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现在的实体门店大多都在愁眉苦恼，愁什么？愁客源、愁业绩，那要怎么做呢？
实体门店该如何通过顾客分层来提高品质、多维度进行服务，引导顾客长期进店消费形成老客户的方法，你知道吗？
就好比如在现在许多美容门店内都有这样的痛点，会员分成和结构不清，会员服务同质化及会员管理不规范等等问题。
在此同时，门店内的店员专业能力层次不齐，最终导致没能服务好会员客户。对美容院而言，这些问题如果不解决，将会浪费大量顾客资源。
其实，以上会员管理问题的出现，主要有以下三大原因：
1.会员权益单一
绝大多数顾客成为会员、享受会员待遇的方式或途径，都是通过消费金额达到既定的额度。而会员所享受的会员权益，一般都是折扣而已，没有其他更有吸引力的权益。
折扣对于开业或活动期间刺激新顾客购买是有利的，但是对于后期会员管理则是非常不利的。因为这种方式入会门槛太低，在顾客心里，这种送的“会员”更像一种廉价的促销方式，从而使他们感受不到本来应该具有的“尊贵感”。
打个比方，VIP有VIP的专属通道，除了折扣还能获得更优质快速的服务，一下子就把VIP会员和普通用户的区别展现出来，比如说在美盈易小程序上预约，优先给安排。
如果后期没有对会员进行任何的分层、分类管理和个性化服务，美容院很难提前识别顾客的消费需求，这样也将会错过精准营销的机会，把大量的销售额拱手让给竞争对手。
2.会员资格没有任何要求
除了会员门槛低，许多美容院在对会员资格上没有任何要求，一次达到会员终生是会员。在时间上没有要求，即没有效期。顾客为什么可以长时间不来，就是因为会员卡没有有效期的限制，他想什么时候来就什么时候来，没有一种紧迫感。
还有消费的要求，如单次最低消费是多少，或者一个时期内需要达到多少消费额等。
没有会员资格要求，会导致会员与普通用户同质化，没有门槛没有要求的会员，会让客户觉得会员也没有什么大不了的。
其实，当一家门店能够真正为会员提供“服务”时，会员的“权益”本身就是有价值的，所以美容院要对这种“权益”进行时效上的约束。
3.没有精确梳理顾客
我们常说顾客在于引导，消费在于引导，如果美容院没有引导顾客长期进店消费，那么顾客可能就不会频繁光顾门店。
但是，在现在竞争越发激烈的环境下，单单靠引导已经不起作用看，客户经过你的这一次引导，或许他下单了，可是他并不会想着第二再和你购买，因为他仅仅只是因为你的活动促销而购买，留住客户的钱，没有留住客户的心。
4.那么该怎么留住客户的心？
按需所给。每个企业在顾客管理上都认为顾客是上帝，但是却并不了解“上帝”究竟在想什么，“上帝”究竟需要什么东西。更为严重的是，对于一些美容院而言，“上帝”太多了！
“让全部顾客满意”是VIP管理最大的误区。VIP管理一定是差异化对待，这也就是所谓的差异化营销，有针对性地满足不同类别顾客的需求，从古至今，差异化营销从来没有输过任何一样营销。
美容院首先要做的是根据口碑、销售贡献、忠诚度等多个指标进行顾客分类，仔细研究每个类别顾客的特点，有针对性地设计差异化服务。门店对这两部分消费人群的服务管理重心，应该有所差异。
5.美容院智能分群
门店哥哥智能门店管理系统的智能分群功能，根据过去一年的消费数据将客户划分成八种类型，能较为精确地判断客户的消费现状，衡量客户单体价值和创利能力，方便门店针对各种类型客户统计分析，进行精细化运营。
这八种客户群体，是由客户的最近一次消费时间、消费频次、消费总额三个维度来共同组成划分依据。
按照最近一次消费，顾客可以分为活跃顾客组、沉睡顾客组、流失顾客组。沉睡顾客属于应该激活的顾客群体，而流失顾客则是需要视情况而定，考虑是否需要挽留。
按照消费频率，顾客可以分为经常性购买顾客、选择性购买顾客、考察性购买顾客。对于选择性和考察性购买的顾客，门店需要了解他们不常光顾的原因，是因为距离的影响，还是货品或者服务的原因？
按照消费金额，顾客可以分为高价值顾客，中价值顾客、低价值顾客。除了看总体的购买金额，还需要注意顾客在购买过程中对于商品品牌的选择，来判断此顾客的消费能力和购买风格。
通过这种REM智能分群方法，我们可以找到美容院工作的重心，最直观的便是我们应该专注重要价值顾客，引导重要发展顾客，激活重要保持顾客，挽回重要挽留顾客。
6.专注重要价值客户
重要价值顾客属于“特权顾客”，这类顾客高价值、高活跃度，其消费频次和客单价都高于均值，维护此类消费者的有效方式不仅是给予一定的优惠，更重要的是给予一定的“消费特权”。
这类顾客需美容院进行重点维护，提供尊享服务，比如推荐差异品类挖掘增长点、推送偏好促销信息、商品预留、全程陪购、免费停车、送货上门、24小时美容咨询服务等。
对于这类顾客，门店导购不仅应该在顾客到店时提供高品质的服务，还应该通过电话、微信等方式常常与顾客沟通，告知顾客“尊享 VIP”的权限，急顾客所急。
7.引导重要发展客户
重要发展顾客属于最近有消费，消费频次低于平均值，但客单价却要高于平均值，他们的价值关键点在于可以通过提高消费频率来加大其对店铺的贡献。
建议分析这部分顾客最近消费的产品，判断这类顾客对于美容产品其他需求，定向发送客户需求商品促销信息，促其再次购买。
同时适当地加大优惠力度，保持客单价基础上促进会员活跃度。
8.激活重要保持客户
重要保持顾客消费考虑时间较长，虽然消费频率和购买金额都较高，但容易“走失”。
美容院要有针对性的唤醒措施，如赠送限时有效的商品兑换券、满减券，定期举办一些美容沙龙等。
通过推送某些VIP权益，促进这类顾客在短时间内返店，保持其忠诚度。
9.留住重要挽回客户
重要挽留顾客是消费金额较高，但是已经有较长时间没有来店消费的顾客。
针对此类顾客，美容院首先要判断其流失的原因是不是客观的，比如搬家等。
如果不是，那么就应该了解他们流失的主观原因，并针对性做挽回的工作。比如通过赠送优惠券、积分、推送会员，或者一些可能会让他们感兴趣的赠品等吸引顾客到店。
另外还有一类顾客为一般价值顾客，他们虽然价值低，但是活跃度高。这类顾客虽然不会为门店带来高的客单价，但是对于门店的人气积累有很大的帮助。对于这类顾客，最重要的是要提升他们的消费金额，比如经常推送促销信息并赠券等等。
通过“RFM 模型”来进行顾客分群，美容院不仅可以向不同顾客提供高中低不同品质的服务，而且这种动态的分层服务，可以根据顾客实时的购买情况进行调整，能够最科学地区分顾客的贡献度和活跃度，从而把握住门店当前最有价值的顾客。
这也是门店哥哥“智能分群”功能的价值所在。
现在的实体门店大多都在愁眉苦恼，愁什么？愁客源、愁业绩，那要怎么做呢？
实体门店该如何通过顾客分层来提高品质、多维度进行服务，引导顾客长期进店消费形成老客户的方法，你知道吗？
就好比如在现在许多美容门店内都有这样的痛点，会员分成和结构不清，会员服务同质化及会员管理不规范等等问题。
在此同时，门店内的店员专业能力层次不齐，最终导致没能服务好会员客户。对美容院而言，这些问题如果不解决，将会浪费大量顾客资源。
其实，以上会员管理问题的出现，主要有以下三大原因：
1.会员权益单一
绝大多数顾客成为会员、享受会员待遇的方式或途径，都是通过消费金额达到既定的额度。而会员所享受的会员权益，一般都是折扣而已，没有其他更有吸引力的权益。
折扣对于开业或活动期间刺激新顾客购买是有利的，但是对于后期会员管理则是非常不利的。因为这种方式入会门槛太低，在顾客心里，这种送的“会员”更像一种廉价的促销方式，从而使他们感受不到本来应该具有的“尊贵感”。
打个比方，VIP有VIP的专属通道，除了折扣还能获得更优质快速的服务，一下子就把VIP会员和普通用户的区别展现出来，比如说在美盈易小程序上预约，优先给安排。
如果后期没有对会员进行任何的分层、分类管理和个性化服务，美容院很难提前识别顾客的消费需求，这样也将会错过精准营销的机会，把大量的销售额拱手让给竞争对手。
2.会员资格没有任何要求
除了会员门槛低，许多美容院在对会员资格上没有任何要求，一次达到会员终生是会员。在时间上没有要求，即没有效期。顾客为什么可以长时间不来，就是因为会员卡没有有效期的限制，他想什么时候来就什么时候来，没有一种紧迫感。
还有消费的要求，如单次最低消费是多少，或者一个时期内需要达到多少消费额等。
没有会员资格要求，会导致会员与普通用户同质化，没有门槛没有要求的会员，会让客户觉得会员也没有什么大不了的。
其实，当一家门店能够真正为会员提供“服务”时，会员的“权益”本身就是有价值的，所以美容院要对这种“权益”进行时效上的约束。
3.没有精确梳理顾客
我们常说顾客在于引导，消费在于引导，如果美容院没有引导顾客长期进店消费，那么顾客可能就不会频繁光顾门店。
但是，在现在竞争越发激烈的环境下，单单靠引导已经不起作用看，客户经过你的这一次引导，或许他下单了，可是他并不会想着第二再和你购买，因为他仅仅只是因为你的活动促销而购买，留住客户的钱，没有留住客户的心。
4.那么该怎么留住客户的心？
按需所给。每个企业在顾客管理上都认为顾客是上帝，但是却并不了解“上帝”究竟在想什么，“上帝”究竟需要什么东西。更为严重的是，对于一些美容院而言，“上帝”太多了！
“让全部顾客满意”是VIP管理最大的误区。VIP管理一定是差异化对待，这也就是所谓的差异化营销，有针对性地满足不同类别顾客的需求，从古至今，差异化营销从来没有输过任何一样营销。
美容院首先要做的是根据口碑、销售贡献、忠诚度等多个指标进行顾客分类，仔细研究每个类别顾客的特点，有针对性地设计差异化服务。门店对这两部分消费人群的服务管理重心，应该有所差异。
5.美容院智能分群
门店哥哥智能门店管理系统的智能分群功能，根据过去一年的消费数据将客户划分成八种类型，能较为精确地判断客户的消费现状，衡量客户单体价值和创利能力，方便门店针对各种类型客户统计分析，进行精细化运营。
这八种客户群体，是由客户的最近一次消费时间、消费频次、消费总额三个维度来共同组成划分依据。
按照最近一次消费，顾客可以分为活跃顾客组、沉睡顾客组、流失顾客组。沉睡顾客属于应该激活的顾客群体，而流失顾客则是需要视情况而定，考虑是否需要挽留。
按照消费频率，顾客可以分为经常性购买顾客、选择性购买顾客、考察性购买顾客。对于选择性和考察性购买的顾客，门店需要了解他们不常光顾的原因，是因为距离的影响，还是货品或者服务的原因？
按照消费金额，顾客可以分为高价值顾客，中价值顾客、低价值顾客。除了看总体的购买金额，还需要注意顾客在购买过程中对于商品品牌的选择，来判断此顾客的消费能力和购买风格。
通过这种REM智能分群方法，我们可以找到美容院工作的重心，最直观的便是我们应该专注重要价值顾客，引导重要发展顾客，激活重要保持顾客，挽回重要挽留顾客。
6.专注重要价值客户
重要价值顾客属于“特权顾客”，这类顾客高价值、高活跃度，其消费频次和客单价都高于均值，维护此类消费者的有效方式不仅是给予一定的优惠，更重要的是给予一定的“消费特权”。
这类顾客需美容院进行重点维护，提供尊享服务，比如推荐差异品类挖掘增长点、推送偏好促销信息、商品预留、全程陪购、免费停车、送货上门、24小时美容咨询服务等。
对于这类顾客，门店导购不仅应该在顾客到店时提供高品质的服务，还应该通过电话、微信等方式常常与顾客沟通，告知顾客“尊享 VIP”的权限，急顾客所急。
7.引导重要发展客户
重要发展顾客属于最近有消费，消费频次低于平均值，但客单价却要高于平均值，他们的价值关键点在于可以通过提高消费频率来加大其对店铺的贡献。
建议分析这部分顾客最近消费的产品，判断这类顾客对于美容产品其他需求，定向发送客户需求商品促销信息，促其再次购买。
同时适当地加大优惠力度，保持客单价基础上促进会员活跃度。
8.激活重要保持客户
重要保持顾客消费考虑时间较长，虽然消费频率和购买金额都较高，但容易“走失”。
美容院要有针对性的唤醒措施，如赠送限时有效的商品兑换券、满减券，定期举办一些美容沙龙等。
通过推送某些VIP权益，促进这类顾客在短时间内返店，保持其忠诚度。
9.留住重要挽回客户
重要挽留顾客是消费金额较高，但是已经有较长时间没有来店消费的顾客。
针对此类顾客，美容院首先要判断其流失的原因是不是客观的，比如搬家等。
如果不是，那么就应该了解他们流失的主观原因，并针对性做挽回的工作。比如通过赠送优惠券、积分、推送会员，或者一些可能会让他们感兴趣的赠品等吸引顾客到店。
另外还有一类顾客为一般价值顾客，他们虽然价值低，但是活跃度高。这类顾客虽然不会为门店带来高的客单价，但是对于门店的人气积累有很大的帮助。对于这类顾客，最重要的是要提升他们的消费金额，比如经常推送促销信息并赠券等等。
通过“RFM 模型”来进行顾客分群，美容院不仅可以向不同顾客提供高中低不同品质的服务，而且这种动态的分层服务，可以根据顾客实时的购买情况进行调整，能够最科学地区分顾客的贡献度和活跃度，从而把握住门店当前最有价值的顾客。
这也是门店哥哥“智能分群”功能的价值所在。
一担粮二锅头的南下步伐
如何在一个全无根基的市场，做到同类产品的第一梯队？
文 | 罗亚玲
在一个全无根基的市场，从零开始到进入同类产品第一梯队，需要多长时间？一担粮用市场实操给出了它的答案——四年。
2017年初，一担粮酒庄总经理李嘉阳提出，“我们要在湖北市场实现三年布局、五年超越，并以此为起点开拓南方市场、布局全国”；
2017年3月26日，一担粮正式启动湖北市场的布局打造；
2020年，一担粮顶住了疫情的巨大负面影响，在湖北市场实现了整体销售额同比增长50%，成功跻身当地大众光瓶酒市场的第一梯队。
短短四年时间，一担粮不仅在一个市场实现了从“0”到“1”的巨大成功，并且扎根深入、经受住了突发事件的严峻考验，其是怎么做到的？
为此，微酒记者对负责湖北市场具体落地打造的一担粮南区销售副总袁皓进行了专访，对一担粮的市场打造策略及过程进行了深入细致的了解。
01
起点，荆门与黄冈
“在我们正式启动湖北市场之前，一担粮在这里只有一些零星的销售，是当地经销商从外地拿到的货。”袁皓对2017年3月前的市场情况进行介绍，“可以说，这基本就是一个从零开始的市场，无论是销售量还是品牌影响力。
在正式启动湖北市场打造后，一担粮团队做了三件事情：
一是对当地市场情况进行了调研，包括人口、终端数量、竞争对手、价格带等多个方面。
他们发现在其他品牌的带动下，北京二锅头品类在湖北市场有着很好的市场氛围，“市场氛围源于竞品的深耕和带动，因此走别人正在走的路显然是行不通的，所以基于对品质的自信，我们进行了稍高于竞品的差异化定价，建立‘更高端的二锅头’的品牌形象” 。
这样的定价定位，一方面对于经销商而言有更大的利润空间，另一方面在消费者当中也能逐步打造出“喝一担粮更有面子”的品牌认知。
二是招人，“由于刚刚开始，所以我们的招人策略是少而精，团队的核心成员只有三四个”；
三是选点打造样本市场，经过对比考察，其最终选定了荆门和黄冈两个市场。
“荆门八个人八辆车，黄冈十个人十辆车，我们的市场打造就这样正式开始了。”袁皓回忆道。
02
两大策略与三部曲，样板市场打造进行时
据了解，一担粮采用的是以代理商为主导的全面直营模式，即厂家提供产品、费用、运营管理团队，而经销商的职责则是利用自己的资源将这一整套策略进行落地执行。
而在市场打造中采取的则是“先餐饮、后流通，先城区、后郊县”的两大策略。即在单个区域市场的打造中，首先集中于餐饮渠道，当餐饮终端铺市率达到80%以上、返单率30%以上，再顺势切入流通渠道；城区市场成熟后再逐步下沉到郊县、乡镇市场，最终完成全市场布局。
而在具体的落地执行中，则是通过铺市率、生动化、消费者搅动的三部曲——
首先，在建设餐饮渠道时，一担粮的主要策略是赊销进店。据介绍，其进店之前会先让终端店老板进行试饮，首先品质得到认可，“同时赊销进店的策略对于终端来说是没有任何负担的” 。
值得注意的是，在餐饮终端氛围没有达到预期时，一担粮坚决不切入流通渠道。“曾经有流通店老板看到我们的产品在餐饮卖得很多，就在路边看到我们的车后拦车要求供货，但是我们认为当时的餐饮热度还没到达预期时，于是没有达成合作。”
其次，终端生动化建设主要通过陈列实现。对于返单多的餐饮终端，一担粮会针对性地追加陈列费用的投入，通过大面积、有震撼性的陈列，实现终端的生动化建设。
最后，在完成铺市率与终端生动化建设后，就会进入到消费者搅动环节。据悉，一担粮工作人员周末时会在人流聚集处进行试饮、对比品鉴活动，让更多消费者能够接触、认识到一担粮的产品。“我对产品品质有信心，只要他们尝试过一次，以后就都会主动选择一担粮，从而通过消费者口碑传播提升品牌影响力。”
03
最后一块拼图，武汉
2017年的荆门、黄冈样板市场打造取得成功后，便有不少其他区域的经销商主动联系一担粮厂家；2018年，一担粮全面启动了其他二级市场的打造，进行样板市场的快速复制；而在2019年时，一担粮从各地市场调遣了精兵强将，誓要拿下最后一个版块——作为湖北中心城市的武汉。
武汉，一个特大城市，用当地经销商的话来讲就是“三环走一圈就有180多公里”。基于这样的特点，以中心城区辐射郊县的策略不再适用，因此一担粮为武汉的市场打造重新制定了总体策略——农村包围城市。
具体来说就是将武汉划分为十个片区，2019年初启动三环以外片区、7月启动二环、年底全面启动城中心片区。在大方向上，市场打造从周围向中心聚拢；但是在小方向上，每个区域的内部市场打造仍然按照先城区、后郊县的前进路线。
本来一切都在有序推进，偏偏遭遇了疫情，更不巧的是，武汉是疫情的重灾区。“2020上半年的时候，我们的餐饮终端建设遭受了毁灭性的打击，尤其是武汉。”
疫情无疑是巨大挑战，但同时也是检验市场打造成效的试金石。
在疫情应对期间，一担粮酒庄总经理李嘉阳曾表示：“虽然疫情对我们到冲击很大，但一担粮全体会在疫情期间贡献坚实的力量，公司高层已经筹备了口罩等防疫物资发往各地。在紧张的局势下，我们会用实际行动加强我们各级人员对于2020年的信心。我们既要通过实际行动重塑产品形象、吸引消费者，也要告诉经销商、终端，我们做市场的力度和热情都没有减退。”
2020下半年疫情缓解后，一担粮迅速反映、重启武汉市场。一方面，厂家额外拿出费用支援经销商进行团队的重新组建，提振信心；另一方面，持续加大力度进攻终端，稳步推进既定的提高铺市率、生动化、消费者搅动工作。
市场运作的成效在销售数据上得到了直观体现，据了解，一担粮湖北市场2020年整体业绩同比增长50%，成功跻身同品类产品第一梯队，而通过2021年第一季度的市场表现推测，其2021年的整体销售将会较2020年翻倍。
04
记者手记
在对袁皓的专访过程中，有两点让微酒记者印象十分深刻——
一是他反复表达出对产品品质的自信。
袁皓在与微酒记者的对话中，多次提到“我对我们的产品有信心”、“消费者尝试了我们的产品之后，就会持续选择我们”的观点。
毫无疑问，产品的品质保障正是一担粮市场打造成功的最大基石。据了解，其产品采用独特的5A精酿工艺，即精益配方酒更好、双时发酵酒更香、双轮醇化酒更醇、13道精滤酒更纯、年份组合酒更老，酒体入口轻松、口感清纯、回味温柔。
二是他对于经销商队伍的信任与骄傲。
据悉，不少经销商在成功打造样板市场后，主动请缨去往外地进行市场开拓，“当然我们也没有辜负信任，他们在经济实力上都实现了巨大跃升，代理产品后买车买房的比比皆是，个人的成就感得到了极大满足。”
“大家都清楚，湖北市场不是厂家、也不是某一个经销商的，而是我们大家的，因此同心协力打造起来后，我们也在共同维护市场秩序，价格体系非常稳定。”袁皓的语气中隐隐透露出自豪。
前文提到，在正式进入湖北市场之前定下了“三年布局、五年超越”的目标，今年正是第五年，通过精准选点、样板打造、全面复制的有序推进，一担粮已经基本完成目标。
关于一担粮的未来规划，一担粮酒庄总经理李嘉阳已经制定了明晰的目标：“我们要持续打好市场基础、有效进行市场节奏控制，实现产品全面升级、完成全面超越、引领光瓶未来！”
注：内容采编自北京壹号酒庄
如何在一个全无根基的市场，做到同类产品的第一梯队？
文 | 罗亚玲
在一个全无根基的市场，从零开始到进入同类产品第一梯队，需要多长时间？一担粮用市场实操给出了它的答案——四年。
2017年初，一担粮酒庄总经理李嘉阳提出，“我们要在湖北市场实现三年布局、五年超越，并以此为起点开拓南方市场、布局全国”；
2017年3月26日，一担粮正式启动湖北市场的布局打造；
2020年，一担粮顶住了疫情的巨大负面影响，在湖北市场实现了整体销售额同比增长50%，成功跻身当地大众光瓶酒市场的第一梯队。
短短四年时间，一担粮不仅在一个市场实现了从“0”到“1”的巨大成功，并且扎根深入、经受住了突发事件的严峻考验，其是怎么做到的？
为此，微酒记者对负责湖北市场具体落地打造的一担粮南区销售副总袁皓进行了专访，对一担粮的市场打造策略及过程进行了深入细致的了解。
01
起点，荆门与黄冈
“在我们正式启动湖北市场之前，一担粮在这里只有一些零星的销售，是当地经销商从外地拿到的货。”袁皓对2017年3月前的市场情况进行介绍，“可以说，这基本就是一个从零开始的市场，无论是销售量还是品牌影响力。
在正式启动湖北市场打造后，一担粮团队做了三件事情：
一是对当地市场情况进行了调研，包括人口、终端数量、竞争对手、价格带等多个方面。
他们发现在其他品牌的带动下，北京二锅头品类在湖北市场有着很好的市场氛围，“市场氛围源于竞品的深耕和带动，因此走别人正在走的路显然是行不通的，所以基于对品质的自信，我们进行了稍高于竞品的差异化定价，建立‘更高端的二锅头’的品牌形象” 。
这样的定价定位，一方面对于经销商而言有更大的利润空间，另一方面在消费者当中也能逐步打造出“喝一担粮更有面子”的品牌认知。
二是招人，“由于刚刚开始，所以我们的招人策略是少而精，团队的核心成员只有三四个”；
三是选点打造样本市场，经过对比考察，其最终选定了荆门和黄冈两个市场。
“荆门八个人八辆车，黄冈十个人十辆车，我们的市场打造就这样正式开始了。”袁皓回忆道。
02
两大策略与三部曲，样板市场打造进行时
据了解，一担粮采用的是以代理商为主导的全面直营模式，即厂家提供产品、费用、运营管理团队，而经销商的职责则是利用自己的资源将这一整套策略进行落地执行。
而在市场打造中采取的则是“先餐饮、后流通，先城区、后郊县”的两大策略。即在单个区域市场的打造中，首先集中于餐饮渠道，当餐饮终端铺市率达到80%以上、返单率30%以上，再顺势切入流通渠道；城区市场成熟后再逐步下沉到郊县、乡镇市场，最终完成全市场布局。
而在具体的落地执行中，则是通过铺市率、生动化、消费者搅动的三部曲——
首先，在建设餐饮渠道时，一担粮的主要策略是赊销进店。据介绍，其进店之前会先让终端店老板进行试饮，首先品质得到认可，“同时赊销进店的策略对于终端来说是没有任何负担的” 。
值得注意的是，在餐饮终端氛围没有达到预期时，一担粮坚决不切入流通渠道。“曾经有流通店老板看到我们的产品在餐饮卖得很多，就在路边看到我们的车后拦车要求供货，但是我们认为当时的餐饮热度还没到达预期时，于是没有达成合作。”
其次，终端生动化建设主要通过陈列实现。对于返单多的餐饮终端，一担粮会针对性地追加陈列费用的投入，通过大面积、有震撼性的陈列，实现终端的生动化建设。
最后，在完成铺市率与终端生动化建设后，就会进入到消费者搅动环节。据悉，一担粮工作人员周末时会在人流聚集处进行试饮、对比品鉴活动，让更多消费者能够接触、认识到一担粮的产品。“我对产品品质有信心，只要他们尝试过一次，以后就都会主动选择一担粮，从而通过消费者口碑传播提升品牌影响力。”
03
最后一块拼图，武汉
2017年的荆门、黄冈样板市场打造取得成功后，便有不少其他区域的经销商主动联系一担粮厂家；2018年，一担粮全面启动了其他二级市场的打造，进行样板市场的快速复制；而在2019年时，一担粮从各地市场调遣了精兵强将，誓要拿下最后一个版块——作为湖北中心城市的武汉。
武汉，一个特大城市，用当地经销商的话来讲就是“三环走一圈就有180多公里”。基于这样的特点，以中心城区辐射郊县的策略不再适用，因此一担粮为武汉的市场打造重新制定了总体策略——农村包围城市。
具体来说就是将武汉划分为十个片区，2019年初启动三环以外片区、7月启动二环、年底全面启动城中心片区。在大方向上，市场打造从周围向中心聚拢；但是在小方向上，每个区域的内部市场打造仍然按照先城区、后郊县的前进路线。
本来一切都在有序推进，偏偏遭遇了疫情，更不巧的是，武汉是疫情的重灾区。“2020上半年的时候，我们的餐饮终端建设遭受了毁灭性的打击，尤其是武汉。”
疫情无疑是巨大挑战，但同时也是检验市场打造成效的试金石。
在疫情应对期间，一担粮酒庄总经理李嘉阳曾表示：“虽然疫情对我们到冲击很大，但一担粮全体会在疫情期间贡献坚实的力量，公司高层已经筹备了口罩等防疫物资发往各地。在紧张的局势下，我们会用实际行动加强我们各级人员对于2020年的信心。我们既要通过实际行动重塑产品形象、吸引消费者，也要告诉经销商、终端，我们做市场的力度和热情都没有减退。”
2020下半年疫情缓解后，一担粮迅速反映、重启武汉市场。一方面，厂家额外拿出费用支援经销商进行团队的重新组建，提振信心；另一方面，持续加大力度进攻终端，稳步推进既定的提高铺市率、生动化、消费者搅动工作。
市场运作的成效在销售数据上得到了直观体现，据了解，一担粮湖北市场2020年整体业绩同比增长50%，成功跻身同品类产品第一梯队，而通过2021年第一季度的市场表现推测，其2021年的整体销售将会较2020年翻倍。
04
记者手记
在对袁皓的专访过程中，有两点让微酒记者印象十分深刻——
一是他反复表达出对产品品质的自信。
袁皓在与微酒记者的对话中，多次提到“我对我们的产品有信心”、“消费者尝试了我们的产品之后，就会持续选择我们”的观点。
毫无疑问，产品的品质保障正是一担粮市场打造成功的最大基石。据了解，其产品采用独特的5A精酿工艺，即精益配方酒更好、双时发酵酒更香、双轮醇化酒更醇、13道精滤酒更纯、年份组合酒更老，酒体入口轻松、口感清纯、回味温柔。
二是他对于经销商队伍的信任与骄傲。
据悉，不少经销商在成功打造样板市场后，主动请缨去往外地进行市场开拓，“当然我们也没有辜负信任，他们在经济实力上都实现了巨大跃升，代理产品后买车买房的比比皆是，个人的成就感得到了极大满足。”
“大家都清楚，湖北市场不是厂家、也不是某一个经销商的，而是我们大家的，因此同心协力打造起来后，我们也在共同维护市场秩序，价格体系非常稳定。”袁皓的语气中隐隐透露出自豪。
前文提到，在正式进入湖北市场之前定下了“三年布局、五年超越”的目标，今年正是第五年，通过精准选点、样板打造、全面复制的有序推进，一担粮已经基本完成目标。
关于一担粮的未来规划，一担粮酒庄总经理李嘉阳已经制定了明晰的目标：“我们要持续打好市场基础、有效进行市场节奏控制，实现产品全面升级、完成全面超越、引领光瓶未来！”
注：内容采编自北京壹号酒庄
一担粮二锅头的南下步伐。
如何在一个全无根基的市场，做到同类产品的第一梯队？
在一个全无根基的市场，从零开始到进入同类产品第一梯队，需要多长时间？一担粮用市场实操给出了它的答案——四年。
2017年初，一担粮酒庄总经理李嘉阳提出，“我们要在湖北市场实现三年布局、五年超越，并以此为起点开拓南方市场、布局全国”；
2017年3月26日，一担粮正式启动湖北市场的布局打造；
2020年，一担粮顶住了疫情的巨大负面影响，在湖北市场实现了整体销售额同比增长50%，成功跻身当地大众光瓶酒市场的第一梯队。
短短四年时间，一担粮不仅在一个市场实现了从“0”到“1”的巨大成功，并且扎根深入、经受住了突发事件的严峻考验，其是怎么做到的？
为此，微酒记者对负责湖北市场具体落地打造的一担粮南区销售副总袁皓进行了专访，对一担粮的市场打造策略及过程进行了深入细致的了解。
01起点，荆门与黄冈
“在我们正式启动湖北市场之前，一担粮在这里只有一些零星的销售，是当地经销商从外地拿到的货。”袁皓对2017年3月前的市场情况进行介绍，“可以说，这基本就是一个从零开始的市场，无论是销售量还是品牌影响力。
在正式启动湖北市场打造后，一担粮团队做了三件事情：
一是对当地市场情况进行了调研，包括人口、终端数量、竞争对手、价格带等多个方面。
他们发现在其他品牌的带动下，北京二锅头品类在湖北市场有着很好的市场氛围，“市场氛围源于竞品的深耕和带动，因此走别人正在走的路显然是行不通的，所以基于对品质的自信，我们进行了稍高于竞品的差异化定价，建立‘更高端的二锅头’的品牌形象” 。
这样的定价定位，一方面对于经销商而言有更大的利润空间，另一方面在消费者当中也能逐步打造出“喝一担粮更有面子”的品牌认知。
二是招人，“由于刚刚开始，所以我们的招人策略是少而精，团队的核心成员只有三四个”；
三是选点打造样本市场，经过对比考察，其最终选定了荆门和黄冈两个市场。
“荆门八个人八辆车，黄冈十个人十辆车，我们的市场打造就这样正式开始了。”袁皓回忆道。
02两大策略与三部曲，样板市场打造进行时
据了解，一担粮采用的是以代理商为主导的全面直营模式，即厂家提供产品、费用、运营管理团队，而经销商的职责则是利用自己的资源将这一整套策略进行落地执行。
而在市场打造中采取的则是“先餐饮、后流通，先城区、后郊县”的两大策略。即在单个区域市场的打造中，首先集中于餐饮渠道，当餐饮终端铺市率达到80%以上、返单率30%以上，再顺势切入流通渠道；城区市场成熟后再逐步下沉到郊县、乡镇市场，最终完成全市场布局。
而在具体的落地执行中，则是通过铺市率、生动化、消费者搅动的三部曲——
首先，在建设餐饮渠道时，一担粮的主要策略是赊销进店。据介绍，其进店之前会先让终端店老板进行试饮，首先品质得到认可，“同时赊销进店的策略对于终端来说是没有任何负担的” 。
值得注意的是，在餐饮终端氛围没有达到预期时，一担粮坚决不切入流通渠道。“曾经有流通店老板看到我们的产品在餐饮卖得很多，就在路边看到我们的车后拦车要求供货，但是我们认为当时的餐饮热度还没到达预期时，于是没有达成合作。”
其次，终端生动化建设主要通过陈列实现。对于返单多的餐饮终端，一担粮会针对性地追加陈列费用的投入，通过大面积、有震撼性的陈列，实现终端的生动化建设。
最后，在完成铺市率与终端生动化建设后，就会进入到消费者搅动环节。据悉，一担粮工作人员周末时会在人流聚集处进行试饮、对比品鉴活动，让更多消费者能够接触、认识到一担粮的产品。“我对产品品质有信心，只要他们尝试过一次，以后就都会主动选择一担粮，从而通过消费者口碑传播提升品牌影响力。”
03最后一块拼图，武汉
2017年的荆门、黄冈样板市场打造取得成功后，便有不少其他区域的经销商主动联系一担粮厂家；2018年，一担粮全面启动了其他二级市场的打造，进行样板市场的快速复制；而在2019年时，一担粮从各地市场调遣了精兵强将，誓要拿下最后一个版块——作为湖北中心城市的武汉。
武汉，一个特大城市，用当地经销商的话来讲就是“三环走一圈就有180多公里”。基于这样的特点，以中心城区辐射郊县的策略不再适用，因此一担粮为武汉的市场打造重新制定了总体策略——农村包围城市。
具体来说就是将武汉划分为十个片区，2019年初启动三环以外片区、7月启动二环、年底全面启动城中心片区。在大方向上，市场打造从周围向中心聚拢；但是在小方向上，每个区域的内部市场打造仍然按照先城区、后郊县的前进路线。
本来一切都在有序推进，偏偏遭遇了疫情，更不巧的是，武汉是疫情的重灾区。“2020上半年的时候，我们的餐饮终端建设遭受了毁灭性的打击，尤其是武汉。”
疫情无疑是巨大挑战，但同时也是检验市场打造成效的试金石。
在疫情应对期间，一担粮酒庄总经理李嘉阳曾表示：“虽然疫情对我们到冲击很大，但一担粮全体会在疫情期间贡献坚实的力量，公司高层已经筹备了口罩等防疫物资发往各地。在紧张的局势下，我们会用实际行动加强我们各级人员对于2020年的信心。我们既要通过实际行动重塑产品形象、吸引消费者，也要告诉经销商、终端，我们做市场的力度和热情都没有减退。”
2020下半年疫情缓解后，一担粮迅速反映、重启武汉市场。一方面，厂家额外拿出费用支援经销商进行团队的重新组建，提振信心；另一方面，持续加大力度进攻终端，稳步推进既定的提高铺市率、生动化、消费者搅动工作。
市场运作的成效在销售数据上得到了直观体现，据了解，一担粮湖北市场2020年整体业绩同比增长50%，成功跻身同品类产品第一梯队，而通过2021年第一季度的市场表现推测，其2021年的整体销售将会较2020年翻倍。
04记者手记
在对袁皓的专访过程中，有两点让微酒记者印象十分深刻——
一是他反复表达出对产品品质的自信。
袁皓在与微酒记者的对话中，多次提到“我对我们的产品有信心”、“消费者尝试了我们的产品之后，就会持续选择我们”的观点。
毫无疑问，产品的品质保障正是一担粮市场打造成功的最大基石。据了解，其产品采用独特的5A精酿工艺，即精益配方酒更好、双时发酵酒更香、双轮醇化酒更醇、13道精滤酒更纯、年份组合酒更老，酒体入口轻松、口感清纯、回味温柔。
二是他对于经销商队伍的信任与骄傲。
据悉，不少经销商在成功打造样板市场后，主动请缨去往外地进行市场开拓，“当然我们也没有辜负信任，他们在经济实力上都实现了巨大跃升，代理产品后买车买房的比比皆是，个人的成就感得到了极大满足。”
“大家都清楚，湖北市场不是厂家、也不是某一个经销商的，而是我们大家的，因此同心协力打造起来后，我们也在共同维护市场秩序，价格体系非常稳定。”袁皓的语气中隐隐透露出自豪。
前文提到，在正式进入湖北市场之前定下了“三年布局、五年超越”的目标，今年正是第五年，通过精准选点、样板打造、全面复制的有序推进，一担粮已经基本完成目标。
关于一担粮的未来规划，一担粮酒庄总经理李嘉阳已经制定了明晰的目标：“我们要持续打好市场基础、有效进行市场节奏控制，实现产品全面升级、完成全面超越、引领光瓶未来！”
如何在一个全无根基的市场，做到同类产品的第一梯队？
在一个全无根基的市场，从零开始到进入同类产品第一梯队，需要多长时间？一担粮用市场实操给出了它的答案——四年。
2017年初，一担粮酒庄总经理李嘉阳提出，“我们要在湖北市场实现三年布局、五年超越，并以此为起点开拓南方市场、布局全国”；
2017年3月26日，一担粮正式启动湖北市场的布局打造；
2020年，一担粮顶住了疫情的巨大负面影响，在湖北市场实现了整体销售额同比增长50%，成功跻身当地大众光瓶酒市场的第一梯队。
短短四年时间，一担粮不仅在一个市场实现了从“0”到“1”的巨大成功，并且扎根深入、经受住了突发事件的严峻考验，其是怎么做到的？
为此，微酒记者对负责湖北市场具体落地打造的一担粮南区销售副总袁皓进行了专访，对一担粮的市场打造策略及过程进行了深入细致的了解。
01起点，荆门与黄冈
“在我们正式启动湖北市场之前，一担粮在这里只有一些零星的销售，是当地经销商从外地拿到的货。”袁皓对2017年3月前的市场情况进行介绍，“可以说，这基本就是一个从零开始的市场，无论是销售量还是品牌影响力。
在正式启动湖北市场打造后，一担粮团队做了三件事情：
一是对当地市场情况进行了调研，包括人口、终端数量、竞争对手、价格带等多个方面。
他们发现在其他品牌的带动下，北京二锅头品类在湖北市场有着很好的市场氛围，“市场氛围源于竞品的深耕和带动，因此走别人正在走的路显然是行不通的，所以基于对品质的自信，我们进行了稍高于竞品的差异化定价，建立‘更高端的二锅头’的品牌形象” 。
这样的定价定位，一方面对于经销商而言有更大的利润空间，另一方面在消费者当中也能逐步打造出“喝一担粮更有面子”的品牌认知。
二是招人，“由于刚刚开始，所以我们的招人策略是少而精，团队的核心成员只有三四个”；
三是选点打造样本市场，经过对比考察，其最终选定了荆门和黄冈两个市场。
“荆门八个人八辆车，黄冈十个人十辆车，我们的市场打造就这样正式开始了。”袁皓回忆道。
02两大策略与三部曲，样板市场打造进行时
据了解，一担粮采用的是以代理商为主导的全面直营模式，即厂家提供产品、费用、运营管理团队，而经销商的职责则是利用自己的资源将这一整套策略进行落地执行。
而在市场打造中采取的则是“先餐饮、后流通，先城区、后郊县”的两大策略。即在单个区域市场的打造中，首先集中于餐饮渠道，当餐饮终端铺市率达到80%以上、返单率30%以上，再顺势切入流通渠道；城区市场成熟后再逐步下沉到郊县、乡镇市场，最终完成全市场布局。
而在具体的落地执行中，则是通过铺市率、生动化、消费者搅动的三部曲——
首先，在建设餐饮渠道时，一担粮的主要策略是赊销进店。据介绍，其进店之前会先让终端店老板进行试饮，首先品质得到认可，“同时赊销进店的策略对于终端来说是没有任何负担的” 。
值得注意的是，在餐饮终端氛围没有达到预期时，一担粮坚决不切入流通渠道。“曾经有流通店老板看到我们的产品在餐饮卖得很多，就在路边看到我们的车后拦车要求供货，但是我们认为当时的餐饮热度还没到达预期时，于是没有达成合作。”
其次，终端生动化建设主要通过陈列实现。对于返单多的餐饮终端，一担粮会针对性地追加陈列费用的投入，通过大面积、有震撼性的陈列，实现终端的生动化建设。
最后，在完成铺市率与终端生动化建设后，就会进入到消费者搅动环节。据悉，一担粮工作人员周末时会在人流聚集处进行试饮、对比品鉴活动，让更多消费者能够接触、认识到一担粮的产品。“我对产品品质有信心，只要他们尝试过一次，以后就都会主动选择一担粮，从而通过消费者口碑传播提升品牌影响力。”
03最后一块拼图，武汉
2017年的荆门、黄冈样板市场打造取得成功后，便有不少其他区域的经销商主动联系一担粮厂家；2018年，一担粮全面启动了其他二级市场的打造，进行样板市场的快速复制；而在2019年时，一担粮从各地市场调遣了精兵强将，誓要拿下最后一个版块——作为湖北中心城市的武汉。
武汉，一个特大城市，用当地经销商的话来讲就是“三环走一圈就有180多公里”。基于这样的特点，以中心城区辐射郊县的策略不再适用，因此一担粮为武汉的市场打造重新制定了总体策略——农村包围城市。
具体来说就是将武汉划分为十个片区，2019年初启动三环以外片区、7月启动二环、年底全面启动城中心片区。在大方向上，市场打造从周围向中心聚拢；但是在小方向上，每个区域的内部市场打造仍然按照先城区、后郊县的前进路线。
本来一切都在有序推进，偏偏遭遇了疫情，更不巧的是，武汉是疫情的重灾区。“2020上半年的时候，我们的餐饮终端建设遭受了毁灭性的打击，尤其是武汉。”
疫情无疑是巨大挑战，但同时也是检验市场打造成效的试金石。
在疫情应对期间，一担粮酒庄总经理李嘉阳曾表示：“虽然疫情对我们到冲击很大，但一担粮全体会在疫情期间贡献坚实的力量，公司高层已经筹备了口罩等防疫物资发往各地。在紧张的局势下，我们会用实际行动加强我们各级人员对于2020年的信心。我们既要通过实际行动重塑产品形象、吸引消费者，也要告诉经销商、终端，我们做市场的力度和热情都没有减退。”
2020下半年疫情缓解后，一担粮迅速反映、重启武汉市场。一方面，厂家额外拿出费用支援经销商进行团队的重新组建，提振信心；另一方面，持续加大力度进攻终端，稳步推进既定的提高铺市率、生动化、消费者搅动工作。
市场运作的成效在销售数据上得到了直观体现，据了解，一担粮湖北市场2020年整体业绩同比增长50%，成功跻身同品类产品第一梯队，而通过2021年第一季度的市场表现推测，其2021年的整体销售将会较2020年翻倍。
04记者手记
在对袁皓的专访过程中，有两点让微酒记者印象十分深刻——
一是他反复表达出对产品品质的自信。
袁皓在与微酒记者的对话中，多次提到“我对我们的产品有信心”、“消费者尝试了我们的产品之后，就会持续选择我们”的观点。
毫无疑问，产品的品质保障正是一担粮市场打造成功的最大基石。据了解，其产品采用独特的5A精酿工艺，即精益配方酒更好、双时发酵酒更香、双轮醇化酒更醇、13道精滤酒更纯、年份组合酒更老，酒体入口轻松、口感清纯、回味温柔。
二是他对于经销商队伍的信任与骄傲。
据悉，不少经销商在成功打造样板市场后，主动请缨去往外地进行市场开拓，“当然我们也没有辜负信任，他们在经济实力上都实现了巨大跃升，代理产品后买车买房的比比皆是，个人的成就感得到了极大满足。”
“大家都清楚，湖北市场不是厂家、也不是某一个经销商的，而是我们大家的，因此同心协力打造起来后，我们也在共同维护市场秩序，价格体系非常稳定。”袁皓的语气中隐隐透露出自豪。
前文提到，在正式进入湖北市场之前定下了“三年布局、五年超越”的目标，今年正是第五年，通过精准选点、样板打造、全面复制的有序推进，一担粮已经基本完成目标。
关于一担粮的未来规划，一担粮酒庄总经理李嘉阳已经制定了明晰的目标：“我们要持续打好市场基础、有效进行市场节奏控制，实现产品全面升级、完成全面超越、引领光瓶未来！”
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