#日解一典# 【寝丘之志】《诸渊碑文》：“既秉辞梁之分，有怀寝丘之志，所受田邑，不盈百井”。孙叔敖，春秋时期楚国人，是楚王时的楚国令尹，以贤能闻名于世。传说春秋时期，楚国内部争斗十分激烈，孙叔敖临终时告诫其子，不要接受楚王所封的肥美的土地，以防别人垂涎；而接受贫瘠瘦薄的寝丘土地，别人就不会惦记，因此可以在寝丘睡大觉。后比喻与世无争、知足知止的人生态度。

桂花开的时候，如果你在常州，一定要试试迎桂馒头店，博爱路那家。
每年花香满城的时候才是螃蟹最肥美的季节。不要被它那国营饭馆般的土气装修和廉价桌椅吓到了，一定要在早上7点—7点40之间去吃。太早还没蒸这款，太晚凉掉了——说了他家是国营风，不会现做，只会给你热热，腥气。嗯，是的，一天就蒸这一次，中午卖剩的，晚上连剩的都没有，伟大的国营风嘛……
最贵的不过十几块一笼，长得跟烧麦似得，2只几乎就是整蟹的蟹黄。汤汁也鲜美，好吃到哭。

突然提起这个是因为：终于在北京找到一家最好吃的蟹黄小笼包啦[xkl撒花]
跟迎桂的蟹黄少的那款小笼包口感差不多，没那么多黄，但是超贵啊，一笼88，8个，都赶上一份水煮鱼了。
他家的芥菜春笋也好吃。春笋切成大块，不知道用什么汤泡的，又甜又鲜，一点涩味都没有。
叫【弄堂小笼包】，额，自己说是上海菜，但是有上海本帮水煮鱼、浓汤酸菜鱼等奇怪的东西……那也比它家楼上的本帮菜强，门口招牌赫然写着：本日宫保鸡丁、麻婆豆腐半价[生病]

排骨这么做，咸香甜辣一级下饭

相信红烧排骨、糖醋排骨大家早就做腻了吧，不如来试试这盘双椒煎排骨，肥美香脆，排骨的脆配青椒的香，保证一级下饭，肉食主义的你一定不要错过！

－双椒煎排骨－

Photo by 大猫爪和小猫爪

－用料－

排骨（尽量用小排）

1斤

青椒（注意小贴士）

5个

干红辣椒

5个

葱

一根

盐（大粒儿海盐最好）

1 tsp

白糖

1 tsp

料酒

1 tbsp

酱油

1 tbsp

淀粉

4 tbsp

－做法－

❶ 青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干（煎的时候不容易黑）。排骨洗净切好，炖煮后捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上。

每个人口感喜好不同，如果喜欢嫩一点的请多煮一会儿。请自行调整，可以尝试25分钟到30分钟，不放心的厨友可以上大杀器高压锅！焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。



❷ 锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油。油热后，小火煎至两面金黄。



❸ 将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹（传说中的虎皮么...）。找个时间切个葱段。



❹ 将排骨放回，加入盐和葱段，略炒两分钟。



❺ 起锅开饭啦！一碗停不下来！



－小贴士－

❶ 青椒细的太辣，大的没味道，找个中等个头的品种吧...

❷ 切完辣椒好好洗手，不要揉眼睛...%>_<%

❸ 关于口感，如果喜欢嫩一点的，可以多煮一会儿排骨。