连载（191）
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
#肖兔崽紫[超话]#
对于近期出现的一系列事情，我抱着希望两位演员都好的心态，写下了下面的文字，从来不太发帖，更何况是长帖，只发一次，主持人如果审核不通过，我不会再发。首先说一下，我不是个狂热粉，也没有做过数据或者去接机，送机，只是偶尔买些力所能及又刚需的代言，作品也不是每一部都看，但杨紫和肖战确实是内娱我最喜欢的男女演员。先来说说为什么喜欢他们俩吧：
杨紫，说到这个姑娘，不得不提到《家有儿女》，在那个偶像剧还不盛行的年代，这种家庭轻喜剧真的可以说很深入人心，写实，轻松，接地气，后来她在成长，我也有自己的学业，很少再关注，当她再进入我的视线，已经是《大秧歌》里娇憨跋扈的大小姐，却并不是很得我心（只是个人喜好问题，与剧与演员演技都无关），真正再次执着于她，是因为《战长沙》这部戏，19岁的杨紫原来演技已经这样好。越了解越觉得这个姑娘，真实，坦荡，不做作，没有偶像包袱，又很善良仗义，从此对她不可自拔。
关注肖战的时候，他还没有成为顶流，为什么注意到他呢？那时的我正活在黑暗里，被最应该信任的人背叛，让我觉得自己几年的付出就像一场笑话，每天如同活在地狱中。却有一天看到了他最出圈的笑容，那个笑容让我一见难忘，治愈系顶流，果然名符其实，曾经有粉丝发博问，肖战在你们心里是什么样的？我认真的想了很久，最后可以概括成几句话：“他是我抑郁症时期的救赎，是我深陷黑暗世界唯一的光点，是我找回自己后，深藏心底的快乐，是我永远喜欢并且祝福着的星星。如果生日愿望真的可以实现。那么余生我的生日愿望都会是祝福他，平平安安，健健康康，顺顺利利”。
对他俩的喜欢，真的是始于颜值，忠于人品，看了他们的好多采访，无一例外的阳光，乐观，有活力，三观正，我想这才是最吸引我的地方，后来知道他们要合作《余生请多指教》，我简直抑制不住自己内心的惊喜，我最喜欢的两个人要合作了，在漫长的等待和憧憬中，我先代入式的看完了原著，那时的我就私心觉得，如果我喜欢的两个人能在一起就好了，所以，我磕他们俩的CP在剧之前。直到自媒体上有了路透的视频，更是一发不可收拾，越看越般配，越看越欢喜。可没有想到的是《余生》让我们等了三年，我曾经还发朋友圈抱怨过：《余生请多指教》到底还指不指教了？要是不指教我就瞎过了。虽是一句戏言，可真的让人等的没脾气，还好，今年3月，终于等到了。《余生》果然不负众望，取得了很好的成绩。可爆火的同时，也同样使很多的对家坐不住镇。于是，各家的披皮黑披着紫米和小飞侠的外衣，带节奏，到各种安利杨紫和肖战还有余生的直播间开撕，一些不理智的粉丝被挑拨，成了这场博弈的助推者，最后甚至有唯粉把这些归结到CP粉的身上，我也突然间很迷茫，难道我们真的错了么？
我又反复看了他们很多的花絮，路透还有采访和各种活动。她的每一句话，他真的都有认真的听并且记在心里，他知道她隐藏在嘻嘻哈哈外表下是脆弱又敏感，细腻又大条的灵魂，他记得她最瘦的时候是88斤，他从来没有调侃过她是兄弟是公主抱的上限。19年微博之夜没能提起裙摆的遗憾，都化成了20年微博之夜的勇气，这一年，他没再给任何人机会靠近她，一整晚他都为他的女孩提着裙摆，两个人在一起的氛围如同开了结界。我想即使这不是爱，也是特别的存在吧。
我也曾经很认真的想过为何那么喜欢他们俩在一起的画面，后来我明白了，因为他们俩站在一起即使什么都不做，也能让我产生一种岁月静好的感觉，那么美好的画面，谁会不喜欢，两个温暖的人照亮彼此的世界，谁又会不动容呢。
我甚至幻想过，如果官宣，我希望是2022微博之夜，他和她依然是King and queen。他不再为她提裙摆，而是与她并肩，屈起手臂，而她自然的挎上他的臂弯，相携走上最耀眼的舞台。获奖感言也许与以往并没有什么不同，只是结尾的时候，他会说“感谢此刻站在我身边的我的女朋友”。而她亦会回应“感谢此刻陪在我身边的我的男朋友”。然后坦然的接受大家的祝福以及共同面对可能来临的狂风暴雨。
可与此同时，我也明白，我们想的，毕竟是我们想的，他们的事，只有他们自己内心知道。如果官宣，我们普天同庆，大声的同别人说一句“我磕的CP是真的”。可如果最后没能如我所愿，我也会各自祝福，不拉踩任何一方。
对于我个人来说，我能做到的仅仅是，他们做明星的时候追随他们，守护他们，尊重他们。等到他们真的想要过另一种生活，或者想要回归到普通人的时候，也祝福他们，支持他们。
所以，我真心的希望不管是唯粉还是CP粉，我们都圈地自萌，不舞出圈，也不回黑，更不被挑拨，清朗行动进行时，粉丝的一言一行都会被有心人拿来大做文章，粉丝言行真的会影响正主。还请大家慎言。
第一次在超话发长帖子，以上仅是我个人的一点浅见，水平有限，未能描绘出他俩美好的万分之一，只真心希望两位演员紫气东来，战无不胜。
对于近期出现的一系列事情，我抱着希望两位演员都好的心态，写下了下面的文字，从来不太发帖，更何况是长帖，只发一次，主持人如果审核不通过，我不会再发。首先说一下，我不是个狂热粉，也没有做过数据或者去接机，送机，只是偶尔买些力所能及又刚需的代言，作品也不是每一部都看，但杨紫和肖战确实是内娱我最喜欢的男女演员。先来说说为什么喜欢他们俩吧：
杨紫，说到这个姑娘，不得不提到《家有儿女》，在那个偶像剧还不盛行的年代，这种家庭轻喜剧真的可以说很深入人心，写实，轻松，接地气，后来她在成长，我也有自己的学业，很少再关注，当她再进入我的视线，已经是《大秧歌》里娇憨跋扈的大小姐，却并不是很得我心（只是个人喜好问题，与剧与演员演技都无关），真正再次执着于她，是因为《战长沙》这部戏，19岁的杨紫原来演技已经这样好。越了解越觉得这个姑娘，真实，坦荡，不做作，没有偶像包袱，又很善良仗义，从此对她不可自拔。
关注肖战的时候，他还没有成为顶流，为什么注意到他呢？那时的我正活在黑暗里，被最应该信任的人背叛，让我觉得自己几年的付出就像一场笑话，每天如同活在地狱中。却有一天看到了他最出圈的笑容，那个笑容让我一见难忘，治愈系顶流，果然名符其实，曾经有粉丝发博问，肖战在你们心里是什么样的？我认真的想了很久，最后可以概括成几句话：“他是我抑郁症时期的救赎，是我深陷黑暗世界唯一的光点，是我找回自己后，深藏心底的快乐，是我永远喜欢并且祝福着的星星。如果生日愿望真的可以实现。那么余生我的生日愿望都会是祝福他，平平安安，健健康康，顺顺利利”。
对他俩的喜欢，真的是始于颜值，忠于人品，看了他们的好多采访，无一例外的阳光，乐观，有活力，三观正，我想这才是最吸引我的地方，后来知道他们要合作《余生请多指教》，我简直抑制不住自己内心的惊喜，我最喜欢的两个人要合作了，在漫长的等待和憧憬中，我先代入式的看完了原著，那时的我就私心觉得，如果我喜欢的两个人能在一起就好了，所以，我磕他们俩的CP在剧之前。直到自媒体上有了路透的视频，更是一发不可收拾，越看越般配，越看越欢喜。可没有想到的是《余生》让我们等了三年，我曾经还发朋友圈抱怨过：《余生请多指教》到底还指不指教了？要是不指教我就瞎过了。虽是一句戏言，可真的让人等的没脾气，还好，今年3月，终于等到了。《余生》果然不负众望，取得了很好的成绩。可爆火的同时，也同样使很多的对家坐不住镇。于是，各家的披皮黑披着紫米和小飞侠的外衣，带节奏，到各种安利杨紫和肖战还有余生的直播间开撕，一些不理智的粉丝被挑拨，成了这场博弈的助推者，最后甚至有唯粉把这些归结到CP粉的身上，我也突然间很迷茫，难道我们真的错了么？
我又反复看了他们很多的花絮，路透还有采访和各种活动。她的每一句话，他真的都有认真的听并且记在心里，他知道她隐藏在嘻嘻哈哈外表下是脆弱又敏感，细腻又大条的灵魂，他记得她最瘦的时候是88斤，他从来没有调侃过她是兄弟是公主抱的上限。19年微博之夜没能提起裙摆的遗憾，都化成了20年微博之夜的勇气，这一年，他没再给任何人机会靠近她，一整晚他都为他的女孩提着裙摆，两个人在一起的氛围如同开了结界。我想即使这不是爱，也是特别的存在吧。
我也曾经很认真的想过为何那么喜欢他们俩在一起的画面，后来我明白了，因为他们俩站在一起即使什么都不做，也能让我产生一种岁月静好的感觉，那么美好的画面，谁会不喜欢，两个温暖的人照亮彼此的世界，谁又会不动容呢。
我甚至幻想过，如果官宣，我希望是2022微博之夜，他和她依然是King and queen。他不再为她提裙摆，而是与她并肩，屈起手臂，而她自然的挎上他的臂弯，相携走上最耀眼的舞台。获奖感言也许与以往并没有什么不同，只是结尾的时候，他会说“感谢此刻站在我身边的我的女朋友”。而她亦会回应“感谢此刻陪在我身边的我的男朋友”。然后坦然的接受大家的祝福以及共同面对可能来临的狂风暴雨。
可与此同时，我也明白，我们想的，毕竟是我们想的，他们的事，只有他们自己内心知道。如果官宣，我们普天同庆，大声的同别人说一句“我磕的CP是真的”。可如果最后没能如我所愿，我也会各自祝福，不拉踩任何一方。
对于我个人来说，我能做到的仅仅是，他们做明星的时候追随他们，守护他们，尊重他们。等到他们真的想要过另一种生活，或者想要回归到普通人的时候，也祝福他们，支持他们。
所以，我真心的希望不管是唯粉还是CP粉，我们都圈地自萌，不舞出圈，也不回黑，更不被挑拨，清朗行动进行时，粉丝的一言一行都会被有心人拿来大做文章，粉丝言行真的会影响正主。还请大家慎言。
第一次在超话发长帖子，以上仅是我个人的一点浅见，水平有限，未能描绘出他俩美好的万分之一，只真心希望两位演员紫气东来，战无不胜。
无意中刷到你好竹子这个博主，妥妥被圈粉了
喜欢她身上那种非常自洽，不拧巴的状态。她天生肤色黑，小时候会因此自卑，但长大后可以特别坦然接纳。事业和婚姻不错的时候，不顾大家异样的猜测，果断带着丈夫拖着行李箱，从伦敦搬迁回国内大胆追梦
不同于很多妆容精致，举止优雅的博主，她会爽朗大笑，在烈日下狂奔，纹身
她让我看到了有种美，叫做不用常规定义的美。有种魅力，叫做活出自己与生俱来的特色。有种活法，叫做敢于追求心中所爱，不畏他人的目光局限
每个人都不同，不用一直羡慕的目光追随着她人的闪光，而忽略了活出自己本该有的特色
你独有的特质，真实的散发出来就特别有感染力，会吸引越来越多同频的人
喜欢她身上那种非常自洽，不拧巴的状态。她天生肤色黑，小时候会因此自卑，但长大后可以特别坦然接纳。事业和婚姻不错的时候，不顾大家异样的猜测，果断带着丈夫拖着行李箱，从伦敦搬迁回国内大胆追梦
不同于很多妆容精致，举止优雅的博主，她会爽朗大笑，在烈日下狂奔，纹身
她让我看到了有种美，叫做不用常规定义的美。有种魅力，叫做活出自己与生俱来的特色。有种活法，叫做敢于追求心中所爱，不畏他人的目光局限
每个人都不同，不用一直羡慕的目光追随着她人的闪光，而忽略了活出自己本该有的特色
你独有的特质，真实的散发出来就特别有感染力，会吸引越来越多同频的人
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