以前讨厌洋葱香菜,现在觉得有种特殊的香味很好吃;从小到大吃火锅从来不吃麻酱的,最近突然发现麻酱吃起来好香;在家一直是个很懒的人,不喜欢扫地拖地洗碗,但自从自己住就变得很勤快,今天从早上醒来就开始大扫除,打扫完往沙发上一坐,看着干干净净的屋子,心里美滋滋
人真的是一直一直在变呀!
人真的是一直一直在变呀!
#香菜味香水#
还是喜欢Le Labo 的城市限定,城市限定(City Exclusive)系列香水已经在全球十余个城市开设了香水精品店,其中九个城市拥有严格地域限定的香水。纽约限定的Tubereuse 40香氛主打木质调和花果香,融合了晚香玉、佛手柑和橙子花的芬芳;芝加哥限定的Baie Rose 26以粉红胡椒、丁香、雪松演绎音乐的纯粹和流畅;巴黎限定的Vanille 44并不只有香草的味道,44种原料混合出性感的木质香调。
还是喜欢Le Labo 的城市限定,城市限定(City Exclusive)系列香水已经在全球十余个城市开设了香水精品店,其中九个城市拥有严格地域限定的香水。纽约限定的Tubereuse 40香氛主打木质调和花果香,融合了晚香玉、佛手柑和橙子花的芬芳;芝加哥限定的Baie Rose 26以粉红胡椒、丁香、雪松演绎音乐的纯粹和流畅;巴黎限定的Vanille 44并不只有香草的味道,44种原料混合出性感的木质香调。
渣肠子糊
将玉米糊与猪大肠这两种风马牛不相及的食材搭配,加入红二荆条、生姜拌匀后入坛发酵,碰撞出酸辣清爽的美妙滋味;猪大肠香嫩不腻,而吸足“肉香”的玉米糊,也在油脂的浸润下愈发绵滑,毫不涩口。
批量预制:
猪大肠10斤清洗干净,摘去油脂,用盐、米醋反复搓去异味,冲洗干净后改刀成段,纳入盆中,加玉米面30斤、红二荆条碎5斤、姜末、盐各2斤、白酒1斤,添入纯净水5斤搅匀,倒入坛中,密封腌制50天,待玉米糊完全发酵即可。
走菜流程:
锅入底油烧至五成热,下入发酵好的肥肠玉米糊250克小火炒香,添入高汤500克中火煮4分钟至熟,调入少许味精,撒香菜末、香葱碎各10克走菜即可。
味型:酸辣味。
制作关键:
1、猪大肠一定要处理干净,避免发酵好的玉米糊有脏器味。
2、调玉米糊时要朝一个方向搅动,且入坛发酵时隔绝水汽,否则糊搅泄了影响发酵效果。
将玉米糊与猪大肠这两种风马牛不相及的食材搭配,加入红二荆条、生姜拌匀后入坛发酵,碰撞出酸辣清爽的美妙滋味;猪大肠香嫩不腻,而吸足“肉香”的玉米糊,也在油脂的浸润下愈发绵滑,毫不涩口。
批量预制:
猪大肠10斤清洗干净,摘去油脂,用盐、米醋反复搓去异味,冲洗干净后改刀成段,纳入盆中,加玉米面30斤、红二荆条碎5斤、姜末、盐各2斤、白酒1斤,添入纯净水5斤搅匀,倒入坛中,密封腌制50天,待玉米糊完全发酵即可。
走菜流程:
锅入底油烧至五成热,下入发酵好的肥肠玉米糊250克小火炒香,添入高汤500克中火煮4分钟至熟,调入少许味精,撒香菜末、香葱碎各10克走菜即可。
味型:酸辣味。
制作关键:
1、猪大肠一定要处理干净,避免发酵好的玉米糊有脏器味。
2、调玉米糊时要朝一个方向搅动,且入坛发酵时隔绝水汽,否则糊搅泄了影响发酵效果。
✋热门推荐