来昆明吃了一家好不正宗的上海菜
然后吃完真的有厨师来问我觉得菜品怎么样
(可能是听到我们从上海过来）
我 ：红烧肉糖少了 鸭舌太甜了 小金瓜皮太厚了 茄子没有去皮 生煎包煎的不够脆[摊手]
不过三黄鸡还是可以的 除了酱料有点辣
厨师：（一脸真诚感动）
好的 我们以后会努力改进的
知道为什么要在昆明吃本帮菜了吧[哈哈]
因为这样才可以吐槽他们啊 哈哈哈 [太开心]
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冬瓜茶

主料:
冬瓜300g
红糖60g
生姜1片

冬瓜茶的做法：
1. 瓜皮用刷子清洗干净。
冬瓜皮有清热利水消肿的功效，晒干后便是一味中药，不要切除，洗干净就好。
2. 用流动的清水冲洗干净后，将冬瓜连皮带籽切成小正方块。
冬瓜茶的功效很大一部分是从皮和籽来的，尽量都保留，只是到最后一步时才把影响口感的部分去除。
3. 加入60g红糖，用勺子拌匀。
做冬瓜茶，用黑糖或者红糖来腌制和熬煮，效果最好。这是单纯从出品和口感而言，如果要论营养成分价值之类，说真的和白糖没啥区别，所谓养生方面的功效只当听听就好了，别太信。
4. 盖上保鲜膜，放在冰箱腌制2小时以上，至冬瓜出汁水。
做冬瓜茶和熬果酱的步骤差不多，都需要腌制和熬煮，区别在于熬好的冬瓜茶要把冬瓜肉滤掉，只取汁水。市面上出售的冬瓜茶砖，为了让汁水更浓稠以便后期加工凝固成块，前期的糖量可不算少，热量也挺高的。自己在家做就无需做成膏状了，因此糖量我做了减法，这样会健康很多。
5. 生姜剁成生姜末。
6. 将腌制好的冬瓜连肉带汁一同倒入锅中，加入生姜末，中火烧开后转小火。
7. 加盖慢慢熬煮至冬瓜肉变透明，约需1.5至2小时。
冬瓜水分大，熬煮的过程中冬瓜还会慢慢出水，一般不需要额外加水，如果买到的冬瓜水分较少，害怕熬干，就加入适量的开水，熬煮的过程中，一定要小火慢熬，勤搅拌查看，避免糊锅。
8. 熬至浓稠，即可出锅。
9. 为了口感更好，熬煮好的冬瓜茶倒入滤网中，滤出纯正的冬瓜茶。
再用消毒过的容器密封凉透后，放入冰箱冷藏，一周內吃完。
10. 每次喝时，舀一勺兑入温开水中，拌匀后即可饮用。

酷暑的八月，我登上了辽东诸岛之一的瓜皮岛，从皮口港坐船一个多小时的海程到达目的地，这个岛在人民公社时代是一个生产大队，3个小队，分别座落在岛的不同地方，岛上风光秀丽，土地肥沃，花草果树，更是别具一格，大海的波涛和傲慢的山岗自然的形成一道靓丽的风景。其实，这里就是一个渔家小村，在这个季节，游客蜂拥而至，但并没感觉到拥挤，有一个奇特的现象就是岛上催人早起报晓的鸡不到4点就开始争鸣，大概是在叫醒梦香中的留岛人快起去海边，迎接出海而归的家人。短短的两天，我也只能是简单的了解和体检一下渔家小村的岛上生活。 https://t.cn/R2WxKQb