了解品岩茶经常说的那些专业词
岩韵:武夷岩茶特有,指的是在香气方面具有特殊品种香味特征,例如肉桂的“桂皮香”。
浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香,基础条件是由茶叶所处的生态环境决定的,再加上岩茶工艺将之展现出来。
馥郁:比浓郁香气更雅。
高香:茶香高而持久。
焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有糖香。 https://t.cn/EyPFKKk
岩韵:武夷岩茶特有,指的是在香气方面具有特殊品种香味特征,例如肉桂的“桂皮香”。
浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香,基础条件是由茶叶所处的生态环境决定的,再加上岩茶工艺将之展现出来。
馥郁:比浓郁香气更雅。
高香:茶香高而持久。
焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有糖香。 https://t.cn/EyPFKKk
了解品岩茶经常说的那些专业词
岩韵:武夷岩茶特有,指的是在香气方面具有特殊品种香味特征,例如肉桂的“桂皮香”。
浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香,基础条件是由茶叶所处的生态环境决定的,再加上岩茶工艺将之展现出来。
馥郁:比浓郁香气更雅。
高香:茶香高而持久。
焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有糖香。
岩韵:武夷岩茶特有,指的是在香气方面具有特殊品种香味特征,例如肉桂的“桂皮香”。
浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香,基础条件是由茶叶所处的生态环境决定的,再加上岩茶工艺将之展现出来。
馥郁:比浓郁香气更雅。
高香:茶香高而持久。
焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有糖香。
如果说都是正宗的武夷岩茶,要区分正岩和半岩还是比较难的,作为消费者来说一定要有专业的基础才比较好鉴别。它的基本方法主要是通过茶叶的审评和品鉴来判断:
第一个方面:
从茶叶滋味的厚薄程度来判断。武夷岩茶是一个“重味求香”的茶叶,滋味一定要“醇厚”,既要“醇”又要“厚”。如果是茶叶过醇不够厚,它的滋味就比较薄,那么韵味就不够强了,可能是半岩的山场;但是滋味很厚的情况下,它又需要相对比较醇,如果过厚会变得苦涩,有些茶叶喝起来非常浓烈、非常苦涩,后面就落得很快,也可能是半岩茶。
第二个方面:
从茶叶的耐泡度来判断。武夷岩茶的耐泡度都比较好,按我们正常的冲泡一般可以冲到七八泡以上,好的茶叶还能冲更多泡。如果冲三四泡、四五泡茶叶就出“水味”,滋味淡薄,那这个茶一般都不是正岩,是半岩或者是洲茶的茶叶了。
第三个方面:
从茶叶的持久度来判断,不管是回甘也好、香气也好,我们正宗的岩茶,在口腔留的余味是很持久的,它的余味越持久,说明它的韵味越好;而香气也是很持久的,一杯茶从冲泡开始,盖香、挂杯香,热香、冷香,都会有香气,香气表现比较持久。
第四个方面:
从正岩茶的“首冲”来判断,也就是第一道水,是极具甘甜的,以及冲泡到最后,茶叶的“山场气息”自然而然显现,这个需要有经常品鉴正岩茶的,具备一定专业基础的才相对能品鉴出来。
第一个方面:
从茶叶滋味的厚薄程度来判断。武夷岩茶是一个“重味求香”的茶叶,滋味一定要“醇厚”,既要“醇”又要“厚”。如果是茶叶过醇不够厚,它的滋味就比较薄,那么韵味就不够强了,可能是半岩的山场;但是滋味很厚的情况下,它又需要相对比较醇,如果过厚会变得苦涩,有些茶叶喝起来非常浓烈、非常苦涩,后面就落得很快,也可能是半岩茶。
第二个方面:
从茶叶的耐泡度来判断。武夷岩茶的耐泡度都比较好,按我们正常的冲泡一般可以冲到七八泡以上,好的茶叶还能冲更多泡。如果冲三四泡、四五泡茶叶就出“水味”,滋味淡薄,那这个茶一般都不是正岩,是半岩或者是洲茶的茶叶了。
第三个方面:
从茶叶的持久度来判断,不管是回甘也好、香气也好,我们正宗的岩茶,在口腔留的余味是很持久的,它的余味越持久,说明它的韵味越好;而香气也是很持久的,一杯茶从冲泡开始,盖香、挂杯香,热香、冷香,都会有香气,香气表现比较持久。
第四个方面:
从正岩茶的“首冲”来判断,也就是第一道水,是极具甘甜的,以及冲泡到最后,茶叶的“山场气息”自然而然显现,这个需要有经常品鉴正岩茶的,具备一定专业基础的才相对能品鉴出来。
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