Ⓜ️摩漾摄影/东方美学 #原创作品
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#我的美食日记# 吃完一道,撤后,再上一道,像流水一样不断地更新交替,胡椒高汤醋是灵魂,这就是洛阳水席!
洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,始于唐代,距今已有1000多年历史。前八品(冷盘)、四镇桌、八大件、四扫尾,共二十四道菜的洛阳水席,相传,也代表着武皇主政的24年。
晚上7点,朋们八人相约真不同东边的管家吃水席,凉菜上桌后,聚会就开始了。
单点率比较高的莲汤肉片,以精瘦肉为主料,蒜台、平菇、西红柿、大绿豆等为辅料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口。
用扁垛、老豆腐、瘦肉、豆腐皮、腐竹、小酥肉、焦炸丸、大绿豆做出来的小碗汤,是从"厨子菜"演变过来的。菜都上完后,食材所剩无几,厨子们就将这些食材切成丁状,下入肉汤锅内烩制。由于人多,只得用小碗盛汤,而且每人仅此一碗,如吃不饱,可多吃个蒸馍。这就是小碗汤的由来。
用猪皮、猪肝、猪心、猪肚、猪肠、腐竹、油炸豆腐、蒜台及别的辅料做出来的洛阳熬货,有点乱炖的味道,但我却从小喜欢到现在。
洛阳人家喻户晓的洛阳烩菜,是一道家家户户都会做的家常菜,没有固定食材,我们今天吃的烩菜里面食材有扁垛、小酥肉、油炸豆腐、青菜、鱿鱼、鹌鹑蛋等。
蜜汁红薯是水席中的一道甜汤,也是儿时坐桌吃席喜欢的菜品之一。每当甜汤上桌时,还要用水清洗料味碟和勺子。
分餐勺大,碗底不好盛,端起碗用小勺子吃碗底,很多人都做过!#我的探店日记##洛阳水席#
洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,始于唐代,距今已有1000多年历史。前八品(冷盘)、四镇桌、八大件、四扫尾,共二十四道菜的洛阳水席,相传,也代表着武皇主政的24年。
晚上7点,朋们八人相约真不同东边的管家吃水席,凉菜上桌后,聚会就开始了。
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蜜汁红薯是水席中的一道甜汤,也是儿时坐桌吃席喜欢的菜品之一。每当甜汤上桌时,还要用水清洗料味碟和勺子。
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