健康吃螃蟹需要记住三点 #张淋琳健康频道[超话]#

每到螃蟹成熟，大批上市时，喜爱吃蟹的小伙伴都忍不住一饱口福。螃蟹属于高蛋白、低脂肪的食物，且富含钙、镁、锌、硒及维A、维B2等营养素。不过健康吃螃蟹需要记住三条，一是鲜活，二是煮透，三是适量。

一、鲜活 螃蟹生活在水底，且是杂食性动物，腐殖质、浮游生物、小鱼小虾，甚至是其他动物的尸体，都能成为它们的食物。因此，螃蟹体内和体表很容易富集细菌和寄生虫，特别是水质不好的水域生长的螃蟹更是危险。螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，分解蛋白质并可能产生毒素，引起食物中毒。因此，吃螃蟹最好选鲜活的。

二、煮透 即使是活蟹，也不能掉以轻心，吃的时候必须蒸熟煮透，以彻底杀死其体内的微生物。切莫食用生蟹、醉蟹。螃蟹的鳃、肠、胃是污泥和致病菌的主要富集区域，吃蟹时应该去掉。

三、适量 蟹虽美味，不能贪食。螃蟹蛋白质含量高，如果大量食用，会给身体带来代谢负担，容易出现消化不良、胃肠不适。螃蟹中胆固醇的含量很高，与动物内脏有得一拼，尤其是美味的蟹黄，更是胆固醇集中营。为了健康考虑，螃蟹一次吃上一两只解解馋就可以了。吃螃蟹的时候，肉类应该酌情减量，最好再搭配谷类和蔬菜，以均衡各种营养素的摄入。

值得注意的是，过敏体质的人吃螃蟹要小心，先少量尝试，以防发生过敏。
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我爱吃【罗氏虾】，罗氏虾的肉质鲜嫩洁净， 罗氏虾的生长环境是河水或者湖水，水质干净透明。

罗氏虾头部的虾皇、肚子的虾籽也很洁净。罗氏虾几乎没有虾线，直接就可以剥了虾壳一大口一个。

罗氏虾，要吃大一点个头的才过瘾，小的罗氏虾，煮熟肉质容易有些松散，不像小河虾，爆炒油炸以后肉质紧食香脆。

我还爱吃【大海虾】，但是大海虾煮熟以后，一定要每一只都细心、耐心地剥去背部的黑色虾线，不容马虎，都是大海虾吃的海里的藻类小虫子之类的，必须清除干净。

海虾吃什么？海虾是杂食性动物,主要吃小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。生活于泥沙底的浅滩。

海虾最便利的烹饪方式就是多加一点食用油、葱姜蒜、蒸鱼豉油，爆炒之后，虾壳变脆，再放少许水收汁即可出锅享用。

有罗氏虾、大海虾吃的日子，我们完全对小龙虾无感啊！

记得不要用啤酒烹饪大虾，一定且必须用中华料酒(黄酒)！！！

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