#牛奶的秘密#【焦糖布丁】好看又好吃的焦糖布丁，其实并不会很难做，一起跟小澳学起来吧！
材料：鸡蛋2个，澳牧牛奶1盒，白砂糖20g，水适量；
做法：
1.将鸡蛋打散，加入牛奶慢慢搅拌；
2.过筛两次，过滤出没有打散的鸡蛋和气泡，成为细滑的布丁液；
3.倒入烤碗中，静置30分钟；
4.把烤碗放入烤盘中，在盘中加入沸腾的热水，水量一定要超过烤碗的一半；
5.把烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，30分钟；
6.取出快速晾凉，把烤盘里的热水换成凉水；
7.取出晾凉的布丁，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时；
8.白砂糖倒入小锅中，加入冷开水，用中火烧开，期间千万不要搅拌，转动小锅轻轻晃动调整；
9.转小火慢慢熬成琥珀色的糖浆，并能闻到焦而不糊的味道。迅速倒入开水，转动小锅，再加热3、4秒，使糖浆和开水充分融合；
10.把焦糖液倒入布丁表面，薄薄的一层就可以了，ok可以开吃啦！
（食谱by好豆菜谱）

【纪录片：《BBC：雷蒙德布兰克的厨房秘密（第二季）》4.5★】2011年出品，共8集*30分钟，1海鲜2烘培3羊肉4布丁5法式经典菜式6东南亚菜式7水果甜点8夏季时蔬。法国米其林名厨雷蒙德•布兰克继续分享他的烹饪秘诀，第二季基本延续上一季的风格，片子制作精良画面精美，赏心悦目精美高端的菜式，欧式简约的厨房，简明流畅的讲解节奏，对美食对烹饪的理解，美食需要好奇心，美食乐在与爱的人分享……总评：优

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