【锅盔】
重庆的锅盔与成都的军屯锅盔，湖北的公安锅盔不同，它是油锅直接煎炸而成的，颜色金黄发亮，内夹肉馅。看起来很像馅饼，咬上一口锅盔，脆脆的，肉馅咸香，细细咀嚼，还能感受到一丝麻椒的香气和麻味。它的制作过程也是直接展示在顾客面前的，通常是一人在一旁擀面，制饼，另一个人负责煎炸。它的口味有两种，一种是刚才介绍的肉馅锅盔，另外一种则是甜的红糖锅盔，小朋友们是它的忠实粉丝。大人这比较偏爱肉馅锅盔。#涪陵e生活##重庆美食#

【狼牙土豆】

这是一种在重庆四川都流行的风味小吃，现炸现卖，价格便宜，因为切好的土豆形状酷似狼牙，所以称为狼牙土豆。它大主要原料是土豆，做法也很简单。首先将土豆削皮。用特制的刀具切成波浪形长条。泡在水里洗去多余的淀粉。锅内倒入油烧至七八成热。下土豆油炸。炸好后捞起。放入盐，蒜泥，辣椒面，小米辣，花椒粉，折耳根，葱花，香菜，十三香搅拌均匀，一份狼牙土豆就做好了，每一根土豆都闪烁着红色的油光，裹满了调料，吃上一根，土豆绵软中带着些许脆感，折耳根的加入不仅增添了的香气。还使得土豆的口感变得丰富有层次，辣味，麻味，刺激着味蕾，让人头顶冒汗，却还是停不下来的想吃。#涪陵e生活##重庆美食#

【蚝油杏鲍菇制作方法】

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1、洗好杏鲍菇，两面切花刀
2、将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀
3、倒入油放葱花，炒出香味
4、倒入杏鲍菇，炒一炒，微微发黄，就倒入调好的汁
5、如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小
6、炖四五分钟后加入水淀粉，翻炒均匀，即可