#三联美食# 人生困难多,想不通的时候就来碗面,最好是刀削面,吸溜一通,也就想通了。

山西人的生活离不开面,三餐四季,总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小,生意却好,每天十二点,门口必然排起长龙,歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条,急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”,也就是那一方小店,装潢老旧,菜品单一,但若一脚踏进去,便很少有人不被吸引。

透明厨房玻璃里一个结实的汉子,双腿微开站在一口大锅前,左臂上躺着一条厚实的面团,右手里捏着一把小铲状的削面刀。

汉子的右手背在身后,刀锋向下掩藏锋芒,仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡,浑然不觉危险将至,只是有些好奇,那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......

信号一出,梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法,削面有力,速度很快,但富有节奏,入刀的角度始终不变,快狠准地切入,刀面从不黏连,面团来不及清醒便被分裂,“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演,玻璃外的食客们,总是能在吃面之前就大饱眼福。

眼看着面条下锅,已有按捺不住的人早早起身,观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感,拌面比汤面的吃法更为日常普遍,配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究,且面馆里一般不会主动调味,一碗热气腾腾刚出锅的面条端来,剩下的,完全取决于食客本人的设计和搭配。

店内一面窄墙前是调料区:盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。

旁边四个大格里则盛满浇头,分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜,这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味,而是较为鲜咸,通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味;卤肉酱则非常浓郁,细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝,一口下去汁香肉厚;土豆是每个山西人都爱的山里货,配面的土豆丝一般都相对较短、较粗,不似平时的清炒或酸辣,而是加入更多调味和油,做出金黄喷香的效果;大烩菜是家家户户的日常菜,要做出独特风味可不容易。

这家小馆的烩菜一绝,重点便在其加入了大量南瓜,优质的南瓜熬到绵软,与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起,调味后继续闷,直至所有食材软烂,便是一锅配面的黄金伴侣。

食客们可以先加调味料,再浇自己喜欢的配菜,咸淡自己把握,浇头无限续拿,宗旨只有一个,不点菜一碗面,吃饱且吃好。

经过了欣赏等待和自主调味,面条终于入口。一尝便知,玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面,但面条却没有明显的切痕,不似普通削面的扁平软,而是粗细合适,比拉面更有棱角,比切面更加立体,匀称得就像健美男子的身材,结实紧致,让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑,口感极佳。

吃一大口,让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁,与舌头、牙齿来个四人混打,待它们打累了四败俱伤,便能坐收渔翁之利,将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满,再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤,打二三饱嗝,潇洒付账,便可仰天大笑出门去,肚皮滚滚人圆满了。

我从小吃面,越吃越爱吃,越吃越觉得有味,不仅是那直击味蕾的美味,还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉,本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒,突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来,正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际,又有一双粗狂暴戾的大手直压下来,揉、按、捏、打,无所不用其极。

好不容易喘口气,却立刻被押上案板,只见一把锋利的大刀噔噔地砍来,身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来,掐、拉、扯、拽,然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度,拥挤的小锅,还有那滚来滚去、令人窒息的深水,噢,真是够了!于是面扑腾着,反抗着,试图逃出这牢笼的桎梏,做一回命运的主人。

一次又一次的努力,一遍又一遍的抵抗,终于,成功了!像凤凰涅槃般,重生了!肌肤是那么光滑,身材是那么窈窕,香气是那么迷人,更有绿色蔬菜甘心做陪衬,稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手,握一柄长长的筷,快活地搅拌。

裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服,像一个英雄,让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口,穿过窄窄的喉咙,弯弯的食道,宽广的胃,曲折的肠,美滋滋地游历一番这新奇的世界后,落叶归根。世间万物固有一死,况且已经历所谓苦难与成功,体味过甘苦与幸福,那去处便是死得其所了。

人如面,面如人,哪个不是历经风雨,被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功,再失败,最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面,面如人生啊。

有的面筋道,像倔强坚毅的大丈夫;有的面绵软,像温柔可亲的小女子;有的面粗圆,就像那肥嘟嘟的胖子;有的面短平,就像瘦巴巴的难民;有的面是被拉制而成的;有的面是被切的;有的面被揪,有的面被搓;有的被蒸;有的被煮;有的面浇汁好吃,有的面干吃美味;有的泡汤吃;有的炒炒才更具风味。有多少人,就有多少种味道的面;有多少多滋多味的面,就有多少种千姿百态的人生。

真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面,这一次,又是不一样的味道了吧。

《刀削面:哎呀,你削疼我了》文 | 王宇馨

勇士6.17号就夺冠了,那天是周五,我在公司偷偷摸摸的看完最后一场,库里哭的那一下,我也哭了,但我也就哭了也就几秒,而且那天还在工作。我一天都克制着情绪,假装镇定。一有空就刷相关的新闻,帖子。我没有发朋友圈,因为我当时一下子思绪和感慨太多,发个勇士总冠军,或者一段什么话好像都不足以表达我的情绪。我当时甚至想自己静一静,去享受一下当时的感觉。

印象最深的是19年还在英国,时差原因,总决赛只能熬夜看,经常从3点就看到了天亮。杜兰特受伤,汤普森又倒下的时候,我就知道这次应该是要丢掉总冠军了,但我觉得那只勇士可能是我最爱的勇士,就像他们的队名一样。没有人放弃,没有人退缩。直到最后结束前一秒,库里和格林站在科尔面前,抬着头,露出倔强又不甘的表情,科尔微笑着鼓励和安慰他们。输掉比赛是遗憾,但向命运抗争才是伟大的精神。

最惊喜的是15年,刚刚喜欢勇士和库里,那时候并不期待他们会夺冠,只是喜欢勇士激情的主场氛围,疯狗一样的打法,还有金灿灿的颜色,后来莫名其妙的就成为了冠军,库里没得到fmvp,给了一哥,当时并没有觉得有什么不妥,觉得只要夺冠了就好,虽然评委确实有待着偏见去评价库里,但我心里并没有多大的不满,毕竟我喜欢的是整个勇士,不仅仅是库里一个人。只是没想到因为fmvp,库里未来那么多年里,会遭受那么多质疑和嘲笑。

最快乐的是2016年,常规赛73胜赛季,我每一场比赛几乎都看了,数着记录追每一场比赛。那时候对勇士是满满的自信和自豪,觉得总冠军几乎是手拿把攥,就盼着季后赛赶紧给这个伟大的赛季画上完美句号。

然后从西决开始,到最后总决赛,每一场球都捏着手心看完,从逆转到被逆转,从劫后余生般的欣喜若狂到最后的结局几乎不敢相信,心情从天堂跌到谷底。不想谈那些禁赛,伤病,裁判的场外因素。库里那年自己发挥也欠佳,最完美的故事,留下了不完美的结局。

后来杜兰特来了,勇士几乎也就“完美”了,冠军仿佛都不再有悬念,虽然18年和火箭那轮系列赛还是让人心有余悸。但结果来看,金州勇士的王朝就在那里。4年3冠,只是库里还是没有得到fmvp。杜兰特配得上fmvp,只是我讨厌用这个来质疑库里的贡献与能力。球迷之间的口水仗是无意义但又有趣的,只是少了这个奖杯,总让库里球迷的反击显得不那么简短有力。总得从球场作用,高阶数据等各种复杂的方法来证明库里并不需要通过这个奖杯来证明自己。太麻烦也太“无力”了!但不管怎么样,在不能输的那几年,输了沦为笑柄,赢了好像理所当然,勇士还是几乎赢到了最后,直到杜兰特,汤普森倒下。没错,就是19年,悲壮地倒在了冲击5年4冠和三连冠的最后。故事好像就不能完美,我几乎信了那句遗憾同样也是一种完美。

19年后的金州勇士是什么局面呢,杜兰特带着断裂的跟腱远走布鲁克林,汤普森十字韧带撕裂,休养一赛季,功勋老将们退役的退役,离队的离队,库里汤普森格林成了队里的老将,尽管那时候他们还不算太老刚刚30或者30出头。王朝轰然倒下了,恰好那时我的学生生涯也快结束了。

19年后勇士的崩塌是可以预见的,当库里一瘸一拐,精疲力尽的走出奥克兰的甲骨文中心,没错,那是勇士在甲骨文的最后一场比赛了。你知道一个时代,一段故事该结束了。但不知道的是,世界好像在19年后也变了,20年初的疫情之后,整个世界发生了太多的变故。我也不再是学生了,走进了社会。一切都变得艰难,包括世界,包括勇士,包括我。19年,除了没最后夺冠,一切都还是美好的,世界是,勇士是,我也是。

20年之后的生活就很魔幻了,当然勇士也不例外,库里也伤了,干脆养一个赛季。格林带着一帮年轻的新秀和外来户球员打着有那么点滑稽的篮球。他也开始心不在焉,开始失去了斗志,开始酗酒。我偶尔还是会看他们的比赛,但好像看库里汤普森在板凳上石头剪刀布更有趣。勇士成了一支烂队,15胜是他们最后的答卷。当然,成绩差意味着可以选高顺位的新秀,兜兜转转两年,勇士现如今已经拥有了很多年轻的潜力。现在除了那哥仨,还有出去两年又回来的一哥,其他人都是新人或者新秀。

21年的勇士开始于一场噩耗,汤普森在付出前,再次重伤,从他19年抱着膝盖,但这赛季复出时,已经过去了900多天了。21年的勇士,在一片混乱里,最终打到了季后赛边缘附加赛的位置,然后两场惜败再次告别了赛季,连续两个赛季无缘季后赛。勇士好像成为了笑话了,汤普森的顶薪因为他的两年大伤成了垃圾合同,格林成了一半天使一半魔鬼的球员,新秀还挑不起大梁。一切的一切好像都表明勇士就这样了。我也觉得好像就这样了,22年的赛季可能能进季后赛,但最后也就是不上不下的成绩。 不会一直在顶端,人都会回归平凡。有些遗憾,可能就永远是遗憾了。

所以今年的冠军,我格外开心和幸福,不仅仅是打消质疑和嘲笑声,更因为是一则从低谷重回巅峰的完美故事,我之前差点信了,遗憾也是一种完美,但现在我才明白,完美就是完美,遗憾就是遗憾。某段故事有遗憾,但你的生活真的可以不留遗憾。现在,作为dubs的一员真的没有遗憾了。

等待和希望,包含了人类所有的智慧,这句来自基督山伯爵中的话,成了我最近最爱的鸡汤。职业运动生涯短短十几载,但人生数十载,没有理由放弃和沮丧不是吗。所有的遗憾,不甘,委屈都会留在那里。但可能有一天,或者总有一天,你会发现,好像真的没有遗憾了。

#学生时代有哪些难忘的拼搏瞬间#

这个我要说说我们班级曾经扭成一股绳最后夺得亚军的故事。

我们学校在高二年级会举行足球比赛,而对于我们文科班级来说,一个班级能组出来一支足球队都难,所以体育老师们希望我们搞一个文科联队参加,但是最后我们班还是决定如果我们在文科班夺冠,就自行参赛,如果没有,那么就文科联队,结果我们班砍瓜切菜,把其他文科班级都给血虐,甚至有一场我单场独中八元,我们在文科班的乱斗中顺利晋级正赛

毕竟是学校组织的比赛,学校也是希望我们这只文科班的独苗,能走得远一点吧,还特意给我们送到了实力相对最弱的一组,我们当时与尖子班1班,9班和13班分在了一组,避开了其他强队。

在开赛前我并不认为我们很弱,因为我们拥有一个校队主力后卫,一个校队主力前锋(我)[允悲][允悲]一个校队替补边锋,我认为我们的牌面实力不差
经过一段时间,体育老师利用体育课给我们进行了有针对的训练,让除了我还有其他两人踢球意外的其他人迅速熟悉足球比赛规则,迅速让他们找到位置,让我们班级12个男生一起团结起来了,这个时候我觉得有团队真好,团队的力量真伟大,哪怕万年不运动的男生都努力的奔跑起来,我当时相信我们肯定能走的很远。

就在我们努力训练两周后,第一场比赛开始了,第一场比赛我们对阵理科学霸班1班,我们第一场,外界人都认为是一场菜鸟互啄,哪怕我这个校队前锋在也没办法改变局面的,但是过程出乎所有人的意料,我们砍瓜切菜以干净利落的6:0赢得了第一场比赛,此役我打入4球并收获一记助攻,这场比赛全员出动,班里女孩子也声嘶力竭的帮我们加油助威,令我十分感动

第一场比赛后,所有球队再也不敢轻视我们,第二场比赛我们踢13半时候,就出现了很多其他班级的人来看,我们以4:1赢得了第二场,我上演帽子戏法,提前一轮小组出线

最后一场我们面对9班,又是一波流带走了悬念6:1,我再次4球1助帮助了班级,三战全胜晋级1/4决赛,然后我对全队进行了加练,因为淘汰赛了,球队实力都不容小觑,我们针对情况决定摆大巴打防守反击,毕竟摆大巴对于我们弱队来说比较好,而且还能节省后场球员的体力

1/4决赛,面对死亡之组,紧以净胜球劣势屈居第二名的3班我们不敢大意,果然在上半场,我们先去一球后,3班持续压迫后我们丢球了1:1打平,此时我们是否交主动权给对面是一个很可能决定比赛左右的决定,好在我们选择了坚守等待对面出错,而没有选择对攻出去,在全队团结一致防守时候,我的体力也得到了保存,这位我们下半场精彩表现赢得了机会

上半场战罢1:1,下半场开始,我们继续防守反击,然后利用一次后卫大脚开出,我得球,突破,连过2人后,冷静施射,比分改写为2:1,之后我们顶住了他们的疯狂反扑,还利用制定好的战术,再如2球,最后4:1进入了半决赛,赛后我们全班玩起了人浪,因为我们创造学校的历史,文科班进入到了半决赛

半决赛对阵夺冠热门6班,我们从0:0,交替领先1:1 2:2,然后我们3:2领先,比赛进入到下半场接近伤停补时,我们再挺过几分钟,就可以挺进决赛,但是此时如果被扳平,我们已经更换了一个拼到抽筋下场的同学,已经没有人可再换了,就在此时,他们突破打入到了禁区内,封堵了稍微晚了点,一脚抽射,球应声入网,他们扳平了,而且他们还有人员更换,很显然拖到加时,我们可能就顶不住了,就在此时,我只有一个信念,要么终结比赛,要么止步半决赛,随后我拿球吸引了3个人围堵,我传给了最信任的,他那边有空档,当他带球时候,对面人又去协防,我们就这样撞墙配合,到了禁区边缘,我突破即将进入禁区,随后被身后人粗暴犯规,由于在禁区外,只能判罚任意球,而时间所剩无几,如果这球不进很可能加时赛他们就会反败为胜,我站在了了罚球线上,闭眼,深呼吸,学着自己偶像c罗站立,心里不断默念沉稳的射,一定要相信自己,一定要相信自己,一定要相信自己,然后助跑,打门,球划过一道诡异的弧线,碰到了门将之后仍然破门,4:3,我们赢了!!!我们进入到了决赛

决赛我们面对8班,之前对其他球队12连胜,可以说打遍天下无敌手了,而我们放松了,已经超额完成任务,觉得我们谁都不怕,我们想创造奇迹,比赛过程非常惊心动魄,8班先入2球,正当所有人都觉得8班应该很轻松的拿冠军时候,甚至他们已经觉得再过半小时,冠军唾手可得时候,我们突然爆发了,下半场我们改变了战术,已经到这里了,还在落后,苟着摆大巴就是输,倒不如不顾一切拼一下,也许会出现奇迹,所以下半场我们积极的出击,利用他们一次横传失误,后卫长传找到了,我传给了更前面的队友,只要轻轻推射我们就可以扳回一球,但是这球被门将神奇挡出,我告诉队友没关系,我们这样打就还有希望,果然之后对方再次失误,我们这次抓住了机会,扳回一球1:2,此时对方也发现了我们的战术,但是他们并没有做出改变,而是互攻,这就给我们逆转局面提供了条件,之后对方打出精美配合,可以球稍稍偏出,我们又来挑战了,这次我们赢得了一个角球,队友传中,我在的位置刚好在运行轨迹上,利用身体卡住位置头球,球应声入网,距离比赛还有12分钟扳平了比分,随后的我们士气高涨,誓要拿下比赛创造历史,然后我们真的抓住了机会,距离终场还有8分钟,一脚冷静施射,球进了3:2,胜利在望

被逼如绝境的8班倒也清醒了,只有进攻才能追回比分,才可能继续,他们开始疯狂进攻,第56分钟,我方一名队员抽筋,我们使用了唯一的一个换人名额,但是想的再挺过5 6分钟我们就赢了,夺冠了,但是噩耗降临,刚上场的同学因为一个处理球不当,把球直接传给了对方脚下,8班通过连续传球,还是撕开了防线,守门员出击奋勇扑救,虽然碰到了球,但是仍然没有改变方向,球最终还是滚进了球门,3:3再次回到起跑线,而此时幸运女神再也没有眷顾我们,之后双方争夺球权展开肉搏战,终场哨吹响,进入到了加时赛

加时赛里,由于之前我们并没有训练加时赛的体能,所以到了加时赛,对方仍然有换人名额,因此开始重新掌握主动,更糟糕的是,我们想守下来,也不允许,雪上加霜的事情发生了,加时赛下半场3分钟,我方有一个同学因为体力不支也抽筋了,此时我们无人可换10打11,还是被8班找到漏洞,比分被改写为3:4,我们落后,然后我们再如何努力也没有寻求到良好机会,最后3:4屈居亚军,就差一点我们就拿到了冠军

之后的一年我们以文科联队决赛复仇成功,成功捧杯,但是这不是班级荣誉了,因此在我高中里对这次略有遗憾的亚军印象更深刻#写给18岁的自己##微博新知博主#


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