迷惑1
从曲院风荷的秋天出来,午餐原本想去的地方,排队的队伍让人果断放弃。但来到的B计划,给了我们一个宏伟的“画卷”……
这个类似牛解剖图例一样的东西,让几年前那个在潮汕吃火锅的夜晚,被动接受的畜牧学知识,被立即激活——“画卷”上面的肉,是按照牛肉的不同部分,分类摆放的嘛? https://t.cn/RJ7z7Qn
从曲院风荷的秋天出来,午餐原本想去的地方,排队的队伍让人果断放弃。但来到的B计划,给了我们一个宏伟的“画卷”……
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【潮汕人的夜晚:无粥不欢】
都说潮汕人爱喝粥,不仅早餐喝,临睡前的一顿宵夜,也必须来点粥。潮汕的粥叫做“糜”,也许是为了体现粥在宵夜里的重要地位,潮汕人将宵夜也称为“夜糜”。
在潮汕,粥可以分为白粥和其他粥,潮汕人对白粥十分讲究,得用砂锅明火煲煮,米不用煮得太烂,一口下去,既要吃到嚼劲十足的米粒,又能喝到鲜香的米浆。袁枚曾在《随园食单》里写到:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”可见,一碗好粥,粥水需要浓稠得恰到好处。
一碗白粥,可供搭配的小菜多达几十种,杂鱼锅、水豆腐、生腌生蚝、麻叶,还有各种卤味,潮汕夜晚的大排档门口往往会摆放着当天刚打捞上来的海鲜,任客人挑选。只要点了菜,一碗两块钱的白粥就可以无限“续杯”。
对潮汕人来说,粥就是生活的必需品。一碗粥,吃的是人间百味,品的是繁简人生。#国历君的深夜食堂#
都说潮汕人爱喝粥,不仅早餐喝,临睡前的一顿宵夜,也必须来点粥。潮汕的粥叫做“糜”,也许是为了体现粥在宵夜里的重要地位,潮汕人将宵夜也称为“夜糜”。
在潮汕,粥可以分为白粥和其他粥,潮汕人对白粥十分讲究,得用砂锅明火煲煮,米不用煮得太烂,一口下去,既要吃到嚼劲十足的米粒,又能喝到鲜香的米浆。袁枚曾在《随园食单》里写到:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”可见,一碗好粥,粥水需要浓稠得恰到好处。
一碗白粥,可供搭配的小菜多达几十种,杂鱼锅、水豆腐、生腌生蚝、麻叶,还有各种卤味,潮汕夜晚的大排档门口往往会摆放着当天刚打捞上来的海鲜,任客人挑选。只要点了菜,一碗两块钱的白粥就可以无限“续杯”。
对潮汕人来说,粥就是生活的必需品。一碗粥,吃的是人间百味,品的是繁简人生。#国历君的深夜食堂#
冻得呱呱抖的夜晚,翻到了一张旧照片。那是几年前在广州吃的潮汕羊肉火锅。后来四川的一位朋友给我寄了几斤简阳羊肉,连汤带水。我一吃,是和潮汕羊肉一样的味道。哈哈,天下美食。想起以前看过的一篇文章,说中国每个城市必吃的菜,我一个个城市看下来都认可,最后非常惊讶沈阳必吃的菜居然是四川火锅?!
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