【英氏】婴儿抗菌去渍洗衣皂6块
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[打call] 【瓦罐鸡汤】1.鸡洗净,斩块2.滑子菇、牛肝菌洗净,泡开3.将鸡块放入炒锅内,加姜片、小葱段、适量冷水和料酒,煮开后,撇去浮沫和油脂4.转放入砂锅,放入滑子菇,再放入牛肝菌,大火烧开5.转小火,煲1小时左右,调入食盐再煲10分钟即可出锅。【英氏】婴儿抗菌去渍洗衣皂6块
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#魔都美食# 酒友的又一宝藏小馆,给寿星过生日,云南birtro还是很配周一晚上的,喝着小酒配着云南菜的爽口,招牌有猪手红酸汤木瓜、鸡脚筋、面包牛肝菌黄油、干巴菌黑松露荷叶包饭……话不多书,喜欢云南菜,喜欢傣族风味的,下班之后都可以约着姐妹男女朋友都可以去享受下美好时光哦 https://t.cn/A6S9UMVY
菠萝炒饭的乐趣
青羊道场•青羊道
乌鲁木齐,二零二二年农历九月廿五
最近购买的水果包里面,出现了一个大菠萝,这个很少吃,不算是常吃的水果。
看着这个大菠萝,让我想起了,以前看过的一档美食节目中的菠萝炒饭。
虽然我只看过,没有做过,但是现在的厨艺功力已经比较深厚了,可以去做一次了,自己做了一些搭配。
我还是选择了炒饭的常见搭配:中式炸鸡,炸土豆片,炸虾片。这几个搭配,我在后面吃得时候,才发现意想不到的乐趣。
这一次的中式炸鸡,在预处理的时候,我放入了泡发的野香菇和牛肝菌,让鸡肉充分的吸收这两种野生菌类的香味,以丰富炸鸡的味道层次,用自己的秘制香料腌制起来。
我先把菠萝一切两半,太大了,就留一半,明天做菜再用。把这一半的菠萝果肉,用虾线刀剥离出来,在剥离的时候,会有很多的果汁,倒入一个小碗里。
菠萝的果肉切成小块儿,用盐水浸泡一下,洗干净。
把菠萝的外皮留下来,当做器皿,后面吃得时候,会有惊喜。
蒸好的鸡腿取出来放凉,在铁架上稍微风干一下,备用。
把蛋黄和蛋清分离出来,开始制作黄金炒饭,蛋黄与大米用小火充分炒制,呈现出来诱人的金黄色,用小火才能炒制出来蛋黄的香味。
另外一个灶,开始用小铁锅热油,炸制土豆,虾片,铁架上晾干的鸡腿,鸡腿炸制一定要外皮酥脆,再捞出来,这样子鸡肉里面吸收的味道才能够充分的激发出来,才是真正的中式炸鸡。
我这次用到了炖鸡汤的鸡架肉,与胡萝卜末,包包菜丁,蒸鸡腿剩下的野香菇切丁,牛肝菌切丁,提前炒好的蛋清,一起在锅里大火翻炒。
放入黄金米,菠萝块儿,炒制要时间长一些,要把锅里的水汽炒干,然后,把调好的鸡汤菠萝果汁,沿锅边倒入,在沸腾的水汽下,快速翻炒,让干饭快速的吸收美味的菠萝鸡汤汁,调入适量的盐,把这个菠萝炒饭盛入到菠萝皮做成的器皿里面,因为菠萝皮里面是有一定的菠萝肉的,所以,炒饭实际上在菠萝皮做的器皿里面,是要重新吸收一部分新鲜的菠萝汁的,而这个菠萝汁和炒制加热的菠萝汁是不同味道的,这种层次感就自然的形成了。
在我把虾片,土豆片和炸鸡腿,摆入菠萝器皿以后。
孩子先拿起来虾片,放入嘴里,咔嚓一口,孩子惊喜的说,虾片有菠萝的味道。
我告诉孩子,底层的果肉可以让炒饭充分的吸收菠萝的酸甜味和香气,你吃的时候,可以从底下往上吃,这样子,炒饭里面会有浓郁的菠萝味。
孩子吃了一口,果然很赞这个味道,然后,孩子突发奇想,他把边上的炒饭掏到一边,把炸鸡腿塞进去,他想让炸鸡腿也有菠萝味。
孩子边吃边等菠萝味道融入到炸鸡里面,吃了一会儿,孩子把炸鸡腿取出来,咬了一口,果然有菠萝味,这个炸鸡腿的味道让孩子很喜欢。
菠萝炒饭不仅在做的过程里,有很多乐趣,而且在吃的过程里,也充满了乐趣。
而在吃的过程里,炒饭实际上因为接触的菠萝器皿的高低不同,内外不同,它们吸收的菠萝的香甜是不同的,这是器皿本身的构造形成的层次感。你即可以从上往下吃,体验不同的层次感,也可以从下往上吃,让炒饭不断的上下翻滚,接触到下面和四周的果肉,可以一直咀嚼浓郁的菠萝香甜。而搭配中式炸鸡,土豆片,虾片,让它们也充分的吸收菠萝的香甜,吃起来确实也是别有一番风味。
大家可以去尝试一下。
青羊道场•青羊道
乌鲁木齐,二零二二年农历九月廿五
最近购买的水果包里面,出现了一个大菠萝,这个很少吃,不算是常吃的水果。
看着这个大菠萝,让我想起了,以前看过的一档美食节目中的菠萝炒饭。
虽然我只看过,没有做过,但是现在的厨艺功力已经比较深厚了,可以去做一次了,自己做了一些搭配。
我还是选择了炒饭的常见搭配:中式炸鸡,炸土豆片,炸虾片。这几个搭配,我在后面吃得时候,才发现意想不到的乐趣。
这一次的中式炸鸡,在预处理的时候,我放入了泡发的野香菇和牛肝菌,让鸡肉充分的吸收这两种野生菌类的香味,以丰富炸鸡的味道层次,用自己的秘制香料腌制起来。
我先把菠萝一切两半,太大了,就留一半,明天做菜再用。把这一半的菠萝果肉,用虾线刀剥离出来,在剥离的时候,会有很多的果汁,倒入一个小碗里。
菠萝的果肉切成小块儿,用盐水浸泡一下,洗干净。
把菠萝的外皮留下来,当做器皿,后面吃得时候,会有惊喜。
蒸好的鸡腿取出来放凉,在铁架上稍微风干一下,备用。
把蛋黄和蛋清分离出来,开始制作黄金炒饭,蛋黄与大米用小火充分炒制,呈现出来诱人的金黄色,用小火才能炒制出来蛋黄的香味。
另外一个灶,开始用小铁锅热油,炸制土豆,虾片,铁架上晾干的鸡腿,鸡腿炸制一定要外皮酥脆,再捞出来,这样子鸡肉里面吸收的味道才能够充分的激发出来,才是真正的中式炸鸡。
我这次用到了炖鸡汤的鸡架肉,与胡萝卜末,包包菜丁,蒸鸡腿剩下的野香菇切丁,牛肝菌切丁,提前炒好的蛋清,一起在锅里大火翻炒。
放入黄金米,菠萝块儿,炒制要时间长一些,要把锅里的水汽炒干,然后,把调好的鸡汤菠萝果汁,沿锅边倒入,在沸腾的水汽下,快速翻炒,让干饭快速的吸收美味的菠萝鸡汤汁,调入适量的盐,把这个菠萝炒饭盛入到菠萝皮做成的器皿里面,因为菠萝皮里面是有一定的菠萝肉的,所以,炒饭实际上在菠萝皮做的器皿里面,是要重新吸收一部分新鲜的菠萝汁的,而这个菠萝汁和炒制加热的菠萝汁是不同味道的,这种层次感就自然的形成了。
在我把虾片,土豆片和炸鸡腿,摆入菠萝器皿以后。
孩子先拿起来虾片,放入嘴里,咔嚓一口,孩子惊喜的说,虾片有菠萝的味道。
我告诉孩子,底层的果肉可以让炒饭充分的吸收菠萝的酸甜味和香气,你吃的时候,可以从底下往上吃,这样子,炒饭里面会有浓郁的菠萝味。
孩子吃了一口,果然很赞这个味道,然后,孩子突发奇想,他把边上的炒饭掏到一边,把炸鸡腿塞进去,他想让炸鸡腿也有菠萝味。
孩子边吃边等菠萝味道融入到炸鸡里面,吃了一会儿,孩子把炸鸡腿取出来,咬了一口,果然有菠萝味,这个炸鸡腿的味道让孩子很喜欢。
菠萝炒饭不仅在做的过程里,有很多乐趣,而且在吃的过程里,也充满了乐趣。
而在吃的过程里,炒饭实际上因为接触的菠萝器皿的高低不同,内外不同,它们吸收的菠萝的香甜是不同的,这是器皿本身的构造形成的层次感。你即可以从上往下吃,体验不同的层次感,也可以从下往上吃,让炒饭不断的上下翻滚,接触到下面和四周的果肉,可以一直咀嚼浓郁的菠萝香甜。而搭配中式炸鸡,土豆片,虾片,让它们也充分的吸收菠萝的香甜,吃起来确实也是别有一番风味。
大家可以去尝试一下。
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