鲁菜大师屈浩教您用最简单的食材，轻松在家做心花怒放美味大餐！急火爆炒快出锅的鲜嫩可口辣爆牛肉！清新爽口的东南亚风味，简单做出鲈鱼新花样！多汁可口的功夫菜、素菜不素的干贝扒冬瓜！万能酸甜咕咾汁！还有史上最简单的挂糊方法，教您做酸甜美味咕咾虾！屈大师传授爱情保鲜秘籍，更有“万能”道歉宝典~！4月1日16:35分北京卫视精彩呈现！
【酸甜美味咕咾虾做法剧透】:
屈大师教您史上最简单的挂糊方法,一挂二拍粉,虾肉处理轻松又快捷,万能酸甜咕咾汁该如何调制?
【食材】：虾、葱姜蒜、彩椒、淀粉、糖、白醋、料酒、香油、盐
做法：
第一步：将整虾开背，取出虾线。
第二步：腌制虾肉，放入葱姜米。
第三步：放入少量葱姜水，料酒，少量盐，一点点香油，腌制二十分钟。
第四步：史上最简单的挂糊方法让虾肉挂糊，将干淀粉放入腌制好的虾肉当中抓，即可挂糊。
解析：由于虾肉不“吃”水，所以腌制虾肉的调料水等未浸入虾肉当中，干淀粉直接裹在虾身，即可成糊。
第五步：二次上糊。将挂好糊的虾肉放入淀粉中裹匀，再下锅炸制。
第六步：搅动锅内虾肉，避免粘连。
第七步：将炸好的虾肉捞出，空油。
第八步：关键步！！！调制万能酸甜咕咾汁。
步骤一：放入葱姜水，料酒与少量盐。
步骤二：放入糖与白醋。
步骤三：放入番茄酱，再加入淀粉。
第九步：放入葱姜蒜末和配料(青红彩椒)，放入炸好的虾肉。放入古咕咾汁(不要搅动，轻晃锅即可)，再顺锅边儿淋入明油。

《暖暖的味道》首届蘑菇开会大赛，现场解说盛况热闹多！顶级大厨做裁判，教您鲜香酥嫩的蒜烧八菌！如何三刀轻松去除带鱼骨？少油低脂、酸甜荔枝口的小煎仔鸡如何5分钟就搞定！不说不知道，精彩就在3月12日16:35分《暖暖的味道》！
【麻婆鸳鸯豆腐】做法剧透：
食材：白豆腐、豆瓣酱、黄泡辣椒、酱油、生抽、辣椒面、牛肉馅炒料等
做法：
1、白豆腐要选择北豆腐中的石膏点的豆腐。
2、先焯血豆腐、再焯白豆腐。
3、将豆腐捞出。
4、炒料很重要：注意要用牛肉馅炒料。
5、放入豆瓣酱、黄泡辣椒、酱油、生抽、辣椒面等。
6.豆瓣酱和泡辣椒比例是2：1。
7、加入蒜末提香。
8.放入豆腐。
9、下入芡汁（有秘诀）。
10、出锅。
【大厨窍门】：郝大厨教你正宗麻婆鸳鸯豆腐，只需记住六字秘诀：麻、辣、烫、酥、嫩、整!如何作出完美的麻婆豆腐，最后的关键一步是什么？不说不知道，听了吓一跳！

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