【#巴奴大战海底捞# 战火蔓延至安徽】有消息称,今年5月#巴奴毛肚火锅#将要在合肥万象城开设首家门店,目前门店正在装修中,这也将是巴奴在安徽的首个门店。一部分安徽吃货感叹终于能在安徽吃上巴奴了,也不少安徽的消费者笑谈合肥也要出现“店长日记”了。
之所以发出这种笑谈的原因是最近巴奴的一位员工,不小心把该店铺的“店长日记”错发到了顾客群,这篇含“海底捞”词汇过多的文件引发了一众群友的激烈讨论,成了近期火锅圈的热事。
原本就是一个区域内两家店铺之间的竞争,但万万没想到吃货眼中无小事,此事一度上了微博热搜。有消费者表示更喜欢巴奴的产品,也有消费者表示就是更喜欢海底捞,觉得这就是在给巴奴打广告,更有中立这表示都无所谓,主要是要把吃的整得色香味美,一时间争论不休。
巴奴与海底捞的争论热闹,但他们竞争背后的原因与结果更值得消费者关注。
极致的产品主义与极致的服务主义:不想当将军的士兵不是好士兵
巴奴,作为火锅品类细分化打法的发起者和代表者,凭借它的“毛肚”“菌汤”“产品主义”,目前在全国拥有85家直营店,覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等20多个城市,如今已是高端火锅代表。因为一路高光,所以向来备受关注。
翻看它的品牌发展史,就好比一部和海底捞的“纠缠史”。
巴奴老大杜中兵公开表示巴奴学过3年海底捞,但估计是这几年的模仿中,巴奴发现同样的路线没法赶上甚至超越海底捞,进而开始了由模仿到对标的差异化竞争路线。
与海底捞极致的服务主义相对立,巴奴提倡极致的产品主义,光是这两个截然不同的发展方向,就注定这两家要天天“摩擦”了,毕竟根本上发展方向不同,承认对方就意味着否定自己。
而且巴奴之前的“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”、“服务不过度,样样都讲究”等标语,也处处透露着对标海底捞的意味,可以说这十几年的竞争中,巴奴与海底捞之间的比较早已屡见不鲜了。
而且巴奴与海底捞的竞争也并非单项的,比如当初闹得沸沸扬扬的“鸭血”之争,海底捞先发推文表示《为什么海底捞只卖血旺?》,针对巴奴原创的鲜鸭血展开攻势,而后巴奴也回应《巴奴为什么能卖鲜鸭血?》予以回击。
还有“海底捞被质疑抄袭巴奴”,能说海底捞也碰瓷?都不是,本质上就是服务主义和产品主义的对碰,很正常的商业竞争。
根据海底捞发布的2021年财报数据显示,海底捞报告期内亏损了41.6亿元,市场反应就是去年的大规模关店。
在海底捞节节败退期间,越来越多的火锅品牌脱颖而出,这一众火锅品牌们都在盯着这行业第一的宝座,你有所失误有所败退,而消费者对于火锅的消费需求持续上涨,行业整体亦呈现上升趋势,自然有越来越多的火锅品牌们顶上。
可以说无论从过去的发展还是日后的趋势上来看,海底捞、巴奴这些火锅品牌们相互竞争都是常态,尤其是接近头部的领域,竞争就更加地白热化,这群搞餐饮的老板们就算再不懂兵法,也当知晓敌方弱势之时,便是进军最好的东风。
企业“内卷”的方向是向上的
在这次的热搜中,一众“吃瓜群众”都在感叹如今火锅圈也“内卷”起来了,不少吃货们都是一副看热闹不嫌事大的态度。
诚然,近几年不断“内卷”的态势让很多消费者被动地置身其中,最近也是频频传出各大龙头企业们裁员的消息,各行各业的员工们都要感叹一句生活不易,纷纷大呼“躺平”。
可此次事件当中,卷的不再是消费者们,而是企业们,那对于这些深受“内卷”迫害的年轻消费者而言,自然是大声叫好,甚至还嫌“不过瘾”。
毕竟对于消费者而言,企业“内卷”的直接受益者就是自己,企业们“内卷”的越严重,就越说明自身处在优势阶段的买方市场,这些火锅龙头们挤破头要的是自己去消费,自然待价而沽,谁做得更好去谁家。
就好比以前学校食堂一直推崇以整个食堂为整体,以窗口为单位独立经营,本质上就是为了避免一家独大带来的餐品懈怠,不少报道中的学校餐品质量、价格等问题的根源就是一家承包整个食堂带来的懈怠。
而且餐饮行业本质上与其他领域不同,它就是很直白地靠产品与服务去解决消费者饮食刚需的产业,没有太复杂的经营模式。且坚持长期主义的品牌餐饮,不像网红餐厅做的是一次性的流量生意,他们做的做的是翻台率、要的是复购率,是从数量到质量,从拉新到留存的全生态。
也正因如此,越是龙头的餐饮品牌就越需要“内卷”,它们的店铺选址都是客流量的集中地,都是低头不见抬头见的“邻居”,谁家生意更好一目了然,也自然而然更能发现对方的优点所在。
如今“内卷”的不再是消费者,而是企业们,那么作为消费者的一方完全可以称得上是比“躺平”更舒服的“躺赢”,只需按照自己的偏好进行选择,自有企业为了你的喜好而自我改进,不断进步。
就像前面的用户评价一般,如今很多用户对巴奴不了解还是在于身边没有近距离的巴奴店铺,但随着巴奴店铺的不断铺开,巴奴与海底捞的正面交锋将会演变为服务与品质的白刃战,带给当地消费者的只会是竞争带来的产品与服务升级。
比如说巴奴接下来在合肥店铺的铺开,自然而然会在合肥与海底捞再度上演攻坚战,届时合肥的消费者们线下感受到的产品与服务,可比这线上的一些小风波来的酣畅。 https://t.cn/Rt5qRxf

顾家家居西南区域经销商调研纪要
时间:2022年3月23日 20:00
成都顾家是从2002年开始代理顾家品牌,至今20年。门店数量40家店(按品类划分),代理是全品类(包含全屋定制及其他小品类),都是一个经销商在做。
销售规模2018年1.2亿元,2019年1.4亿元,2020年1.6亿元,2021年1.9亿元。

Q:各品类增速情况?是否达到公司预期目标?
315活动从2.19-3.20,2000万销售目标,实际完成2100万元;沙发(大品类)销售占比66%,销量1300多万,卧室(床品)占比23%,销量480多万;定制占比11%,销量200多万元。去年占比只有6%左右。定制上半年装修客户较多,315大促定制客户较多,且有很多客户购买公司49800套餐。
去年315整体完成1680多万元,今年同比提升了25%左右。
Q:定制在2022年的全年目标?
定制在成都有4家门店,从2020年开设2家,21年开设2家,其中2家融合店,2家为单店。去年下半年开设的2家门店都不是完整1年的销售额,去年定制业务规模1400万元。公司代理顾家,还有曲美,曲美也有定制,在2020年11月放弃了曲美,并引入了顾家的定制。今年目标是在不含新开店的情况下,销售额3000万元。
Q:不同品类的利润率水平是否有差别?
定制毛利率比成品要高一些,定制综合毛利率达到45%以上,成品毛利率41%-43%。净利率成都顾家净利率大约8%,前年为6%。净利率提升原因(1)对门店产品摆样的矩阵做了调整,80%来自新品(1年以内)和次新品(2年以内),去年做了清仓活动,将老品清掉。(2)对费用进行了管控,2020年受疫情影响,线上营销多,费用也较多。2021年做了一些费用端的调整。全屋定制业务的净利率达到了10%。
公司承接定制业务意愿较高,但也要承担后期的安装保养维修等服务。
Q:公司对定制和成品返点力度是否有差别?
顾家不存在返点,给予经销商的支持都体现在活动中的费用投放上。2018年针对大客户给予了返点,若全年完成提货目标,给8%的返点。平时的各类活动中也不会给补贴。从2019年开始,经销商会跟着公司的营销节奏走。2021年618和双11,爆款产品出厂价5999,终端买7999,若不给补贴算上各种费用可能会亏钱,但公司给了1000的补贴,所以相当于出厂价为4999。满赠活动,公司也给补贴,一张床垫800元,按摩椅补贴1500元。
公司给经销商的支持集中在爆款产品的补贴,第二是给广告投放,顾家给经销商1:1的支持。请明星活动,顾家也会给经销商1:1的费用支持。
Q:经销商层面,顾家给经销商提了几次价格,今年是否有提价动作?对销售是否有压力?
2021年提价两次,3月1日和10月8日,各自提价幅度5%-8%,但不是对所有产品进行提价,主要针对畅销款和价格偏低的品类。今年以来目前来说还没有提价,不过预计今年还会有提价动作。提价对终端的影响不大,原因主要是(1)不是对所有产品提价,比如客餐厅主要是沙发提价,也不是所有款式的沙发都会提价,主要针对畅销款。(2)对之前看过产品的消费者,在涨价前会通知消费者,对之前没看过的消费者,提价对这类消费者也没有太多概念。
Q:目前平均客单值情况?定制业务发展是不是会考虑客单值的提升?
成品平均客单值22000元左右,定制客单值在30000以上。成品的客单值没有太多变化,2年前也是这个水平。
Q:定制+软体的带单比例?
比例很高。顾家的活动策略很多都是满赠,买定制会赠送一些成品家具,比如床垫等。10个客户购买定制,80%都会再转化为成品客户。
Q:成都区域敏华经营情况如何?
成都顾家和敏华的优劣势,成都敏华体量大约为1亿元多,在成都有多个代理商。敏华在2020年和2021年在渠道端的动作比较大,去取代疫情期间无法撑住的小厂商的店面。
➢ 顾家:一城一商,在广告投入方面比较大。电梯广告在成都区域较为普及,顾家电梯广告投放力度很大,每天都可以看到;品类更齐全;定制业务更有优势;大店,顾家在成都有势能大店;创新营销能力更强。
➢ 敏华:多个经销商,经销商不愿意投广告;品类较少,卧室店较少,只有几个门店。沙发也以皮沙发为主;敏华定制起步较晚,2021年才开始布局;敏华门店仍集中在居然和红星美凯龙,店中店形式,没有大店;
Q:公司不再做曲美的考量因素?是否面临欧派和索菲亚的压制?
公司定制规模翻倍压力不大,因为基数低。成都索菲亚做的比较好,去年规模大约4亿元,成品规模只有1000万元。今年索菲亚成品想做到8000万元,难度可能较大。
今年定制推大套餐的较多,索菲亚和顾家都一样,聚焦大家居,满足客户一站式需求。顾家积极向前推动定制,也是为了对抗欧派和索菲亚向后端拓展成品家具。
不做曲美的原因:2017年曲美的销售情况还不错,2018年曲美开始亏损,并开始关店。曲美以大店为主,且经营重心放在拎包入住做样板间,门店客流量较小。所以后面决定放弃曲美。
Q:公司49800套餐销售情况如何?引流情况?
销售情况比去年好,因为套餐包含全屋定制以及成品家具,比客户单独去购买定制和成品是划算的,但目前具体套餐的销售数据还没有单独核算出来。
Q:定制门店每2-3年要重装修一次,重装成本预计大概多少?成品门店需要多久重新装修?成本?
成品门店装修周期是3年,势能大店的装修周期5年。单店装修成本硬装800-1000元左右,产品成本大约800元,饰品800元,总体2000元/平方米。
新店盈利周期也要看大店和小店,大店(1000平方米以上)回本时间可能要长一些,大约2-3年。小店(400平方米)也要看租金水平,公司补贴等等,通常要1-1.5年左右回本。
Q:疫情下,对经销商开店会有影响吗?
疫情对渠道商的影响不大,疫情更多影响商场客流,客流明显在减弱。但渠道端,经销商面临的压力主要来自于门店销售业绩和渠道端的压力,顾家和红星及居然有战略合作关系,只要有新商场开业,顾家就会跟店。房地产销售下行和疫情对门店业绩的影响也不大,成都今年交付8-9万套,可能下降了大约1万套。家居品牌集中度不高,顾家市占率可能不足1%。所以在当地只需要将市占率提升几个百分点,就能实现有力增长了,主要还是要看门店销售情况。
Q:顾家在做渠道改革,做区域零售中心,经销商层面如何看待?有什么效果?
区域零售中心在西南地区是零售公司,与零售中心的区别体现在分公司总经理有股份,自负盈亏,区域零售中心可能不是自负盈亏的。零售公司形式对分公司总经理的激励力度可能更大一点。从事业部转向区域零售中心可能会更灵活,政策不再一刀切,政策灵活匹配各地情况。
Q:门店信息化和数字化推进力度?
西南地区有数字化营销负责人,主要体现在多方面,包括企业微信有微购会,可以做秒杀链接,一分钟就可以生成活动链接给到终端导购员,帮助公司引流。店面直播,自媒体引流等方面,直播的成交率较高,达到50%以上,商场的成交率大约在15%-20%。
2019年之前只考核提货,不科学,目前开始考核零售。顾客购买沙发后,要将客户订单录入系统,再转采购,总部可以清晰掌握各地终端销售情况。零售系统也可以实现进销存的管理。对各产品的数据也都可以很轻松从系统中调出来。对经销商来讲还是非常方便的。19年开始活动也是考核满赠等,考核提货可能会造成部分经销商浪费资源,占用上市公司的资源。
Q:怎么看待行业价格战?
价格战是有的,套餐价格利润都相对较低,主要起到引流作用,客户可能会在套餐基础上会继续增加东西的,会补品类,更换产品,也会增加费用。购买价格会高于套餐的价格。林氏木业主要做线上,线下门店较少,目前在陆续开店,且走低价和价格战模式。#投资##价值投资日志[超话]#

  #阳新新闻# 【计划总投资约22.5亿元!阳新县又签约多个新项目!】集美黄石一“鹭”有您,刚刚,黄石(厦门)高端装备产业投资洽谈会,在厦门国际会议中心酒店举行,宣传推介黄石,加深黄石在厦企业家及福建企业对黄石的了解,共谋兴业大计共绘发展蓝图。
  本次投资洽谈会由中共黄石市委、黄石市人民政府主办,中共下陆区委、下陆区人民政府、黄石市招商局承办,厦门市湖北商会黄石工作委员会协办。
  会上举行了项目集中签约仪式,下陆区、大冶市、黄石港区、开发区·铁山区、阳新县、西塞山区、新港园区分三批次进行集中签约,现场共签下26个项目,涉及高端装备、生物医药及医疗器械、跨境电商、新经济、新基建、电子信息、新能源、交通运输及仓储等行业,投资总额达235.7亿元。
  下陆区(10个)
  标准药物(中国)华中研发基地项目
  总建筑面积达3万方,楼内布局以合成和分析实验室为主,单间实验室在100㎡左右。项目建成达产后年产值将超过2亿元,利润1亿元以上,纳税1千万元以上;创造高质量就业岗位300个以上。
  黄石临空跨境电商产城融合项目
  将重点打造跨境电商产品展示展销区、通关查验监管中心、公共服务中心、培训中心等功能区块。
  中科产城新经济产业基地
  主打以跨境电商、数字经济、新零售等为主导产业的中小企业培育基地。
  汽车轴承零部件加工项目
  拟建设年产5000万只精密汽车轴承零配件,建成国内一流汽车轴承配件生产基地。
  固废综合利用项目
  该项目建设年综合处置并利用10000吨固废综合利用的生产线及其配套的生产辅助设施、公用工程和储运工程。项目建成后可实现年产值约6亿元,实现年税收2000万元。
  东昌特色文旅投资项目
  打造全新文旅演艺项目,引进度假酒店、盆景园、古八景等与东昌阁配套产业,为文旅产业的提质升级贡献新力量。
  望月垴康养开发项目
  结合当地特色引进主题酒店及民宿。
  国网综合能源黄石储能项目
  采用户外集装箱式安装,主要布置有储能户外液冷柜、PCS及升压变一体舱。
  城市LNG仓储分拨基地项目
  拟投资建设储量为20万立方米的仓储设施及装卸设备。
  湖北成蹊读书会“万店书香”项目
  打造网红书店,补充团城山文化业态,建设鄂东区域总部。
  大冶市(3个)
  半导体IC封测及光电、光伏产业项目
  预计总投资18亿元,其中固定资产投资12亿元。项目厂房用地预计50000平方米,规划5个上下游公司进驻,共同组建半导体项目产业园。
  农副产品冷链物流园项目
  预计总投资12亿元,拟建设收购仓储大宗进口和国内优质海产品、畜禽产品和精品蔬菜、高档水果、农副产品、鲜活水产品为主的专业批发交易市场,以及相配套的商业设施。
  服装加工项目
  拟投资1亿元,固定资产设备0.6亿元。在原有厂区内进行技术升级改造,扩大产能。公司正式量产后,预计年产值可达人民币3亿元,安置就业150人。
  黄石港区(2个)
  微生物科技材料研发生产项目
  项目拟选址江北工业园,总投资5000万元,打造集研发、生产、销售为一体的纯绿色环保微生物材料研发生产基地。
  加工易货中心项目
  项目拟选址江北工业园,总投资5000万元,进行相关工业产品、电子产品、日用品等加工制造,并建设储运中心,年销售额5000万元以上。
  开发区·铁山区(3个)
  新能源项目
  项目总投资约25亿元,建设装机总容量为400兆瓦的农光(渔光)互补光伏发电项目。
  汽车零部件项目
  总投资6.5亿元,建设汽车刹车盘自动化加工生产线,主要为东风、一汽、江淮、长安、吉利、通用、上汽等知名车企提供汽车制动系统配套服务,项目建成后年产值可达8亿元,年税收6000万元。
  PCB检测设备项目
  总投资1亿元,主要生产线路板检测设备及测试代工服务,项目建成后年产值可达1亿元,年税收800万元。
  阳新县(4个)
  食品加工项目
  计划总投资约5亿元,拟选址在军垦农科园,主要以海苔、果蔬、魔芋等为原料进行农产品精深加工,研发、生产、销售休闲食品。项目分三期建设,一期投资1亿元。
  瓷釉新材料项目
  项目计划总投资约10亿元,主要生产瓷釉墙体装修涂料。项目建成达产后,预计年产值20亿,年上缴税收约6000万元,提供就业岗位300个。
  中鸣氧化铍陶瓷项目
  计划总投资约5亿元,采用国内非常成熟和先进的氧化铍陶瓷生产工艺,建设年产8吨的氧化铍陶瓷项目。项目建成后年产值6.5亿元,年上缴税收2500万元。
  智慧服饰产业项目
  计划总投资约2.5亿元,主要研发、生产、销售服装、鞋帽、面料、辅料、纺织品等产品。项目建成达产后,年产60万套校服,可以安排劳动就业650人,预计实现年产值3亿元,年上缴税收约600万元。
  西塞山区(2个)
  高端掘进设备零部件生产基地项目
  该项目总投资1.5亿元,计划用地30亩,位于西塞山工业园区。建设年产1万套盾构机刀圈毛坯及精加工生产线。项目达产后实现年产值1.5亿元,年税收1000万元
  高附加值特钢热处理基地项目
  该项目总投资1亿元,计划用地30亩,位于西塞山工业园区。项目内容为建设年产11000吨特钢热处理、精加工生产线。项目达产后实现年产值1亿元,年税收600万元。
  新港园区(2个)
  三废综合利用绿色循环经济产业园项目
  总投资10.8亿元,其中固投金额约6亿元,计划建设用地面积150亩,主要建设工业厂房、原料仓库、产品库房、加工区、研发中心及相应公辅设施,达产后年产值约16亿元,年缴税约1.24亿元。
  新港物流产业园项目
  总投资1.2亿元,建设用地面积约60亩,建设仓储、办公楼等工程设施,购置运输设备,搭建综合信息平台,主要提供运输、仓储、包装、加工、配送及电子商务等环节服务。
  新项目、大项目、好项目相继落户……这里的春天最美丽,期待黄石这片投资的沃土上,开出更加绚烂的花朵!


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