图一：红糖冰粉，该美食的主料为冰粉籽，配以3倍的水挤浸搓而成，为蜀地解暑佳物。图二：传统水煮鱼，鱼肉片手工后切而成，看似红艳实则不辣，底铺生菜辣椒油喷浇而成，左以花生醇香。图三：茄溜虾仁，酸甜口的芡，大虾肉感十足，茄方外酥内嫩，旁边的计时器告诉我们三分钟内口感最佳。图四：川菜传统代表之鸡豆花，以鸡汤鲜头挑如鸡蛋般滑嫩的豆花，类似小盅汤，不过昨天的更好吃。图六：红糖黄凉。图七：没有茶碱的老树茶（有树皮）。图八：各种冷串。图九：强行入任意图。#吃在成都# https://t.cn/RyhQfRz
鱼头在中间劈开3，将鱼肉片成薄片4，将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分5，鱼骨内加入淀粉，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后，加一勺淀粉抓均匀，各腌制10分钟6，酸菜切段备用，准备葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜，备用7，将鱼骨煎至两面金黄盛 今日头条 https://t.cn/RBwgJNS
鲜椒肥肠鱼
制法：
把草鱼宰杀治净，剔下鱼头、鱼尾及鱼大骨，斩成块纳盆后，加盐、料酒和姜葱码味，临走菜时才与青笋片、洋葱块一起入沸水锅里，汆熟便捞出放窝盘里垫底。另把取下来的两扇带皮鱼肉片成片，纳碗加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆；把白卤肥肠切成短节。
净锅上火放油，先下姜片、葱段炝锅，掺入鲜汤烧开后，放盐和味精，把肥肠节、番茄片和鱼片下锅，煮熟再盛入垫有底料的窝盘里。
锅洗净后重新上火，放油烧热才投入青红椒节、鲜青花椒一起炒香，淋适量的藤椒油，起锅盛入窝盘，即成。
制法：
把草鱼宰杀治净，剔下鱼头、鱼尾及鱼大骨，斩成块纳盆后，加盐、料酒和姜葱码味，临走菜时才与青笋片、洋葱块一起入沸水锅里，汆熟便捞出放窝盘里垫底。另把取下来的两扇带皮鱼肉片成片，纳碗加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆；把白卤肥肠切成短节。
净锅上火放油，先下姜片、葱段炝锅，掺入鲜汤烧开后，放盐和味精，把肥肠节、番茄片和鱼片下锅，煮熟再盛入垫有底料的窝盘里。
锅洗净后重新上火，放油烧热才投入青红椒节、鲜青花椒一起炒香，淋适量的藤椒油，起锅盛入窝盘，即成。
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