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【藁城区“黄庄月饼”传递浓浓中秋情】“我们基本每年中秋都要来黄庄买月饼吃,这儿的月饼好吃,今天正好有空,我赶紧带着家人过来买点回去。”从无极县驾车到藁城区九门回族乡黄庄村购买月饼的一位顾客说道。“买几斤散装的自己留着吃,再来几个礼盒的送朋友,都说好吃。”近日,记者来到黄庄酥御园月饼加工厂,前来购买月饼的人络绎不绝。
据了解,藁城区九门回族乡黄庄村是当地有名的“月饼村”,村民从上世纪六七十年代开始制作传统工艺月饼。中秋佳节临近,该村的月饼生产厂家加紧赶制月饼,供应节日市场。截至目前,该村现有月饼生产厂家40余家,共有20多个馅料品种,日产达50余吨,带动周边1000余人就业,年产值近5000万元。
“我们从农历六月开始忙活,一直到八月十五,每天的生产量得有6-7吨。水、面、油、各种馅料的配比合理,做出来的月饼才能酥脆糯软,这就是我们月饼最大的特点。”酥御园月饼加工厂的负责人李建辉介绍道。现在他们对配料进行了更新,口味更丰富,光酥皮月饼馅料就有13种,又新上线了低油、低糖的粗粮荞麦月饼,更加营养健康,备受年轻人欢迎。
“我们将黄庄的传统月饼和台式月饼相结合,在月饼的做法上进行了创新,白芸豆皮包裹着流心馅,里里外外加起来一共五层,有巧克力、蛋黄、蔓越莓等5个口味的,也特别受顾客的欢迎。”随后记者又来到该村黄庄佳香食品有限公司,该公司负责人介绍道。近年来,藁城区黄庄村各月饼企业也在不断创新、提升工艺,力争给消费者提供放心、美味的月饼。
“这几年,我们在保留传统工艺的基础上增添新特色,不断创新月饼口味和形式,还发展桃酥、蛋糕、面包等特色食品产业,通过线上线下渠道销往全国各地,‘黄庄月饼’已经成为当地一张特色名片,走出了黄庄,走向了全国。”该区黄庄村党支部副书记田亚峰说道。( 本报记者 刘立芳 王凯凯 秦思 )
据了解,藁城区九门回族乡黄庄村是当地有名的“月饼村”,村民从上世纪六七十年代开始制作传统工艺月饼。中秋佳节临近,该村的月饼生产厂家加紧赶制月饼,供应节日市场。截至目前,该村现有月饼生产厂家40余家,共有20多个馅料品种,日产达50余吨,带动周边1000余人就业,年产值近5000万元。
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