协盛隆的芋泥卷真的yyds每次都觉得好吃并且吃厌过 我和山药一致给出甜品的最高评价
“甜得恰到好处”
芋泥麻薯小方也很不错 肉松很惊艳 但是吃多了那个沙拉酱会有点腻到
附上昨天的冰粉粉和两个人吃了个全素冒菜好便宜哈哈哈哈
“居然会为了去吃素菜这种事情感到兴奋”
今天收到了远方的礼物 开心[彩虹屁]
昨天回去的时候捡到个手机哈哈哈哈
“保安叔叔应该随身带小红花才对”
好累 可是概统要挂了呀
“甜得恰到好处”
芋泥麻薯小方也很不错 肉松很惊艳 但是吃多了那个沙拉酱会有点腻到
附上昨天的冰粉粉和两个人吃了个全素冒菜好便宜哈哈哈哈
“居然会为了去吃素菜这种事情感到兴奋”
今天收到了远方的礼物 开心[彩虹屁]
昨天回去的时候捡到个手机哈哈哈哈
“保安叔叔应该随身带小红花才对”
好累 可是概统要挂了呀
#好好吃饭# 下班到家附近已经九点,走进快餐店正好打七折,于是立刻点了三个菜,感觉赚大了,原本加班加上下雨,人都蔫了,但一开始干饭就又活过来了[举杠铃]
不禁边吃边想起了近期发生的一些暖事。
结婚当天以为只是会简简单单的,但最后因为家人和从远方赶来的好朋友而变得很暖心;病毒感染在办公室咳得撕心裂肺,平时不咋说话的同事偷偷发来消息告诉我怎么做可以缓解一些;上班遇到困难总有一个关系好的同事来帮我,下班又一起讨论发泄;最近加班很晚总是被平时不咋说话的同事提醒要先吃饭;生活工作发生的任何事情都有人可以说;昨天想着但没买的鸡蛋汉堡今天果断吃了,哪有那么多肥要减呢[馋嘴]…
想到这些心里逐渐暖暖的,生活真美好啊
吃饱喝足走到小区门口,滴,一颗大水珠滴大脑门上,瞬间叫醒我了,生活好难,明天又是奋力打工,疲惫的一天[傻眼]
不禁边吃边想起了近期发生的一些暖事。
结婚当天以为只是会简简单单的,但最后因为家人和从远方赶来的好朋友而变得很暖心;病毒感染在办公室咳得撕心裂肺,平时不咋说话的同事偷偷发来消息告诉我怎么做可以缓解一些;上班遇到困难总有一个关系好的同事来帮我,下班又一起讨论发泄;最近加班很晚总是被平时不咋说话的同事提醒要先吃饭;生活工作发生的任何事情都有人可以说;昨天想着但没买的鸡蛋汉堡今天果断吃了,哪有那么多肥要减呢[馋嘴]…
想到这些心里逐渐暖暖的,生活真美好啊
吃饱喝足走到小区门口,滴,一颗大水珠滴大脑门上,瞬间叫醒我了,生活好难,明天又是奋力打工,疲惫的一天[傻眼]
#炸猪肘能有多脆#除了猪蹄,试问猪还有哪个部位能满足你同时吃到猪皮、肥肉、瘦肉和筋肉,啃骨头时还能吸到髓汁的终极愿望?生活不止眼前的红烧猪蹄,还有远方的煲姜、酸汤、做冻、卤炸猪蹄。你又吃过几种呢?
在广西壮族自治区南部的钦州市,每天清晨的猪脚粉是要先到先得的。店家会烹饪整个猪蹄猪肘,分别砍成脂肪较少的瘦肉、吃起来过瘾的大骨、嫩熟度适中的脆肉、蹄趾和二胴骨,食客可以挑选自己心仪的部位。你要是去晚了的话,黄金的部位就已经被挑走了。
钦州猪脚粉的猪脚选用猪前蹄,先用火枪灼烧去毛,再焯去蹄腥,抹麦芽糖油炸,紧接着放入含有八角、桂皮的老卤里卤到入味为止。即使你去晚了,没有挑到心仪的部位,别的部位吃起来也照样嚓脆又香甜。
贵州的毕节和四川的宜宾,都能吃到红豆酸汤锅。但最有说头的,当属云南省昭通市镇雄县的了。镇雄红豆酸汤猪脚讲究原材料的纯真,一定要选当地的土猪脚肉,经过烧、腌、蒸、炸四个步骤。可以切块涮,不过当地的老饕更喜欢切成薄片片的猪脚肉。
吃红豆酸汤火锅,照例要先喝一口滚烫的酸汤,猪筒骨的浓郁和朱砂红豆的绵绸能被舌尖直接感知,只腌了1天的乌蒙酸菜勾引起你的食欲。猪脚肉片在锅里涮一涮,卤肉香立马与酸汤混合。
涮好的猪脚肉,蘸上用当地特色的木姜子做的蘸水。木姜子有柠檬香气,入口微辣,风味既养生又激烈,保你越吃越馋。
成都人管猪蹄叫蹄花,当地半边桥和人民公园附近集中了各种廖老妈、易老妈的蹄花店铺。成都人自己家里也做,因为它工序并不复杂,只需好原料和耐心就可以。
一碗蹄花汤是如何诞生的?猪蹄清洗后焯去杂味,在锅里放料酒、花椒、胡椒面慢炖,等快要炖好的时候放入泡好的芸豆,在保证猪皮完整的前提下炖到软烂,撒盐撒葱花就可以上桌了。各家蹄花店用独家的辣椒蘸料,来争夺真爱粉。
因为久炖的缘故,成都的蹄花软糯滑嫩,一吸就化,嘴里立马弥漫着醇香。捞起一匙芸豆,让它在嘴里化沙,动物植物的香气交融。
酱猪蹄是满汉全席中的一道名菜,同样是酱制的流亭猪蹄,除了跟青岛的流亭机场撞名,还有什么特别之处呢?答案是:冻着吃。
在青岛,做流亭猪蹄的店家都有秘而不宣的老汤。把猪蹄洗净酱至香软,蹄子的腥臊随之消失,把它静置凉透就可以售卖了!流亭猪蹄迷人之处在于酱汁与猪蹄的胶质融合,在低温的作用下形成晶莹的果冻状,这肉冻在一盘流亭猪蹄中占比可不小。咸香入味的蹄配上沁满肉香的冻,干一杯当地的鲜啤,是青岛人夏天刷剧看球的小确幸。
北京的孩子,没有谁不是在酱肉的陪伴下长大的。逢年过节,家里少不了酱猪蹄、酱肘子或酱五花肉,老人们就着蒜吃,还喝着酒,特别享受。酱猪蹄虽然不是绝对的C位,但它和肘子一同酱制时,在秉持着自己筋多耐啃的特性之外,还粘上了肘子丰富的油脂,肥瘦互补。因为老汤的照拂,酱猪蹄味道厚重,只闻油香,入口不腻。它肉质软嫩,即使是没有牙的老人也能借它开荤。
#风物报社#你还吃过哪些好吃的猪肘子?
图/视觉中国,汇图网
在广西壮族自治区南部的钦州市,每天清晨的猪脚粉是要先到先得的。店家会烹饪整个猪蹄猪肘,分别砍成脂肪较少的瘦肉、吃起来过瘾的大骨、嫩熟度适中的脆肉、蹄趾和二胴骨,食客可以挑选自己心仪的部位。你要是去晚了的话,黄金的部位就已经被挑走了。
钦州猪脚粉的猪脚选用猪前蹄,先用火枪灼烧去毛,再焯去蹄腥,抹麦芽糖油炸,紧接着放入含有八角、桂皮的老卤里卤到入味为止。即使你去晚了,没有挑到心仪的部位,别的部位吃起来也照样嚓脆又香甜。
贵州的毕节和四川的宜宾,都能吃到红豆酸汤锅。但最有说头的,当属云南省昭通市镇雄县的了。镇雄红豆酸汤猪脚讲究原材料的纯真,一定要选当地的土猪脚肉,经过烧、腌、蒸、炸四个步骤。可以切块涮,不过当地的老饕更喜欢切成薄片片的猪脚肉。
吃红豆酸汤火锅,照例要先喝一口滚烫的酸汤,猪筒骨的浓郁和朱砂红豆的绵绸能被舌尖直接感知,只腌了1天的乌蒙酸菜勾引起你的食欲。猪脚肉片在锅里涮一涮,卤肉香立马与酸汤混合。
涮好的猪脚肉,蘸上用当地特色的木姜子做的蘸水。木姜子有柠檬香气,入口微辣,风味既养生又激烈,保你越吃越馋。
成都人管猪蹄叫蹄花,当地半边桥和人民公园附近集中了各种廖老妈、易老妈的蹄花店铺。成都人自己家里也做,因为它工序并不复杂,只需好原料和耐心就可以。
一碗蹄花汤是如何诞生的?猪蹄清洗后焯去杂味,在锅里放料酒、花椒、胡椒面慢炖,等快要炖好的时候放入泡好的芸豆,在保证猪皮完整的前提下炖到软烂,撒盐撒葱花就可以上桌了。各家蹄花店用独家的辣椒蘸料,来争夺真爱粉。
因为久炖的缘故,成都的蹄花软糯滑嫩,一吸就化,嘴里立马弥漫着醇香。捞起一匙芸豆,让它在嘴里化沙,动物植物的香气交融。
酱猪蹄是满汉全席中的一道名菜,同样是酱制的流亭猪蹄,除了跟青岛的流亭机场撞名,还有什么特别之处呢?答案是:冻着吃。
在青岛,做流亭猪蹄的店家都有秘而不宣的老汤。把猪蹄洗净酱至香软,蹄子的腥臊随之消失,把它静置凉透就可以售卖了!流亭猪蹄迷人之处在于酱汁与猪蹄的胶质融合,在低温的作用下形成晶莹的果冻状,这肉冻在一盘流亭猪蹄中占比可不小。咸香入味的蹄配上沁满肉香的冻,干一杯当地的鲜啤,是青岛人夏天刷剧看球的小确幸。
北京的孩子,没有谁不是在酱肉的陪伴下长大的。逢年过节,家里少不了酱猪蹄、酱肘子或酱五花肉,老人们就着蒜吃,还喝着酒,特别享受。酱猪蹄虽然不是绝对的C位,但它和肘子一同酱制时,在秉持着自己筋多耐啃的特性之外,还粘上了肘子丰富的油脂,肥瘦互补。因为老汤的照拂,酱猪蹄味道厚重,只闻油香,入口不腻。它肉质软嫩,即使是没有牙的老人也能借它开荤。
#风物报社#你还吃过哪些好吃的猪肘子?
图/视觉中国,汇图网
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