鸡在广东人日常生活中占有极其重要的地位，但凡逢年过节，喜庆宴请，无鸡不成宴，有一道清远鸡，胜过“鲍参翅肚”，吃鸡就吃清远鸡，使广东的传统文化得以代代相传；清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。

出席婚宴
我很喜欢出席婚宴。
小时候，家境很穷，三餐都是粗茶淡饭，往往要到月尾爸爸出粮之日，他才会斩料加餸，有时是半只烧鹅，有时是半斤烧肉。那一餐，我必会添饭，吃得津津有味，因为爸爸一定会把啖啖肉的烧鹅髀，挟到我的碗上。
一年之中，又会有几个晚上，妈妈会替我烫好恤衫西裤，把黑皮鞋刷得亮丽，带我出席亲戚的婚宴。
那时的我，往往未出发先兴奋，因为我知道，我将可以吃到平日在家中从未买过的鲍参翅肚，而且汽水又可以免费不断添饮，简直是梦寐以求的开心乐园儿童餐。
人长大了，出席婚宴时，不再幼稚地着眼于是否酒微菜薄，会开始学懂，去感受有情人开花结果的喜悦。

在广东人的餐桌上，“无鸡不成宴”。但凡逢年过节，喜庆宴请，一道清远鸡，胜过“鲍参翅肚”。广东人还会告诉你，“吃鸡就吃清远鸡”，可见，清远鸡在广东人心中的地位！

不仅仅在广东，清远鸡的名声在全国也早就“叫得响亮”。据史料记载，清远鸡早在800多年前的宋朝就已经有典故记载，它还被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，中国国家地理标志产品，被称为国宴名鸡，中华第一鸡。

清远鸡产业作为清远市独具特色的农业支柱产业，具有产业基础扎实、产品特色鲜明、覆盖范围广、涉及人群多、经济效益显著等特点，已成为清远的一张亮丽名片。目前，清远市清远鸡年出栏量接近1亿只，年产值超过50亿元。为加快清远市农业现代化发展步伐，清远市将进一步培育壮大清远鸡产业，力争到“十四五”末期，清远鸡年出栏量达到2亿只，年产值超过100亿元。#广东人都在夸的清远鸡#