#寻味赣州# 【于都烧卷子 米粉卷蔬菜 松脆咸中辣】烧卷子，一种以大米和蔬菜为主要食材制作而成的小吃。颜色金黄，口感香脆，咸鲜夹杂微辣的刺激，令人吃得根本停不下来。由于制作工艺简单，食材普通易得，千百年来广为流传。于都便是这道美食流传最为广泛的地区之一。去年底，于都烧卷子还获评“十大江西传统农家小吃”。

番茄蔬菜浓汤意面

主料:
意大利面100克
意面酱1袋
番茄1个
胡萝卜1根
西兰花80克
洋葱80克
口蘑4朵
香菇5朵

辅料:
橄榄油适量
盐适量
蒜瓣5个
鸡精少许

步骤：
1.准备好所有的食材。
2.各种蔬菜洗净切好备用。
3.锅中加入橄榄油烧热，放入洋葱，大蒜炒香。
4.加入蘑菇番茄炒至变软出水。
5.再放入胡萝卜。西兰花翻炒片刻。
6.加入意大利酱料翻炒。
7.然后加入适量的鸡汤或者清水大火煮开，中火炖煮15分钟。
8.最后加盐，黑胡椒粉，鸡精调味关小火。
9.另取一个锅加入适量清水和盐煮开，放入意大利面煮至。将煮好的意大利面捞出沥干。
10.然后把意大利面加入蔬菜浓汤之中煮上2分钟即可食用。
小贴士：
意面加淡盐水煮，这样煮出来的意面才有嚼劲。煮好的意面过水，可以保证意面口感更清爽。
用这种方便袋装意大利面酱汁，很方便而且味道也很浓郁。

#寻味上海#【炒五色蔬丸】胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状，西兰花切小朵，锅中水烧开放盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状，捞出浸入冷水中冷却后沥干水，锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟，加鸡精，淋少许水淀粉。