建盏知识

建盏相对于其他茶器，还是偏小众一些，想要好好地了解相关知识，也要花费一些功夫。尤其是建盏概念有基础也有复杂，下面就盘点几个建盏术语名词并进行解析。

柴窑

柴窑采用“龙窑”，用松木作燃料，提升窑内温度，松木燃烧所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内，产生自然落灰的现象。松灰中的一些无机物，经过长时间加温后与釉料发生反应，从而改变了釉料的分子结构，使釉面层次丰富。

但由于柴窑的温度难以控制，建盏成型的温度范围很窄，而且烧制时所需的泥料含铁量高，很容易在釉面上出现小气泡。柴烧可以说是烧造难度很大，成品率极低，所以价格也要更高。

电窑

电窑顾名思义是使用电能，然后使窑内温度上升，当窑内达到一定温度时加入松木，使窑内生成适合建盏成型的还原气氛。电窑的优点在于，温度变化相对柴窑更好控制，气泡也比较较少，目前不少建盏就是采用的这种方法。

气窑

气窑一般使用天然气或煤气作为燃料，通过控制进气孔和排烟孔，来调控一氧化碳浓度，使窑内产生合适的还原气氛。不过相对较于柴窑和电窑，气窑优点不明显，所以很少有这种方法来烧制建盏。

还原烧和氧化烧

窑体是一个空间，除了需要烧制的建盏外，其他地方会被气体占满。而氧气是非常重要的变因，烧窑就要有火，氧气会“助燃”。如果在窑室中加入足够的氧气使其充分燃烧，就是“氧化烧”; 否则，如果使窑室缺氧，使窑火从土胎与釉水抽取氧元素，那就是“还原烧”。

窑变

建盏的釉属于结晶釉范畴，烧制的时候，因为不同盏所处窑位的气氛的不同，釉面会变化出各种自然斑纹。正是由于这种斑纹不被人工控制，因此被称之为窑变。入窑一色出窑万千，无论成功与否，窑变只有一次机会。

曜变

曜变，建盏之无上神品，乃世上罕见之物。建窑所烧，在挂有浓厚黑釉的盏面，浮现出大小不同的结晶，而其周围带有日晕状的光彩者为曜变，耀变之所以是耀变，就是因为含有光辉照耀之意。

曜变的斑纹中浮现着大大小小的斑点，各种色彩光晕在阳光下闪耀，随着观察角度的不同出现不同的色彩变化。曜变是建盏中最为珍贵的一类。

茶变

茶变是建盏在喝茶的过程中发生的变化，也就是通常所说的养盏，而养出的七彩光更是可遇不可求，每天都有不同的变化。窑变迷住的是匠人，茶变迷倒的是茶人，建盏的乐趣也在于此。
佛家讲究茶有三德，建盏其实也有三变，分为曜变、窑变和茶变。虽然叫法相近，而且这些变化中都自带出光彩，但其中的区别还是蛮大的，今天笔者就来跟大家详细地讲解下这三者的不同：

1.建盏窑变

关于窑变，在《稗史汇编》里是这样定义的：“瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者。水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。“

这段话里面所指的主要是瓷器在烧制过程中，受到窑内发生的很多不可控的因素影响，容易导致其表面釉色发生的不确定性自然变化。

建盏的釉是铁系结晶釉，在1300多度的高温烧制过程中，由于窑内温度的高低和气氛的变化、不同盏所处位置的窑温和气氛不同，釉水会变化出各种自然奇特的花纹。

这种由于釉水本身所发生的变化，而不是人工通过色釉控制产生的花纹，称之为“窑变”。这些釉色斑纹上的变化均呈现出随机性和不确定性的天工之势，这才有了窑变，”入窑一色，出窑万彩“的说法。而窑变的彩就是建盏经窑烧之后，建盏釉面斑纹所散发的光彩。

2.建盏曜变

曜变是建盏釉色斑纹中的一类，"曜变"的彩便是指烧制而成的曜变盏在光照之下，焕发出由黄、蓝、绿、紫等多种颜色融揉起的彩光，这些围绕着曜变斑点四周的彩色光晕在不同方位的光照下会随着观察角度的不同而出现有层次的色彩变幻。

想要使得成品曜变盏的表面上出现宛若天际彩虹一般的缤纷效果，必须在烧制过程中形成一种非常薄的铁结晶膜，"曜变"的彩便是由此而来。

由于曜变盏的烧成带有极大的偶然性，烧成概率大概是百万分之一，至今传世作品凤毛麟角不为过。目前全世界仅有三只曜变建盏完整品，均藏在日本，以静嘉堂所藏的曜变盏最为出名，被称为“碗中宇宙”。

3.建盏茶变

“茶变”指的是建盏在使用的过程中受到茶汤沁润、滋养所发生的变化，也就是咱们经常说的养盏。

“茶变”的彩就是指我们在养盏过程，盏器釉面出现的七彩宝光。

关于建盏出彩的原理目前市面上有两种说法：

第一是因为建盏表面的物质主要是铁（铁胎以及高铁量原矿釉）和碱（茶汤）这两种物质，茶汤和铁发生了化学反应，从而让盏表面的物质结构发生了改变，色泽也因此发生了变化；

第二是建盏表面的物质在茶汤的浸润下，吸收了茶垢，在光的照耀下，表面形成了一个折射面，从而产生了和之前不一样的光泽。

无论是哪种说法较有一定的说服力，但可以确定的是，建盏在长期的使用把玩过程中，可以去除新盏的火气，逐渐温润灵动。

每当使用建盏品茗时，唇触盏沿可以体味茶香盏韵，尝到了甘洌香甜的茶汤，也养出了内敛厚朴的建盏。养盏如同养性，是一场细水长流的时光雕刻，是急不来的。

相信大家看到这里，对建盏的窑变、曜变和茶变都有了一定的了解。建盏烧制不易，出彩更是不易，需要大家对建盏多些理解和包容，更要好好地爱惜手中的盏器，付出真心必然能得到真意。

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