【一直被安利的年年丰炒饭米，终于吃上了！】炒饭，也许是美食江湖中，最深藏不露的扫地僧。对厨子来说，炒饭是考教功力的试卷，选择食材、打磨根骨、掌控火候、一气呵成。看似简单，但每一步都是庖厨生涯的修为见证。

对食客来说，炒饭则是证明见识和阅历的字典，虽然配料和做法千变万化。但有经验的食客，总会去芜存菁、拨开繁复的表象，洞见炒饭制作者的幽微用心和炒饭滋味的高下。

而对食物本身来说，炒饭则符合中国饮食因地制宜，丰俭由人的传统：在鸡蛋、米饭、葱花所构成的朴素根基上，搭载了由肉禽、河鲜、海味、蔬菜、块根所组成的无比宏伟的味觉殿堂。

想炒好一份好吃的炒饭，可不是这么简单的事情，今天小编就教大家快手炒饭方法，炒出来的与饭店味道一样，而且非常简单的操作流程。

炒饭米的炒饭流程：
1、锅中倒入适量的年年丰炒饭米，加入了五谷的炒饭米，不仅颜色好看吃起来还特别营养。

2、美味不用等，马上行动！加入冷水，让炒饭米充分吸收水分，水面没过大米。无需搅动，让米在水中浸泡5分钟。

3、时间一到，我们将水倒出，将米中剩余的水分拍打出来，随后静放沥干一会。

4、为了让每一粒米都能更好的受热，沥干后的炒饭米必须均匀铺在蒸盘里。用手轻轻触摸，能感受到炒饭米的松软Q弹，非常有弹性！

5、切记此步骤不要再加水，将米放入蒸箱，干蒸8分钟拿出即可！

6、蒸好后的年年丰炒饭米，稍微冷却一会就会变得饭粒饱满，粒粒分明！

7、锅里下油，猪油最佳，倒入蛋黄，简单划散，蛋凝固前加入炒饭米。一碗美味的炒饭就做好啦！

【一直被安利的年年丰炒饭米，终于吃上了！】炒饭，也许是美食江湖中，最深藏不露的扫地僧。对厨子来说，炒饭是考教功力的试卷，选择食材、打磨根骨、掌控火候、一气呵成。看似简单，但每一步都是庖厨生涯的修为见证。

对食客来说，炒饭则是证明见识和阅历的字典，虽然配料和做法千变万化。但有经验的食客，总会去芜存菁、拨开繁复的表象，洞见炒饭制作者的幽微用心和炒饭滋味的高下。

而对食物本身来说，炒饭则符合中国饮食因地制宜，丰俭由人的传统：在鸡蛋、米饭、葱花所构成的朴素根基上，搭载了由肉禽、河鲜、海味、蔬菜、块根所组成的无比宏伟的味觉殿堂。

想炒好一份好吃的炒饭，可不是这么简单的事情，今天小编就教大家快手炒饭方法，炒出来的与饭店味道一样，而且非常简单的操作流程。

炒饭米的炒饭流程：
1、锅中倒入适量的年年丰炒饭米，加入了五谷的炒饭米，不仅颜色好看吃起来还特别营养。

2、美味不用等，马上行动！加入冷水，让炒饭米充分吸收水分，水面没过大米。无需搅动，让米在水中浸泡5分钟。

3、时间一到，我们将水倒出，将米中剩余的水分拍打出来，随后静放沥干一会。

4、为了让每一粒米都能更好的受热，沥干后的炒饭米必须均匀铺在蒸盘里。用手轻轻触摸，能感受到炒饭米的松软Q弹，非常有弹性！

5、切记此步骤不要再加水，将米放入蒸箱，干蒸8分钟拿出即可！

6、蒸好后的年年丰炒饭米，稍微冷却一会就会变得饭粒饱满，粒粒分明！

7、锅里下油，猪油最佳，倒入蛋黄，简单划散，蛋凝固前加入炒饭米。一碗美味的炒饭就做好啦！

《江湖菜馆 第三季》优酷出品的市井美食纪录片第三季延续了前两季对地道江湖美食的探索，并把重点放在了对“辣味”的呈现上，通过挖掘隐藏于市井小巷的辣式风味，展现成都、贵阳、昆明、湘西等六座热辣鲜香的美食之城的独特魅力。以“何以解忧、唯有吃辣”的江湖态度，表现人们对美好生活的向往。 2022年11月2曰优酷播出。