最后介绍一道很有我们川蜀特色的山药药膳[doge]兔兔这么可爱当然要吃兔兔啦！[馋嘴][馋嘴][馋嘴][馋嘴][馋嘴]

#山药软炸兔#
主料：兔肉250克，山药40克。
调配料：生姜15克，葱15克，料酒15克，精盐2克，酱油10克，白糖3克，味精1克，化猪油600克（实耗75克），鸡蛋2个，湿豆粉50克。
制作
1.山药切片烘干研成细末，生姜洗净切片，葱洗净切成长段。兔肉洗净片去筋膜，切成约2厘米见方的块。
2.兔肉放入碗内，加入料酒、精盐、酱油、白糖、姜片、葱、味精拌匀，腌20分钟。
3.鸡蛋去黄留清，加入山药粉和湿豆粉搅匀，调成蛋清糊倒入兔肉内和匀，使糊均匀粘附兔肉上。
4.净锅置火上烧热，放入猪油，烧至八成热时，将兔肉块逐个放在油锅内略炸一下捞出。待第一次炸完后再同时下锅内，反复用漏勺翻炸，炸成金黄色浮面时，捞出装盘即成。
效用：补益脾胃、滋补肺肾。适用脾胃虚弱所致的食少，乏力，懒言；邪热伤阴之口渴，消瘦等症。铅作业人员经常食用，避免因铅中毒时蛋白质代谢发生障碍出现体重减轻、贫血和血中总蛋白质下降等症。冠心病、动脉硬化、糖尿病者常食尤宜。经常食用不会导致肥胖，有“美容菜”之称。

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今天小川推荐的#秋季养生食材# 是时鲜的山药噢~[羞嗒嗒]
山药又叫薯蓣、薯药、山芋，为多年生缠绕草本，食用部分是它的块茎。我国食用山药的历史已达三千多年。中医学认为，山药性温，味甘，能通脾、肺、肾、心四经，利于四脏。有补中益气、利脾胃、长肌肉、润皮毛、止泄污、健肾、补肺、固精、治虚损劳伤的功用；能治疗脾虛少食便溏、久泻久痢、男子遗精盗汗、妇女白带等症。
据分析，山药是一种营养价值很高的食物，含有丰富的淀粉、蛋白质及钙、磷、碘、维生素C等。特别是山药中的淀粉酶，能分解合成蛋白质和碳水化合物，有滋补作用。现代医学认为常食山药，对糖尿病患者有较好的治疗效果[加油][加油][加油]
川菜中以山药为材料的代表药膳有山药软炸兔、山药鸡肫、山药芝麻酥、香炸山药圆、山药汤圆、山药粥等等[馋嘴][馋嘴][馋嘴]

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【养生厨房 20221029 播出】菜名：金粉锅巴烧黄鱼；

食材：小黄鱼、藜麦

特点：世界卒中日，预防脑血管疾病要从生活饮食入手！今天李主任带来的护血管黄金搭档，是厨房中的调味料。别看只是小小调味料，却是科学证实了保护血管的小能手，而且两个调味料的组合，可以提高生物利用率，也就是增强保护血管的功效！这样的调味好组合，做菜也是一绝，刘大厨用这对黄金调料组合，加上自制的全营养藜麦锅巴，烧制一道金粉小黄鱼，从主菜到配料，都是美味和健康的强强联合，如何制作赶紧到节目中学起来吧。

嘉宾：左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任；刘龙 中国烹饪大师；

【制作方法】步骤1：小黄鱼用姜黄粉、胡椒粉、料酒腌制去腥后，下锅煎制，待焦黄后盛出；步骤2: 冬笋、香菇丁下锅，放入葱姜末爆香，再加入少许姜黄粉，烹入料酒，加入清水烧开；步骤3: 开锅后加入盐、糖、胡椒粉、蚝油调味，再放入小黄鱼烧至收汁，出锅撒入葱花即可。

黄金护血管调味料搭档：姜黄粉+胡椒粉；