【#信阳菜将成豫菜振兴顶梁柱# 让每个城市都有自己的餐饮名片 来拉动当地餐饮经济发展】#信阳菜能否成为下一个沙县小吃# 长垣的厨师、信阳的茶筵、西华的胡辣汤……“让每个城市都有自己的餐饮名片”，在河南省餐饮与住宿行业协会会长、《中国烹饪通史》主编张海林看来，这是振兴豫菜文化的关键点。

怎样才能把河南的餐饮城市名片建设好，拉动这个城市的烟火气？张海林表示，建设餐饮名片的目的就是为了拉动当地餐饮经济的发展，“我们提出百城百品、千厨千味，就是要让咱们100多个市县区，都有自己的叫得响的菜品。”

据介绍，河南省餐饮与饭店协会先后认定了商城的“中国炖菜之乡”，信阳的“河南茶筵之乡”，信阳固始县的“河南皮丝之乡”，济源的 “河南鱼脍之乡”和“河南土馍之乡”，栾川县的“河南山珍美食之乡”，西华县的“河南胡辣汤之乡”，新密市的“河南豆腐之乡”，南阳新野县的“河南板面之乡”，认定长垣县米屯村为河南首个“河南厨师名村”，此外，河南省餐饮与饭店行业协会还将把辉县创建为“药膳之乡”，筹备工作正在进行当中。详情点击：https://t.cn/A6iHFYyv

河南仅国家级的特色小镇就有15个，以省会郑州为中心来划分的话，郑州以东有：长垣县恼里镇、濮阳市华龙区岳村镇、永城市芒山镇，郑州以南有：禹州市神垕镇、确山县竹沟镇、西峡县太平镇、镇平县石佛寺镇、商水县邓城镇、汝州市蟒川镇、邓州市穰东镇，郑州以西有：巩义市竹林镇、孟津县朝阳镇、灵宝市函谷关镇，郑州以北有：温县赵堡镇、林州市石板岩镇。

【乡思•年画春联】

今天是腊月二十八，昨天就有辉县市的朋友晒贴春联的图片了。

家乡长垣县是除夕上午贴春联年画，过了腊月十五，人们就去集会上买几张木版年画，两张红纸，用刀裁好，请村子里识文断字的乡邻写好对联。

除夕上午，抓一把白面粉放在饭勺里，加水、加热，打好糨糊，清扫一下，在堂屋正中间贴上“天地全神”年画，或者是骑黑虎的“赵公明财神”像，正对街门口的影壁墙上，是“钟馗”神像，门扇上的门神，大多是“秦叔宝和尉迟敬德”，最后贴好红红的春联。

日子过得不太好的几户人家，不买年画，只请人写两副春联，用枣树圪针把春联固定到土坯房墙上。