这几天的厨房小实验:韭菜炒墨鱼仔,韭菜馅饼哈和地三鲜。(难得买到新鲜韭菜,好开心)
总结经验如下:炒海鲜一定要把炒出来的水倒掉再放配菜,不然腥气。 做馅饼的面一定要温水和面且醒发至少一个小时,这样延展性才好。地三鲜,豆角烧茄子里的蔬菜一定要过油才香(但也确实不健康[允悲])。
PS:刚刚发现福建厦门产的古龙牌肉酱罐头真是太好吃了! 用来烧茄子,烧豆腐味道很棒! 不过还是典型南方口味,略甜。
这是我在菲律宾中国超市发现的第二种心水的调料了。另一种就是海天牌的黄豆酱,广式口味,用来酱骨头,红烧鱼真是绝了……
总结经验如下:炒海鲜一定要把炒出来的水倒掉再放配菜,不然腥气。 做馅饼的面一定要温水和面且醒发至少一个小时,这样延展性才好。地三鲜,豆角烧茄子里的蔬菜一定要过油才香(但也确实不健康[允悲])。
PS:刚刚发现福建厦门产的古龙牌肉酱罐头真是太好吃了! 用来烧茄子,烧豆腐味道很棒! 不过还是典型南方口味,略甜。
这是我在菲律宾中国超市发现的第二种心水的调料了。另一种就是海天牌的黄豆酱,广式口味,用来酱骨头,红烧鱼真是绝了……
【墨鱼仔炒韭菜】1.韭菜洗净,切小段,墨鱼洗干净,去掉内脏和墨囊,头和身子都切成小块,把姜切丝备用2.锅中注入水,烧开水,下入墨鱼仔焯水,沥干水分,另起锅,注入油,爆香姜丝3.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀,烹入料酒,加入生抽 糖翻炒均匀4.下韭菜快速翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。[浩克][音乐]#成都生活#
【砂锅墨鱼鹌鹑蛋】1)鹌鹑蛋煮熟剥壳。2)锅里少许油热后放干辣椒墨鱼仔翻炒一分钟,放鹌鹑蛋炒匀。3)加生抽,料酒,盐,糖,胡椒粉适量炒匀。4)倒入砂锅,加少许热水。5)放上洋葱中火焖一分钟开盖翻炒下再焖一分钟。6)等洋葱熟后加蘑菇精适量,撒上葱花,关火焖一分钟出锅。#吃货的快乐瀑布# https://t.cn/RPzyECj
✋热门推荐