[偷乐]【酒林拾趣】#苏轼# 《书东阜子传后》中自述：“天下之不能饮，无在予下者。”这是他对自己酒量的一种评估，又说“天下之好饮，亦无在予上者”，是说他对酒的喜欢程度。既没酒量，又如此热衷，当然是对酒趣一一其中包括品评这种体现酒文化的痴情了。宋代诗人范成大也曾说： “余性不能酒，士友之饮少者，莫余若。而能知酒者，亦莫余若也。口敢下“知、酒”的断言，评酒自在其中了。

评酒的历史在中国源远流长，不少古代文人学士写下了许多品评鉴赏美酒佳酿的著作和诗篇。明·袁宏道的《筋政》中说：“凡酒以色清味冽为圣。色如金而醇苦为贤，色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子，以腊酿醉人者为中人，以巷醒烧酒醉人者为小人。” 清·梁绍圭《两般秋雨庵随笔》中对酒品的色、香、味等方面均有精辟的品评论述。说明评酒在中国古代已经达到了很高的水平。#亚伦帝尼酒业##酒文化[超话]#

满井游记 明袁宏道

燕地寒，花朝节后，余寒犹烈。冻风时做，作则飞沙走砾。局促一室之内，欲出不得。每冒风驰行，未百步辄返。
廿二日天稍和，偕数友出东直，至满井。高柳夹堤，土膏微润，一望空阔，如脱笼之鹄。于时冻皮始解，波色乍明，鳞浪层层，清澈见底，晶晶然如镜之新开而冷光乍出于匣也。山峦为晴雪所洗，娟然如拭，鲜艳明媚，如倩女之靧面而髻鬟之始掠也。柳条将舒未舒，柔梢披风，麦田浅鬣寸许。游人虽未盛，然泉而茗者，罍而歌者，红装而蹇者亦时时有。风力虽尚劲，然徒步则汗出浃背。凡曝沙之鸟，呷浪之鳞，悠然自得，毛羽鳞鬣之间皆有喜气。始知郊田之外未始无春，而城居者未知之也。

茶与名人之#袁宏道##明代##锦顶山飘雪#

袁宏道，字中郎，号石公，公安人，明文学家。他与其兄宗道、弟中道并称为“三袁”，为公安派的创始人。袁宏道有很多咏赞茶和记述茶事的诗文，抒发了他品茶鉴水的经历和情性。袁宏道著的《西湖记述》只用了170字就把龙井、天池、虎丘、松罗、岕茶分辨得真切，足见他的品茶工夫之深。关于他辨水的事迹，在他的《识张幼予惠山泉》中体现了他高超的辨水能力。