我小时候去小卖铺打酱油，用家里喝完酒的空瓶子，小卖铺不是现在这种便利店，进去随便挑门口结账，不是，而是只留一个小窗，要什么告诉老板，然后给你递出来，里面黑乎乎的，真正的黑箱操作，小卖铺的酱油存在一个大缸里，边上挂着漏斗，这种酱油按现在话儿讲就是无添加古法酿制的，老板定期从附近的酱油厂进货，打回去以后要沉淀一下子，因为有很多杂质，打酱油的时候把空瓶子递进去，一般我妈让我打半瓶，一直以为是怹老人家节俭惯了，不舍得一次买太多。直到有一次，在外面当兵的二舅来我家，路上碰见我去打酱油，他就拉着我的手一起去打酱油，然后跟老板说，打满打满，老板还斜着眼睛和我确认：打满？我不太好意思说啥，二舅从上衣口袋掏出一叠零钱，又说了一遍：打满打满。

回家以后，我妈看看我，看看二舅，再看看满满一瓶酱油，表情有点怪异，说不上是心疼钱还是心疼兄弟。大概十天之后，酱油下去一半，但另一半也留不住了，眼瞅着起了一层白毛，我妈唉声叹气地把剩下半瓶酱油倒掉了，用开水涮了空瓶，转身对我说，去打酱油，记住打半瓶啊！

这我才明白，酱油打多了，到日子吃不完，容易坏。那时候家里没有冰箱，即使现在也不会有人把开盖的酱油搁冰箱冷藏啊。

西北家常土豆丝

西北菜中土豆的做法有很多种，最家常的就是这款炒土豆丝，采用酱爆的烹调手法，出锅之后酱香浓郁，下饭一绝，西北人家最常吃，也是最爱吃的一款土豆丝，也很容易学会。

1.土豆去皮洗净，改刀切二粗丝，投入清水里泡去多余的淀粉（泡洗过土豆丝的水不要着急倒掉，水中沉淀下去的白色粉末可以晾晒掉水分，即是土豆芡粉）。

2.土豆丝不用汆水，直接生炒，起锅烧油，下入化猪油熬化，下入葱蒜片、干辣椒节爆香，下入土豆丝炒出锅气，加入酱油上色，炒出酱香味，调入西北菜专用料粉（八角、花椒、干姜分别打的粉），花椒粉、姜粉、少许茴香粉、适量盐、味精，快速炒匀，锅边淋入少许清水，炒至土豆丝充分入味，淋入少许锅边醋，炒匀即可出锅装盘。喜欢吃土豆丝的朋友可以试试这个做法。此菜的调味方法可以应用到很多菜品中，值得大家一试。

#与肖战的同行印记#
这是给你过的第四个生日了，生日快乐呀
见证了你这几年的成长，你之前说的都做到了，真的为你骄傲[心]
忙于生活，忙于升学，这一年我可能不会像之前那样频繁的关注微博，关注你的最新动态
爱意沉淀，由热烈归于平静
但是我会一直陪你走下去的
希望我们在接下来的一年都更加努力，收获更美好的未来[太阳]
肖战1005生日快乐，顺顺利利，健健康康[心]