杠杆阅读:读书是最廉价的投资

读书是最廉价的投资!一本有价值的书是作者数十年的工作经验的总结。从书中学到前人的智慧,可以节约工作时间,避免绕更大的圈子。

为什么有的人读书没有效果?我觉得一是没有抓住重点,二是没有践行所学知识。这里分享一下我的读书方法。

(1)明确读书目的。读书前要明确要解决什么问题,这样才能选择适当的书。

(2)舍弃完美主义。舍弃把书从头到尾细读的观念,根据需要选择性阅读。

(3)边读边划重点。划线、折页、在空白处记录,字迹不整也没关系。

(4)做好读书笔记。把重点内容输入电脑,或放进手机里,随时翻看,随学随用。

(5)践行所学知识。在工作中运用所学知识,不断尝试,最终达到知行合一。

我把我的读书方法称作“杠杆阅读”,就是要明确读书目的,进而采取“舍弃不重要”的读书方法,从而寻求解决问题的捷径。

——翟海潮《思想盛宴》096

#读书##方法##思想者互动#

#三联美食# “四方食事,不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明,从沙岭子再到北京,汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜;写食物,他笔下有风土,心里是乡愁。

1950年,汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条,即是今天的协和医院后身儿,豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人,一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人,始终围绕着东单菜市场奔生活,那时候的东单,是一片低矮的灰色旧砖民房,其间是几栋1949年前留下的苏式建筑,显得宏伟,又突兀。

此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的,他说北京寻不见葵,贸然间兴起一种叶片尖小,且带紫色的木耳菜,让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的,甚至从未听闻“藠头”,食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤,排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇,凡是品尝过藠头的北方同志,闭着眼睛咀嚼不久,便会皱着眉头说:“不好吃,这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。

汪曾祺所写的北京菜,大多是用来下饭的家常菜,小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼,总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆,他好像情有独钟。

那时的北京四九城,熏炒货摊子林立,堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二,也是靠着熏烧生意发的家,炒豌豆和油炸豌豆,是老少咸宜的零嘴儿,二十文、几分钱,便可换来一小包,撒点盐花,边走边嚼,到了家门口,也就消灭干净了。

写了没几段,他便夸耀起南方的豆子来,云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云;接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆,嫣然可爱,美不可言云云。

当然,汪曾祺对于北京豌豆的喜好,更多的是因为“宫廷豌豆黄”,豌豆熬烂,去皮,澄出细沙,加少量白糖,摊开压扁,切成长方形小块,再用刀割出四小方,装盘上桌。人们用牙签扎着吃它,仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。

上世纪80年代前后,汪家搬至甘家口,五口人挤在单元楼两间房里,睡觉要支折叠床。不爱逛街,偏爱菜市场的汪曾祺,在西四的菜市场里恢复了元气,也开始了一段长达十余年的写作高峰,数十篇关于食物的杂文,便是在那个时期创作的。

他若发现市面上没有爆肚可买,就干脆买回生牛肚自己做,手撕筋膜,洗去污物,在碱、醋里浸泡良久。不料,下锅后发现,仍然咬不烂,全家人放下筷子,唯有他自己吃得津津有味。

渐渐的,汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏,韭菜花、青椒糊、酱油,拿开水在大木桶里一沏,这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜,佐以一碟韭菜花,或臭豆腐,或卤虾酱,就着窝头、贴饼子,在北京的小家户,就是一顿不错的饭食。90年代初,市面上散装的韭菜花几乎不见了,玻璃瓶装的韭菜花,要卖到一块多一瓶,即便如此,汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。

韭菜花进了玻璃瓶,便说明涮肉馆子多了起来,市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中,他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉,等等。

他还给《中国烹饪》投稿,自创油条塞肉:油条两股拆开,切成寸半长的小段,拌好猪肉馅,馅中加盐、葱花、姜末,如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末,亦可;用手指将油条小段的窟窿捅通,将肉馅塞入,逐段下油锅炸至油条挺硬,肉馅已熟,捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆,油条中有矾,略有涩味,比炸春卷味道好”,并称“这道菜是本人首创,为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。

汪曾祺尤爱烤肉,将烤肉、烤鸭、烤白薯,聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气,又喜爱劈柴时的豪爽,当然,他也无法抵御肉的滋味,或许在烧烤之间,他更沉迷于那袅袅的烟火之气。

不出意外,他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手,或焦或嫩,吃一斤还是两斤,全凭乐意。”因为炙子颇高,只能站着烤,或者一只脚踩在长凳上,若是火旺,男人就脱得只穿一件衬衫露怀,解衣盘礴,一边大口吃肉,一边大口喝酒,此情此景很是剽悍豪迈。可如今,“斯文”的烧烤店越开越多,汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝,他的这一记录,可以刊登在“中国的红色美食名录”上。

汪曾祺也把北京人最常吃的面,写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边,结识了一位闲人老头儿,这位大爷中午吃抻面,晚上吃“拨鱼儿”,他每天的佐料,就是炸酱——只要粮店还有白面卖,而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。

再后来,随着《闹市闲人》的刊登,汪曾祺搬到了蒲黄榆,彻底远离了胡同生活,不过他仍旧喜欢下厨,做北京菜。由文章可见,他的京菜,也是带有一点儿南方口音的。

19岁离家,直到数十载后才回到家乡,仅凭着记忆和偶尔的探望,汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇,也是关于故乡记忆中,最活灵活现的一文:孩子兴挂“鸭蛋络子”,端午一早,鸭蛋煮熟了,由孩子自己去挑,挑好了,装在络子里,挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢?然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天,什么时候孩子一高兴,就把络子里的鸭蛋掏出来,吃了。这是一种富足的象征,也是童年趣味,不似今天的咸鸭蛋,是偶尔想起的一道辅食而已。

“我走过不少地方,所食鸭蛋多矣,皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”他又写道,“平常食用,一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃,筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的,苏北有一道名菜,叫做朱砂豆腐,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢?”

在汪曾祺的谈吃中,人们见识到了吃醋的山西人,爱吃甜食的广东人,无尽逐臭的长沙火宫殿,金华的竹叶腿,又读到了四川的叙府糟蛋,宁波的瓦楞明蚶,却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味,有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜,他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。

从最早的科普式小品文,到最后的杂文,汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字,大概是他人生中最后几篇关于吃的文章,刊登在《南方周末》上。所写的食物,也回归简朴。面茶、豆汁,大概是居住在北京有了些年月,才会尝试着与之和解的小吃吧。

每个时代都有它自己的味道,汪曾祺锅里的菜,不卑不亢,他笔下的菜,也毫无抱怨。在今天看来,那些有关滋味的文字,也不会过时,或许那些美文都是永恒的。

话到此处,也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字,那就是“治愈”,那些句子治愈的不只是他的读者,或许也包括三起三落的他本人。

关于我的隔离记录总结:
其实很身边的朋友都有说过,但是看了很多文啊还是想分享一下自己的一些经历吧。当初和朋友聊的时候,也有暴躁崩溃但现在我觉得有褒有贬,我还是比较冷静的状态下码的字。
大概会分几块讲一下,
1.我阳了,我阳了之后的一些情况。身体以及居家隔离的状态
2.全家隔离:包含方舱、酒店、毛坯房、居家隔离
3.物资
第一就是,我在4/15发现两条杠,再做核酸是“有异常待复核”。
后来分析的过程中,问我最多的就是“你有什么身体上的症状吗”?对于这个问题我每次都不知道如何清晰的回复我的亲友。 只能“大概有的吧” ,我说应该有,是因为我发烧过。
4/9我们晚上做完核酸,我回到家就洗漱消毒,然后就开始拉肚子(因为晚上的确吃的东西让我一直不舒服)我就没在意,认为是急性肠胃炎(这个毛病我以前也有)。于是按照以前的办法吃了药。4/10起床后还是不舒服,就不敢吃东西,按照正常急性肠胃炎就是会吃啥拉啥,所以一天没吃什么。 4/10核酸检查:阴性
4/11起床后感觉身体不适头痛,我马上察觉不对劲一量体温:40.5
立刻做了抗原:一条杠。因为肠胃炎的关系不敢吃连花清瘟之类的性凉的药,就吃了感康退烧。睡觉。 但我还是不放心,我就开始一个人呆在小房间内不怎么出门了。 什么样的心情呢,就是“我从3月开始隔离就没出过门,除了核酸,核酸也每次也都阴”但又“发烧了”有点慌,也不想让家里人担心。所以一个人躲房间睡觉。 不知道你们懂不懂这种心情。
继续前面的,睡醒后,体温38.5 。抗原:一条杠。 这样大概一直我在房间睡到了4/14 ,因为我睡的有点颠倒时差, 4/14凌晨2点我睡醒,感觉整个人精神都好了。 我又做了抗原:一条杠。 可是我儿子前一天我睡前他迷迷糊糊跟我说“妈妈你的好像两条杠” ,所以我睡醒后就开始怀疑自己的一条杠。 [允悲][允悲]拍了照片问了好多朋友。 他们都说没事。
4/14 我刚准备睡觉,外面叫着做核酸,就去做了核酸。
4/15 一大早我爸妈就在喊“变红了(绿码),说异常要复核”,然后冲进我房间给我消毒让我做抗原,然后说等下做单管。“我们家有问题可能就是你了” 我一整个懵逼,当时这件事情,我大概生气了一个星期吧! 哈哈哈
4/15核酸 ,4/16核酸,全部待上传。抗原:两条杠,我彻底居家自主隔离在小房间里。
大概一直到4/18我抗原一条杠,4/19核酸,阴。但是与此同时,4/18我外婆,抗原两条杠,核酸:待上传
外婆:阳了
(我等下说隔离方舱的故事。 )
我自己阳了,我不慌。家里第二个人阳了,我就开始担心了。 因为我们家是小套,只有一间大房间和一间小房间。因为疫情的关系,正好我爸妈和我外婆都在我家。 我阳的时候,我独占了小客厅,小房间以及一个卫生间。 他们四人在大房间打地铺,和占用一个阳光房。 自主隔离开。 但是外婆阳了,我就担心 孩子了。
然后我们家就开始了:流浪上海之旅。
3.关于我们家的全家隔离:
4/15-4/19 :我阳的这段时间,居委大概就打了我三个电话。
第一个电话:你现在结果出来了吗?我如实回答后并问了我后续安排。对方回答:不知道,等核酸报告
第二电话:小区里有人再说你确认了?阳了? 你报告出来了? 我如实回答:我从未说过。 我的报告至今待上传。 (到今天都是 看图)
第三个电话:你待复核就是阳了。我回答, 我的待复核一直是414,415后面一直是待上传。 我说的很清楚,我没有出去传!
我当时的心态就是, 你们不拉我走, 我一个人隔离也行。 就:不着急。 所以我也没催他们来我走。但也询问了怎么安排,对方的回复一直是:不知道,等报告!
所以我认为, 只要“待上传”我就不是阳的意思吗?
但是紧接着,4/18我外婆阳了, 我就急了。 当时我虽然抗原一条杠但是我还没做核酸,所以我就开始给居委打电话, 问处理方案。 我家里第二个人阳了,家里有老有小,老人刚icu出来,妈妈325刚开完刀。你们必须给我们说法!
4/19我核酸阴, 外婆:待上传
4/20我阴,外婆:待复核 我开始再一次打电话,发信息。询问处理结果。
4/21居委打我电话,去方舱, 我外婆一个人。 我不用去。 下午就把外婆拉走。我的理解是:所以,我不打电话沟通了是否就不管?
4/22 居委又打电话给我, 我们全员密接,需要集中隔离, 我问去哪里, 对方回答不清楚。 我爸爸又打电话问去哪里, 我们好准备随身行李, 有小朋友。 去几天,我们家老人有基础病需要带一些药。居委回复:酒店隔离。
4/23上午,我们就被拉走了。 我们没去到酒店。而是一处刚造完的拆迁房的毛坯楼。
到了之后,两人一套房,发了一床被子,一个烧水壶。 在毛坯房,没有志愿者强制你隔离在房内,其余房内的人到处乱走, 餐食不送到房外需要下楼到外面自己拿(抢)去的晚了可能就没饭。
4/24 我就开始打12345投诉,我爸和我妈妈在4/23就开始给居委打电话询问什么情况。说好的酒店? 是毛坯房吗? 没地方洗澡,没地方睡觉? 吃东西靠抢? 也不强制隔离,也不发抗原 也不做核酸。 没有负责人。志愿者一问三不知。 4/24的时候我们隔壁的6个人阳了拉走了。 老年人已经彻底崩溃。
4/25 在我们全家不懈努力投诉了三天之后,我们被转运了。
4/25 五点我们顺利被转运到酒店,这时外婆已经在临港方舱待第四天了。 虽然只有一间房间我们四人需要挤在一起。但整个人的心情是一下子放松的。
在这个过程中, 我认为有好的,起码你去沟通了是给你一点回应以及解决了问题的。 不好的就是,转运的只有我们家以及另一家带小朋友的家庭。和我们一样投诉了三天。
所以这就是传说中的“会哭的孩子有奶喝”?
能沟通解决你的问题,这是一件值得表扬还是一件“做得不理想”的事呢?
前几天我读了一个公众号,他们也是一家五口人隔离,当中也是曲折离奇最后和志愿者居委等沟通好入住环境还可以一点的方舱。
叙述隔离故事只是想有更多的版本,告诉恐慌的人们一些实实在在的事情, 但是他的邻居或一些读者却说他“只管自己”“不配合工作要求住酒店”之类的言论。 对他和他的家人造成了网暴。 我想说,你经历过这个过程吗?
“未经他人苦莫却他人善”更何况,我们只是在自家条件有限的情况下,能够积极配合的条件下, 提出了一点点我们的需求。
那为何,居委或者安排人员不能明确说明条件呢。 我依然记得我们在毛坯房,隔壁一栋楼的人在嘶吼“说好去酒店怎么来这里! 我纸都没带!没物资!我怎么上厕所!” 这种无奈你们明明可以让他不发生的!
他们就是相信你们 带他们去的就是酒店,他们可能就是不上网不冲浪 根本不知道还有“去隔离必带tips” 这种东西!
我们被转运了,把其他人呢?
接下来我就要说说物资了。
区别对待还是供应商资质要求不统一? 这当中的差别在哪里? 哪里来? 怎么来?
第三:物资
经过毛坯房,外婆的方舱,后来的酒店。
每日餐食的区别是从饭盒开始的(笑)
当然一开始我就是开个玩笑。 事实上是, 毛坯房的餐盒就比酒店塑料薄。拿在手里很软,饭也少,菜也不新鲜。 反正就是普通偏下吧。 方舱和我们酒店的差不多,每天和外婆打电话视频。都会互相问“吃了啥”
简直一个“动物园监管日常”!
但是我还是要说一句,虽然我没人其他地方隔离的物资和零食。 我们的盒饭是真的很好吃! (养胖了)
基本不重样,不说菜色,就说这大米! 就不比我自己家里的差!! 我儿子每日点赞给五星。吃的比家里还多!
吃的不错,睡的还行,还能洗澡。 有了毛坯房的经历。酒店隔离真的是狠狠点赞了! 虽然每天6点的抗原,下午两点的核酸让我们全家有点酸爽。 但是起码住的挺安心的。
(明明可以做得很好,却总要搞点小插曲被人吐槽。我也是真不懂)
在酒店一直住了11天。几度奔溃在“药快吃完了”“洗衣液要用完了”“矿泉水也没了”的焦虑中。 我们回家啦。 继续居家隔离7天。
外婆也早在我们住进酒店的第二天就回家啦[允悲](我们密接隔离说的最多的一句话就是:方舱都回家了,我们还不知道要几天)
整整半个月的流浪, 在劳动节我看到上海发布一条“阳性感染家庭集中消杀” 大概我理解的意思是:会有专业的人上门消杀。
我就又贱吧嘻嘻的去问了一下,我们啥安排? 怎么搞? 咱要配合啥不?
随后居委回复: 已经发给你们消毒片了不是吗?
我:这就是专业消杀? OK
#终究是我想太多#
5/5我们终于在晚上回到家!!! 感谢所有这半个月给我投食也好,给予关心关爱的各位朋友!
也感谢5/6的大太阳! 晴空万里让我们家进行了彻底的消杀,洗被子洗到怀疑人生!
我也终于有空闲下来好好跟大家也说一下这个“繁琐的”隔离流程! 有好的也有不尽人意的。 我有朋友都住进游泳池里隔离了, 我当时唯一的心愿就是:我不要住游泳池!! 所以,虽然吐槽,但也感谢酒店每日三餐丰富的餐食!
感谢每一个能说人话的大白,感恩每一个有人性的志愿者。
愿同理心在我们每一个人心中。
love&peace


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • #小菜的日常# 继续碎碎念 昨晚看到邵明明的表演…没敢看完[允悲]替人尴尬的毛病犯了 刚开始唱我就想快进跳过了,但我老公居然说他唱的还不错哦![笑而不语] 今晚
  • #每日一善[超话]##每日一善# ❤️ #阳光信用# 以热爱祖国为荣,以危害祖国为耻; 以服务人民为荣,以背离人民为耻; 以崇尚科学为荣,以愚昧无知为耻; 以
  • 我们刚认识的时候 我的头发刚刚齐肩,我问你喜欢我长发还是短发,你说喜欢现在的短发,以后的长发,我说那等我头发到腰,我们就去拍婚纱照。 后来我长发及腰了,你没有和
  • 国货真是做的越来越好了 最近发现小众口红—雪尤系列? 有黑管金管红管和不同色号~最后挑了一支从来没有尝试过的蓝调玫瑰金管M106 拿到手后这个包装太精致了
  • 这个界世‬像一面子镜‬,你对笑它‬,它对笑你‬; 你它对‬哭,它也你对‬哭;你平心‬气和,还它‬你一个心气平‬和;你痛苦恼烦‬,你就会在痛苦烦和‬恼当中活生‬。
  • 说实话,虽然不是打着我们旗号去做的,但他能上去我们的哥们也是以他们个人名义出了力的;虽然理念不同,我们都觉得他是个傻*,但我们也是很乐于见到一个不要宗教势力票的
  • #对你上头了# 太好看了太好看了一口气四集高桥文哉太可爱了啊啊啊啊啊啊 我感觉飞电或人有把他颜值封印了 想打造型师【 多好看一孩子啊 相比起来还是更喜欢目高优一
  • 我相信你说的你没诋毁我和感情,之所以相信,只因为你身败名裂➕被端工作这么大的事后自始至终你没有对我动怒过。我理解你为了维持完整所做过的牺牲,理解你本来就工作不顺
  • 信用度最高的“诚信电力用户”将有资格被树立标杆,可享受辽宁省信用信息共享平台推送的守信联合激励企业“优先办理简化程序”绿色通道等多种便利。房东作为与供电部门签订
  • 遇见,是生命的缘分,那些写在心间的暖,多年以后,你会笑,因为初见的模样将定格为永恒。#每日情话[超话]#张爱玲说:“于千万人之中遇见你所遇见的人,于千万年之中,
  • 陆羽以为,用未染有腥味的木炭烤茶为最好,其次是用火力较猛的木材,像桑树、槐树、桐树、栎树等类的都可以。烤茶用的材料,陆羽认为要讲究:那些含有油脂的木材,像柏树、
  • #宗萨仁波切[超话]#我认为如果真正想知道空性的话,只有一个办法,就是修慈悲观,因为它会自动带你到空性之中,因为那种平等是和空性一样的,所以修慈悲观同时就给我们
  • ​和男朋友一起看了一期奇葩说的“频繁被渣,是不是我的问题”其实对辩手讲的有些点还是很有感触的可能毕竟曾经遇到过绝世大渣男吧特别相通的点就是那个失去相信爱的能力
  • 精品:秦古 808白皮高瓷 同料套装,同料的损耗不用多说! 克数:20.05克天津【鹏雅斋】不以价格惊世人 但以品质得天下 更多精彩请+薇❤️:4208042
  • ” 关于古人描写“雨水”节气的古诗词诗句欣赏: 《咏廿四气诗 雨水正月中》 【唐】元稹 雨水洗春容,平田已见龙。 《春夜喜雨》 【唐】杜甫 好雨知时节,当春乃
  • 那我们要做的就是:怀揣希望去努力,静待美好的出现假如命运折断了希望的风帆,请不要绝望,因为岸还在,假如命运凋零了美丽的花瓣,请不要沉沦,因为春还在。从现在开始努
  • 时时处处 事无巨细都在想着我的男人 ❤️不是都说 嫁给一个人之前要先去他家里住一段时间看看他父母的相处方式,因为这就是几十年后你和你老公的婚姻状态。我说两年之内
  • 但在同為宋人編著的《釋氏要覽》中,稱寺院廁所為「屏廁」同時表示「東司」的稱謂未見典故:「說文雲屏蔽也。」不過《釋氏要覽》對廁所「至穢之處,宜潔清故」的闡釋,很好
  • 1913年2月2日,在敬安法师的追悼大会上,太虚就提出了佛教3大改革的主张,其中,第一个、就是“教制”的改革;第二个、就是“教理”的改革;第三个、就是“教产”的
  • ”“画手明明是前实后虚的处理方式!随便存的表情包画织金裙都有裙襴,而且人家画手自己都说是因为后面困了真不想画了所以汉服潦草,各位腿毛和蠢货抱团高贵伪圣母们就别在