My dream sourdough!!! Look at the cute crust!!!

经历了前几次连续翻车（无奈之下乱买的高筋粉），让我一度想放弃做欧包了。。。

不死心，不甘心啊！细细琢磨哪个步骤出了问题：欧包只有4个最简单成分（面粉、水、酵母、盐），加上温度和时间，一个一个排除：

1）终于找到了我的命定面粉：日本昭和CDC粉，
2）鲜酵母在当前的温度下减半做成波兰种，
3）水粉比也先从保守的70%开始（前几次都是80%以上，差的面粉撑不起高水量），
4）每次lamination后先进冰箱降降温，过了一半时间再室温发酵。

Finally, I made it!!! 小兔子耳朵的形状多可爱啊！很有嚼劲的胶质感，再加上昭和CDC面粉独特的麦香，太有成就感了！

队友强烈建议以后每个周末烤一个sourdough, 接下去一周的早餐碳水部分就解决啦！

功夫不负有心人，做成一件事，真的很不容易，但一定要坚持，要复盘，要有不怕重新开始的勇气！[拳头][拳头][拳头][威武][威武][威武]

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plog1⃣️7⃣️
#牙牙乐的plog#
一些饭后消食行为/最近的快乐是le sud给的 都好对我胃口/来crust二刷简餐 可惜pizza卖完了 从天亮拍到天黑（好搞笑/不允许还有人没看梦华录/总是延后喝瑞 喜欢甜甜/这下是真的想去海边了（酷暑除外/为了麦的黑巧三角派 怒点两个随心配/毛概杀我/我一定会冷死在空调房/[哼]一点点没给吸管/最近吃了咸蛋黄粽肉粽豆沙粽碱水粽[哇]

哈哈哈哈哈哈每一个我都笑死
1.鲁同学真的又直又可爱，虽然我觉得抱着利瓦尔也不坏，就是出处在哪，很想看
2.橘子给布丁收拾烂摊子又是在哪，也很想看
3.二哥果然深柜
4和5真的笑出猪叫，咖喱棒比cheese&crust还要离谱，我玛C明明是甜甜地在C世界调情
6真的假的，狗也能读？
7哈哈哈哈哈哈哈那就从鲁鲁修兰佩路奇里取，你以后就叫L.L.吧
89合理又离谱的反叛方式