搬来京都时，我已经喝了近十年的深煎咖啡。京都有许多老铺喫茶店，也都是以深煎咖啡豆著称。也无意中喝过一些浅煎豆，“我讨厌酸的咖啡！”就这么断然下了结论。直到偶然某天，得到友人赠送的一包金子桑烘焙的浅煎咖啡豆，那包豆子令我在一个台风天暴雨的清晨醒来：咖啡竟然可以是这个味道！很久以后，我结识了有着“京都咖啡案内人”的牧野，方才从他口中得知：金子桑是改变了京都咖啡版图的标杆性人物，他代表着这个城市浅煎咖啡的水准，是因为他的探索，才有了今天年轻人们对咖啡业的憧憬与向往。

这本书的缘起过于简单，就是从金子桑的这一杯咖啡开始。因为想要了解金子桑的故事，我直接去找他聊天了，又从这里开始，认识了城中更多致力于浅煎咖啡的年轻店主们，他们也都对我说起当初打动他们的那一杯咖啡，每个人也都遭遇了怦然心动的时刻，也都和我一样，有一个瞬间，在世界的某个角落，眼前放着一杯从未想象过的咖啡：这是什么？咖啡为什么可以这样好喝？从此开始了他们的对咖啡的探索和追寻。转了个弯，把人生装进一个咖啡杯。

我后来知道，我来到京都的2015年，被视为精品咖啡文化在这个城市兴起的元年。那之后过了7年，书中这些咖啡店主们，成为了京都咖啡业界的主力，在日复一日的咖啡修行中，追求着各自心中的职人味道——在京都这个城市，新的咖啡职人如同其它任何领域，一头扎入其中，要将每一个细节做到专业的极致。

我花了一些时间了解他们的人生。除了少数几个野心勃勃的，在京都，个人经营的咖啡馆几乎赚不了什么大钱。都是用一份喜欢的工作，来维持生活罢了。虽然近来也有年轻的挑战者试图改变这一现状，但不知为何，他们似乎在专业化这件事上做得比盈利化成功多了。我一边觉得有点儿惋惜，一边又认定正是存在满足这种生活现状的咖啡店主，才有了京都这个城市的好咖啡。

京都的咖啡馆店主都很谦虚，说这样年轻的职业，万万不敢在古都自称是“职人”，等过一百年再说吧。我觉得那一天好像也不太远。在这本书里，最年老的六曜社已经70岁，不久前年轻的儿子作为第三代继承了店铺，等他到了他父亲的年龄，这间咖啡馆就会成为京都活着的百年的咖啡馆。我很期待那一天的到来。京都是用千年为单位计时的城市，古老的艺术和职业，追求“道”，“道”是通路，是修行，是传统，咖啡馆是太年轻的职业，可我分明也看到了清晰的咖啡之道，不同于花道与茶道的“继承”，它正在被创造和被形成，用一种只有古都才有的职人态度。这是我觉得他们在做着一件了不起的事的原因。

没有人的第一份工作就是开咖啡馆。你很难用“天职”来形容这份职业，但它是个“归宿”。这本书里的所有人，都是在世界上兜兜转转一圈之后，最后回到了咖啡馆。如果一些职业属于“误打误撞”的话，那同样的情况在咖啡馆里不存在。咖啡馆是他们主动选择的结果，都是手里曾经有一份工作，某天下定决心：“我不干了，我要去开咖啡馆。”然后就真的开了咖啡馆。但是，不能被文艺的情怀误导，咖啡馆不是一腔热血就可以做好的事情，在他们每一个人的咖啡履历中，都拥有相当的技术和脚踏实地的努力。对于咖啡，他们是专业的。

因为开咖啡馆不是一个稳定而古老的职业，所以鲜有“继承”一说，我可爱的店主们，尽管在咖啡馆里找到栖身之地，恐怕也不会传承到下一代。只是可以预见，在他们生命未来的几十年里，会深深扎根于这个城市，深入泥土之中，结出咖啡的果实。好几位咖啡馆店主对我说过：这里是一个流速很慢的地方。说的是咖啡馆里的日常时间。我很长一段时间没有意识到这句话的深意，直到前些日子路过枯水期的鸭川，突然就感觉到了：京都的咖啡馆里的时间，比这条缓慢的河流还要更慢。这种慢，是咖啡店主们在这个瞬息万变的世界里，踏踏实实地做一件小事的慢，是可爱而笨拙的慢。

这些流速很慢的咖啡馆，多少救赎了我的日常，成为我每天醒来的药剂。因此我常常在不安的生活中想起他们，觉得用余生做一件事，无非也就是如此。很庆幸他们不是天生在做这件事，因为一定要走过许多路，经过旅途各种风霜，才能懂得一杯咖啡之于疲惫人生的意义。

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今天跟我妈还有我的好朋友去逛街，我跟我朋友说：“就是那个店员啊，挺可爱的！”我妈听到了，说我：“坏家伙！”[亲亲][亲亲][亲亲][亲亲][亲亲]我妈喜欢下围棋，好多好多好多年没下过了，今天她看到天河城有互动围棋可以玩，她教我朋友玩了一会儿还笑得好开心！我要是找到一个会下围棋的对象就好了，我就可以看着他们下棋哈哈哈！快看我戴那个眼镜好看吗？好贵啊，但是有点想买，看上去很斯文的样子！我跟朋友说：“这个杯子好美，不完美的美，像我一样。”我还跟朋友说：“你有没有想过把这个定时器全部扭一遍……”她说：“我刚刚也在这么想！”哈哈哈！最后面这个玻璃好贵，我们研究了一番，得出的结论就是：一块230块钱的玻璃而已。

我和王召策在一起要两年了，两年的时间我们除了寒暑假几乎没有分开过，而今年我们一起面对了恋爱中最痛苦艰难的问题，异地恋，我之前咋也想不到我们两个竟然会异地恋，不知道从什么时候开始，我已经对王召策产生依赖了，那天他送我来学校开学，好不容易回家休息一会儿，突然他公司的人给他打电话，说中秋节之后要去苏州上班，工作援产，日照这边不留人，他跟我说这个事的时候他爸也在，我直接懵了，要是他爸不在，我肯定要和他喊，哭，叫他不可以去，但是他爸在，他爸妈本来是来送我上学的，我强忍着眼泪，我说，那去吧，刚找了个稳定的工作，正好出去锻炼锻炼。然后我就说我回宿舍收拾收拾东西去了，下楼骑电动车回学校的路上，我带着头盔，眼泪留的不知道什么时候头盔起了一层雾，我没有经历过异地恋，我也不理解为什么好好的必须让我男朋友去那么远的地方。他自己也是很无奈，我男朋友也是一个二十二岁刚出校门的男孩，刚刚经历了失败，为了我他留在了日照，选择了一个相对来说稳定的工作，签下正式合同的那天，我能看出来他很高兴，他和我说，宝贝，我比他们中专的多给五百多块钱呢！我也替他高兴，其实我也能看出他有些不甘……就这样，他前脚刚刚觉得自己的生活稳定下来了，公司就强势要求他去苏州，不去就代表着失去了这一份工作，他能怎么办呢？一个二十出头的毛头小子，我又能怎么办呢？他一去就是半年，也还好是半年，我到了新的宿舍，舍友都很好，但我还是特别不适应，我从早哭到晚，早上起来刷牙看着镜子里的自己不自觉的流泪，上课的时候老师让自我介绍，说一个愿望，我脱口而出，我说我和我的男朋友每天都在一起，他们都笑我，觉得我在开玩笑，可我是发自真心的，我知道这样的行为很可笑，但是我的男朋友是一个很稳重的人，他值得。他要去苏州之前，每天都来学校，陪我呆几十分钟，一小时，一下午，那几天是台风天，他骑着电动车，眼睛被雨淋的根本看不见眼睛，下了三天雨，他来了三天，换了三双鞋。我撑着伞在学校门口等他来，我边哭边等着，他来了我更放肆的哭了，就像小孩迷路了，找不到家长了一样，哈哈，
我情绪真的很不稳定，有时候我觉得我好像有点病，我想他，真的很想，异地恋的第二个星期，我终于好点了，我和舍友慢慢熟悉起来，我有一天开视频故意逗他，我贱贱的说，新学校其实挺好的，哪里都好，舍友也不错，感觉你不在我身边我过得更开心，他突然就好失落，然后扭过头哭了。
苦等苦等，异地恋的第十二天，他们放了国庆假期，可以来七天，我好开心，我给自己买了一套新衣服，化了妆，买了一束鲜花，去高铁站接他，那种感觉，谁懂啊，内心好激动好羞涩，可是好像冲过去跟他狠狠的亲个嘴啊，哈哈哈，我们好像又恢复到了暑假的日子，他骑着电动车，我俩去大学城吃麻辣烫，去吃筋牛座，好像什么都没变，我更爱他了，在一起七天我一点架不想吵，只想一直黏在一起，
过着过着，十月六号了，他晚上回来送我，我头也不回，我知道他在后面看着我呢，我好想哭啊，我还是草草的就回宿舍了，回宿舍他们都在打王者荣耀，我看宿舍六个人五个人都在打想我也想赶紧下载加入他们，我赶紧和他说，他也很开心，我突然又想起来有一次我想和他吵架，因为他玩王者我生气，他给卸载了，等我下回来我俩一块玩的时候，他特别高兴，原来我的哥哥这么喜欢玩王者
第二天我不想在宿舍，自己去吃了麻辣烫，看了海，他总是对着屏幕打哈欠，我好生气，隔着屏幕，我摸不到他也锤不了他，好生气啊，我又想和他吵架，咋办啊，气死了，就是想吵，没有理由，任何理由都是我吵架的理由，我像发了疯一样，问他为啥不给我回视频，是不是挂掉了，现在好像给自己一巴掌，好幼稚，说得话好伤人。那一天很反常，每次吵架他都会给我开n个视频，然后我拒接，感觉这样很爽，这次他没打，也不回我了，他头一次这样，我更生气了，后来他说，宝贝，我不敢开，我怕你骂我，我害怕，
我冷静下来了，我脑袋里回想的都是策的好，有多么好，他可能自己都不知道他可以对一个女生这么这么好，哈哈，他总和我说，你上了学谁给你穿袜子？那天我吃完麻辣烫要去海边，他说你骑电动车能找到路吗，离了我你能找到路不？哈哈哈哈好蠢，我怎么可能找不到路，只是你在我身边的时候，我脑袋里什么都不用想而已。
现刚才，策突然又跟我说这周六可能来不了看我了，因为他们周六可能要加班，我好失望啊，可是怎么办啊，他更失望吧，他和我说他恨自己，他没有办法左右自己的生活，怎么办啊？他比我上学苦啊，一个陌生的城市，和他一般大的人他要叫人家领导，无尽的规矩，六点起床，到宿舍了晚上六点半了，还要做饭，弄完这一切，干了几天的活，笑嘻嘻的给我开视频，我不开心了他还要想方设法的哄，我要改变我自己了，我们是相爱的爱人，我也要为他付出了，他为了我们两个以后赚钱，半年就回来了，我也要理解他的压力，我会好好控制我的情绪，爱他，等他回来