#科普小知识#

饮水机里的水不卫生？

真相：饮水机应该每隔 1～2 月清理一次，否则可能致病。大部分饮水机用的都是桶装水，合格的桶装水，和纯净水、矿泉水没有本质区别。一定要说有哪里不同，那就是容器不一样……不过，桶装水是安全的，饮水机可就不一定了。饮水机在使用过程中，可能滋生细菌，如果长期不清理，存在安全风险。
不是吓唬人，真的有人因为饮水机不干净而导致急性胃肠炎，这可不是闹着玩的。家里有饮水机的，一定要记着每隔 1～2 个月清理一次。具体的清理方法，请打开说明书阅读，不同的饮水机方法不同。

天冷了，最近咨询干货的朋友比较多，给大家科普几个小知识：
1、​新鲜菌子晒干后的比例是10：1（就是10斤左右新鲜的晒出一斤干的，比例按菌子种类、水分高低、加工方式不同上下有波动，有的七八斤出一斤，有的十二三斤出一斤，由新鲜菌子的价格可以推算干菌子的价格）
​2、小心买到假货（用其他种类的充当售卖；参假售卖；种植冒充野生售卖）
​3、尽量购买当年新货（菌子干货的保存时间是一年，时间长了会生虫变质等，时间过长且质量很好的干货，小心科技与狠活）
​不管是种植还是野生的干货，大概了解对您肯定是有帮助的，多吃菌能大大提高身体免疫力，按自己需求购买就好。#不可辜负的美食##野生羊肚菌##羊肚菌##松茸#

#科普小知识#【茶叶越嫩品质越好吗？】很多人说茶叶品质好坏的判断标准就是“嫩者优，老者劣”，真的是这样吗？
绿茶讲究细嫩，但一味求嫩而过早采摘，其有效营养成分累积不够，不但香气偏轻，茶味涩、淡，且不耐冲泡。
白茶中全芽头的白毫银针产量屈指可数，价格昂贵，往往存量有限。而叶片稍大一些，略老的寿眉，由于产量大，能满足日常品饮，存量比较可观。而白茶久存品饮更有韵味，寿眉中可溶性糖、胶质物等风味物质积累丰富，从这个角度来讲，并不存在白毫银针就一定比寿眉等级更高一说。
青茶（乌龙）一般选取嫩度适中的一芽两叶制作而成。原料太嫩，茶叶内部的茶多酚、咖啡碱物质过多，容易造成苦涩味。要想呈现岩骨花香，丛韵音韵，香清甘活的品质，必然需要略老一些，叶片略大一些的原料。
黑茶原料通常比较精老，叶片成熟度高，内质成分更为丰富，口感滋味更加醇厚。
由此可见，原料嫩度固然有其优势，但叶片采摘成熟度取决于成茶的品质特点。了解一款茶的采摘标准，可以有的放矢地对茶的品质作出更多判断。（供稿：食检所）