#中药材[超话]##药膳用料##芹菜#
芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用，分为中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹）。西芹叶柄肥大，本芹叶柄细长。芹菜既可热炒，又可凉拌。诸多研究表明，芹菜具有很好的药用价值。
◎营养及功效
芹菜中维生素的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
中医认为，芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经，能利尿镇痉，理胃和中，祛湿浊，除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。
芹菜的钙、磷含量较高，有一定的镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有一定辅助治疗作用。
芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当作是减肥、美容的圣品。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
芹菜汁有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。
芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。
◎饮食宜与忌
每餐50克。
芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎食。
#文案摘自书籍文献##健康养生#

夏季生鲜配送的餐食应以清热降火为主
长沙渐渐步入盛夏，气候以潮湿，炎热为主，也伴随着季节性降雨，这样的气候容易造成中暑、感冒、风寒，并且容易滋生细菌，在这种情况下，采取生鲜配送的企事业单位

食堂应尽量采购瓜类，蔬菜，以及消化压力小的蛋白质，比如肉类，豆制品。
瓜类的冬瓜，南瓜，苦瓜和黄瓜都具备清热解毒的作用，而蔬菜的膳食纤维和维生素可以增强人体免疫力，抵抗流感病毒对身体的侵入，而适量的蛋白质不会对人体消化产生压力，消化时所需的热量就不会过高。过高的消化热量容易造成饭后体热高，如果立马进入低温空调环境，过大的温差切换容易得“空调病”，最后染上感冒风寒等季节流行病。
我们能在全国不同的地方都能因地适宜选择不同的食材来补充身体机能，离不开冷链生鲜配送行业的发展，从生鲜养殖基地到运输、仓储、检疫、分流、配送，每一个环节都要快速集中离散的同时保障食材的新鲜和食品安全。

如何搭配葡萄酒来改善你的餐桌饮食？

由于众所周知的葡萄酒含丰富的维生素、丹宁酸和人体必需的微量元素，可以让你的餐做饮食结构变的简洁又健康。

比如：晚餐倒上一杯葡萄酒就可以代替汤了，再加上少量的蔬菜沙拉和富含蛋白质的肉类或者鱼类等海鲜，再配上几片面包就会是一顿营养丰富的晚餐！

这样就可以避免炒菜等繁杂的厨房家务！

记住：海鲜配干白，肉类配干红！