我们为什么爱银壶？[憧憬]
 

陆羽挑选茶器说，银器至洁，且坚固耐用，可以长久使用。

一把手工打制的银壶，可谓银器之最，集洁净与金贵与一身，于茶席之上，自是亮眼，也是茶室中难得的一点明净之色。

一把出色的银壶，须得形制优美，出水流畅，断水出色。这就要求匠人在制作过程中，必须体察材料、外形、功能，使用者的感受与审美情趣，然后倾一生之修为与技术，以几块银片，数万次精敲细击，融合心、手、力，花费数个星期，始成大器，因而得来不易。

银壶煮水、泡茶，可以增色，这并非是空穴来风，银可软化水质，使茶水更加柔薄爽滑，犹如丝绢，口感喉韵更为细腻甘甜，滑顺饱满，不仅扬香性茶之气，亦可醒普洱、乌龙之味觉。

尤其老茶，因为年份久远，对水质的要求更高，用银壶所煮之水，可以更大激发出茶本体潜力。且银壶在煮茶过程中释放的银离子，还能去除常年储存的一些杂质与异味，再加上银壶导热快，水温高，可使茶汤得表现更出色，这是其他器皿难以媲美的。

银壶不是用来供奉的，唯有在使用中，它才能够产生价值。

一把趁手的银壶，能使茶席生风增色，细心感受锻造者在捶打时的力度与细致，感受水在壶中的缓慢沸腾，感受泡茶时的心手合一，感受水流如注，感受茶之香味高扬，实在是一场茶事中的莫大享受。

茶室之中，能有一把出色的银壶，是物之幸，人之幸，茶之幸。

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每日茶科普 || 工艺（红茶）

红茶属全发酵茶（发酵程度大于80%），以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）。发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

✔萎凋：分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

✔捻揉：中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。

✔发酵：俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。

✔烘焙：把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。

✔复焙：茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。

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对于银壶行业，银的真假[吃瓜]

严格来讲，做假的，银器有，银壶少！做壶的，做工假的多，银料假的少！[傻眼]

银料根本不是做银壶人的关注点，银壶好不好，我们更关注的是工艺，是手工成本。所以现在很多机制壶当手工壶卖，或机制壶通过半手工方式做的像手工壶一样。一把真正好的手工银壶，手工成本比银料要贵的多！[憧憬]

曾经有顾客说去旅游，看着店家门口有一个人在敲敲打打，说手工做的银壶，但大家要知道，现场打银器，要不停回火，放火里烧之类的，有手工的基本也是之前打的，但一定不是全程现场做的。至于是不是全手工的，那可就说不好了。反正，如果你买银壶的价格连银料成本都够不上，那就该有问题了。[思考]

所以说，目前这个行业里基本是“工有假，银没假”！尤其是手艺越好的，工价越高。至于工事情，主要是机制壶打锤纹当手工壶卖，后面咱再讨论。

至于手工制壶与机械制壶的区别，想必大家从字面意思就能看出来了吧，想要详细了解可以关注我们后期更新。

下一条个大家讲讲银壶行业与各地银壶...

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