#如何评价电影神奇动物在哪里#
等我看完这部片子，彩蛋、和哈利波特系列的关系、不易被察觉的细节、神奇动物们已经被大家说得差不多了，我来说说这部电影里，最让我惊喜的角色吧，不是嗅嗅，也不是魔法部长。
虽然不可避免的，先说一下嗅嗅，毕竟是我第二喜欢的角色。
嗅嗅是《神奇动物在哪里》最受欢迎的魔法生物，没有之一。
有多少人被这个小家伙玩命往肚子里装金银珠宝萌到？又看着它挂着项链在橱窗里一动不动装模特笑出声？就连后面一闪而逝的镜头，它缩在自己窝里坐在一大堆金光闪闪的金币上呆呆看着镜头，都可爱得要死。
这大概是为数不多这么贪财、还招人喜欢的生物，要知道，上一个喜欢亮光闪闪的一切物品而被人们熟知的是《霍比特人》的史矛革。对比两者的待遇真是很不一样呢。就连我最喜欢的罗恩，在《哈利波特与火焰杯》里面，也想要一只嗅嗅当圣诞礼物。但是真正令我惊喜的角色，倒不是嗅嗅，而是他——麻鸡雅各布。
首先，这是魔法世界里第一次出现非巫师的主角，好吧，第二主角，但已经是个非常巨大的进步。要知道在哈利波特世界里，麻瓜只能充当背景板的角色。其次，很多人喜欢雅各布，是觉得他好像代表了我们。误入魔法世界，然后被一场雨洗脱记忆，就像从魔法石开始看哈利波特的我们，一直在等待霍格沃兹可能漏寄的入学通知书。但更重要的是，雅各布是一个非常值得喜欢的人。你会不知不觉跟随情节，喜欢并依赖这个并不拥有任何魔法力量的普通中年男人，就像故事里的另外三位主角一样，即使他一点也不帅，又胖又矮，还穷得要命。在遇到小雀斑之前，雅各布是一个普通得不能再普通的人，罐头厂员工，唯一的梦想是开一家面包店，希望看到人们脸上的快乐。这么普通的一个人，慢慢显露出他性格中的闪光点。
第一次和纽特的会面在银行，他虽然因为贷款的压力紧张得要死，还是会主动与坐在他身边的陌生人纽特打招呼、表达善意。在椅子上捡到纽特掉下来的蛋，既没有据为己有，也没有随地乱扔，而是揣进兜里，一看到纽特就赶紧追上去还给他。虽然目睹纽特施展魔法惊骇不已，但在银行保安赶过来的时候，他没有自顾自地躲起来，而是冲在前面大喊“不要开枪”。相比第二塞勒姆的那些强烈恐惧魔法和女巫的人类，雅各布简直太不普通了。虽然他仍然有普通人的恐惧和戒备，也有普通人对神秘事物的好奇，但这种好奇却是善意和单纯的。
进入纽特的神奇生物王国，他虽然非常惊讶，但是一点也没有惊慌失措，或者偷摸算计什么，即使只是蛇窝里的银蛋壳。某种意义上，是他带领我们游览了这个神奇世界，然后他很快就从善如流地帮纽特喂月痴兽。可以说，他能迅速成为害羞纽特的朋友，很大程度取决于他第一次见到神奇动物们的态度。好奇，惊喜，欣赏，虽然有一丢丢害怕，但会主动伸出手去和它们“套近乎”，比如看到纽特被角羊驼兽的触手包围，雅各布也伸出手去触碰看起来有丢丢恶心的触手。要知道，醉心神奇生物的纽特在霍格沃兹期间，可只有一个好朋友喔，对，就是相框里的丽塔•莱斯特兰奇，邓布利多是良师，不算。敏感如纽特，非常容易分辨出这个人是否真心喜爱神奇生物和接纳魔法世界。他曾经说过，人类比神奇生物可怕。
当然，雅各布也是一个非常普通且真实的，男人，他毫不掩饰自己对美丽姑娘的欲望，第一次见到美貌且衣着暴露的奎妮，他瞪大眼珠，口水差点流下来。还好“阅人无数”的奎妮一点都不介意，体贴地说，“别在意，很多人第一眼看到我都是这样。”他专注地欣赏奎妮做饭，就像之前在箱中世界欣赏神奇生物的目光一样一样的，好奇，欣赏，陶醉，但不猥琐。他愉快地坐到桌前，准备享受奎妮做的美味点心，还乐呵呵地召唤纽特，像在自己家一样自然，晚上被蒂娜的热巧克力感动。爱吃的人都不会太坏啊，嘻嘻。除了面临意外或者超出智力范围的事情面前，雅各布表现出来的豁达乐观令人激赏，他还非常善于注意别人的情绪和夸奖别人。至少奎妮在与他相处的过程中经常被逗得呵呵大笑，而两人含情脉脉在餐桌用餐这一幕，因为纽特的心不在焉和雅各布几乎没机会发言，会容易被忽视，但不知道大家有无注意到，精通摄神取念的奎妮一直在夸赞雅各布的贴心。
同时，雅各布也是片中的搞笑担当。在看到各种神奇生物时，他自嘲说“这不是做梦，我没这么好的脑子想出这些。”因为太胖塞不进箱子，又因为误撒了试剂被发情的毒角兽追逐，在酒馆里跟侍者套近乎“我叔叔就是家养小精灵”，他和前面的嗅嗅一起，分别承担了本片的主要笑点。而奎妮惊讶地问他，“所有麻鸡都像你一样吗？”雅各布非常自信的说，“不，我是独一无二的。”
他又是聪明的，在纽特准备消除他记忆时，他瞬间袭击纽特而逃脱。我们注意到一个小细节，当他飞快地冲到街道上，看到围过来的警察，机智地调整动作和状态，装作十分轻松的路人模样，一蹦一跳地走出重围。这份机变，展示不多，但令人印象深刻。雅各布也不是一味的善良和温情脉脉，后来在酒吧里，对着差点抢走护树罗锅还举报他们的黑心老板，用力挥出拳头的正是凡人雅各布。在最后的战役中，大家把神奇动物箱子传递到雅各布手里，并嘱咐他远离战场，他却说出令人意想不到的话，“你们说过，我们是一边的，”然后握住奎妮的手向前一步。就是这么一个在魔法世界几乎手无缚鸡之力的凡人雅各布，从追踪神奇动物、解救纽特到与黑暗力量战斗，一路与巫师主角们出生入死。然后，在最后大雨倾城的时候，前面一直不肯乖乖被消除记忆，甚至因此愿意离开奎妮的热巧克力跟纽特进入未知箱子世界的雅各布，居然自动自愿地走进雨里。因为他不想让自己的朋友为难。至此，你又怎么能够否认，雅各布才是这部电影里最勇敢的人和最惊喜的存在。正如最后奎妮与雅各布的对话，对，就是那段被中文翻译翻译糊了的，与前面酒吧对话呼应。
雅各布：“我这样的人还有很多。”
奎妮：“不，你是独一无二的。”
有意思的是，扮演雅各布的丹·福格勒曾经在采访中提到，JK罗琳说过特别喜欢他在电影中扮演的这个角色以及他所诠释的方式，因为雅各布会让她想到《哈利·波特》中的罗恩。
啊，罗恩，普通的平凡的，但又充满勇气与众不同的罗恩
比起故事的主角，英雄哈利波特和神奇的纽特，他们才是真实的凡人英雄，善良，正直，幽默，令人信任。有恐惧，有眷恋，有自卑，也有自己的小小骄傲，有时候会犯错，但是永远追随正义，乐观良善。
所以聪慧近妖的赫敏会选择罗恩，惯于洞察人心的奎妮会爱上雅各布。
“She is a taker, you need a giver. ”（她是掠夺者，你需要一个给予者。）
这是奎妮对纽特说的话，说的是那个没出现的莉塔。
事实上，雅各布和罗恩，都是Giver.
等我看完这部片子，彩蛋、和哈利波特系列的关系、不易被察觉的细节、神奇动物们已经被大家说得差不多了，我来说说这部电影里，最让我惊喜的角色吧，不是嗅嗅，也不是魔法部长。
虽然不可避免的，先说一下嗅嗅，毕竟是我第二喜欢的角色。
嗅嗅是《神奇动物在哪里》最受欢迎的魔法生物，没有之一。
有多少人被这个小家伙玩命往肚子里装金银珠宝萌到？又看着它挂着项链在橱窗里一动不动装模特笑出声？就连后面一闪而逝的镜头，它缩在自己窝里坐在一大堆金光闪闪的金币上呆呆看着镜头，都可爱得要死。
这大概是为数不多这么贪财、还招人喜欢的生物，要知道，上一个喜欢亮光闪闪的一切物品而被人们熟知的是《霍比特人》的史矛革。对比两者的待遇真是很不一样呢。就连我最喜欢的罗恩，在《哈利波特与火焰杯》里面，也想要一只嗅嗅当圣诞礼物。但是真正令我惊喜的角色，倒不是嗅嗅，而是他——麻鸡雅各布。
首先，这是魔法世界里第一次出现非巫师的主角，好吧，第二主角，但已经是个非常巨大的进步。要知道在哈利波特世界里，麻瓜只能充当背景板的角色。其次，很多人喜欢雅各布，是觉得他好像代表了我们。误入魔法世界，然后被一场雨洗脱记忆，就像从魔法石开始看哈利波特的我们，一直在等待霍格沃兹可能漏寄的入学通知书。但更重要的是，雅各布是一个非常值得喜欢的人。你会不知不觉跟随情节，喜欢并依赖这个并不拥有任何魔法力量的普通中年男人，就像故事里的另外三位主角一样，即使他一点也不帅，又胖又矮，还穷得要命。在遇到小雀斑之前，雅各布是一个普通得不能再普通的人，罐头厂员工，唯一的梦想是开一家面包店，希望看到人们脸上的快乐。这么普通的一个人，慢慢显露出他性格中的闪光点。
第一次和纽特的会面在银行，他虽然因为贷款的压力紧张得要死，还是会主动与坐在他身边的陌生人纽特打招呼、表达善意。在椅子上捡到纽特掉下来的蛋，既没有据为己有，也没有随地乱扔，而是揣进兜里，一看到纽特就赶紧追上去还给他。虽然目睹纽特施展魔法惊骇不已，但在银行保安赶过来的时候，他没有自顾自地躲起来，而是冲在前面大喊“不要开枪”。相比第二塞勒姆的那些强烈恐惧魔法和女巫的人类，雅各布简直太不普通了。虽然他仍然有普通人的恐惧和戒备，也有普通人对神秘事物的好奇，但这种好奇却是善意和单纯的。
进入纽特的神奇生物王国，他虽然非常惊讶，但是一点也没有惊慌失措，或者偷摸算计什么，即使只是蛇窝里的银蛋壳。某种意义上，是他带领我们游览了这个神奇世界，然后他很快就从善如流地帮纽特喂月痴兽。可以说，他能迅速成为害羞纽特的朋友，很大程度取决于他第一次见到神奇动物们的态度。好奇，惊喜，欣赏，虽然有一丢丢害怕，但会主动伸出手去和它们“套近乎”，比如看到纽特被角羊驼兽的触手包围，雅各布也伸出手去触碰看起来有丢丢恶心的触手。要知道，醉心神奇生物的纽特在霍格沃兹期间，可只有一个好朋友喔，对，就是相框里的丽塔•莱斯特兰奇，邓布利多是良师，不算。敏感如纽特，非常容易分辨出这个人是否真心喜爱神奇生物和接纳魔法世界。他曾经说过，人类比神奇生物可怕。
当然，雅各布也是一个非常普通且真实的，男人，他毫不掩饰自己对美丽姑娘的欲望，第一次见到美貌且衣着暴露的奎妮，他瞪大眼珠，口水差点流下来。还好“阅人无数”的奎妮一点都不介意，体贴地说，“别在意，很多人第一眼看到我都是这样。”他专注地欣赏奎妮做饭，就像之前在箱中世界欣赏神奇生物的目光一样一样的，好奇，欣赏，陶醉，但不猥琐。他愉快地坐到桌前，准备享受奎妮做的美味点心，还乐呵呵地召唤纽特，像在自己家一样自然，晚上被蒂娜的热巧克力感动。爱吃的人都不会太坏啊，嘻嘻。除了面临意外或者超出智力范围的事情面前，雅各布表现出来的豁达乐观令人激赏，他还非常善于注意别人的情绪和夸奖别人。至少奎妮在与他相处的过程中经常被逗得呵呵大笑，而两人含情脉脉在餐桌用餐这一幕，因为纽特的心不在焉和雅各布几乎没机会发言，会容易被忽视，但不知道大家有无注意到，精通摄神取念的奎妮一直在夸赞雅各布的贴心。
同时，雅各布也是片中的搞笑担当。在看到各种神奇生物时，他自嘲说“这不是做梦，我没这么好的脑子想出这些。”因为太胖塞不进箱子，又因为误撒了试剂被发情的毒角兽追逐，在酒馆里跟侍者套近乎“我叔叔就是家养小精灵”，他和前面的嗅嗅一起，分别承担了本片的主要笑点。而奎妮惊讶地问他，“所有麻鸡都像你一样吗？”雅各布非常自信的说，“不，我是独一无二的。”
他又是聪明的，在纽特准备消除他记忆时，他瞬间袭击纽特而逃脱。我们注意到一个小细节，当他飞快地冲到街道上，看到围过来的警察，机智地调整动作和状态，装作十分轻松的路人模样，一蹦一跳地走出重围。这份机变，展示不多，但令人印象深刻。雅各布也不是一味的善良和温情脉脉，后来在酒吧里，对着差点抢走护树罗锅还举报他们的黑心老板，用力挥出拳头的正是凡人雅各布。在最后的战役中，大家把神奇动物箱子传递到雅各布手里，并嘱咐他远离战场，他却说出令人意想不到的话，“你们说过，我们是一边的，”然后握住奎妮的手向前一步。就是这么一个在魔法世界几乎手无缚鸡之力的凡人雅各布，从追踪神奇动物、解救纽特到与黑暗力量战斗，一路与巫师主角们出生入死。然后，在最后大雨倾城的时候，前面一直不肯乖乖被消除记忆，甚至因此愿意离开奎妮的热巧克力跟纽特进入未知箱子世界的雅各布，居然自动自愿地走进雨里。因为他不想让自己的朋友为难。至此，你又怎么能够否认，雅各布才是这部电影里最勇敢的人和最惊喜的存在。正如最后奎妮与雅各布的对话，对，就是那段被中文翻译翻译糊了的，与前面酒吧对话呼应。
雅各布：“我这样的人还有很多。”
奎妮：“不，你是独一无二的。”
有意思的是，扮演雅各布的丹·福格勒曾经在采访中提到，JK罗琳说过特别喜欢他在电影中扮演的这个角色以及他所诠释的方式，因为雅各布会让她想到《哈利·波特》中的罗恩。
啊，罗恩，普通的平凡的，但又充满勇气与众不同的罗恩
比起故事的主角，英雄哈利波特和神奇的纽特，他们才是真实的凡人英雄，善良，正直，幽默，令人信任。有恐惧，有眷恋，有自卑，也有自己的小小骄傲，有时候会犯错，但是永远追随正义，乐观良善。
所以聪慧近妖的赫敏会选择罗恩，惯于洞察人心的奎妮会爱上雅各布。
“She is a taker, you need a giver. ”（她是掠夺者，你需要一个给予者。）
这是奎妮对纽特说的话，说的是那个没出现的莉塔。
事实上，雅各布和罗恩，都是Giver.
#NCTDREAM[超话]#致NCT DREAM:
我珍贵的梦梦，五周年粗卡！从2016年的8月25日到2021年的今天，我们梦梦已经和西珍妮在一起五年了，虽然我是今年才认识你们，但我想给予你们的爱意分毫不减。
从《Chewing gum》到《Hello Future》，从稚嫩青涩的小小少年到舞台上游刃有余的艺人前辈，很感谢你们的出现，也感谢你们好好的长大，彼此相伴的追梦路上永不孤单。
Mark Lee 我的头头[em]e401245[/em]，还是和小时候一样喜欢吃西瓜[em]e400132[/em]，是梦梦唯一的大哥，一声又一声的“YO DREAM” "绝了拼了加油"一起相伴走过五个年头“因为给予了很多人爱和温暖，所以值得被所有人喜爱”。在这五年间你因毕业制缺席，是梦梦最大的遗憾，在那段日子，梦梦的小朋友们都很想念你。楷灿在The Dream Show里一句“今夜格外想念马克哥”让孩子们都失声痛哭，那时的他们以为又要经历像你离开那样的分别，但何其有幸，我们一起做到了，因为梦梦的努力，因为西珍妮的偏爱，梦梦成为了固定组，我们终于可以永远在一起了。李马克，欢迎回家，在这里你可以做一个无忧无虑的小朋友，永远生活在属于你的wonderland，我的头头，我的马克，我永远爱你。
Renjun [em]e402279[/em]真的是照亮了我世界的光的仁俊，小小年纪到异国追梦这是你选择的人生，很感谢你的努力，让无数人，让我看到了一个发光的少年，作为梦梦的主唱，你从来没有让我们失望，一次又一次的惊艳，都是你用努力创造出的属于你的荣光。“在10年，20年后，黄仁俊一定能成为一个很棒的歌手”仁俊，你就是照亮世界的光。
Jeno Lee 我的小狗勾[em]e400342[/em]，笑起来是可爱的弯弯笑眼，舞台上是克里斯马的李帝努，狗勾最温柔，最可爱的一面都给了西珍妮和梦梦“要不要和狗勾一起散步！”诺诺是哥哥们很爱的小孩，也是弟弟们很喜欢的哥哥，要一直做开心，快乐，没有烦恼的小朋友。
Jaemin Na 我的英仙座小爱神，为什么要叫小爱神呢，我们娜娜是一个喜欢撒娇，总是能给予别人爱意的小朋友值得所有人喜欢，从小到大一直在照顾年级相仿的弟弟，最喜欢的志晟尼一定会和娜娜一起走下去的。 “感谢你出生在这个世上，请变得幸福吧”这句话我也想同样送给你，想告诉你，你也是对于西珍妮来说很珍贵的存在，永远永远一直饱含着爱意走下去吧。
Haechan Lee 是古灵精怪的嗨灿尼[em]e400347[/em]，也是我热爱的李东赫，楷灿尼是最喜欢和梦梦亲近的小朋友，拍照时要和马克贴贴，直播时要和诺诺靠靠，真的是很爱梦梦的人。在127是受宠爱的忙内，在梦梦里确是哥哥，正因为有楷灿，所以NCT才是NCT。“想成为艺术家”这是你的梦想，我相信李楷灿一定能够做到，小熊要一直在梦梦里可爱下去。
Chenle 是我的猫猫乐乐[em]e400337[/em]，是很可爱很值得喜欢的小孩子，总有很多新奇的想法，也是一个温暖善良的人，看到哥哥运气不好会说“我要是单人房的话一定会让给哥。”乐乐也是从小异居他乡，是志晟最小的哥哥在很多珍贵的，无助的瞬间都是你们一起走过。还有乐乐，即使不会撒娇你也是很可爱的小朋友。你说“最大的愿望啊，就是希望梦梦可以一直稳定的活动下去就好了。”钟辰乐与梦梦永远都是一体的。
Jisung Park 我的星星[em]e400345[/em]，我最最最珍贵的jisung尼，真的很感谢你的出现，让我遇到了这样值得我喜欢的人，出道五年，你的变化是最大的，从最小的弟弟到身高最高的忙内，成长的不仅是身体，还有你善良温柔的心儿，星星一直都是追求完美的舞台，在有些时候甚至比哥哥都要成熟。你总是很在意粉丝，你说“西珍妮不要害怕自己的心仪被发现，因为我会更喜欢你们。”星星作为忙内压力很大吧，谢谢星星在好好的长大，在大团体中能作为主舞站上舞台真的是很知道钦佩的事情，我的星星，我希望你能享受现在的时光，尽情的做一切想做的事情，真的像星星一样一直闪亮下去，做我的长明星，我会永远仰望你，倾慕你。
NCT DREAM，就是梦一般美好的存在，彼此陪伴走过的路上，我们拥有他人无法分割的情感，无论是10年，20年，50年，我们梦梦都要一直在一起，“因为曾经遥不可及的梦想成了真，所以我们一定会珍惜这份来之不易的感动”我的梦梦，要一直幸福。
我最珍贵的梦梦，我永远爱你们。
“ ” "绝了拼了加油！"
2021.8.25
@
我珍贵的梦梦，五周年粗卡！从2016年的8月25日到2021年的今天，我们梦梦已经和西珍妮在一起五年了，虽然我是今年才认识你们，但我想给予你们的爱意分毫不减。
从《Chewing gum》到《Hello Future》，从稚嫩青涩的小小少年到舞台上游刃有余的艺人前辈，很感谢你们的出现，也感谢你们好好的长大，彼此相伴的追梦路上永不孤单。
Mark Lee 我的头头[em]e401245[/em]，还是和小时候一样喜欢吃西瓜[em]e400132[/em]，是梦梦唯一的大哥，一声又一声的“YO DREAM” "绝了拼了加油"一起相伴走过五个年头“因为给予了很多人爱和温暖，所以值得被所有人喜爱”。在这五年间你因毕业制缺席，是梦梦最大的遗憾，在那段日子，梦梦的小朋友们都很想念你。楷灿在The Dream Show里一句“今夜格外想念马克哥”让孩子们都失声痛哭，那时的他们以为又要经历像你离开那样的分别，但何其有幸，我们一起做到了，因为梦梦的努力，因为西珍妮的偏爱，梦梦成为了固定组，我们终于可以永远在一起了。李马克，欢迎回家，在这里你可以做一个无忧无虑的小朋友，永远生活在属于你的wonderland，我的头头，我的马克，我永远爱你。
Renjun [em]e402279[/em]真的是照亮了我世界的光的仁俊，小小年纪到异国追梦这是你选择的人生，很感谢你的努力，让无数人，让我看到了一个发光的少年，作为梦梦的主唱，你从来没有让我们失望，一次又一次的惊艳，都是你用努力创造出的属于你的荣光。“在10年，20年后，黄仁俊一定能成为一个很棒的歌手”仁俊，你就是照亮世界的光。
Jeno Lee 我的小狗勾[em]e400342[/em]，笑起来是可爱的弯弯笑眼，舞台上是克里斯马的李帝努，狗勾最温柔，最可爱的一面都给了西珍妮和梦梦“要不要和狗勾一起散步！”诺诺是哥哥们很爱的小孩，也是弟弟们很喜欢的哥哥，要一直做开心，快乐，没有烦恼的小朋友。
Jaemin Na 我的英仙座小爱神，为什么要叫小爱神呢，我们娜娜是一个喜欢撒娇，总是能给予别人爱意的小朋友值得所有人喜欢，从小到大一直在照顾年级相仿的弟弟，最喜欢的志晟尼一定会和娜娜一起走下去的。 “感谢你出生在这个世上，请变得幸福吧”这句话我也想同样送给你，想告诉你，你也是对于西珍妮来说很珍贵的存在，永远永远一直饱含着爱意走下去吧。
Haechan Lee 是古灵精怪的嗨灿尼[em]e400347[/em]，也是我热爱的李东赫，楷灿尼是最喜欢和梦梦亲近的小朋友，拍照时要和马克贴贴，直播时要和诺诺靠靠，真的是很爱梦梦的人。在127是受宠爱的忙内，在梦梦里确是哥哥，正因为有楷灿，所以NCT才是NCT。“想成为艺术家”这是你的梦想，我相信李楷灿一定能够做到，小熊要一直在梦梦里可爱下去。
Chenle 是我的猫猫乐乐[em]e400337[/em]，是很可爱很值得喜欢的小孩子，总有很多新奇的想法，也是一个温暖善良的人，看到哥哥运气不好会说“我要是单人房的话一定会让给哥。”乐乐也是从小异居他乡，是志晟最小的哥哥在很多珍贵的，无助的瞬间都是你们一起走过。还有乐乐，即使不会撒娇你也是很可爱的小朋友。你说“最大的愿望啊，就是希望梦梦可以一直稳定的活动下去就好了。”钟辰乐与梦梦永远都是一体的。
Jisung Park 我的星星[em]e400345[/em]，我最最最珍贵的jisung尼，真的很感谢你的出现，让我遇到了这样值得我喜欢的人，出道五年，你的变化是最大的，从最小的弟弟到身高最高的忙内，成长的不仅是身体，还有你善良温柔的心儿，星星一直都是追求完美的舞台，在有些时候甚至比哥哥都要成熟。你总是很在意粉丝，你说“西珍妮不要害怕自己的心仪被发现，因为我会更喜欢你们。”星星作为忙内压力很大吧，谢谢星星在好好的长大，在大团体中能作为主舞站上舞台真的是很知道钦佩的事情，我的星星，我希望你能享受现在的时光，尽情的做一切想做的事情，真的像星星一样一直闪亮下去，做我的长明星，我会永远仰望你，倾慕你。
NCT DREAM，就是梦一般美好的存在，彼此陪伴走过的路上，我们拥有他人无法分割的情感，无论是10年，20年，50年，我们梦梦都要一直在一起，“因为曾经遥不可及的梦想成了真，所以我们一定会珍惜这份来之不易的感动”我的梦梦，要一直幸福。
我最珍贵的梦梦，我永远爱你们。
“ ” "绝了拼了加油！"
2021.8.25
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#三联美食# 如果非要在琳琅满目的港式甜品中选出一个代表，蛋挞极有可能是很多香港人的首选。
早在20世纪60年代，蛋挞就和虾饺、烧卖、叉烧包并称为茶楼点心的“四大天王”，蛋挞是其中唯一的甜品。事实上，蛋挞最早源自英式下午茶里的茶点Custard Tarts。挞的英文为tart，意思是指馅料外露的馅饼，区别于馅料被饼皮包裹的pie。智慧的香港人将这种舶来甜品进行了本地化改造，如今的蛋挞早已成为港式甜品中一张闪亮的名片。
港式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞之分，区别主要在于挞皮的材质和制作方式，两种蛋挞各有拥趸。牛油蛋挞看上去光滑平整，挞皮口感酷似曲奇，爽脆之余更显朴实。而挞皮盛着的挞水，则完美滑嫩得如同布丁，还带着嫩生生的颤动。咬进嘴里，一股淡淡的牛油清香在唇舌间升腾，给人以醇厚温暖之感。相比酥皮蛋挞的复杂工序，牛油蛋挞的挞皮制作相对简单，只需要将低筋面粉、奶粉、鸡蛋、牛油、花生酱和糖调味就可完成了。
相比之下，由层层叠叠的薄酥皮组成的酥皮蛋挞就更为常见了。据说有手艺高超的点心师傅，做出来的酥皮层数最高竟可达180多层。酥皮的高妙之处，就在于挞皮的制作过程：挞皮由水皮和油皮组成，水皮用低筋面粉、鸡蛋和清水和成，搓揉时不可太过用力，否则会使面团起筋，这样烘烤出来的挞皮就不够酥脆。油皮则是用猪油代替水，加入低筋面粉、花生酱和奶粉混合而成。因水油不相容，用油皮包着水皮，便可以做出层次分明的神奇质感。如此层次分明的酥皮蛋挞，一口咬下去松化酥脆，满口浓香。
不少人容易分不清酥皮蛋挞和葡式蛋挞，事实上，葡式蛋挞可以说是酥皮蛋挞的一种，但并不等同于酥皮蛋挞。二者最大的区别在于挞水，也就是蛋挞中滑嫩香甜的部分。葡式蛋挞往挞水中加入奶油，烤至焦黑，口感与酥皮蛋挞也有细微分别。
在品尝香甜滑嫩的蛋挞时，再配上一杯香醇柔滑的港式奶茶，是每个香港人都曾拥有过的美好体验。
香港每年的奶茶消费量高达10亿杯，每天为冲调奶茶而消耗的淡奶就有35万吨，可以说奶茶是香港人心中当之无愧的甜品印记。当我们迷恋港式奶茶时，迷恋的到底是什么？有人沉溺在它丝柔顺滑的口感之中不能自拔，有人因其浓郁而微苦回甘的滋味而欲罢不能。那么问题来了，港式奶茶这独特的口感与滋味到底从何而来？
一杯上好的港式奶茶，要用顶级的锡兰红茶来冲泡。其中的秘诀是不能用单一品种的锡兰红茶，而应将不同档次的红茶以特定的比例混合起来方为绝妙：以一至两种低档茶作胆，取其茶色茶味，再配入高档红茶，取其茶香。锡兰红茶总体分为粗茶和幼茶，通过控制粗幼茶的分量和比例，便能决定奶茶的香味、色泽及浓度。这个搭配茶叶的过程，俗称“沟茶”，以此丰富茶的整体层次。为使奶茶更加香浓醇郁，“沟”完的茶叶宜静置一段时间，利用茶叶的发酵作用，使不同等级的茶香互相融合。
水温和手法在一杯好奶茶的诞生过程中，也起着至关重要的作用。将“沟”完的茶叶装入细棉布缝成的茶袋之中，由于旧的茶袋看上去与丝袜相似，丝袜奶茶也因此得名。
泡茶的水温一定要高于90℃，这样才能将茶香完全爆开，达至浓郁。接下来最关键的一步是撞茶，用泡出的茶水反复冲撞茶包，将茶叶中的茶味长长久久地激发出来，空气的混入也使茶香更柔滑。撞茶的诀窍一字曰之“快”，只有快速撞击，茶叶与茶水的分离才更清晰，茶香味更浓。一杯绝妙的奶茶便由此诞生了。
在老一辈香港人心目中，糖水是渗透在骨子里的念想。一份香甜暖胃的糖水，大抵是忙忙碌碌奔波大半日后最好的慰藉。粤语中将甜品称为糖水，如今也特指那些传统的广式糖水。
最早的传统广式糖水可不是简单的糖加水，而是讲究取材。常以各种豆类谷物为原料，经过熬、煮、炖等多道工序，制成糊类或奶类，既有汤汁又有实料。香港人喝糖水，还会因季节变化而调整款式：夏天喝绿豆沙或马蹄露，用以清热解暑；秋天转吃杏仁露或百合糖水，取其滋补润燥之效；冬天品尝芝麻糊或姜汁撞奶，有助于驱寒暖身。
一碗暖暖的黑芝麻糊，常常是孩子们冬日里的福音，要做到甜而不腻，浓而不稠，却真正不容易。《本草纲目》中记载：“芝麻学名为胡麻，胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。”为了使黑芝麻最大程度地挥发出香气，一定要手炒黑芝麻，同时掺进一定比例的白芝麻，因为白芝麻的油分比黑芝麻高，可以将黑芝麻的香味更提升一层。将炒好的黑芝麻与珍珠米以9比1的比例混合，因珍珠米较普通大米更具弹性，由此手工磨成的黑芝麻糊，才会更加黏稠幼滑。这也是做成一碗黑芝麻糊的关键所在。
黑芝麻糊最适合在秋冬季节饮用，热气腾腾的黑芝麻糊熬得浓稠，可以温暖身体补充能量。吃一口香甜糯口的黑芝麻糊，仿佛回到了小时候，围坐在父母身旁，静静地听着街角处那一声悠远的叫卖声，直抵幸福彼岸。
软滑的豆腐花，亦是广式糖水中的滋补佳品。一碗正宗的豆腐花，从选料到做法都有讲究。选取饱满平滑的黄豆榨出豆浆，并反复滤出豆渣。成就一碗嫩豆花的秘诀就在于“撞”——将食用石膏粉、生豆粉均匀调和，把豆浆快速浇灌而入，豆浆一定要够热，才能使其凝固成豆腐花。软滑的豆花，过去吃时常常加入糖浆，如今则纷纷搭配红豆沙、芝麻糊或各式水果，口感变得更为丰富。而红豆和莲子，常常是豆腐花最神采奕奕的黄金搭档。一颗颗红豆与莲子，已经煮至绵软，咬在口中，用舌尖一顶，就能完全化掉，伴随着细腻弹软的豆腐花，从喉咙滑入胃里，整个身心在那一瞬间得到了深深的满足。
节选自 《港式甜品：那些疲惫生活中的甜蜜梦想》文 邱杨
早在20世纪60年代，蛋挞就和虾饺、烧卖、叉烧包并称为茶楼点心的“四大天王”，蛋挞是其中唯一的甜品。事实上，蛋挞最早源自英式下午茶里的茶点Custard Tarts。挞的英文为tart，意思是指馅料外露的馅饼，区别于馅料被饼皮包裹的pie。智慧的香港人将这种舶来甜品进行了本地化改造，如今的蛋挞早已成为港式甜品中一张闪亮的名片。
港式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞之分，区别主要在于挞皮的材质和制作方式，两种蛋挞各有拥趸。牛油蛋挞看上去光滑平整，挞皮口感酷似曲奇，爽脆之余更显朴实。而挞皮盛着的挞水，则完美滑嫩得如同布丁，还带着嫩生生的颤动。咬进嘴里，一股淡淡的牛油清香在唇舌间升腾，给人以醇厚温暖之感。相比酥皮蛋挞的复杂工序，牛油蛋挞的挞皮制作相对简单，只需要将低筋面粉、奶粉、鸡蛋、牛油、花生酱和糖调味就可完成了。
相比之下，由层层叠叠的薄酥皮组成的酥皮蛋挞就更为常见了。据说有手艺高超的点心师傅，做出来的酥皮层数最高竟可达180多层。酥皮的高妙之处，就在于挞皮的制作过程：挞皮由水皮和油皮组成，水皮用低筋面粉、鸡蛋和清水和成，搓揉时不可太过用力，否则会使面团起筋，这样烘烤出来的挞皮就不够酥脆。油皮则是用猪油代替水，加入低筋面粉、花生酱和奶粉混合而成。因水油不相容，用油皮包着水皮，便可以做出层次分明的神奇质感。如此层次分明的酥皮蛋挞，一口咬下去松化酥脆，满口浓香。
不少人容易分不清酥皮蛋挞和葡式蛋挞，事实上，葡式蛋挞可以说是酥皮蛋挞的一种，但并不等同于酥皮蛋挞。二者最大的区别在于挞水，也就是蛋挞中滑嫩香甜的部分。葡式蛋挞往挞水中加入奶油，烤至焦黑，口感与酥皮蛋挞也有细微分别。
在品尝香甜滑嫩的蛋挞时，再配上一杯香醇柔滑的港式奶茶，是每个香港人都曾拥有过的美好体验。
香港每年的奶茶消费量高达10亿杯，每天为冲调奶茶而消耗的淡奶就有35万吨，可以说奶茶是香港人心中当之无愧的甜品印记。当我们迷恋港式奶茶时，迷恋的到底是什么？有人沉溺在它丝柔顺滑的口感之中不能自拔，有人因其浓郁而微苦回甘的滋味而欲罢不能。那么问题来了，港式奶茶这独特的口感与滋味到底从何而来？
一杯上好的港式奶茶，要用顶级的锡兰红茶来冲泡。其中的秘诀是不能用单一品种的锡兰红茶，而应将不同档次的红茶以特定的比例混合起来方为绝妙：以一至两种低档茶作胆，取其茶色茶味，再配入高档红茶，取其茶香。锡兰红茶总体分为粗茶和幼茶，通过控制粗幼茶的分量和比例，便能决定奶茶的香味、色泽及浓度。这个搭配茶叶的过程，俗称“沟茶”，以此丰富茶的整体层次。为使奶茶更加香浓醇郁，“沟”完的茶叶宜静置一段时间，利用茶叶的发酵作用，使不同等级的茶香互相融合。
水温和手法在一杯好奶茶的诞生过程中，也起着至关重要的作用。将“沟”完的茶叶装入细棉布缝成的茶袋之中，由于旧的茶袋看上去与丝袜相似，丝袜奶茶也因此得名。
泡茶的水温一定要高于90℃，这样才能将茶香完全爆开，达至浓郁。接下来最关键的一步是撞茶，用泡出的茶水反复冲撞茶包，将茶叶中的茶味长长久久地激发出来，空气的混入也使茶香更柔滑。撞茶的诀窍一字曰之“快”，只有快速撞击，茶叶与茶水的分离才更清晰，茶香味更浓。一杯绝妙的奶茶便由此诞生了。
在老一辈香港人心目中，糖水是渗透在骨子里的念想。一份香甜暖胃的糖水，大抵是忙忙碌碌奔波大半日后最好的慰藉。粤语中将甜品称为糖水，如今也特指那些传统的广式糖水。
最早的传统广式糖水可不是简单的糖加水，而是讲究取材。常以各种豆类谷物为原料，经过熬、煮、炖等多道工序，制成糊类或奶类，既有汤汁又有实料。香港人喝糖水，还会因季节变化而调整款式：夏天喝绿豆沙或马蹄露，用以清热解暑；秋天转吃杏仁露或百合糖水，取其滋补润燥之效；冬天品尝芝麻糊或姜汁撞奶，有助于驱寒暖身。
一碗暖暖的黑芝麻糊，常常是孩子们冬日里的福音，要做到甜而不腻，浓而不稠，却真正不容易。《本草纲目》中记载：“芝麻学名为胡麻，胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。”为了使黑芝麻最大程度地挥发出香气，一定要手炒黑芝麻，同时掺进一定比例的白芝麻，因为白芝麻的油分比黑芝麻高，可以将黑芝麻的香味更提升一层。将炒好的黑芝麻与珍珠米以9比1的比例混合，因珍珠米较普通大米更具弹性，由此手工磨成的黑芝麻糊，才会更加黏稠幼滑。这也是做成一碗黑芝麻糊的关键所在。
黑芝麻糊最适合在秋冬季节饮用，热气腾腾的黑芝麻糊熬得浓稠，可以温暖身体补充能量。吃一口香甜糯口的黑芝麻糊，仿佛回到了小时候，围坐在父母身旁，静静地听着街角处那一声悠远的叫卖声，直抵幸福彼岸。
软滑的豆腐花，亦是广式糖水中的滋补佳品。一碗正宗的豆腐花，从选料到做法都有讲究。选取饱满平滑的黄豆榨出豆浆，并反复滤出豆渣。成就一碗嫩豆花的秘诀就在于“撞”——将食用石膏粉、生豆粉均匀调和，把豆浆快速浇灌而入，豆浆一定要够热，才能使其凝固成豆腐花。软滑的豆花，过去吃时常常加入糖浆，如今则纷纷搭配红豆沙、芝麻糊或各式水果，口感变得更为丰富。而红豆和莲子，常常是豆腐花最神采奕奕的黄金搭档。一颗颗红豆与莲子，已经煮至绵软，咬在口中，用舌尖一顶，就能完全化掉，伴随着细腻弹软的豆腐花，从喉咙滑入胃里，整个身心在那一瞬间得到了深深的满足。
节选自 《港式甜品：那些疲惫生活中的甜蜜梦想》文 邱杨
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