一个课程的研发开设，从模具、材料、配方、装饰、包装，都要经过反复的实验推敲。
看似简单的常温蛋糕却包含了方方面面的知识点与技巧。
模具、材料品牌的选择、室温的控制、材料使用温度、打发时间、速度、状态、翻拌的手法、角度、次数、装模状态、烘烤温度、火力大小、时间，每个细节都要严格把控。
一个好的产品不仅仅是外在，内在的口感、组织、风味才是判断一个好产品的标准。
逐渐饱和的烘焙市场再也不是人人都可以创业的状态，更需要严谨的态度，创新的精神和坚持的毅力。
认真对待每一课程，每一位选择漫山的你们，每一个产品，做个有态度的烘焙人。
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给想开私房烘焙人士的一点建议（二）

2. 找准定位是关键

甜品的种类很多，作为私房烘焙，就说明人手，设备，材料都有限。会做的应该都知道很多东西都是相通的，只要有方子，大多数甜品都是可以做的。这会造成一个错觉，你能满足顾客对甜品的所有需求。

顾客少的时候也能，不过你付出的时间，购买的设备材料成本，就需要好好计算一下了？买一堆食材回来用一两次就等着过期，买的设备回来没几次就闲置，批量买回的包装放在角落落灰。顾客的需求是满足了，你的钱包却瘪了。

找准定位，用尽可能有限的材料设备，人力，尽量满足顾客的需求。完全满足就不要考虑了，你做的甜品能满足大部分人的需求就很不错了。
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结束两天忙碌的伴手礼课程
老师给我们额外赠送四款产品
太幸福了 佳颖老师真的太美太厉害
每款伴手礼都真心好好吃 甩掉人家几条街
中秋佳节即临 伴手礼卖起来[耶]

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