#大笨熊红酒课堂# 大笨熊发现大家对葡萄酒的储存有很大兴趣，今天我为大家讲解一下：葡萄酒可以放多少年。
在理想的储存条件下，其实葡萄酒的储存年限与葡萄酒品质有很大的关系，不是每一瓶葡萄酒都可以放十年八年的。以下是参考：
桃红葡萄酒、清淡的红葡萄酒

3到4年
果味浓郁的红葡萄酒（比如澳洲等新世界的酒）

5到8年
酒力强劲及酒体充实的红葡萄酒

15年
酒力强劲及酒体充实列级庄酒

20到30年
酒力非常强劲酒体非常充实的葡萄酒

30年到50年
果味浓郁的干白

4到5年
在橡木桶中酿制的干白

8到10年
列级庄干白

20到30年
从以上介绍可以看出，其实对于我们普通家庭，任何红葡萄酒5年内喝掉都是最佳选择。陈年的几十年的名庄酒，谁有耐心等到它最佳时期？

#大笨熊红酒课堂# 朋友们在喝法国酒时经常忽略一行小字，在瓶标的最下方，会有Mis en boutteille xxxx一行小字，表示该酒的装瓶地点。这行小字能防止假酒，让你初步判断葡萄酒的质量如何。
我们能够通过观察酒标上标注的装瓶地点，很容易判断一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄内部装瓶。请认准正标上min en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字样。 la propriete是公司的意思，和庄园装瓶是一个意思。也就是说，庄园被公司控股时，在公司自有的装瓶厂装瓶。
勃艮第庄园面积远远小于Chateau，所以勃艮第通常用Domaine替代Chateau，也是酒庄灌瓶意思。酒庄装瓶，是最让人放心的酒。在地贵如金的葡萄园里，要在酒庄内劈出一块地方用作装瓶，太心疼啦。酒庄里面放不下生产线的，就只好手工灌瓶啦，那样的酒产量更少，所以，一行小小的mis en bouteille au chateau.千万不要小看他。 高质量的葡萄酒，一定是mis en bouteille au chateau或者mis en bouteille a la propriete，快快打开您的酒柜，查看一下您的收藏。

#红酒与美食# ，一般人的认知都是红酒配西餐，但是大部分朋友们都是爱吃中餐，今天大笨熊给大家推荐一下红酒与中餐的搭配。
葡萄酒中由于单宁的存在，因此在与食物搭配时有不同效果，白葡萄酒中单宁含量极少，因此在吃中餐时几乎可以百搭。
现在全国上下辣味大行其道，从川菜到湘菜。川菜麻、辣、咸，吃四川火锅时商家通常提供酸梅汤，因为酸和甜可以中和麻辣咸。因此，吃川菜或火锅时，可以配薄的有点酸度的葡萄酒，比如：国产葡萄酒、意大利的葡萄酒。
吃湘菜时，可以参照川菜配酒。但是湘菜更辣和咸，因此，最好选甜度高一点酒，比如：半干、半甜、或波特酒。
粤菜比较精细新鲜，可以配中高单宁的旧世界葡萄酒（海鲜还是要喝白葡萄酒）。
淮扬菜色轻味浓郁，配果香浓郁的新世界葡萄酒更好。
鲁菜色重味咸，搭配单宁太重的酒会加重苦的感觉，因此配中低单宁的葡萄酒或者半干、半甜、甜酒好一些。
我们国人常吃的大拌菜配什么？配桃红。桃红有一定的酸度也有一点单宁，界于干白和干红之间。是很好的开胃酒，在这炎炎的夏日，冰上一瓶桃红，几个朋友小酢，是不是很惬意？