邱老师将近80岁，身材单薄，头发全白。
在大多数人眼里，这样一个瘦弱的老人，即便以前干过错事坏事，如今有的也只是心怀悲悯。
但现实中的邱老师，绝非如此。
这个80岁的老人，所拥有的超乎寻常能量，可能是你想不到的大。
就是这个80岁的老师，先是对苟晶即将中考的侄女发出威胁，然后又千里奔袭，跨省到浙江堵住苟晶工厂的大门。
而更神秘的是，邱老师虽然远在千里之外，竟然对苟晶的行踪了如指掌。
这个邱老师的能量，绝对超乎你的想象。
他的背后，到底有哪些人？
他的身上，到底还藏着哪些秘密？
01
在微博阅读超过100万后，苟晶觉得，事情热起来了。
于是，苟晶简单收拾了一下，坐车去了朋友的工厂。
发微博举报，是苟晶这20多年来，内心委屈与不甘的累积爆发。特别是看到陈春秀被顶替的事件后，更加坚定了她的想法。
苟晶觉得，是时候了。
说做就做，那一刻，苟晶没跟任何人商量，包括她老公。这件事苟晶刻骨铭心，打开手机，几乎没有修改，很快就写完发出去了。
微博发出去没多久，转发评论就蹭蹭的上涨，苟晶知道，接下来会有各种各样的人找她。
为了不给家人造成麻烦，也不想暴露家庭隐私，6月23日，苟晶提前离开家，躲到了朋友的工厂，除了老公孩子，没有告诉任何人。
躲在朋友的厂子里，苟晶一直盯着手机，看着自己的微博热度在不断上升。
苟晶以为，借助网络的力量，积结在她心里多年的疑问，这下终于可以解开了。
可让她没想到的是，仅仅一天后，事情就起了变化。
6月24日，也就是苟晶躲到朋友工厂的第二天中午，邱老师就带人找上了门。
请注意，邱老师找到的，不是苟晶的家，而是苟晶藏身的朋友工厂。
这让苟晶非常诧异，自己躲在这里，除了老公孩子和朋友，再没有其他人知道，千里之外的邱老师怎么就如此熟门熟路，一下就找到了这里呢？
从窗户看着守在工厂大门口不走的邱老师，苟晶顿时觉得头皮发麻，脊背发凉。
邱老师对湖州并不熟悉，在这个工厂也没熟人，他怎么知道自己就躲在这里？
邱老师是从哪里得知了这个消息？或者说，苟晶藏身这里，又是谁透露给邱老师的呢？
苟晶不寒而栗，没想到已经80高龄的邱老师，能量依然这么大，大到让她恐惧。
在工厂门口，邱老师告诉门卫，他是苟晶母亲的表弟，来看望苟晶，骗过门卫，进入工厂。
进了工厂，邱老师一边喊着苟晶的名字，一边逐层找人，从一楼找到最顶层4楼。
苟晶躲在3楼上，关在屋里，把门锁得死死的，吓得不轻。
苟晶一直在想，邱老师到底是怎么找到这里的？
如果找到苟晶的家，倒不奇怪，在村里可能就能打听到，可这里是她朋友的工厂，邱老师又是怎么知道的？到底是谁在背后盯着自己？
20多年前，邱老师轻易就让自己的女儿顶替了苟晶的大学；没想到20多年后，他又轻易的就找到了苟晶的藏身之地。
苟晶越想越怕，这个邱老师身上，到底还藏着多少不为人知的秘密？
02
邱老师未卜先知，直扑苟晶的藏身地而来，这本就让人吃惊了。
可这才刚刚开始，诡异的事接着又发生了。
24日那天，邱老师3个人，在苟晶朋友的工厂待到晚上7点半左右才离开。
还是那天晚上，邱老师他们离开还没多久，济宁市任城区的调查组就赶到了浙江，联系上了苟晶。
调查组与苟晶约好，第二天面谈。
前面邱老师刚走，后面调查组就到了，这是第一个巧合。
25日，苟晶与调查组整整面谈了7个小时。
期间，苟晶原本还担心，昨天邱老师没有找到他，今天可能还会来找。
可是，在她与调查组谈话的整个过程中，邱老师既没给她打一个电话，也没找上门，几个人忽然就消失了，再也没露过面。
而邱老师此行跨省来浙，就是奔着苟晶来的。昨天没见到苟晶，按说第二天要继续找才对，可突然间就这么偃旗息鼓了，这是为何呢？
这边调查组来了，那边邱老师就不见了，时间上出奇的一致，怎么这么默契？这是第二个巧合。
邱老师是知道调查组来了，正在与苟晶谈话，所以刻意回避，不再打扰她吗？
如果是，邱老师是怎么获知这个消息的？赶在调查组之前找苟晶，用意又何在呢？
看来，即便邱老师满头白发，仍手眼通天。
03
如果说之前不了解邱老师，如今接连两次，让苟晶彻底知道了邱老师的能耐。
能准确找到一个人的藏身之所，这本事，以前只是警察有，如今邱老师也有。
开了眼界的苟晶，想到了当年高考时，自己两次怪异的高考成绩。
作为班上的尖子生，第一年高考时，才考了刚500出头。这个分数，在当年的山东，连上个大专都难。
苟晶自觉考得不错，却没料到如此不堪。
第二次就更离谱了，虽然复读时成绩有了提升，高考后，依然是500挂零的分数。
有网友说，苟晶第二次高考，纯粹就是陪考，分数也是瞎编的。因为早在第一年，她的档案就已经被顶替之人提走了，没有档案，考多少分都是白搭。
说的倒有几分道理，可是苟晶明明记得，当年第二次高考后，她还特地打电话查了成绩，分数确实如学校公布的一样。
如果第二次高考分数是邱老师作假，那么在电话里是无法查到分数的。
如果说，苟晶电话查到的分数，已经是被人动了手脚后的假分数，那就真让人恐惧了。
那就意味着，这种顶替作假不仅仅是一条龙作业，而是早已渗透进了考试招生从头到尾的各个环节。
也就是说，作为普通的考生，或者说普通的百姓，即便你觉得有不正常，但要想从这之中找出破绽，恐怕是绝无可能。
从外表看，每一个环节都真实可信；可最后的结果，却是弥天大谎。
所以，这种造假不是一两个人，也不是一两天就可以完成的。正所谓：
当你看到一只蟑螂，证明至少有一千只。
这些看不见的蟑螂，层层接力，高效运转，长期磨合，才建成一条完善的造假顶替生产线。
而苟晶，就是不幸被扔到这条生产线上的其中一个被宰的羔羊。
邱老师呢，他在这条生产线上，充当什么角色？捕猎者，还是动手宰杀的屠夫？只此一次，还是长期业务？
对苟晶来说，20多年前，邱老师就是一个迷；20多年后，更是谜上加谜。
以前，苟晶觉得邱老师只是一个文弱的书生，一个教书的先生。
如今才知道，邱老师单薄的身躯背后，却有着某种超常的能量，让他无所不能。
04
一周过去了，距离苟晶想要的真相，看起来还很漫长。
但这一周，让苟晶知道了网络的力量，也领教了邱老师的能量。
苟晶庆幸自己20多年前，没有找邱老师对簿公堂，即便当初做了，也会是竹篮打水。
如今20多年后，借助网路，她依然没有信心自己能赢得这场较量。
因为苟晶，只有网络和事实。而邱老师，你无法知道他拥有何种能量，更不清楚下一步他会使出什么招数。
邱老师，你身上到底还藏有多少秘密？
你的能量又来自哪里？
在大多数人眼里，这样一个瘦弱的老人，即便以前干过错事坏事，如今有的也只是心怀悲悯。
但现实中的邱老师，绝非如此。
这个80岁的老人，所拥有的超乎寻常能量，可能是你想不到的大。
就是这个80岁的老师，先是对苟晶即将中考的侄女发出威胁，然后又千里奔袭，跨省到浙江堵住苟晶工厂的大门。
而更神秘的是，邱老师虽然远在千里之外，竟然对苟晶的行踪了如指掌。
这个邱老师的能量，绝对超乎你的想象。
他的背后，到底有哪些人？
他的身上，到底还藏着哪些秘密？
01
在微博阅读超过100万后，苟晶觉得，事情热起来了。
于是，苟晶简单收拾了一下，坐车去了朋友的工厂。
发微博举报，是苟晶这20多年来，内心委屈与不甘的累积爆发。特别是看到陈春秀被顶替的事件后，更加坚定了她的想法。
苟晶觉得，是时候了。
说做就做，那一刻，苟晶没跟任何人商量，包括她老公。这件事苟晶刻骨铭心，打开手机，几乎没有修改，很快就写完发出去了。
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为了不给家人造成麻烦，也不想暴露家庭隐私，6月23日，苟晶提前离开家，躲到了朋友的工厂，除了老公孩子，没有告诉任何人。
躲在朋友的厂子里，苟晶一直盯着手机，看着自己的微博热度在不断上升。
苟晶以为，借助网络的力量，积结在她心里多年的疑问，这下终于可以解开了。
可让她没想到的是，仅仅一天后，事情就起了变化。
6月24日，也就是苟晶躲到朋友工厂的第二天中午，邱老师就带人找上了门。
请注意，邱老师找到的，不是苟晶的家，而是苟晶藏身的朋友工厂。
这让苟晶非常诧异，自己躲在这里，除了老公孩子和朋友，再没有其他人知道，千里之外的邱老师怎么就如此熟门熟路，一下就找到了这里呢？
从窗户看着守在工厂大门口不走的邱老师，苟晶顿时觉得头皮发麻，脊背发凉。
邱老师对湖州并不熟悉，在这个工厂也没熟人，他怎么知道自己就躲在这里？
邱老师是从哪里得知了这个消息？或者说，苟晶藏身这里，又是谁透露给邱老师的呢？
苟晶不寒而栗，没想到已经80高龄的邱老师，能量依然这么大，大到让她恐惧。
在工厂门口，邱老师告诉门卫，他是苟晶母亲的表弟，来看望苟晶，骗过门卫，进入工厂。
进了工厂，邱老师一边喊着苟晶的名字，一边逐层找人，从一楼找到最顶层4楼。
苟晶躲在3楼上，关在屋里，把门锁得死死的，吓得不轻。
苟晶一直在想，邱老师到底是怎么找到这里的？
如果找到苟晶的家，倒不奇怪，在村里可能就能打听到，可这里是她朋友的工厂，邱老师又是怎么知道的？到底是谁在背后盯着自己？
20多年前，邱老师轻易就让自己的女儿顶替了苟晶的大学；没想到20多年后，他又轻易的就找到了苟晶的藏身之地。
苟晶越想越怕，这个邱老师身上，到底还藏着多少不为人知的秘密？
02
邱老师未卜先知，直扑苟晶的藏身地而来，这本就让人吃惊了。
可这才刚刚开始，诡异的事接着又发生了。
24日那天，邱老师3个人，在苟晶朋友的工厂待到晚上7点半左右才离开。
还是那天晚上，邱老师他们离开还没多久，济宁市任城区的调查组就赶到了浙江，联系上了苟晶。
调查组与苟晶约好，第二天面谈。
前面邱老师刚走，后面调查组就到了，这是第一个巧合。
25日，苟晶与调查组整整面谈了7个小时。
期间，苟晶原本还担心，昨天邱老师没有找到他，今天可能还会来找。
可是，在她与调查组谈话的整个过程中，邱老师既没给她打一个电话，也没找上门，几个人忽然就消失了，再也没露过面。
而邱老师此行跨省来浙，就是奔着苟晶来的。昨天没见到苟晶，按说第二天要继续找才对，可突然间就这么偃旗息鼓了，这是为何呢？
这边调查组来了，那边邱老师就不见了，时间上出奇的一致，怎么这么默契？这是第二个巧合。
邱老师是知道调查组来了，正在与苟晶谈话，所以刻意回避，不再打扰她吗？
如果是，邱老师是怎么获知这个消息的？赶在调查组之前找苟晶，用意又何在呢？
看来，即便邱老师满头白发，仍手眼通天。
03
如果说之前不了解邱老师，如今接连两次，让苟晶彻底知道了邱老师的能耐。
能准确找到一个人的藏身之所，这本事，以前只是警察有，如今邱老师也有。
开了眼界的苟晶，想到了当年高考时，自己两次怪异的高考成绩。
作为班上的尖子生，第一年高考时，才考了刚500出头。这个分数，在当年的山东，连上个大专都难。
苟晶自觉考得不错，却没料到如此不堪。
第二次就更离谱了，虽然复读时成绩有了提升，高考后，依然是500挂零的分数。
有网友说，苟晶第二次高考，纯粹就是陪考，分数也是瞎编的。因为早在第一年，她的档案就已经被顶替之人提走了，没有档案，考多少分都是白搭。
说的倒有几分道理，可是苟晶明明记得，当年第二次高考后，她还特地打电话查了成绩，分数确实如学校公布的一样。
如果第二次高考分数是邱老师作假，那么在电话里是无法查到分数的。
如果说，苟晶电话查到的分数，已经是被人动了手脚后的假分数，那就真让人恐惧了。
那就意味着，这种顶替作假不仅仅是一条龙作业，而是早已渗透进了考试招生从头到尾的各个环节。
也就是说，作为普通的考生，或者说普通的百姓，即便你觉得有不正常，但要想从这之中找出破绽，恐怕是绝无可能。
从外表看，每一个环节都真实可信；可最后的结果，却是弥天大谎。
所以，这种造假不是一两个人，也不是一两天就可以完成的。正所谓：
当你看到一只蟑螂，证明至少有一千只。
这些看不见的蟑螂，层层接力，高效运转，长期磨合，才建成一条完善的造假顶替生产线。
而苟晶，就是不幸被扔到这条生产线上的其中一个被宰的羔羊。
邱老师呢，他在这条生产线上，充当什么角色？捕猎者，还是动手宰杀的屠夫？只此一次，还是长期业务？
对苟晶来说，20多年前，邱老师就是一个迷；20多年后，更是谜上加谜。
以前，苟晶觉得邱老师只是一个文弱的书生，一个教书的先生。
如今才知道，邱老师单薄的身躯背后，却有着某种超常的能量，让他无所不能。
04
一周过去了，距离苟晶想要的真相，看起来还很漫长。
但这一周，让苟晶知道了网络的力量，也领教了邱老师的能量。
苟晶庆幸自己20多年前，没有找邱老师对簿公堂，即便当初做了，也会是竹篮打水。
如今20多年后，借助网路，她依然没有信心自己能赢得这场较量。
因为苟晶，只有网络和事实。而邱老师，你无法知道他拥有何种能量，更不清楚下一步他会使出什么招数。
邱老师，你身上到底还藏有多少秘密？
你的能量又来自哪里？
每天除了上班没其他事。好不容易有个休息的晚上，本来打算去杭州溜一圈，可是收到了即将狂风暴雨的预警信息。随便吃了点早早回宿舍睡觉了。[二哈][二哈][二哈][二哈][二哈][二哈]而雨，似乎没有要下的预兆。最近也一直都是自己煮早餐的，袋子一只只的都到办公室了，我便在淘宝上买了可爱的便当袋[偷笑] 卡哇伊⊙ω⊙
有哪些【年轻人一定要知道的做饭技巧】？[太开心]
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
7、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
8、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
10、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
12、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
14、煮牛肉和其他韧、硬肉类时，加点醋可使其软化。
15、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
16、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
17、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
18、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
19、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
20、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
21、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
22、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
23、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
24、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
25、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
26、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
27、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
28、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
29、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
30、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
31、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
32、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
33、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
34、炒波菜时不宜加盖
35、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
36、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
37、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
38、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
39、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
40、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
41、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
42、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
43、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
44、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
45、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
46、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
47、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
48、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
49、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
50、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
51、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
52、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
53、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
54、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
55、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
欢迎评论补充~
来源：豆瓣
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
7、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
8、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
10、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
12、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
14、煮牛肉和其他韧、硬肉类时，加点醋可使其软化。
15、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
16、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
17、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
18、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
19、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
20、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
21、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
22、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
23、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
24、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
25、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
26、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
27、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
28、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
29、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
30、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
31、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
32、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
33、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
34、炒波菜时不宜加盖
35、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
36、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
37、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
38、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
39、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
40、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
41、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
42、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
43、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
44、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
45、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
46、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
47、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
48、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
49、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
50、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
51、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
52、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
53、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
54、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
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