#农技推广#【夏收西蓝花采后管理意见】西蓝花又称西兰花、青花菜、绿菜花、嫩茎花椰菜，食用部分为肥嫩的花梗和花蕾组成的绿色扁球形花球。西蓝花适应性强，栽培简单，其含有具有抗癌作用的芳香异硫氰酸，质地柔软、风味清香、营养丰富，是国际公认的健康蔬菜。西蓝花营养丰富、食用方式简单，深受消费者喜爱；种植管理简单、操作省工，易规模化、标准化生产，生产者爱种植，但夏收西蓝花花蕾易开花，采收、保鲜措施不当，损耗率高。西蓝花除国内市场消费外，还是重要出口创汇蔬菜品种。蔬菜出口、餐饮业受疫情影响较大，在此情况下，生产企业、园区、合作社及种植大户，为了减轻夏收西蓝花采后耗损，做好采后管理工作特别是保鲜工作，就显得尤为重要。
1. 按照标准采收
西蓝花以发育完全的花球为产品，适采期短，如采收不及时，易抽生花枝，会造成花球松散、花蕾变粗甚至开花，造成商品性降低，甚至失去商品性；采收过早，花球紧实、花蕾小、品质高，但花球小、单产低。西蓝花采收标准严格，以花球表面的花蕾紧密平整、花球边缘略有松散、花球大小达到品种特性要求时为最适采收期。西蓝花花球组织脆嫩，采收应在清晨或傍晚温度较低时进行。采收主花球时，将花球连同10~12cm肥嫩花茎一同采收，并附带3~4片叶以保护花球，采收时要轻拿轻放，避免机械损伤；顶侧花球兼收的西蓝花品种，在侧花球直径达到 3~5cm 时采收。雨天或降雨过后，西蓝花未干燥时采收，贮运销环节易腐烂，故应选择最佳时间段、最适时间采收。
2. 关注商品性
西蓝花属绿体春化型低温长日照作物，但对光照长短不敏感，幼苗感应低温能力因品种而异，并与温度高低、幼苗大小及苗龄长短有关。植株长到一定大小，在低温状态下，可完成春化过程，条件适宜时会出现抽薹现象。西蓝花花蕾大小与品种有关，北京地区消费者更喜欢小花蕾类型。西蓝花生长过程中湿度小、光照弱、氮肥施用过多，易造成花球松散、花茎空心。应及早预防西蓝花病虫害，避免采收时花球带虫。西蓝花商品性要求：花球整齐呈深绿色，颜色均匀，花球半圆顶形，质地致密，蕾粒细嫩紧密，可带 2~3 片小叶，大小均匀，质地均匀，花蕾未开放；花茎鲜嫩，分枝花茎短，无机械损伤、黄化、病虫害、病斑、软化、腐烂、冻害。应根据销售渠道对商品性要求，选择种植适宜的品种，并通过合理密植、注意施肥种类、保持土壤含水量，适时采收，保证西蓝花的商品性。
3. 应用保鲜技术
西蓝花贮藏的适宜温度为0℃，适宜湿度为95%~100%，氧气浓度1%~2%，二氧化碳浓度0%~5%。西蓝花可采用低温贮藏或速冻方式保鲜，低温贮藏方式有假植、窖藏、冷库、气调库等。贮藏过程中湿度过低，会使花球失水萎蔫而松散；温度过高会使花球变色，花蕾易开花；花球带有病菌、虫害，会影响产品品质和保鲜期；花球机械损伤会增加呼吸强度，缩短贮藏时间。为快速降低田间热，减少黄化现象，可采用碎冰、差压、真空等快速预冷方式，快速降低西蓝花菜体温度。西蓝花在温度15~28℃时，放置24h就会有花蕾开始变黄现象，商品性变差，故此应重视保鲜技术的应用。贮藏、运输、销售过程提倡使用冷链，以保证西蓝花品质。在冷链不完备的情况下，为避免花蕾开放，保持其品质，可采用碎冰、冰瓶、冰袋、蓄冷板、冰利板等辅助降温措施。使用冷藏车运输，需在装车前2h使车辆处于制冷状态，装车前测量车内温度，避免装车后温度过高，影响商品性。使用碎冰可快速降低西蓝花温度，但在冷链断链的情况下，呼吸强度变化大，西蓝花品质下降更快。贮藏前应对贮藏场所进行消毒处理。在采收前应对西蓝花进行杀菌灭虫处理，在适采期适时采收，并及时预冷、运输、贮藏，以保证品质。出库时宜采取梯度升温方式，同时通风处理，然后再进行加工与销售，可防止表面结露。西蓝花采后呼吸强度旺盛，不耐贮运，在15~28℃室温下，存放 24h花蕾即开始变黄，48h花蕾开放，叶绿素下降到采收时的50%左右，72h后花球全黄而失去食用价值，目前采用低温保鲜是降低西兰花呼吸强度，延长货架期最有效方法。
4. 加工与包装
西蓝花可采用托盘+保鲜膜、槽型盒、网套等包装方式，应根据销售渠道选择适宜包装方式。激光打孔包装、物理保鲜袋可延长货架期。销售、配送环节多，运输条件差的，应增加包装强度，以避免配送过程中的机械损伤。包装前应去除外叶及受冷、冻害部分，切除部分花茎，使花径长短与花球大小匹配，也可把西蓝花花球直接在产地加工成可食用小花蕾，在清水中洗净后，经过漂烫、冻结等工序，加工成速冻西蓝花，最大限度保留其营养，并可节省贮藏库容，增加了产品附加值，提高种植效益。
5.家庭贮存方法
家用冰箱冷藏室温度一般为2~6℃，西蓝花适合在家用冰箱中存放。西蓝花保存过程中，失水会使花球松散，花茎变老，为避免失水，可把西蓝花放在保鲜袋内或用保鲜膜包裹。为节省空间，可把西蓝花掰成小花球，放入加冰袋的保鲜袋内，可最大限度减少花蕾开放，延长贮存期。应缩短家庭存放时间，避免花蕾开放、品质变差问题发生。
1. 按照标准采收
西蓝花以发育完全的花球为产品，适采期短，如采收不及时，易抽生花枝，会造成花球松散、花蕾变粗甚至开花，造成商品性降低，甚至失去商品性；采收过早，花球紧实、花蕾小、品质高，但花球小、单产低。西蓝花采收标准严格，以花球表面的花蕾紧密平整、花球边缘略有松散、花球大小达到品种特性要求时为最适采收期。西蓝花花球组织脆嫩，采收应在清晨或傍晚温度较低时进行。采收主花球时，将花球连同10~12cm肥嫩花茎一同采收，并附带3~4片叶以保护花球，采收时要轻拿轻放，避免机械损伤；顶侧花球兼收的西蓝花品种，在侧花球直径达到 3~5cm 时采收。雨天或降雨过后，西蓝花未干燥时采收，贮运销环节易腐烂，故应选择最佳时间段、最适时间采收。
2. 关注商品性
西蓝花属绿体春化型低温长日照作物，但对光照长短不敏感，幼苗感应低温能力因品种而异，并与温度高低、幼苗大小及苗龄长短有关。植株长到一定大小，在低温状态下，可完成春化过程，条件适宜时会出现抽薹现象。西蓝花花蕾大小与品种有关，北京地区消费者更喜欢小花蕾类型。西蓝花生长过程中湿度小、光照弱、氮肥施用过多，易造成花球松散、花茎空心。应及早预防西蓝花病虫害，避免采收时花球带虫。西蓝花商品性要求：花球整齐呈深绿色，颜色均匀，花球半圆顶形，质地致密，蕾粒细嫩紧密，可带 2~3 片小叶，大小均匀，质地均匀，花蕾未开放；花茎鲜嫩，分枝花茎短，无机械损伤、黄化、病虫害、病斑、软化、腐烂、冻害。应根据销售渠道对商品性要求，选择种植适宜的品种，并通过合理密植、注意施肥种类、保持土壤含水量，适时采收，保证西蓝花的商品性。
3. 应用保鲜技术
西蓝花贮藏的适宜温度为0℃，适宜湿度为95%~100%，氧气浓度1%~2%，二氧化碳浓度0%~5%。西蓝花可采用低温贮藏或速冻方式保鲜，低温贮藏方式有假植、窖藏、冷库、气调库等。贮藏过程中湿度过低，会使花球失水萎蔫而松散；温度过高会使花球变色，花蕾易开花；花球带有病菌、虫害，会影响产品品质和保鲜期；花球机械损伤会增加呼吸强度，缩短贮藏时间。为快速降低田间热，减少黄化现象，可采用碎冰、差压、真空等快速预冷方式，快速降低西蓝花菜体温度。西蓝花在温度15~28℃时，放置24h就会有花蕾开始变黄现象，商品性变差，故此应重视保鲜技术的应用。贮藏、运输、销售过程提倡使用冷链，以保证西蓝花品质。在冷链不完备的情况下，为避免花蕾开放，保持其品质，可采用碎冰、冰瓶、冰袋、蓄冷板、冰利板等辅助降温措施。使用冷藏车运输，需在装车前2h使车辆处于制冷状态，装车前测量车内温度，避免装车后温度过高，影响商品性。使用碎冰可快速降低西蓝花温度，但在冷链断链的情况下，呼吸强度变化大，西蓝花品质下降更快。贮藏前应对贮藏场所进行消毒处理。在采收前应对西蓝花进行杀菌灭虫处理，在适采期适时采收，并及时预冷、运输、贮藏，以保证品质。出库时宜采取梯度升温方式，同时通风处理，然后再进行加工与销售，可防止表面结露。西蓝花采后呼吸强度旺盛，不耐贮运，在15~28℃室温下，存放 24h花蕾即开始变黄，48h花蕾开放，叶绿素下降到采收时的50%左右，72h后花球全黄而失去食用价值，目前采用低温保鲜是降低西兰花呼吸强度，延长货架期最有效方法。
4. 加工与包装
西蓝花可采用托盘+保鲜膜、槽型盒、网套等包装方式，应根据销售渠道选择适宜包装方式。激光打孔包装、物理保鲜袋可延长货架期。销售、配送环节多，运输条件差的，应增加包装强度，以避免配送过程中的机械损伤。包装前应去除外叶及受冷、冻害部分，切除部分花茎，使花径长短与花球大小匹配，也可把西蓝花花球直接在产地加工成可食用小花蕾，在清水中洗净后，经过漂烫、冻结等工序，加工成速冻西蓝花，最大限度保留其营养，并可节省贮藏库容，增加了产品附加值，提高种植效益。
5.家庭贮存方法
家用冰箱冷藏室温度一般为2~6℃，西蓝花适合在家用冰箱中存放。西蓝花保存过程中，失水会使花球松散，花茎变老，为避免失水，可把西蓝花放在保鲜袋内或用保鲜膜包裹。为节省空间，可把西蓝花掰成小花球，放入加冰袋的保鲜袋内，可最大限度减少花蕾开放，延长贮存期。应缩短家庭存放时间，避免花蕾开放、品质变差问题发生。
【西宁这些巷道改成单行道 仍有车辆在逆行——“#行在路上看安全#”系列报道之一】#西宁身边事# #西宁分享#
安全行车，文明出行。这是每一名市民的愿望，也是城市文明管理对交通安全的基本要求。经过西宁市民多年来的不懈努力，#西宁[超话]# 的山更绿了，水更清了，城市面貌焕然一新，文明交通、文明出行正在成为越来越多市民的共识，当下，现代美丽幸福大西宁建设正在有力推进。即日起，本报推出“行在路上看安全”系列报道，关注市民关心的交通热点问题，曝光不文明的交通行为，报道文明交通暖心事，助力安全、畅通、整洁、有序的城市交通环境建设。
8月16日10时许，4辆轿车在西宁市城西区西山三巷单向行驶路段逆行，致使巷道内堵车十余分钟。这是《西海都市报》记者采访时看到的一幕。
7月以来，城西区古城台南片区（西山一巷、西山二巷、西山三巷、共建巷）实施市政基础设施综合治理及排水提质增效项目。为确保工程顺利开展，西山一巷、西山二巷、西山三巷半幅车行道封闭施工，这3条巷道临时改成了单行道。有读者给本报新闻热线打来电话称，虽然这3条巷道改成了单行道，但仍有不少车辆不顾禁令，抱着无交警、无摄像头的侥幸心理逆向行驶，导致巷道内经常堵车，交通混乱，存在安全隐患。
◆记者目击 #西宁#
西山三巷：10分钟有4辆车逆行
站在西山三巷北口，此时，东半幅车行道已经封闭，西半幅车行道只能供一辆车通行。蓝色的围挡上写着“单行道路 由北向南”8个大字。据了解，每天上午一些市民会到解放渠早市去买菜，导致这条道路愈发拥挤。
西山三巷内，每隔十余米，围挡上就有一处写着：“道路施工，请车辆由北向南行驶”的温馨提示。尽管路面标志非常清晰，但仍有不少机动车、摩托车、电动车司机对这些交通标志视而不见，图方便由南向北逆向行驶。这些车有一些是从西侧家属院内驶出来的，有一些是从巷道南侧驶来的。不少司机见巷道内没有由北向南驶来的车辆后，逆向行驶出巷道。
车多路窄，个别市民会在车行道上行走。这时，一辆车逆向行驶时，挡住了一辆迎面驶来的车。这条路本来就窄，不一会儿，又出现了3辆由南向北逆行的机动车。此时，喇叭声、噪杂声响成一片。一些司机见状急忙下车。“大家理解一下，来来来，往后让一让，让这两辆车倒回去，道路就能通畅。”最终，花了十多分钟，才使交通秩序恢复正常。
看到此情景，一些前往早市的市民说：“我从小区出来，经常能看到车辆逆行，因为正常行驶的话，这些车需要通过解放渠路，然后到西山二巷和西山三巷去绕行，有些司机图方便直接逆行。”“早市周边交通这么拥堵，看着都觉得危险。”
西山二巷：10分钟内没有逆行车辆
沿着解放渠路向东行走，不远处便能到达西山二巷南口。目前，这里封闭了巷道西半幅的车行道。东侧的人行道上，立着“西山二巷由南向北单向通行，解放渠路禁止直行”的标志标牌。
西山二巷南口，有两名解放渠早市的城管执法人员，正在有序疏导过往车辆。由于疏导及时，记者在这里观察了十余分钟，大小车辆均能按照规定，由南向北单向通行。
“车辆逆行的情况确实存在，但这种状况一般出现在解放渠早市散了，我们下班以后。”当问起西山一巷、西山二巷、西山三巷车辆存在违规逆向行驶的原因时，其中一名城管执法人员称，主要原因是司机不了解道路单行道的划分情况，还有的司机为图方便选择逆行。
西山一巷：5分钟内8辆车逆行
相对于狭窄的西山二巷和西山三巷，西山一巷道路较为宽敞。在这里，由北向南东半幅车行道上，只有一部分道路在施工中。
在西山一巷南口正中间立着“道路施工，由南向北禁止通行”的标志标牌。记者观察5分钟后发现，有8辆从解放渠路行驶过来的车，绕过警示牌后，由南向北驶出了巷道。也有一些车辆，发现警示牌后，知道走错了路掉头驶离。
行走至西山一巷中间路段，一辆私家车由南向北行驶至围挡附近后，挡住了由北向南车辆的通行，造成交通堵塞。见到此情形，由北向南正常行驶的司机，将车窗降下来对逆向行驶的司机说：“现在这里是单行道，你不知道吗？”另一名司机解释：“这是啥时候的事情，我不知道呀。”逆向行驶的司机边说着，边给正常行驶的几辆车挪出了通行路面，但最终还是逆向驶出了巷道。
没过多久，一辆出租车逆向开进巷道，由于出租车逆向行驶占据了道路，无奈之下，迎面正常驶来的两辆私家车只好倒车退出路口，先让出租车通过。
随机采访时，大多逆向行驶的司机多以不知道西山一巷、西山二巷、西山三巷因为施工原因，改为了单行道为由，敷衍回答。但许多居住在此处的市民表示，车辆逆行的情况出现一段时间了，也有司机明知这里改成了单行道，为图方便而逆行。希望交警部门加大管理力度，让逆行的司机受到处罚，也希望行人和车辆出入时，一定要遵守交通安全规则。
读者朋友，如果您在开车、行走时遭遇或者发现道路上的不文明行为和礼让他人的文明行为，请拨打8457123、18997033303向本报新闻热线讲述；您也可以拿起手中的手机或相机，拍下身边的不文明行为和礼让行为，发送给我们。希望城市道路上的不文明行为越来越少，让我们放心开车、安心行路，为建设现代美丽幸福大西宁贡献自己的一份力量。
（记者 季蓉 文/图）
安全行车，文明出行。这是每一名市民的愿望，也是城市文明管理对交通安全的基本要求。经过西宁市民多年来的不懈努力，#西宁[超话]# 的山更绿了，水更清了，城市面貌焕然一新，文明交通、文明出行正在成为越来越多市民的共识，当下，现代美丽幸福大西宁建设正在有力推进。即日起，本报推出“行在路上看安全”系列报道，关注市民关心的交通热点问题，曝光不文明的交通行为，报道文明交通暖心事，助力安全、畅通、整洁、有序的城市交通环境建设。
8月16日10时许，4辆轿车在西宁市城西区西山三巷单向行驶路段逆行，致使巷道内堵车十余分钟。这是《西海都市报》记者采访时看到的一幕。
7月以来，城西区古城台南片区（西山一巷、西山二巷、西山三巷、共建巷）实施市政基础设施综合治理及排水提质增效项目。为确保工程顺利开展，西山一巷、西山二巷、西山三巷半幅车行道封闭施工，这3条巷道临时改成了单行道。有读者给本报新闻热线打来电话称，虽然这3条巷道改成了单行道，但仍有不少车辆不顾禁令，抱着无交警、无摄像头的侥幸心理逆向行驶，导致巷道内经常堵车，交通混乱，存在安全隐患。
◆记者目击 #西宁#
西山三巷：10分钟有4辆车逆行
站在西山三巷北口，此时，东半幅车行道已经封闭，西半幅车行道只能供一辆车通行。蓝色的围挡上写着“单行道路 由北向南”8个大字。据了解，每天上午一些市民会到解放渠早市去买菜，导致这条道路愈发拥挤。
西山三巷内，每隔十余米，围挡上就有一处写着：“道路施工，请车辆由北向南行驶”的温馨提示。尽管路面标志非常清晰，但仍有不少机动车、摩托车、电动车司机对这些交通标志视而不见，图方便由南向北逆向行驶。这些车有一些是从西侧家属院内驶出来的，有一些是从巷道南侧驶来的。不少司机见巷道内没有由北向南驶来的车辆后，逆向行驶出巷道。
车多路窄，个别市民会在车行道上行走。这时，一辆车逆向行驶时，挡住了一辆迎面驶来的车。这条路本来就窄，不一会儿，又出现了3辆由南向北逆行的机动车。此时，喇叭声、噪杂声响成一片。一些司机见状急忙下车。“大家理解一下，来来来，往后让一让，让这两辆车倒回去，道路就能通畅。”最终，花了十多分钟，才使交通秩序恢复正常。
看到此情景，一些前往早市的市民说：“我从小区出来，经常能看到车辆逆行，因为正常行驶的话，这些车需要通过解放渠路，然后到西山二巷和西山三巷去绕行，有些司机图方便直接逆行。”“早市周边交通这么拥堵，看着都觉得危险。”
西山二巷：10分钟内没有逆行车辆
沿着解放渠路向东行走，不远处便能到达西山二巷南口。目前，这里封闭了巷道西半幅的车行道。东侧的人行道上，立着“西山二巷由南向北单向通行，解放渠路禁止直行”的标志标牌。
西山二巷南口，有两名解放渠早市的城管执法人员，正在有序疏导过往车辆。由于疏导及时，记者在这里观察了十余分钟，大小车辆均能按照规定，由南向北单向通行。
“车辆逆行的情况确实存在，但这种状况一般出现在解放渠早市散了，我们下班以后。”当问起西山一巷、西山二巷、西山三巷车辆存在违规逆向行驶的原因时，其中一名城管执法人员称，主要原因是司机不了解道路单行道的划分情况，还有的司机为图方便选择逆行。
西山一巷：5分钟内8辆车逆行
相对于狭窄的西山二巷和西山三巷，西山一巷道路较为宽敞。在这里，由北向南东半幅车行道上，只有一部分道路在施工中。
在西山一巷南口正中间立着“道路施工，由南向北禁止通行”的标志标牌。记者观察5分钟后发现，有8辆从解放渠路行驶过来的车，绕过警示牌后，由南向北驶出了巷道。也有一些车辆，发现警示牌后，知道走错了路掉头驶离。
行走至西山一巷中间路段，一辆私家车由南向北行驶至围挡附近后，挡住了由北向南车辆的通行，造成交通堵塞。见到此情形，由北向南正常行驶的司机，将车窗降下来对逆向行驶的司机说：“现在这里是单行道，你不知道吗？”另一名司机解释：“这是啥时候的事情，我不知道呀。”逆向行驶的司机边说着，边给正常行驶的几辆车挪出了通行路面，但最终还是逆向驶出了巷道。
没过多久，一辆出租车逆向开进巷道，由于出租车逆向行驶占据了道路，无奈之下，迎面正常驶来的两辆私家车只好倒车退出路口，先让出租车通过。
随机采访时，大多逆向行驶的司机多以不知道西山一巷、西山二巷、西山三巷因为施工原因，改为了单行道为由，敷衍回答。但许多居住在此处的市民表示，车辆逆行的情况出现一段时间了，也有司机明知这里改成了单行道，为图方便而逆行。希望交警部门加大管理力度，让逆行的司机受到处罚，也希望行人和车辆出入时，一定要遵守交通安全规则。
读者朋友，如果您在开车、行走时遭遇或者发现道路上的不文明行为和礼让他人的文明行为，请拨打8457123、18997033303向本报新闻热线讲述；您也可以拿起手中的手机或相机，拍下身边的不文明行为和礼让行为，发送给我们。希望城市道路上的不文明行为越来越少，让我们放心开车、安心行路，为建设现代美丽幸福大西宁贡献自己的一份力量。
（记者 季蓉 文/图）
#自家炒菜如何选锅#
不粘锅/铸铁锅/雪平锅，不粘锅是平时炒菜、煎饺子；周末有时间会用铸铁锅炖汤或者炖肉；雪平锅则是用来煮泡面/螺蛳粉、水饺或汤圆等，大家各尽其职。
■ Rosso sfera不粘锅
市面上锅的品牌那么多，不管你是某宝或某多59.9买来还是在超市百来块买回来的不粘锅，新锅都好用，但你用一个月后，锅体内壁划痕累累，惨不忍睹。
作为一个超级喜欢发现生活好物的达人来说，我用过那么多的锅，在几百块的价位里，让我心服口服的只有它！
它就是来自于意大利原产原装进口的Rosso sfera意悠芙不粘锅，锅底还刻有made in Italy的标志。
就这么说吧，不放一滴油都能轻松煎出好吃的荷包蛋来~不会烧焦也不会粘在锅底，在有油的状态下，更是妙不可言，简直就是任我造~
除了日常的炒菜，我还经常用它来煎牛排，不会因为我开的火太旺而粘锅。
它还是一口被欧盟认证过的好锅！不含PFOA/BPA等有害物质，安全放心。同时也打破传统，选用创新植物化合物涂层，手柄也是精心设计，人体工学感温手柄，在140-150摄氏度会变绿，超贴心了~
不管是在功能还是外观，它们家都精益求精，非常追求完美，一口看似简单的锅具，要历经50000多道耐磨测试和多道精密工序检测后，才能进入市场。并且它所有的原料、零部件都来自于意大利，甚至连一颗小小的螺丝钉也是如此！
开锅：
1. 首次使用前，将手柄、盖钮处拧紧，在之后的使用过程中也会有松动的可能，但只需再次拧紧即可。
2. 第一次使用在锅内加八分满清水，煮沸3-5分钟，达到彻底清洗的作用。
3. 倒掉热水后，使用软布擦干，在内壁不粘层抹上一层食用油进行保养，放置12小时以上即可。
■ STAUB珐琅铸铁锅
铸铁锅的使用效率比较高，随便在某书和vb上都能看到它的种草。买的时候建议尽量拉开尺寸差异，考虑到一家人的饭量，2-3人买20cm，3-5口之家建议买24cm。
STAUB家的锅具就不用我来给大家种草了吧，它在1974年就诞生于法国东北部阿尔萨斯Alsace，品牌标志是飞翔的白鹳。它们家的铸铁锅具产品曾经荣获两个创新大奖： INPI，2002年国家工业保护协会创新奖；2002年 “NeoRestauration”创新大奖。STAUB锅具产品成为了全球铸铁锅具烹饪行业内不容置疑的领导者。
STAUB珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”，由欧洲最大的锅具生产公司——法国STAUB公司生产。凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩，STAUB在欧洲市场上取得巨大成功。
2008年，德国双立人将STAUB收入门下，开启德国双立人的“现代房”计划：自由、现代、色彩及高品质。
专利的汲水设计就是它们家最大的亮点，锅盖上均匀分布的凸起圆点也是专利技术，只有它们一家可以用哦~
锅盖就像是一个花洒，可以促进食物的汤汁在锅盖上均匀凝结，然后再均匀低落在食物里。毫不夸张，我家周末炖肉or炖汤的时候，站在楼下都能闻得到飘香~炖好了还可以直接当成餐盘端上桌，毕竟颜值如此之高~
STAUB选用了世界上最好的铸铁材料，具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、坚固耐用和长效保湿等明显优于其他金属材料的优势。值得一提的是，因为铸铁材料中含有碳，所以它含有磁性，适用于任何炉灶，电磁炉和烤箱，但不适用于微波炉！
如何让它永葆美颜？那是需要一定的仪式感滴！
开锅：
为了让铸铁锅更好用，需要在使用前开锅。操作起来很简单：在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干，锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅。
使用：
1. 加热前请先加水、油等液体，不要空烧。铸铁锅受热快并均匀，只需中小火即可。
2. 铸铁锅加热后，把水会有一点烫，记得带上手套。
3. 搅拌或翻炒时请使用木质或硅胶汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕。
清洗：
珐琅铸铁锅很容易清洗，但最好还是不要使用钢丝球，以免刮伤你的锅具。清洗过后建议及时擦干水分，防止生锈。
■ 吉川雪平锅
雪平锅的用法也比较多，因为它体积小又很多用，如果你是一个人住可以用它做早餐，晚上肚子饿了还可以用它煮香喷喷的泡面or螺蛳粉，直接吃还不需要用碗装，对于懒人来说简直不要太方便，有宝宝的话还可以用它做辅食、热牛奶等。
喜欢看日剧的朋友对它肯定都不陌生，到处都有它的身影，还成了各路厨神的御用锅，同时也是日本家家户户必备的传代锅，已经传承了上千年，在日本的销售榜上也是常年排第一。对于日本的家庭主妇来说，如果厨房只能留一个锅，那一定是雪平锅。日本著名的料理师饭岛奈美曾经公开过她的工作室，她本人最喜欢用的就是雪平锅。
日本的大厨冨田唯介甚至还为雪平锅写了一本书，详细地描写了雪平锅能做的各类美食。一般的锅虽然也能煮菜煲汤，但是倒出来的时候很容易洒，用汤勺又比较麻烦，在这些使用的细节上，日本吉川雪平锅就格外贴心了，精巧的设计让人用得很是顺手。
双侧带有导流口的锅嘴设计，通过弧度控制倒水量；锅内有食物时沥水也异常简单，能轻松倒掉多余水分。内壁还刻有清晰的水位标识，无需量杯就能控制水量。
锅身经由工匠锻打出剔透的图案，凹凸花纹的设计也是非常别致，这种雪花纹不仅好看，还可以有效防止液体在加热时溢出。
Yoshikawa吉川厨具也已经有70多年的历史，因其专注的匠人情深深受大家的喜爱。因为是不锈钢锅，所以锅身导热特别快。锅柄是木质的， 不仅能够隔热防止烫手，看起来也很有质感，锅柄与锅身的连接处是真空压铸，不是一般的螺丝连接，好看耐用又防漏。简直不要太赞。
注意事项：
雪平锅是燃气灶和电磁炉通用的，使用明火的时候火候不能太大，如果长时间大火会直接影响到它的使用寿命。
不粘锅/铸铁锅/雪平锅，不粘锅是平时炒菜、煎饺子；周末有时间会用铸铁锅炖汤或者炖肉；雪平锅则是用来煮泡面/螺蛳粉、水饺或汤圆等，大家各尽其职。
■ Rosso sfera不粘锅
市面上锅的品牌那么多，不管你是某宝或某多59.9买来还是在超市百来块买回来的不粘锅，新锅都好用，但你用一个月后，锅体内壁划痕累累，惨不忍睹。
作为一个超级喜欢发现生活好物的达人来说，我用过那么多的锅，在几百块的价位里，让我心服口服的只有它！
它就是来自于意大利原产原装进口的Rosso sfera意悠芙不粘锅，锅底还刻有made in Italy的标志。
就这么说吧，不放一滴油都能轻松煎出好吃的荷包蛋来~不会烧焦也不会粘在锅底，在有油的状态下，更是妙不可言，简直就是任我造~
除了日常的炒菜，我还经常用它来煎牛排，不会因为我开的火太旺而粘锅。
它还是一口被欧盟认证过的好锅！不含PFOA/BPA等有害物质，安全放心。同时也打破传统，选用创新植物化合物涂层，手柄也是精心设计，人体工学感温手柄，在140-150摄氏度会变绿，超贴心了~
不管是在功能还是外观，它们家都精益求精，非常追求完美，一口看似简单的锅具，要历经50000多道耐磨测试和多道精密工序检测后，才能进入市场。并且它所有的原料、零部件都来自于意大利，甚至连一颗小小的螺丝钉也是如此！
开锅：
1. 首次使用前，将手柄、盖钮处拧紧，在之后的使用过程中也会有松动的可能，但只需再次拧紧即可。
2. 第一次使用在锅内加八分满清水，煮沸3-5分钟，达到彻底清洗的作用。
3. 倒掉热水后，使用软布擦干，在内壁不粘层抹上一层食用油进行保养，放置12小时以上即可。
■ STAUB珐琅铸铁锅
铸铁锅的使用效率比较高，随便在某书和vb上都能看到它的种草。买的时候建议尽量拉开尺寸差异，考虑到一家人的饭量，2-3人买20cm，3-5口之家建议买24cm。
STAUB家的锅具就不用我来给大家种草了吧，它在1974年就诞生于法国东北部阿尔萨斯Alsace，品牌标志是飞翔的白鹳。它们家的铸铁锅具产品曾经荣获两个创新大奖： INPI，2002年国家工业保护协会创新奖；2002年 “NeoRestauration”创新大奖。STAUB锅具产品成为了全球铸铁锅具烹饪行业内不容置疑的领导者。
STAUB珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”，由欧洲最大的锅具生产公司——法国STAUB公司生产。凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩，STAUB在欧洲市场上取得巨大成功。
2008年，德国双立人将STAUB收入门下，开启德国双立人的“现代房”计划：自由、现代、色彩及高品质。
专利的汲水设计就是它们家最大的亮点，锅盖上均匀分布的凸起圆点也是专利技术，只有它们一家可以用哦~
锅盖就像是一个花洒，可以促进食物的汤汁在锅盖上均匀凝结，然后再均匀低落在食物里。毫不夸张，我家周末炖肉or炖汤的时候，站在楼下都能闻得到飘香~炖好了还可以直接当成餐盘端上桌，毕竟颜值如此之高~
STAUB选用了世界上最好的铸铁材料，具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、坚固耐用和长效保湿等明显优于其他金属材料的优势。值得一提的是，因为铸铁材料中含有碳，所以它含有磁性，适用于任何炉灶，电磁炉和烤箱，但不适用于微波炉！
如何让它永葆美颜？那是需要一定的仪式感滴！
开锅：
为了让铸铁锅更好用，需要在使用前开锅。操作起来很简单：在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干，锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅。
使用：
1. 加热前请先加水、油等液体，不要空烧。铸铁锅受热快并均匀，只需中小火即可。
2. 铸铁锅加热后，把水会有一点烫，记得带上手套。
3. 搅拌或翻炒时请使用木质或硅胶汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕。
清洗：
珐琅铸铁锅很容易清洗，但最好还是不要使用钢丝球，以免刮伤你的锅具。清洗过后建议及时擦干水分，防止生锈。
■ 吉川雪平锅
雪平锅的用法也比较多，因为它体积小又很多用，如果你是一个人住可以用它做早餐，晚上肚子饿了还可以用它煮香喷喷的泡面or螺蛳粉，直接吃还不需要用碗装，对于懒人来说简直不要太方便，有宝宝的话还可以用它做辅食、热牛奶等。
喜欢看日剧的朋友对它肯定都不陌生，到处都有它的身影，还成了各路厨神的御用锅，同时也是日本家家户户必备的传代锅，已经传承了上千年，在日本的销售榜上也是常年排第一。对于日本的家庭主妇来说，如果厨房只能留一个锅，那一定是雪平锅。日本著名的料理师饭岛奈美曾经公开过她的工作室，她本人最喜欢用的就是雪平锅。
日本的大厨冨田唯介甚至还为雪平锅写了一本书，详细地描写了雪平锅能做的各类美食。一般的锅虽然也能煮菜煲汤，但是倒出来的时候很容易洒，用汤勺又比较麻烦，在这些使用的细节上，日本吉川雪平锅就格外贴心了，精巧的设计让人用得很是顺手。
双侧带有导流口的锅嘴设计，通过弧度控制倒水量；锅内有食物时沥水也异常简单，能轻松倒掉多余水分。内壁还刻有清晰的水位标识，无需量杯就能控制水量。
锅身经由工匠锻打出剔透的图案，凹凸花纹的设计也是非常别致，这种雪花纹不仅好看，还可以有效防止液体在加热时溢出。
Yoshikawa吉川厨具也已经有70多年的历史，因其专注的匠人情深深受大家的喜爱。因为是不锈钢锅，所以锅身导热特别快。锅柄是木质的， 不仅能够隔热防止烫手，看起来也很有质感，锅柄与锅身的连接处是真空压铸，不是一般的螺丝连接，好看耐用又防漏。简直不要太赞。
注意事项：
雪平锅是燃气灶和电磁炉通用的，使用明火的时候火候不能太大，如果长时间大火会直接影响到它的使用寿命。
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