【活银耳，你知道多少？】银耳在日常生活中，大家一致认为是平民燕窝，不过市场上一般卖的都是干银耳，干耳耐储存和运输，但是通常胶质会流失70%，为了洁白好看，许多不良商家甚至用硫磺熏制，对人体有害无益。所以干银耳需要泡3～4小时再煮。但是随着生鲜快递的发达，新鲜银耳也可以进行全国销售了！鲜耳用清水浸泡十几分钟，煮20分钟，即可食用，软糯嫩滑的口感，满满的胶原蛋白，出胶率是干耳无法相比的。无添加、纯天然，带有银耳特有的淡淡兰花香气，如果你没有试过，不要拒绝，因为我的产品通常都会刷新你的认知[悠闲]

《烟火人间》，老舍著，长江文艺出版社出版。
这本书选取了老舍先生的一些经典短篇小说和散记及杂文作品。这些作品多取材于市民生活，通过日常平凡的场景反映普遍的社会冲突，挖掘对人民生存、命运的思考。这些文章或描写城市平民的生活轨迹，或书写知识分子的生活趣事，或描摹生活见闻，其作品充满生活情趣，其文笔细致入微，极尽渲染之笔触，更贯穿着老舍先生一贯的幽默风格，让人从轻松诙谐之中体味人生哲思。老舍的创作受益于民间文艺的影响，他的作品从形式到内容都雅俗共赏，突破了知识分子的狭小天地，这使他的作品具有大众化、通俗性等特点，为广大民众所接收和喜爱。

排骨飯
　
如果說，香港的叉燒飯是平民家常，那排骨飯就是臺灣的標準日常了
說起排骨飯，在這裡，街上隨便問上一個人，有八成的人大都可以對自家附近的排骨飯，好好的評頭論足一番。
　
和日本流行那種裹上厚厚麵衣的油炸豬排不一樣，臺灣傳統上好的排骨飯，要挑選上好豬排，沾上輕薄麵衣，下鍋油炸，起鍋後瀝乾熱油，放到竹簍上，擱在大桶子裡，以柴燒慢慢煙薰，客人點菜後，再迅速回鍋炸熱一下，逼油，也加熱。
　
除了炸排骨，我們這裡還有一種滷排骨，滷的排骨當然也不是就是一塊肉片這樣下去滷，為了讓排骨不要柴掉，一樣要先沾薄粉去炸，然後再下滷汁鍋裡去滷煮。
　
當然，每家排骨飯作法不同，好吃的有，難吃的也不少。（笑）
不過，在這裡，無論哪個鄉鎮，排骨飯那是便當店、簡餐店一定會有的菜色。
　
但對我來說，中午吃飯，吃到一塊美味好吃的排骨，那真是開心到不行的事。
　
若遇著了哪家認真做排骨的店家
　
炸排骨外酥內軟，香味四溢，一口咬下去，那個乾爽甜鹹，就是讓人一整個開心滿足。至於滷排骨，麵衣不能太厚，也不能過薄，吸飽了滷汁的排骨，吃起來那一個香鹹，配上好吃香Q的白米飯，真是教人覺得人生辛苦工作一天，就是為了吃上這一碗飯，那也是值得的哪。（笑）
　

※照片是在鶯歌一間專賣炸排骨飯的小店拍的，假日都是大排長龍，該店的湯品是大蒜蜆湯，其中的蜆與大蒜，下足了料，喝來卻仍清甜，也是我去那兒用餐時必點的熱湯。