风味茄子做法：
茄子切滚刀块放在水里泡一会儿捞出来控水，撒一点盐腌一下。锅里烧油，把茄子控干净水，撒上干淀粉颠均匀，下油锅炸，炸到表面金黄捞出来控油，继续烧油锅，油锅到滚热的时候把茄子再放进去复炸一次，捞出来然后备用。一半酱油，一半醋，一点盐，一点料酒调成一碗料汁，锅里放底油加入葱姜蒜末爆锅。倒进去拌好的料汁再加入五六勺白糖。中火熬到起泡。把炸好的茄子块倒进去迅速翻炒，再撒一遍蒜末，然后出锅撒白芝麻。
PS.没有淀粉的面粉也行
茄子切滚刀块放在水里泡一会儿捞出来控水，撒一点盐腌一下。锅里烧油，把茄子控干净水，撒上干淀粉颠均匀，下油锅炸，炸到表面金黄捞出来控油，继续烧油锅，油锅到滚热的时候把茄子再放进去复炸一次，捞出来然后备用。一半酱油，一半醋，一点盐，一点料酒调成一碗料汁，锅里放底油加入葱姜蒜末爆锅。倒进去拌好的料汁再加入五六勺白糖。中火熬到起泡。把炸好的茄子块倒进去迅速翻炒，再撒一遍蒜末，然后出锅撒白芝麻。
PS.没有淀粉的面粉也行
#美食分享#
从小到大都喜欢吃牛肉干，我家茶几上常备牛肉干，我都是买的牛里脊那块肉，切成条，凉水下锅焯，水里放入姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒，多焯一会，焯好之后控水，碗里放入孜然粉、辣椒面、五香粉、白芝麻再浇热油，碗里放入白糖、蚝油、生抽、咸盐，之后均匀涂抹牛肉上，腌一宿，烤箱160度，一个半小时，这种看出来比较干，我比较喜欢。
从小到大都喜欢吃牛肉干，我家茶几上常备牛肉干，我都是买的牛里脊那块肉，切成条，凉水下锅焯，水里放入姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒，多焯一会，焯好之后控水，碗里放入孜然粉、辣椒面、五香粉、白芝麻再浇热油，碗里放入白糖、蚝油、生抽、咸盐，之后均匀涂抹牛肉上，腌一宿，烤箱160度，一个半小时，这种看出来比较干，我比较喜欢。
春笋炒三鲜
食材
春笋1根、肉丝50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。
做法
1、肉丝放入盐，少许淀粉，料酒腌二十分钟左右。
2、胡萝卜，笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。
3、锅中放入少许食用油，放入胡萝卜，笋丝煸炒。
4、放入肉丝继续煸炒。
5、肉丝炒至变色，放入黑木耳，香菇，金金菜继续煸炒。
6、放入盐，绵白糖适量水，等汤汁基本收干即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
食材
春笋1根、肉丝50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。
做法
1、肉丝放入盐，少许淀粉，料酒腌二十分钟左右。
2、胡萝卜，笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。
3、锅中放入少许食用油，放入胡萝卜，笋丝煸炒。
4、放入肉丝继续煸炒。
5、肉丝炒至变色，放入黑木耳，香菇，金金菜继续煸炒。
6、放入盐，绵白糖适量水，等汤汁基本收干即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
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