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【#官方回应四川不能自家杀年猪#】“就这样吧。”近日,巴中市通江县泥溪镇大柏树村屠宰户杨波,封存了自家的杀猪刀。

数百公里之外,等不到屠宰生猪定点屠宰许可证的徐忠云,也开始遣返员工。徐忠云的身份,是凉山州金阳县生猪屠宰场法人。

8月,新修订的《生猪屠宰管理条例》正式实施,这也被认为是史上“最严”的生猪屠宰条例:明确了建立生猪定点屠宰厂(场)信用档案,并明确进入市场流通的猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰。而杨波和徐中云的屠宰场点,均未能取得全部证件。

业内人士看来,这无疑是对小型屠宰场点命运的“最后裁决”。实际上,结合疫情防控和环保要求等,目前四川开门营业的生猪屠宰点仅780余个,比2014年前后减少了四分之三。如此大规模的压缩,不仅对生猪第一大省——四川的屠宰产业格局影响深远,也可能对群众的饮食习惯产生影响。

压减小型屠宰场点的背景是什么?“我们还能不能杀年猪自己吃?”“还能不能杀猪到场镇上卖?”《条例》实施后,2个多月来,不少网友通过四川日报全媒体问政四川平台和民情热线(028-86968696)发出疑问,记者就此进行了采访。

2020年1月18日,泸州市江阳区分水岭镇董允坝蔬式生活广场举办的一场年猪宴。(资料图 摄影:刘学懿)

年猪还能不能杀?

“我们还能不能杀年猪自己吃?”“还能不能杀猪到场镇上卖?”“年猪宴还能搞吗?”……这是《条例》实施后,“前屠户”们和一些群众最大的疑惑。

“前屠户”杨波说,离自家村庄最近的定点屠宰场,远在上百公里外的通江县城。只有在那里,养殖户们才能完成检验检疫和屠宰。也正是因为距离远,不少周边村社的乡亲在遇到红白喜事杀猪或者杀年猪时,仍然请杨波操刀——他自小跟着父亲杀猪,练就了一身手艺,“往年杀的年猪吃不完,还能在周边去卖。”

2015年1月,位于丹棱县杨场镇狮子村4组定点屠宰场的彭师傅在忙着“开边”。(资料图 摄影 视觉四川 刘敬宗)

年猪宴还能继续办吗?

同样困惑的,还有苍溪县农家乐业主赵元。往年,杀年猪和举办年猪宴、年猪节,是他家农家乐创收来源之一。赵元说,自己在2018年和2017年的春节,最多时候一天杀过五头年猪,能置办上百桌宴席。眼下《条例》的实施,让这项创收活动前景变得扑朔迷离。

那么,杀年猪、年猪宴等还能继续吗?

“这的确是灰色地带。”一位不愿具名的业内人士表示,根据《条例》,群众或养殖户的自养自食不受限制。

四川省畜牧业协会相关负责人坦言,从《条例》来看,杀年猪用于自己食用合乎相关规定。但如要上市销售的猪肉或相关制品(含菜肴),销售方必须到定点屠宰场点完成检验检疫和屠宰才能进入流通环节。照此规定,年猪宴举行之前,农家乐等业主应将生猪送至指定屠宰场点检验检疫或完成屠宰。

2014年8月29日17点,在雷波县天缘定点屠宰场,穿着工作服的检疫员手脚麻利地进行检疫。(资料图 摄影 吴梦琳)

卖猪杀猪吃肉成本提升怎么办?

不过,相较于杀年猪面临着取消,村民们卖猪杀猪吃肉成本增加所波及的范围更广。

“太远了,我们不想去(收)。”近日,达州万源市猪贩刘立本谢绝了几位养殖户和肉贩子的邀请。在国庆节前后的消费旺季,刘立本不愿意“接单”的原因很简单:对方所在的乡镇距离有资质的屠宰点太远,往返的成本太高,“跑一趟好几个小时,挣得还不多,不如就做县城这一块的生意。”

有多高?

杨波给出的数据更为直白:此前,运到场镇上屠宰便可就地销售,两头猪的运费最多50元。但眼下运到县城附近的定点屠宰场,运费则要300元,“到最后,还是要买肉的老百姓自己分摊。”杨波介绍,眼下附近场镇的肉价,每斤高于县城及县城临近场镇1-2元。

很多乡镇的小型屠宰点被取消了,谁来填补这个空白?提升的屠宰成本如何控制?记者采访中,不少基层群众和业内人士都有这样的疑惑。

重建新的农村屠宰网点,能否引导鼓励巨头企业“下乡杀猪”?

“这其实是一次行业转型,希望和出路应该在规模企业上。”谈到眼下群众所反映出的困惑,四川农业大学教授李学伟给出了自己的看法。

这并非无的放矢——今年以来,在越发严格的管理制度下,小型屠宰场点不断退出之际,大型企业开始大举进场。

江油市华丰肉联厂机械化屠宰生产车间内屠宰现场(资料图 四川省农业农村厅供图)

今年,四川德康农牧食品集团股份有限公司在宜宾市、眉山市分别计划布局年屠宰能力300万头、200万头。而另一家上市公司龙大肉食品股份有限公司表示,公司与成都佳享食品有限公司携手,在成都蒲江县布局生猪屠宰产能。

实力相对雄厚的大型屠宰企业,成了重建乡镇生猪和猪肉屠宰销售网点的希望。

业内看来,除开拥有“不受限制”的运营资质外,大企业可以通过布局连锁销售、下沉冷藏库点等形式,附带配套生猪收储、屠宰网点。而与传统的小屠宰场比,这些网点最大的特征将是标准化运行。“当然,也要精心选址,以降低运行维护的成本。”四川农业大学教授李学伟介绍,只要区域内的潜在消费者能够达到一定数量,大企业自然就有布局的动力。只是,这还需要跨越规划缺位、驱动政策不足等门槛。

“我们是想把触角向下延伸,但不知道布局在哪里好。”川内某大型屠宰企业负责人呼吁,业务主管部门应尽快依据养殖产能和居民点分布,合理规划生猪收储屠宰和猪肉销售网点,为企业布局提供依据。

此外,不少企业则提到:与大中城市相比,布局乡镇屠宰和猪肉销售网点,利润空间不大。在没有对应的奖补政策前提下,大型企业向乡镇(特别是偏远乡镇)进军的意愿并不高。

目前四川正在梳理现有定点屠宰点位布局

对此,省农业农村厅相关负责人透露,目前四川正在梳理现有定点屠宰点位布局,力求尽可能找出屠宰点位覆盖的盲区和边远区域,进而编制解决方案。而至于是否鼓励巨头企业“下乡杀猪”,前述负责人表示,将会根据相关情况演变而定,政策还在拟定中。

新闻多一点

四川屠宰点大规模压减的背后故事

“其实大家心里应该有准备,因为整个过程持续七年多了。”四川省畜牧兽医局副调研员朱磊介绍,过去多年,从中央到省上,一直在压减小型屠宰点的数量。

从2014年起,四川开始对屠宰点清理整顿、整合重组。根据相关统计分析,这一年,四川尚有在册生猪定点屠宰场点2816家。

“主要出发点是保障卫生水平和猪肉产品安全。”巴中市农业农村局总畜牧师苟斌才回忆,村镇一级的屠宰场点规模普遍偏小、卫生和检验检疫等设施投入有限,因此整改的方向就是对小型定点屠宰场点和私自宰杀场点的取缔退出。

2016年起,这样的清理整顿和整合重组,并先后加入了环保和疫情防控两个元素。

“过去杀了猪,都是拿着自来水管冲一遍地。”资阳市安岳县屠宰户周大杰回忆,2016年前后的省级和中央环保督察中,自家的屠宰点因为无法解决污水处理问题而关门。2016年,全省累计取缔关闭不合格屠宰点1160个,取缔关闭率达39%。

非洲猪瘟疫情传入,则给了剩下一部分小型屠宰场点最后一击。

四川省农业农村厅动物卫生监督所所长李宗林说,感染非洲猪瘟后,生猪的致死率为100%,应对当年的非洲猪瘟疫情,强化生猪屠宰点的管控势在必行。

与此同时,农业农村部将四川列为全国压减小型生猪屠宰场点的15个重点省(直辖市、自治区)之一,并派出专家组来川逐县开展复核小型屠宰场点退出情况。

结合疫情防控要求等,四川于去年再压减小型屠宰点180余个,目前全省开门营业的生猪屠宰点还有780余个,比2014年前后减少了四分之三。

相关链接

修订后的《生猪屠宰管理条例》体现“最严格的监管”要求

修订后的《生猪屠宰管理条例》于今年8月1日起施行。7月23日举行的国务院政策例行吹风会上公布,此次条例修订体现了“最严格的监管”要求,施行以后能更有效保障“舌尖上的安全”。

条例此次修订体现了“最严格的监管”要求,在五大制度方面有所体现:一是生猪进厂查验制度;二是屠宰全过程的质量管理制度;三是生猪产品的出厂记录制度;四是问题生猪产品的召回制度;五是风险监测制度。

你家杀年猪吗?(四川日报微信公众号)

【这个国庆节,临泉的“花样”有点多】
为庆祝中华人民共和国成立72周年,营造人人参与、欢度国庆的良好氛围,临泉县文化旅游体育局拟举办庆祝中华人民共和国成立72周年系列活动,共祝伟大的祖国国泰民安,繁荣昌盛!
一、图书馆活动精彩纷呈:
(一)《长征中的共产党人》线上主题讲座。各馆进行线下宣传,以线上讲座的形式,讲述我们党领导的红军长征历史,发扬红色传统,传承红色基因。
1、活动时间:2021年10月1日
2、活动地点:县图书馆、城南街道分馆、樊郭社区分馆


3、参与方式:扫码观看
(二)“我爱我的祖国”红色经典共读活动。为加强爱国主义教育,引导青少年树立家国意识,增进爱国情感,让爱国主义精神在青少年心中牢牢扎根,组织读者一起朗读红色经典,在全县营造“读好书、读红色经典”的浓厚氛围,共庆国庆佳节。
1、活动时间:2021年10月1日上午
2、活动地点:县图书馆
3、参与方式:线上报名、线下共读
(三)“欢度国庆,‘棋’乐无穷”友谊赛。为弘扬中华民族尊老爱幼的传统美德,丰富老年读者节日期间的文化生活,特在国庆节期间,举行老年人下棋比赛,让老年读者以棋会友、乐在“棋”中,欢度国庆佳节。
1、活动时间:2021年10月2日上午
2、活动地点:县图书馆、城南街道分馆、樊郭社区分馆
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(四)“小画笔、大梦想”少儿手绘地图活动。通过向小
读者介绍中国的省份分布、国土面积等知识,以及让小读者们手绘地图的形式,激发小读者对地理的兴趣,宣传中国地理知识。
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2、活动地点:县图书馆
3、参与方式:线上报名、线下参与
(五)奇妙的知识之旅-走进博物馆,领略文物奥秘,感受古沈遗韵。图书馆工作人员根据现有文献资源向读者们简要介绍临泉的发展历史,然后组织读者参观博物馆,通过观看文物以及讲解员的介绍,让读者们进一步了解临泉丰硕灿烂的古代文明、近现代社会发展演变的脉络以及其在皖北文明形成演变过程中的取得的辉煌成就和重要历史地位。
1、活动时间:2021年10月4日上午
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3、参与方式:线上报名,线下参与
(六)“重温红色影片,找寻时代记忆”爱国主义主题影片展映。在国庆节期间,每天放映一部红色经典电影,丰富读者节日期间文化生活,进一步培养读者的爱国主义精神,树立自强自信的民族意识。
1、活动时间:2021年10月1日—7日
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二、景区优惠活动让你尖叫
结合文明旅游进“景区”和志愿服务“六进”活动,国庆期间各个景区不仅项目丰富,而且优惠力度空前。
(一)魔幻之都
《封神大战》、封神快闪表演、1元玩游乐项目、萌兽巡游、动物剧场免费看、猛兽区投食、萌宠互动体验。
(二)中环格林童话世界
王者荣耀cosplay、盲盒大作战、最美笑脸征集活动、我与祖国心相印活动、麦霸挑战赛、灰姑娘的南瓜马车、童话剧演出、童话公主、变形金刚舞蹈秀。
(三)长官杂技小镇
杂技、魔术、话剧等文艺演出活动。
三、体育中心持续开放
(一)“迎国庆”足球免费公益体验活动
时间:10月1日—5日
地点:临泉县体育场足球场;室外十一人制笼式足球场。
(二)“迎国庆”篮球免费公益体验活动
时间:10月2日—6日
地点:临泉县综合训练馆、室外笼式篮球场
(三)按照低免开放要求,体育场、综合训练馆及室外所有健身场地,十一期间全免费对外开放。
开放时间:早6:00——晚21:00
开放日期:10月1日——7日
四、“国庆七天乐”,每天乐不停
(一)2021年临泉县庆国庆文艺演出暨非遗项目展演活动
2021年10月1日 上午9:00
活动地点:长官镇育才阁、姜子牙文化广场
(二)“国庆七天乐”文艺演出活动
2021年10月1日—7日

每晚19:00
活动地点:长官镇育才阁、姜子牙文化广场
(三)“戏曲专场”丰富多样
为满足不同年龄段和不同品味的戏迷,国庆期间,文化旅游体育局邀请我县优秀戏曲表演团队,10月1日至7日在长官杂技小镇为外来游客和我县群众奉献一场又一场精彩表演,既有大型古装豫剧,也有大型历史剧,还有深受群众喜爱、群众喜闻乐见的小戏和小品,游客在旅游之余可以享受特别的文化盛宴。
这个假期,活动丰富炫目,节目异彩纷呈。开放、好客、热情的临泉绝对让你不虚此行。


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