《怪奇西皮》 （好多人哇）
陈烁从小便是个不安分的主儿，年纪不大，老家的樟树倒是爬了个遍。找不到陈烁的姥姥在院子的地上看见团黑影，抬头一看，急得白头发多了几根，赶忙在下面拿着棉麻的围裙兜着喊乖乖恁别栽下来！陈烁大声回答姥姥说没事儿。
爬在树杆上的陈烁在上面远眺着那头的黑色小汽车呼噜呼噜吐着尘土往外跑，正纳闷儿呢，是谁来这小镇的陈烁被阵忽如其来的冷风挠了个颈后发凉。陈烁脚一滑失了衡，扑通一声栽进池塘里，吓得姥姥冲出院子去看陈烁。
池塘并不深，但陈烁却像落入一团暗蕴着能量的棉花里。陈烁被失重感吓得脸色苍白，整个人坐在池塘里，白细的小腿上了条绿藻，周围的小鱼被吓得冲出去又冲过来，围着陈烁游，但陈烁确实一点事儿的都没有。
邻院儿大几岁的盏盏是新搬来的，听到声响放下行李箱冲出来一看，捂着肚子笑，陈烁盯着盏盏，觉得丢了面儿，羞得三天没出门。陈烁从小院的墙角里堆了叠砖头，专门看这个嘲笑自己的哥哥有没有什么小把柄，年长的盏盏在院里画画，夏天实在是热，盏盏红扑扑的脸蛋上沁出了汗，挂在下巴上变成晶莹透亮的露珠，盏盏盯着大屁股电视机时不时笑一下，没注意到这头的陈烁脚一个踩空哎哟一声栽下去。
埋头在书桌前写字的盏盏听说邻居家的陈烁又摔下来了，嘀咕着这小孩真不太平，但也听妈妈的话，给陈烁送了牛奶和镇上带来的饼干。
被子蒙着头的陈烁等盏盏从自己房间走了之后才探出一个头。
他咽了咽口水，回想起盏盏姣好的面容上一双透彻如玉露的眼睛。回想起那糟糕的一天，陈烁总觉得自己好像有点喜欢盏盏。
后来想清楚的陈烁从自己房间里出来，跟在放学的盏盏屁股后面喊盏盏，拽着书包的盏盏点着陈烁的额头要他喊哥哥，陈烁明明吃痛，但也咧嘴笑着说就不，就喊盏盏！盏盏显得亲！拿他没办法的盏盏也无奈失笑，问陈烁应该是哥哥最亲吧？陈烁抓着盏盏灯书包说才不是。
两个人结伴长了大，陈烁比盏盏小，放学比他早，因此经常在班级门口等盏盏回家，也是替盏盏提早收走那些四面八方传来的情书，然后再一一埋进院子外面的池塘旁边，当作无事发生。后来的陈烁喜欢上了跳舞，托人去镇上学，回来跟着影片跳，还跟着他们染五颜六色的头，被爸爸拿着竹竿满院子追。看着陈烁的头发，盏盏笑着说好像每天一个葫芦娃来接自己。
陈烁除了接盏盏外，就抽空在院子里跳，跳得好了，让大呼没什么兴趣的盏盏从隔壁过来看自己，再讨几句盏盏的夸奖。
后来盏盏考了大学，去了镇子，拿着树枝在地上对着蚂蚁画圈圈的陈烁难受得掉眼泪，但还是不敢抬头让盏盏看见，他垂下闹袋抱着膝盖让盏盏等等自己。
终于等到陈烁高中结束的夏天，陈烁拒绝了好朋友结伴去通宵的邀请，一路飞奔回家想给盏盏打电话，姥姥先是走出来叫陈烁，说盏盏来电话了，要陈烁接。
拿着电话捧如挚宝的陈烁喂了一声，就听见盏盏在那头问陈烁可以教自己跳舞吗？
拎着行李箱的陈烁二话不说日夜兼程去找盏盏，盏盏也讶异陈烁这孩子怎么来那么快，变得有些扭捏的盏盏说自己想参加一个节目，需要跳舞，希望陈烁…还没说完，陈烁就给了盏盏一个拥抱，抱着日思夜想的盏盏，陈烁点头笑着说什么都好，盏盏也笑了，摸摸陈烁的头说陈烁来镇上了，可能先得染一个不那么显眼的颜色。
盏盏学得很卖力，陈烁也不敢怠慢。他热爱这项运动，会将他做到最好，自然也希望盏盏能做到最好。
上了节目的盏盏舞技突飞猛进，大家都在惊呼这个盏盏的能力，连场上的王导师都对盏盏忍不住夸两句。盏盏笑得很开心，底下的陈烁戴着鸭舌帽，也压不住嘴角的弧度。
在节目录制的最后一期，陈烁想着给盏盏最后一场加加油，刚在休息室里找了一圈，没找到人，陈烁在走廊里走着，听见另一头的休息室传来盏盏的声音。
陈烁看了演门牌，脚步灌了铅。
里面王老师的好像在拍着谁的身体，盏盏哭得有些抽噎，王老师问盏盏叫他什么？盏盏黏黏糊糊回答老公，轻一点。
陈烁也不知道自己是怎么回来的，甚至连盏盏有没有拿第一名也不记得了。只记得自己行李箱好像少装了几件衣服。
重要吗？好像也不重要。
陈烁行李箱一甩就跑出大院儿，妈妈用围裙擦着手问陈烁去哪儿，拦着妈妈的姥姥摇摇头，说孩子在长大。
陈烁躲在院子外面的池塘旁边掉眼泪，他不知道盏盏什么时候喜欢上了王导师，或者从来就没有喜欢跳舞的盏盏让自己教跳舞，是为了见王导师吗？
哭得鼻头红彤彤的陈烁听到一个脚步声，他抬头看到了一袭仙气缭绕的白纱。
陈烁一下子被吓得屁股着地。
那人轻笑一声，说陈烁还是胆子那么小。
陈烁问他是谁，他们认识吗？
对方蹲下来，瀑布似的黑发披落下来，露出一张小脸，对着陈烁眨眨眼睛，说：我叫时樱，你当年摔下来的时候，还是我在池塘里救的你，不然你的屁股不得在我池塘里开出朵花来了呀？
时樱点点陈烁的脑袋，陈烁恍惚了一下，想着时樱是神仙吗？还是妖怪？长这么好看的一定是神仙吧，不过时樱怎么那么像盏盏…
刚才还笑着的时樱露出不耐烦的表情，他在水袖下伸出一只白皙的小手，拉着陈烁的脸往右边扯，嗔道：我是神仙，但别拿我和凡人比，你应该说他有这个福气才长得和我有几分神似…还有，你这头发怎么染黑了，之前跟个天虹似的，还挺可爱。
一提到头发，陈烁又想起来盏盏，他也才高中毕业，没尝过感情带来的伤害，知道盏盏和王导师好了的陈烁难过得不行，一下子扑在时樱身上说自己什么都没有了，怎么办，盏盏不要他了。
看见自己精美难得的外衣迅速染上一层水渍，时樱一万句衣服很贵别弄脏却口难开。他拍拍陈烁的背说男子汉大丈夫，他才几岁，就担心未来没有人喜欢吗？
陈烁嚎啕着说可是盏盏是陪着陈烁长大的啊，他已经成为了自己的一部分，怎么就这样割舍？
也不知道这个人类怎么想的，时樱拉着他的耳朵在旁边喊：当年你摔到我池塘里，我贴身带了一百年、最喜欢的绿罗帕因为碰到了你，不得不变成绿藻被你带走，我失去的，你怎么还啊？
有些被喊懵的陈烁坐起来，呆呆的拉着时樱望着他：那，那你，你要我娶你？
时樱揉揉陈烁的脑袋，似轮新月的眼角温柔一弯，道：终于开窍了啊，我的神官驸马。等你喜欢上我，我就和你成亲好不好？
有点恍惚的陈烁问时樱需要自己做什么吗？时樱摇摇头说陈烁做自己就好。
忽然，坐在地上的陈烁看见时樱靠过来，泛着淡淡清香的唇瓣在自己的嘴唇上轻轻一点，陈烁眼底一阵柔光，便沉沉睡了过去。
白锦袍、玉腰环、乌发垂，陈烁看见合眼安睡的时樱依坐在花树上，风卷起无数的粉白花瓣，其中一片轻轻落在时樱的眼角，纤长的睫毛下开出花芯一点，堪比精心描绘的工笔画幅。
陈烁大呼一声时樱，从床背上跳起来。
不知何时，他回到了自己的房间。
他听见外面的姥姥在和妈妈说，刚才盏盏来电话了，可能是和盏盏闹别扭了，让孩子自己解决吧。
陈烁没有说话，他一翻身，却感受到身下压了块什么硬石。
他起身一看，丝制的绿罗帕中静静地躺着一块润白的玉佩。陈烁拿起来往灯下一照，上面两个字刻得十分清晰：时樱。
陈烁忽然笑了起来，他一转头，还看到枕头下面放了一张字条，拿着纸条的陈烁一字一字念：这条绿罗帕别再给我弄丢了！不然我再也不喜欢你了！等了你十几年的时樱留。
陈烁从小便是个不安分的主儿，年纪不大，老家的樟树倒是爬了个遍。找不到陈烁的姥姥在院子的地上看见团黑影，抬头一看，急得白头发多了几根，赶忙在下面拿着棉麻的围裙兜着喊乖乖恁别栽下来！陈烁大声回答姥姥说没事儿。
爬在树杆上的陈烁在上面远眺着那头的黑色小汽车呼噜呼噜吐着尘土往外跑，正纳闷儿呢，是谁来这小镇的陈烁被阵忽如其来的冷风挠了个颈后发凉。陈烁脚一滑失了衡，扑通一声栽进池塘里，吓得姥姥冲出院子去看陈烁。
池塘并不深，但陈烁却像落入一团暗蕴着能量的棉花里。陈烁被失重感吓得脸色苍白，整个人坐在池塘里，白细的小腿上了条绿藻，周围的小鱼被吓得冲出去又冲过来，围着陈烁游，但陈烁确实一点事儿的都没有。
邻院儿大几岁的盏盏是新搬来的，听到声响放下行李箱冲出来一看，捂着肚子笑，陈烁盯着盏盏，觉得丢了面儿，羞得三天没出门。陈烁从小院的墙角里堆了叠砖头，专门看这个嘲笑自己的哥哥有没有什么小把柄，年长的盏盏在院里画画，夏天实在是热，盏盏红扑扑的脸蛋上沁出了汗，挂在下巴上变成晶莹透亮的露珠，盏盏盯着大屁股电视机时不时笑一下，没注意到这头的陈烁脚一个踩空哎哟一声栽下去。
埋头在书桌前写字的盏盏听说邻居家的陈烁又摔下来了，嘀咕着这小孩真不太平，但也听妈妈的话，给陈烁送了牛奶和镇上带来的饼干。
被子蒙着头的陈烁等盏盏从自己房间走了之后才探出一个头。
他咽了咽口水，回想起盏盏姣好的面容上一双透彻如玉露的眼睛。回想起那糟糕的一天，陈烁总觉得自己好像有点喜欢盏盏。
后来想清楚的陈烁从自己房间里出来，跟在放学的盏盏屁股后面喊盏盏，拽着书包的盏盏点着陈烁的额头要他喊哥哥，陈烁明明吃痛，但也咧嘴笑着说就不，就喊盏盏！盏盏显得亲！拿他没办法的盏盏也无奈失笑，问陈烁应该是哥哥最亲吧？陈烁抓着盏盏灯书包说才不是。
两个人结伴长了大，陈烁比盏盏小，放学比他早，因此经常在班级门口等盏盏回家，也是替盏盏提早收走那些四面八方传来的情书，然后再一一埋进院子外面的池塘旁边，当作无事发生。后来的陈烁喜欢上了跳舞，托人去镇上学，回来跟着影片跳，还跟着他们染五颜六色的头，被爸爸拿着竹竿满院子追。看着陈烁的头发，盏盏笑着说好像每天一个葫芦娃来接自己。
陈烁除了接盏盏外，就抽空在院子里跳，跳得好了，让大呼没什么兴趣的盏盏从隔壁过来看自己，再讨几句盏盏的夸奖。
后来盏盏考了大学，去了镇子，拿着树枝在地上对着蚂蚁画圈圈的陈烁难受得掉眼泪，但还是不敢抬头让盏盏看见，他垂下闹袋抱着膝盖让盏盏等等自己。
终于等到陈烁高中结束的夏天，陈烁拒绝了好朋友结伴去通宵的邀请，一路飞奔回家想给盏盏打电话，姥姥先是走出来叫陈烁，说盏盏来电话了，要陈烁接。
拿着电话捧如挚宝的陈烁喂了一声，就听见盏盏在那头问陈烁可以教自己跳舞吗？
拎着行李箱的陈烁二话不说日夜兼程去找盏盏，盏盏也讶异陈烁这孩子怎么来那么快，变得有些扭捏的盏盏说自己想参加一个节目，需要跳舞，希望陈烁…还没说完，陈烁就给了盏盏一个拥抱，抱着日思夜想的盏盏，陈烁点头笑着说什么都好，盏盏也笑了，摸摸陈烁的头说陈烁来镇上了，可能先得染一个不那么显眼的颜色。
盏盏学得很卖力，陈烁也不敢怠慢。他热爱这项运动，会将他做到最好，自然也希望盏盏能做到最好。
上了节目的盏盏舞技突飞猛进，大家都在惊呼这个盏盏的能力，连场上的王导师都对盏盏忍不住夸两句。盏盏笑得很开心，底下的陈烁戴着鸭舌帽，也压不住嘴角的弧度。
在节目录制的最后一期，陈烁想着给盏盏最后一场加加油，刚在休息室里找了一圈，没找到人，陈烁在走廊里走着，听见另一头的休息室传来盏盏的声音。
陈烁看了演门牌，脚步灌了铅。
里面王老师的好像在拍着谁的身体，盏盏哭得有些抽噎，王老师问盏盏叫他什么？盏盏黏黏糊糊回答老公，轻一点。
陈烁也不知道自己是怎么回来的，甚至连盏盏有没有拿第一名也不记得了。只记得自己行李箱好像少装了几件衣服。
重要吗？好像也不重要。
陈烁行李箱一甩就跑出大院儿，妈妈用围裙擦着手问陈烁去哪儿，拦着妈妈的姥姥摇摇头，说孩子在长大。
陈烁躲在院子外面的池塘旁边掉眼泪，他不知道盏盏什么时候喜欢上了王导师，或者从来就没有喜欢跳舞的盏盏让自己教跳舞，是为了见王导师吗？
哭得鼻头红彤彤的陈烁听到一个脚步声，他抬头看到了一袭仙气缭绕的白纱。
陈烁一下子被吓得屁股着地。
那人轻笑一声，说陈烁还是胆子那么小。
陈烁问他是谁，他们认识吗？
对方蹲下来，瀑布似的黑发披落下来，露出一张小脸，对着陈烁眨眨眼睛，说：我叫时樱，你当年摔下来的时候，还是我在池塘里救的你，不然你的屁股不得在我池塘里开出朵花来了呀？
时樱点点陈烁的脑袋，陈烁恍惚了一下，想着时樱是神仙吗？还是妖怪？长这么好看的一定是神仙吧，不过时樱怎么那么像盏盏…
刚才还笑着的时樱露出不耐烦的表情，他在水袖下伸出一只白皙的小手，拉着陈烁的脸往右边扯，嗔道：我是神仙，但别拿我和凡人比，你应该说他有这个福气才长得和我有几分神似…还有，你这头发怎么染黑了，之前跟个天虹似的，还挺可爱。
一提到头发，陈烁又想起来盏盏，他也才高中毕业，没尝过感情带来的伤害，知道盏盏和王导师好了的陈烁难过得不行，一下子扑在时樱身上说自己什么都没有了，怎么办，盏盏不要他了。
看见自己精美难得的外衣迅速染上一层水渍，时樱一万句衣服很贵别弄脏却口难开。他拍拍陈烁的背说男子汉大丈夫，他才几岁，就担心未来没有人喜欢吗？
陈烁嚎啕着说可是盏盏是陪着陈烁长大的啊，他已经成为了自己的一部分，怎么就这样割舍？
也不知道这个人类怎么想的，时樱拉着他的耳朵在旁边喊：当年你摔到我池塘里，我贴身带了一百年、最喜欢的绿罗帕因为碰到了你，不得不变成绿藻被你带走，我失去的，你怎么还啊？
有些被喊懵的陈烁坐起来，呆呆的拉着时樱望着他：那，那你，你要我娶你？
时樱揉揉陈烁的脑袋，似轮新月的眼角温柔一弯，道：终于开窍了啊，我的神官驸马。等你喜欢上我，我就和你成亲好不好？
有点恍惚的陈烁问时樱需要自己做什么吗？时樱摇摇头说陈烁做自己就好。
忽然，坐在地上的陈烁看见时樱靠过来，泛着淡淡清香的唇瓣在自己的嘴唇上轻轻一点，陈烁眼底一阵柔光，便沉沉睡了过去。
白锦袍、玉腰环、乌发垂，陈烁看见合眼安睡的时樱依坐在花树上，风卷起无数的粉白花瓣，其中一片轻轻落在时樱的眼角，纤长的睫毛下开出花芯一点，堪比精心描绘的工笔画幅。
陈烁大呼一声时樱，从床背上跳起来。
不知何时，他回到了自己的房间。
他听见外面的姥姥在和妈妈说，刚才盏盏来电话了，可能是和盏盏闹别扭了，让孩子自己解决吧。
陈烁没有说话，他一翻身，却感受到身下压了块什么硬石。
他起身一看，丝制的绿罗帕中静静地躺着一块润白的玉佩。陈烁拿起来往灯下一照，上面两个字刻得十分清晰：时樱。
陈烁忽然笑了起来，他一转头，还看到枕头下面放了一张字条，拿着纸条的陈烁一字一字念：这条绿罗帕别再给我弄丢了！不然我再也不喜欢你了！等了你十几年的时樱留。
#三联美食# 随着天气变暖，夜市的人渐渐多了起来。每天下班回家经过夜市的时候，人声鼎沸灯光灿烂的夜市传来的一股股香味总让我直奔夜市而去。
夜市的诱惑是不可阻挡的，人生唯有爱与美食不可辜负。
我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊，老板是夫妻两人，年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的，长着一张娃娃脸，整天笑眯眯的。女人小巧玲珑，笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了，彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位，老板娘不用我说什么，就直接拿了一大杯扎啤放在我面前，笑一笑说：“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来，开了火，炒瓢里倒了油，给我爆炒起田螺来，他们夫妻二人都知道我就好那一口。
油烟起，老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响，香味蹿出，缕缕勾魂。佐料炸出香味，田螺登场，处理好的田螺一入锅，高温的油飞溅而出，锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢，锅中的田螺高高被抛起，又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声，与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。
不一会功夫，一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套，直接拿起一个田螺送到嘴边，轻轻地一嘬，吮吸的啧啧有声，那声音是消魂的，是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口，肉细腻而又不失Q弹，肉虽然少，但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉，不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳，麻辣鲜香全员集合，麻而不躁、辣而不火、油而不腻，麻中有辣，辣中有鲜，味蕾感觉到不同层次的味道，最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。
我吃田螺用江湖话叫“武吃”，就是直接用手抓起来吃，有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”，也可以叫作“雅吃”，用牙签挑了田螺壳里的肉，优雅地送到嘴里，也吃出了万种风情。
爆炒田螺配扎啤，那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼，坐在烟火气满满的小吃摊，吹着清凉的小风，头顶是深邃的天空，天空中繁星闪烁。吃一个田螺，让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒，高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。
诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡，在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云，细小的泡沫嗤嗤地破灭，声音欢快悦耳。喝一口啤酒，啤酒的泡沫温柔地包围了口腔，接着一股清凉入喉，啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。
吃田螺讲究的是细嚼慢咽，田螺肉少，不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐，此种滋味只有慢慢品尝，吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌，身体一点点放松，忘却疲劳，忘却烦恼，进入最佳的境界，脑中只有美食没有其他。
田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域，不分男女老少，不论是达官贵族，还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。
历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。春秋时期的《国语》记载了这样一个故事，吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾，国库空虚，市无食粮，为了让百姓们填饱肚子，吴国政府下令百姓前往东海之滨，在这里可以以“蒲赢”为食，这里的“蒲赢”指的就是田螺。
而且在南北朝的文献记录中，将田螺描写成为“大如梨橘，小如桃李”的体型，可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。
妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物质匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，拖着一身的疲惫，走进喧嚣的夜市。喊一声：“老板，来一盘爆炒田螺，一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
《爆炒田螺配扎啤，夜市上难以抵挡的诱惑》文 | 刘旭
夜市的诱惑是不可阻挡的，人生唯有爱与美食不可辜负。
我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊，老板是夫妻两人，年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的，长着一张娃娃脸，整天笑眯眯的。女人小巧玲珑，笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了，彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位，老板娘不用我说什么，就直接拿了一大杯扎啤放在我面前，笑一笑说：“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来，开了火，炒瓢里倒了油，给我爆炒起田螺来，他们夫妻二人都知道我就好那一口。
油烟起，老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响，香味蹿出，缕缕勾魂。佐料炸出香味，田螺登场，处理好的田螺一入锅，高温的油飞溅而出，锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢，锅中的田螺高高被抛起，又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声，与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。
不一会功夫，一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套，直接拿起一个田螺送到嘴边，轻轻地一嘬，吮吸的啧啧有声，那声音是消魂的，是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口，肉细腻而又不失Q弹，肉虽然少，但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉，不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳，麻辣鲜香全员集合，麻而不躁、辣而不火、油而不腻，麻中有辣，辣中有鲜，味蕾感觉到不同层次的味道，最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。
我吃田螺用江湖话叫“武吃”，就是直接用手抓起来吃，有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”，也可以叫作“雅吃”，用牙签挑了田螺壳里的肉，优雅地送到嘴里，也吃出了万种风情。
爆炒田螺配扎啤，那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼，坐在烟火气满满的小吃摊，吹着清凉的小风，头顶是深邃的天空，天空中繁星闪烁。吃一个田螺，让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒，高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。
诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡，在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云，细小的泡沫嗤嗤地破灭，声音欢快悦耳。喝一口啤酒，啤酒的泡沫温柔地包围了口腔，接着一股清凉入喉，啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。
吃田螺讲究的是细嚼慢咽，田螺肉少，不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐，此种滋味只有慢慢品尝，吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌，身体一点点放松，忘却疲劳，忘却烦恼，进入最佳的境界，脑中只有美食没有其他。
田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域，不分男女老少，不论是达官贵族，还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。
历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。春秋时期的《国语》记载了这样一个故事，吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾，国库空虚，市无食粮，为了让百姓们填饱肚子，吴国政府下令百姓前往东海之滨，在这里可以以“蒲赢”为食，这里的“蒲赢”指的就是田螺。
而且在南北朝的文献记录中，将田螺描写成为“大如梨橘，小如桃李”的体型，可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。
妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物质匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，拖着一身的疲惫，走进喧嚣的夜市。喊一声：“老板，来一盘爆炒田螺，一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
《爆炒田螺配扎啤，夜市上难以抵挡的诱惑》文 | 刘旭
1992年，导演黄百鸣·计划拍摄《家有喜事》，邀请张国荣和林子祥·主演，片酬每人300万。林子祥因为房子问题不能参加，所以临时换成周星驰，周星驰出800万。
当黄百鸣听说张国荣的工资只有300万元时，他傻了眼。由于时间紧迫，黄百鸣没有时间和周星驰讨价还价。
1992年是“周星驰年”。他的六部电影中有五部获得高票房，票房进入港片前十。
逃学、武状元苏、鹿山公爵、死亡考官、漫画偶像和亲星社几乎都是经典之作。
1992年，黄百鸣、张国荣、周星驰主演的《家有喜事》大获成功，票房排名第二。
当林子祥的房子在台风中受损，林子祥不想参加电影表演时，导演黄百鸣打电话给周润发偶像来挽救局面。
可惜，周润发接了《我爱拧木》这部电影，片酬比《家有喜事》还高。周润发选择前者是合理的。
找到黄百鸣的工资后，张国荣看着剧本笑了，夸这是个好剧本。
黄百鸣:“剧本怎么样？不想当明星？”
张国荣:“剧本写得很好。”
黄百鸣:“工资呢？”
张国荣想了一下:“300万。”
300万的薪水符合黄百鸣的期望。黄百鸣成功签下了张国荣。
张国荣的角色已经确定，但另一个角色却让黄百鸣头疼。
当时有人推荐周星驰。他一定是1992年的新星。找他拍票房也不会差太多。
在黄百鸣看来，他也很担心票房。毕竟，张国荣当时正处于退休阶段。
而行痴事业蒸蒸日上，人缘蒸蒸日上，他所担心的事情终于发生了。
黄百鸣找到周星驰的时候，也给周星驰看过剧本，周星驰说他很喜欢这部电影。
黄百鸣推着船说:“工资多少？”
周星驰吐出一个“8”字，黄百鸣顿时吓了一跳。是800万吗？周星驰点了点头。
虽然黄百鸣很心疼这800万，但鉴于找不到合适的人选，再加上周星驰当时的票房号召力，黄百鸣还是咬了咬牙。
那个时候，周星驰是一个有票房号召力的新锐演员，而张国荣是一个资历远远超过周星驰的老牌实力派演员。
因此，黄百鸣心里也有些担忧。他在片场时，只讨论剧情，不提演员片酬，以免让张国荣尴尬。
如果张国荣知道自己的工资是300万，小他周星驰的工资是800万。他会停止表演吗？
原来的剧本是，黄百鸣在里面演老大，周星驰演娘娘腔的老二，张国荣在里面演花花公子的老三。
周星驰看了剧本，对娘娘腔的二胎深感不满，当即要求角色转换。
导演黄百鸣看到周星驰不仅要800万片酬，而且对剧本的角色也不满意，于是又挠起了耳朵。
巧合的是，看完剧本后，张国荣对第二个娘娘腔很感兴趣，他的对手是毛舜筠偶像。
毛舜筠·张国荣圈子里的第一个女朋友。张国荣向毛舜筠提出的建议遭到拒绝。毛舜筠17岁，张国荣20岁。
以梁的形象出现在《家有喜事》中。当然，这个角色的推荐与张国荣密切相关。
经过各路明星的齐心协力，《家有喜事》终于上映了，上映后票房高达惊人的4900万元。
这个成绩很不错，当时票房排第二。周星驰又刷新了票房纪录，人气再次提升。
之后剧组开庆功宴，周星驰迟到。张国荣不经意地说:“那800万怎么还没到？”
当我听到黄百鸣的笑话时，我很尴尬。原来，张国荣知道周星驰的工资高达800万元。
但他在拍摄过程中一句话也没说，假装不知道，只是在钻研人物，讨论剧情。
是的，没有不漏风的墙。
张国荣并不知道，但顺手没提这件事，因为在他看来，即使他没有拿到800万的报酬。
但是，他对好的剧本感兴趣，所以既然接手了这部剧，就要全心全意去演。
结果，张国荣拿到了黄百鸣的295万片酬，黄百鸣看到张国荣的举动更加尴尬。
几年后，黄百鸣开始制作《家有喜事1997》，但这次周星驰的片酬是1500万元。
虽然周星驰片酬高达1500万，但黄百鸣还是坚持用周星驰，因为他是票房的保证。
当然，其他配角只能请一些小演员，没有大牌演员。
看到张国荣黄百鸣没钱请大牌明星，他给黄百鸣打电话说:“你为什么不邀请我出演第二部电影《家有喜事》？我愿意做客人，不要报酬。”
当张国荣说这话时，黄百鸣非常激动。我没想到这么大牌的张国荣会这么乐于助人。
多年后，导演黄百鸣在一档综艺节目中说，“那时候，我没想到周星驰会开出800万的工资，但那时候，我别无选择，只能答应他。没想到他竟然反咬我一口。”
当黄百鸣听说张国荣的工资只有300万元时，他傻了眼。由于时间紧迫，黄百鸣没有时间和周星驰讨价还价。
1992年是“周星驰年”。他的六部电影中有五部获得高票房，票房进入港片前十。
逃学、武状元苏、鹿山公爵、死亡考官、漫画偶像和亲星社几乎都是经典之作。
1992年，黄百鸣、张国荣、周星驰主演的《家有喜事》大获成功，票房排名第二。
当林子祥的房子在台风中受损，林子祥不想参加电影表演时，导演黄百鸣打电话给周润发偶像来挽救局面。
可惜，周润发接了《我爱拧木》这部电影，片酬比《家有喜事》还高。周润发选择前者是合理的。
找到黄百鸣的工资后，张国荣看着剧本笑了，夸这是个好剧本。
黄百鸣:“剧本怎么样？不想当明星？”
张国荣:“剧本写得很好。”
黄百鸣:“工资呢？”
张国荣想了一下:“300万。”
300万的薪水符合黄百鸣的期望。黄百鸣成功签下了张国荣。
张国荣的角色已经确定，但另一个角色却让黄百鸣头疼。
当时有人推荐周星驰。他一定是1992年的新星。找他拍票房也不会差太多。
在黄百鸣看来，他也很担心票房。毕竟，张国荣当时正处于退休阶段。
而行痴事业蒸蒸日上，人缘蒸蒸日上，他所担心的事情终于发生了。
黄百鸣找到周星驰的时候，也给周星驰看过剧本，周星驰说他很喜欢这部电影。
黄百鸣推着船说:“工资多少？”
周星驰吐出一个“8”字，黄百鸣顿时吓了一跳。是800万吗？周星驰点了点头。
虽然黄百鸣很心疼这800万，但鉴于找不到合适的人选，再加上周星驰当时的票房号召力，黄百鸣还是咬了咬牙。
那个时候，周星驰是一个有票房号召力的新锐演员，而张国荣是一个资历远远超过周星驰的老牌实力派演员。
因此，黄百鸣心里也有些担忧。他在片场时，只讨论剧情，不提演员片酬，以免让张国荣尴尬。
如果张国荣知道自己的工资是300万，小他周星驰的工资是800万。他会停止表演吗？
原来的剧本是，黄百鸣在里面演老大，周星驰演娘娘腔的老二，张国荣在里面演花花公子的老三。
周星驰看了剧本，对娘娘腔的二胎深感不满，当即要求角色转换。
导演黄百鸣看到周星驰不仅要800万片酬，而且对剧本的角色也不满意，于是又挠起了耳朵。
巧合的是，看完剧本后，张国荣对第二个娘娘腔很感兴趣，他的对手是毛舜筠偶像。
毛舜筠·张国荣圈子里的第一个女朋友。张国荣向毛舜筠提出的建议遭到拒绝。毛舜筠17岁，张国荣20岁。
以梁的形象出现在《家有喜事》中。当然，这个角色的推荐与张国荣密切相关。
经过各路明星的齐心协力，《家有喜事》终于上映了，上映后票房高达惊人的4900万元。
这个成绩很不错，当时票房排第二。周星驰又刷新了票房纪录，人气再次提升。
之后剧组开庆功宴，周星驰迟到。张国荣不经意地说:“那800万怎么还没到？”
当我听到黄百鸣的笑话时，我很尴尬。原来，张国荣知道周星驰的工资高达800万元。
但他在拍摄过程中一句话也没说，假装不知道，只是在钻研人物，讨论剧情。
是的，没有不漏风的墙。
张国荣并不知道，但顺手没提这件事，因为在他看来，即使他没有拿到800万的报酬。
但是，他对好的剧本感兴趣，所以既然接手了这部剧，就要全心全意去演。
结果，张国荣拿到了黄百鸣的295万片酬，黄百鸣看到张国荣的举动更加尴尬。
几年后，黄百鸣开始制作《家有喜事1997》，但这次周星驰的片酬是1500万元。
虽然周星驰片酬高达1500万，但黄百鸣还是坚持用周星驰，因为他是票房的保证。
当然，其他配角只能请一些小演员，没有大牌演员。
看到张国荣黄百鸣没钱请大牌明星，他给黄百鸣打电话说:“你为什么不邀请我出演第二部电影《家有喜事》？我愿意做客人，不要报酬。”
当张国荣说这话时，黄百鸣非常激动。我没想到这么大牌的张国荣会这么乐于助人。
多年后，导演黄百鸣在一档综艺节目中说，“那时候，我没想到周星驰会开出800万的工资，但那时候，我别无选择，只能答应他。没想到他竟然反咬我一口。”
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