地发问。
今晚喝九平次的别誂吧。
#酿人九平次##食享·精致时光##清酒##酿•出品位##九平次·匠心品味#
#贵州# #紫云#【情满麻山——记紫云自治县大营中学教师贾忠琴】23个寒来暑往，8000多个日日夜夜，她用一份滚烫的情铺满麻山深处，她用一份炽热的爱筑起了几百名大山里孩子的人生梦想！
人们说，她是一根燃烧的蜡烛，为边远贫困地区的教育增添了一束束光亮。
她，贾忠琴，是紫云自治县麻山深处大营镇大营中学的一名英语教师。
“一开始我只是想支教一年，却最终待了23年，实现了我一生追求的理想。” 这个收获的10月，是贾忠琴老师光荣退休的日子，回想起一批又一批走出大山的孩子，她说，支撑着她的，还是一名普通共产党员的初心。
大山里的孩子更需要我
9月13日，一个星期一的清晨，在麻山深处的大营中学校园里，书声朗朗，充满一派生机与活力。
“贾妈妈，前天教师节，我们看到抖音短视频说你的支教事迹，说你要退休了，贾妈妈是不是很快要离开学校了？我们舍不得你走！”
“老师也舍不得大家，老师暂时不走！”
在大营中学教学楼三楼的一个教室里，一群可爱的学生围着刚上完课的贾忠琴，说着依依不舍的话。
俗话说，天下没有不散的宴席。贾忠琴老师知道，这一天迟早要来，只是学生们突然说出这一番离别的话，让她站在台上有些不知所措，泪水在眼眶里打起了转转。
见到记者站在门外，贾忠琴深吸了口气，离开教室，带着我们来到教师办公室。
聊起23年前来大营支教的往事，贾忠琴告诉我们，紫云大营是给了她第二次生命的地方。
故事还得从1996年的夏天讲起，那一年，32岁的贾忠琴婚姻离异，带着5岁女儿独自生活的她，内心受到了深深伤害。但她没有向生活妥协，选择自考进入贵州师范大学中文系进修。
1999年，贾忠琴完成学业，原本有很好的机会留在贵阳郊区任教，一次偶然机会，她看到贵州团省委招募“西部计划”志愿者，主动申请从省城来到偏远的紫云麻山深处做了一名支教老师，成为了我国第一批西部计划的青年志愿者。
来支教前，贾忠琴虽然有了要面对艰苦条件的思想准备，但现实与想象却相去甚远。
大营镇地处麻山腹地，属滇黔桂喀斯特石漠化中心区，曾是贵州极贫代名词。大营镇作为全省九个极贫乡镇之一，属于重点攻坚的脱贫攻坚主战场。
“没有一栋楼房，镇上一天只有一趟班车通往县城，山路颠簸，往来需要七八个小时。”这里极其闭塞落后，据贾忠琴回忆，她带着女儿刚来到学校时，连个住的地方都没有，只有在教室里临时搭了铺，晚上睡觉，天亮了把铺盖卷好，供学生上课。
走向讲台，那时候麻山地区基础教育的落后更是令贾忠琴始料未及。整个300多名学生的学校就她一个英语教师，给初二学生上的第一堂课，他拿出印有简单水果英语单词的卡片，要大家认认上面的发音，学生们都保持沉默。她非常惊讶，因为卡片上的单词，她自己的女儿在5岁时就已完全认识。
一个个这样的情景深深触动了贾忠琴。很多个边远山区寂静的夜晚，她都会陷入深深的沉思当中，原本选择支教只是想逃避伤心之地而已，如今，为了给孩子们的梦想插上翅膀，那才是她生命本该去实现的价值。
一年支教结束后，她拒绝了贵阳多家学校的邀请，毅然截然成为同批四名志愿者中唯一留在大山里继续支教的一名老师，并于2005转成正式教师。尽管亲人朋友十分不解，但做出这个决定对贾忠琴来说再自然不过，“比起省城，大山里的孩子更需要我。”
贫困学生的及时雨
同样令贾忠琴老师未曾想到的，还有每个孩子们家境的贫寒。2000年春天的一个早晨，同学们正整整齐齐的坐在教室上课，教室外下着瓢泼大雨，一位叫狄明海的男孩突然站了起来，说要向老师请假，原因是回家“打田”。
“你才十二岁，回家打田？”贾忠琴听了心里一惊，反问道。
“错过这场大雨，今年的稻谷就栽不成，我们就会饿肚子，我必须回去。”学生低着头，不敢正视老师回答问题。
一天后的周末，贾忠琴爬山涉水走了近五个小时的山路来到狄明海家中，看到狄明海父母双双残疾，没有劳动力，简陋的房间里没有一件像样的家具，昏暗的灯光让人难予适应，房屋墙壁是掺杂着麦秸秆糊成的土墙，一面窗户用薄薄的塑料布遮挡，山坳里的风肆无忌惮地从各个缝隙侵入，人站在屋内仍会冷得瑟瑟发抖。
这次家访深深触动了贾忠琴。想帮助大山里孩子的想法更加坚定。仅教他们学点知识是不够的，还得先解决他们物质上的贫困问题，让他们能够安心在学校接受教育。
如何改变呢？贾忠琴假期回到贵阳，把她在大山里看到的孩子们真实的生活情境告诉身边的朋友和同学，并邀请省内一些媒体关注大山里的教育现状。
贾忠琴的爱心行动引起各界人士的关注。“不少志愿者主动投身山区教育，更多的人走上了爱心助学之路。”大营中学校长王兴华说。
在贾老师的帮助下，学生杨延双与城里的爱心人士结成“一对一”助学帮扶，初中毕业后考上了县民族中学。
像杨延双一样的贫困学生还有田应涛。但因家境贫困，父母没打算让他继续上学。
“是个好苗子，半途而废太可惜了。”贾忠琴三番五次来到田应涛家中走访，苦口婆心的说服了他的父母。
田应涛没有让贾老师失望，初中毕业后又考上了市第二高级中学，喜讯传到山里，田应涛的父母却高兴不起来。“家中本就经济困难，加上还有其他姊妹要上学，无法支付学费。”
贾忠琴了解情况后，坚决不同意放弃。她一边做田应涛父母的工作，一边自费到市里找到班主任和校长说明情况。
“贾老师不仅说服学校免除了学费，还找来‘一对一’帮扶的爱心人士，高中三年每月都支助生活费，让我顺利完成学业，并考上大学。”田应涛说，贾老师就是帮助他走出大山，彻底改变他命运的那个有心人。
23年来，贾忠琴老师帮助260名孩子从这里走出大山，她所有资助学生困难家庭的费用，有的来自微薄的工资收入，更多的来自她四处求助社会各界爱心人士的捐助。
“支教老师的到来，给大营的教育带来生机。”大营镇中学老校长唐仲刚说。
长大后我就成了你
“老师，您是我一生最难忘的人，因为有了您，我的人生道路出现了重要转折，您的一言一行，让我学会了坚韧、感恩、奉献。”教师节，学生陈志悍从昆明发给贾忠琴老师的感恩话语。
“我感谢您当年为我的学业四处寻求帮助，让我走出大山，现在外地不能登门拜访，但我心中永远不会忘记对我无私付出与奉献的老师。”学生狄明勇从厦门发来的真诚祝福。
看着一条条学生从四面八方发来的祝福，贾忠琴老师眼睛里闪着泪光。“这些学生通过知识改变了命运，走出大山实现了人生理想，有些甚至回到大山做了老师，这是让我十分欣慰的事情。”贾忠琴说。
学生田应涛，大学毕业后又回到了母校，现担任大营镇中学的政教处主任。
“没有贾老师，就没有现在的我。”田应涛说，在最困难的时候是老师给予莫大的帮助，于是，大学毕业后毫无犹豫地回到家乡当了一名中学教师。
回到母校担任教师的还有学生陶仕文。“我大学毕业就回母校任教了，这是贾老师教育我们的，自己强大了，也要记得去帮助别人。”陶仕文说，初三毕业未考上高中，本准备去打工，后来是贾忠琴多次到家里作父母的思想工作，自己才得以圆了大学梦。
每年毕业季，是贾忠琴老师最高兴的时候，经常有学生打电话、发短信给她报喜。“她则向学校报喜，说哪个学生考上研究生了，哪个学生又去当老师了，此时她脸上总是露出欣慰的笑容。”王兴华校长说。
“我获得过贵州省‘大山脊梁’百名人选、‘黔中最美教师’等荣誉称号，这些时常激励着我要为教育坚守一生。”贾忠琴老师诚恳地说。
“我这个月虽然办理了退休手续，但我要向学校申请，把这个毕业班带完，然后再离开。”采访结束时，贾忠琴老师依然沉稳坚定的对我们说。让我们不由又想起了那句歌词：
你放飞的是希望，守巢的却总是你......
人们说，她是一根燃烧的蜡烛，为边远贫困地区的教育增添了一束束光亮。
她，贾忠琴，是紫云自治县麻山深处大营镇大营中学的一名英语教师。
“一开始我只是想支教一年，却最终待了23年，实现了我一生追求的理想。” 这个收获的10月，是贾忠琴老师光荣退休的日子，回想起一批又一批走出大山的孩子，她说，支撑着她的，还是一名普通共产党员的初心。
大山里的孩子更需要我
9月13日，一个星期一的清晨，在麻山深处的大营中学校园里，书声朗朗，充满一派生机与活力。
“贾妈妈，前天教师节，我们看到抖音短视频说你的支教事迹，说你要退休了，贾妈妈是不是很快要离开学校了？我们舍不得你走！”
“老师也舍不得大家，老师暂时不走！”
在大营中学教学楼三楼的一个教室里，一群可爱的学生围着刚上完课的贾忠琴，说着依依不舍的话。
俗话说，天下没有不散的宴席。贾忠琴老师知道，这一天迟早要来，只是学生们突然说出这一番离别的话，让她站在台上有些不知所措，泪水在眼眶里打起了转转。
见到记者站在门外，贾忠琴深吸了口气，离开教室，带着我们来到教师办公室。
聊起23年前来大营支教的往事，贾忠琴告诉我们，紫云大营是给了她第二次生命的地方。
故事还得从1996年的夏天讲起，那一年，32岁的贾忠琴婚姻离异，带着5岁女儿独自生活的她，内心受到了深深伤害。但她没有向生活妥协，选择自考进入贵州师范大学中文系进修。
1999年，贾忠琴完成学业，原本有很好的机会留在贵阳郊区任教，一次偶然机会，她看到贵州团省委招募“西部计划”志愿者，主动申请从省城来到偏远的紫云麻山深处做了一名支教老师，成为了我国第一批西部计划的青年志愿者。
来支教前，贾忠琴虽然有了要面对艰苦条件的思想准备，但现实与想象却相去甚远。
大营镇地处麻山腹地，属滇黔桂喀斯特石漠化中心区，曾是贵州极贫代名词。大营镇作为全省九个极贫乡镇之一，属于重点攻坚的脱贫攻坚主战场。
“没有一栋楼房，镇上一天只有一趟班车通往县城，山路颠簸，往来需要七八个小时。”这里极其闭塞落后，据贾忠琴回忆，她带着女儿刚来到学校时，连个住的地方都没有，只有在教室里临时搭了铺，晚上睡觉，天亮了把铺盖卷好，供学生上课。
走向讲台，那时候麻山地区基础教育的落后更是令贾忠琴始料未及。整个300多名学生的学校就她一个英语教师，给初二学生上的第一堂课，他拿出印有简单水果英语单词的卡片，要大家认认上面的发音，学生们都保持沉默。她非常惊讶，因为卡片上的单词，她自己的女儿在5岁时就已完全认识。
一个个这样的情景深深触动了贾忠琴。很多个边远山区寂静的夜晚，她都会陷入深深的沉思当中，原本选择支教只是想逃避伤心之地而已，如今，为了给孩子们的梦想插上翅膀，那才是她生命本该去实现的价值。
一年支教结束后，她拒绝了贵阳多家学校的邀请，毅然截然成为同批四名志愿者中唯一留在大山里继续支教的一名老师，并于2005转成正式教师。尽管亲人朋友十分不解，但做出这个决定对贾忠琴来说再自然不过，“比起省城，大山里的孩子更需要我。”
贫困学生的及时雨
同样令贾忠琴老师未曾想到的，还有每个孩子们家境的贫寒。2000年春天的一个早晨，同学们正整整齐齐的坐在教室上课，教室外下着瓢泼大雨，一位叫狄明海的男孩突然站了起来，说要向老师请假，原因是回家“打田”。
“你才十二岁，回家打田？”贾忠琴听了心里一惊，反问道。
“错过这场大雨，今年的稻谷就栽不成，我们就会饿肚子，我必须回去。”学生低着头，不敢正视老师回答问题。
一天后的周末，贾忠琴爬山涉水走了近五个小时的山路来到狄明海家中，看到狄明海父母双双残疾，没有劳动力，简陋的房间里没有一件像样的家具，昏暗的灯光让人难予适应，房屋墙壁是掺杂着麦秸秆糊成的土墙，一面窗户用薄薄的塑料布遮挡，山坳里的风肆无忌惮地从各个缝隙侵入，人站在屋内仍会冷得瑟瑟发抖。
这次家访深深触动了贾忠琴。想帮助大山里孩子的想法更加坚定。仅教他们学点知识是不够的，还得先解决他们物质上的贫困问题，让他们能够安心在学校接受教育。
如何改变呢？贾忠琴假期回到贵阳，把她在大山里看到的孩子们真实的生活情境告诉身边的朋友和同学，并邀请省内一些媒体关注大山里的教育现状。
贾忠琴的爱心行动引起各界人士的关注。“不少志愿者主动投身山区教育，更多的人走上了爱心助学之路。”大营中学校长王兴华说。
在贾老师的帮助下，学生杨延双与城里的爱心人士结成“一对一”助学帮扶，初中毕业后考上了县民族中学。
像杨延双一样的贫困学生还有田应涛。但因家境贫困，父母没打算让他继续上学。
“是个好苗子，半途而废太可惜了。”贾忠琴三番五次来到田应涛家中走访，苦口婆心的说服了他的父母。
田应涛没有让贾老师失望，初中毕业后又考上了市第二高级中学，喜讯传到山里，田应涛的父母却高兴不起来。“家中本就经济困难，加上还有其他姊妹要上学，无法支付学费。”
贾忠琴了解情况后，坚决不同意放弃。她一边做田应涛父母的工作，一边自费到市里找到班主任和校长说明情况。
“贾老师不仅说服学校免除了学费，还找来‘一对一’帮扶的爱心人士，高中三年每月都支助生活费，让我顺利完成学业，并考上大学。”田应涛说，贾老师就是帮助他走出大山，彻底改变他命运的那个有心人。
23年来，贾忠琴老师帮助260名孩子从这里走出大山，她所有资助学生困难家庭的费用，有的来自微薄的工资收入，更多的来自她四处求助社会各界爱心人士的捐助。
“支教老师的到来，给大营的教育带来生机。”大营镇中学老校长唐仲刚说。
长大后我就成了你
“老师，您是我一生最难忘的人，因为有了您，我的人生道路出现了重要转折，您的一言一行，让我学会了坚韧、感恩、奉献。”教师节，学生陈志悍从昆明发给贾忠琴老师的感恩话语。
“我感谢您当年为我的学业四处寻求帮助，让我走出大山，现在外地不能登门拜访，但我心中永远不会忘记对我无私付出与奉献的老师。”学生狄明勇从厦门发来的真诚祝福。
看着一条条学生从四面八方发来的祝福，贾忠琴老师眼睛里闪着泪光。“这些学生通过知识改变了命运，走出大山实现了人生理想，有些甚至回到大山做了老师，这是让我十分欣慰的事情。”贾忠琴说。
学生田应涛，大学毕业后又回到了母校，现担任大营镇中学的政教处主任。
“没有贾老师，就没有现在的我。”田应涛说，在最困难的时候是老师给予莫大的帮助，于是，大学毕业后毫无犹豫地回到家乡当了一名中学教师。
回到母校担任教师的还有学生陶仕文。“我大学毕业就回母校任教了，这是贾老师教育我们的，自己强大了，也要记得去帮助别人。”陶仕文说，初三毕业未考上高中，本准备去打工，后来是贾忠琴多次到家里作父母的思想工作，自己才得以圆了大学梦。
每年毕业季，是贾忠琴老师最高兴的时候，经常有学生打电话、发短信给她报喜。“她则向学校报喜，说哪个学生考上研究生了，哪个学生又去当老师了，此时她脸上总是露出欣慰的笑容。”王兴华校长说。
“我获得过贵州省‘大山脊梁’百名人选、‘黔中最美教师’等荣誉称号，这些时常激励着我要为教育坚守一生。”贾忠琴老师诚恳地说。
“我这个月虽然办理了退休手续，但我要向学校申请，把这个毕业班带完，然后再离开。”采访结束时，贾忠琴老师依然沉稳坚定的对我们说。让我们不由又想起了那句歌词：
你放飞的是希望，守巢的却总是你......
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